Consumul emoțional - Emotional eating
Consumul emoțional (cunoscut și sub numele de consumul de stres ) este definit ca „înclinația de a mânca ca răspuns la emoții pozitive și negative”. În timp ce termenii se referă adesea la a mânca ca mijloc de a face față emoțiilor negative, include și mâncarea pentru emoții pozitive, cum ar fi consumul de alimente atunci când sărbătorești un eveniment sau mâncarea pentru a spori o dispoziție deja bună. În aceste situații, emoțiile continuă să mănânce, dar nu într-un mod negativ.
fundal
Consumul emoțional include mâncarea ca răspuns la orice emoție, fie că este pozitivă sau negativă. Cel mai frecvent, oamenii se referă la alimentația emoțională ca „mâncând pentru a face față emoțiilor negative”. În aceste situații, alimentația emoțională poate fi considerată o formă de alimentație dezordonată care este definită ca „o creștere a aportului alimentar ca răspuns la emoții negative” și poate fi considerată o strategie dezadaptativă. Mai precis, alimentația emoțională pentru a ameliora emoțiile negative s-ar califica drept o formă de a face față emoției, care încearcă să minimizeze, să regleze și să prevină stresul emoțional .
Un studiu a constatat că mâncarea emoțională uneori nu reduce suferința emoțională, ci în schimb îmbunătățește stresul emoțional, provocând sentimente de vinovăție intensă după o sesiune de mâncare emoțională. Cei care mănâncă ca strategie de coping prezintă un risc deosebit de mare de a dezvolta tulburări de alimentație excesivă, iar cei cu tulburări de alimentație au un risc mai mare de a se angaja în alimentația emoțională ca mijloc de a face față. Într-un cadru clinic, alimentația emoțională poate fi evaluată prin chestionarul olandez de comportament alimentar, care conține o scală pentru alimentația restrânsă, emoțională și externă. Alte chestionare, cum ar fi Scala motivelor pentru mâncare, pot determina motivele pentru care o persoană mănâncă alimente gustoase atunci când nu le este foame; sub-baremele includ alimentația pentru îmbunătățirea recompensei, pentru a face față, a socialului și a conformității.
Caracteristici
Alimentația emoțională apare de obicei atunci când cineva încearcă să-și satisfacă dorința hedonică sau dorința de a mânca alimente plăcute pentru a obține plăcere în absența unui deficit de energie, dar poate apărea și atunci când cineva caută mâncare ca recompensă, mâncând din motive sociale (cum ar fi să mănânci la o petrecere) sau să mănânci pentru a te conforma (ceea ce implică să mănânci pentru că prietenii sau familia doresc ca individul să o facă). Când cineva se angajează în alimentația emoțională, de obicei caută alimente plăcute (cum ar fi dulciurile), mai degrabă decât mâncarea în general. În unele cazuri, mâncarea emoțională poate duce la ceva numit „mâncare fără minte” în timpul căruia individul mănâncă fără a fi conștient de ceea ce sau cât consumă; acest lucru poate avea loc atât în setările pozitive, cât și în cele negative.
Foamea emoțională nu provine din stomac, cum ar fi cu un stomac bubuit sau mârâit, ci tinde să înceapă atunci când o persoană se gândește la o poftă sau dorește să mănânce ceva specific. Răspunsurile emoționale sunt, de asemenea, diferite. A renunța la o poftă sau a mânca din cauza stresului poate provoca sentimente de regret, rușine sau vinovăție, iar aceste răspunsuri tind să fie asociate cu foamea emoțională. Pe de altă parte, satisfacerea unei foamete fizice înseamnă a oferi organismului nutrienții sau caloriile de care are nevoie pentru a funcționa și nu este asociată cu sentimente negative.
