Dango -Dango
 Mitarashi dango
| |
| Tip | Dulciuri , găluște |
|---|---|
| Locul de origine | Japonia |
| Ingrediente principale | Făină de orez |
Dango (団 子) este o găluște japoneză făcută din făină de orez amestecată cu făină de orez uruchi și făină de orez glutinoasă. Este diferit de metoda de a face mochi , care se face după aburirea orezului glutinos. Dango esteobiceiformă rotundă terminat, trei până la cinci dango sunt adesea servite pe o frigare (skewered DANGO piese numite kushi-dango (串団子) ). În general, dango face parte din categoria wagashi și este adesea servit cu ceai verde . Se mănâncă pe tot parcursul anului, dar diferitele soiuri sunt consumate în mod tradițional în anumite anotimpuri.
Tipuri
Numeroasele varietăți de dango sunt de obicei numite după diferitele condimente servite pe sau cu el.
Dango popular
- Anko dango (あ ん こ 団 子) este de obicei acoperit cu pastă de fasole roșie îndulcită; alte ingrediente decât azuki sunt utilizate în rare ocazii. Alte toppinguri pentru anko includ zunda (ず ん だ) făcută dinpastă de edamame și pastă de kurumi ( nuc ).
- Cha dango (茶 団 子) este un dango cu aromă de ceai verde .
- Shoyu dango (醤 油 だ ん ご) este un fel de dango copt ( yaki dango (焼 き 団 子) ) și este condimentat cu sos de soia . Mai mult, cel înfășurat cu nori se numește isobe dango (磯 辺 団 子) .
- Goma dango (ご ま 団 子) este acoperit cu pastă de susan . Este dulce și sărat.
- Hanami dango (花 見 だ ん ご) este sanshoku dango (三 色 団 子) pentru a mânca în timpul hanami . Are trei culori (roz, verde, alb) și este realizat în mod tradițional în timpul sezonului de vizionare sakura , de unde și numele ( hanami înseamnă „vizionarea florilor”; hana înseamnă „floare” și mi înseamnă „a vedea”).
- Kibi dango (き び 団 子) se face cufăină de mei . Această varietate este prezentată în mod proeminent în povestea lui Momotarō , un erou folcloric japonez, care oferă mingea rotunjită (fără frigărui) către trei animale vorbitoare în schimbul ajutorului lor în lupta cu demonii.
- Kinako dango (き な こ 団 子) se face cu făină de soia prăjită.
- Kusa dango sau yomogi dango (草 団 子 sau よ も ぎ 団 子) sunt frunze mixte de yomogi , precum kusa mochi . Este adesea acoperit cu anko .
- Mitarashi (み た ら し 団 子) este acoperit cu un sirop din shouyu (sos de soia), zahăr și amidon .
- Sasa dango (笹 団 子) este produs și mâncat în principal în prefectura Niigata . Sasa dango are două soiuri: onna dango și otoko dango . Onna dango (literalmente „feminin dango”) este umplut cu anko , în timp ce otoko dango (literalmente „masculin dango”) este umplut cu kinpira . DANGO este învelit în frunze de Sasa în scopul conservării.
- Shiratama dango (白玉 だ ん ご) se mănâncă în anmitsu sau mitsumame .
- Tsukimi dango (月 見 だ ん ご) este un dango alb de mâncat în timpul Tsukimi . Este realizat în mod tradițional în timpul lunii pline de toamnă ( Festivalul Mid-Autumn ).
Diverse alte dango
- Botchan dango (坊 っ ち ゃ ん 団 子) are trei culori. Una este colorată de fasole roșie, a doua de ouă, iar a treia de ceai verde. Botchan dango este un nume de produs al lui Mihagegashi al lui Ehime , care a fost numit după romanul Botchan al lui Natsume Sōseki .
- Chichi dango (乳 団 子) este un tratament ușor dulce, ușor, consumat de obicei ca desert.
- Denpun dango (で ん ぷ ん 団 子) din Hokkaido este fabricat din făină de cartofi și coaptă cu fasole dulce fiartă.
- Kuri dango (栗 だ ん ご) este acoperit cu pastă de castan.
- Niku dango (肉 団 子) este un tip de chiftea japoneză. Pui Niku dango este numit Tsukune , servit pe un băț .
Termeni derivați
Un proverb japonez obișnuit „ hana yori dango ” (花 よ り 団 子, literalmente, „mai degrabă dango decât flori”) se referă la o preferință pentru lucruri practice mai degrabă decât estetică.
O coafură formată din chifle asemănătoare unui dango pe ambele părți ale capului este uneori cunoscută sub numele de odango .
Dorodango este o formă de artă japoneză în care pământul și apa sunt modelate pentru a crea o sferă delicată, strălucitoare, asemănătoare unei mingi de biliard.
Versiunea dango vietnameză
Bánh hòn este desertul special al lui Phan Thiet , tortul este la fel de simplu și rustic ca oamenii de aici. Realizate din ingrediente simple și pregătite rapid, mulți oameni aleg deseori bánh hòn ca gustare familiară pentru întreaga familie, în special familiile cu copii mici. Tortul este făcut din făină de tapioca, nucă de cocos, arahide prăjite, sare și zahăr. Când este terminat, se rostogolește peste nucă de cocos mărunțită și se frigăru ca un dango japonez.
Caracter Unicode
Caracterul emoji Unicode 🍡 este folosit pentru a semăna cu hanami dango. Personajul a fost introdus în octombrie 2010.