Teorii majore din spatele mâncării pentru a face față
Cercetările actuale sugerează că anumiți factori individuali pot crește probabilitatea de a folosi alimentația emoțională ca strategie de coping. Teoria inadecvată a reglării afectelor susține că indivizii se angajează în alimentația emoțională, deoarece consideră că supraalimentarea ameliorează sentimentele negative. Teoria evadării se bazează pe teoria inadecvată a reglării afectelor, sugerând că oamenii nu numai că mănâncă în exces pentru a face față emoțiilor negative, dar consideră că supraalimentarea își abate atenția de la stimuli care amenință stima de sine să se concentreze asupra unor stimuli plăcuți, cum ar fi mâncarea. Teoria restricției sugerează că mâncarea excesivă ca urmare a emoțiilor negative apare în rândul indivizilor care deja își împiedică alimentația. În timp ce acești indivizi limitează în mod obișnuit ceea ce mănâncă, atunci când se confruntă cu emoții negative, se descurcă angajându-se în alimentația emoțională. Teoria restricției susține ideea că persoanele cu alte tulburări alimentare sunt mai susceptibile să se angajeze în alimentația emoțională. Împreună, aceste trei teorii sugerează că aversiunea unui individ față de emoțiile negative, în special sentimentele negative care apar ca răspuns la o amenințare la adresa ego - ului sau la o conștientizare intensă de sine , măresc înclinația pentru individ de a utiliza alimentația emoțională ca mijloc de a face față acestei aversiuni. .
Răspunsul biologic la stres poate contribui, de asemenea, la dezvoltarea tendințelor emoționale emoționale. Într-o criză, hormonul care eliberează corticotropina (CRH) este secretat de hipotalamus , suprimând apetitul și declanșând eliberarea de glucocorticoizi din glanda suprarenală . Acești hormoni steroizi cresc apetitul și, spre deosebire de CRH, rămân în sânge o perioadă prelungită de timp, rezultând adesea hiperfagie . Cei care experimentează această creștere instigată biologic a poftei de mâncare în perioadele de stres sunt, prin urmare, pregătiți să se bazeze pe alimentația emoțională ca mecanism de gestionare.
Factorii care contribuie
Afect negativ
În general, nivelurile ridicate ale trăsăturii afectului negativ sunt legate de alimentația emoțională. Afectivitatea negativă este o trăsătură de personalitate care implică emoții negative și un concept slab de sine. Emoțiile negative experimentate în cadrul afectelor negative includ furia, vinovăția și nervozitatea. S-a constatat că anumite scale de reglare a efectelor negative au prezis consumul emoțional. Incapacitatea de a articula și identifica emoțiile cuiva a făcut ca individul să se simtă inadecvat la reglarea afectului negativ și, prin urmare, mai probabil să se angajeze în alimentația emoțională ca mijloc de a face față acelor emoții negative. Alte studii științifice referitoare la relația dintre afectul negativ și consumul de alimente constată că, după ce a avut loc un eveniment stresant, consumul de alimente este asociat cu sentimente reduse de afectare negativă (adică se simte mai puțin rău) pentru cei care suferă un nivel ridicat de stres cronic. Această relație între a mânca și a vă simți mai bine sugerează un model ciclic auto-întăritor între nivelurile ridicate de stres cronic și consumul de alimente foarte gustabile ca mecanism de gestionare. Dimpotrivă, un studiu realizat de Spoor și colab. a constatat că afectul negativ nu este în mod semnificativ legat de alimentația emoțională, dar cele două sunt asociate indirect prin comportamente de coping emoționale și comportamente de evitare-distragere a atenției . În timp ce rezultatele științifice au diferit oarecum, ambele sugerează că efectul negativ joacă un rol în alimentația emoțională, dar poate fi explicat de alte variabile.
Dezvoltarea copilăriei
Pentru unii oameni, consumul emoțional este un comportament învățat. În timpul copilăriei, părinții le oferă delicatese pentru a-i ajuta să facă față unei zile sau situații dificile sau ca recompensă pentru ceva bun. În timp, copilul care ajunge la un cookie după ce a obținut o notă proastă la un test poate deveni un adult care apucă o cutie de cookie-uri după o zi grea la serviciu. Într-un exemplu ca acesta, rădăcinile consumului emoțional sunt profunde, ceea ce poate face ca ruperea obiceiului să fie extrem de provocatoare. În unele cazuri, indivizii pot mânca pentru a se conforma; de exemplu, persoanelor li se poate spune „trebuie să-ți termini farfuria” și individul poate mânca în afara punctului în care se simte mulțumit.
Tulburări conexe
Consumul emoțional ca mijloc de a face față poate fi un precursor al dezvoltării tulburărilor alimentare, cum ar fi consumul excesiv sau bulimia nervoasă . Relația dintre alimentația emoțională și alte tulburări se datorează în mare măsură faptului că alimentația emoțională și aceste tulburări împărtășesc caracteristici cheie. Mai precis, ambele sunt legate de abordarea axată pe emoții, strategii de adaptare dezadaptative și o aversiune puternică față de sentimente și stimuli negativi. Este important de reținut că direcția cauzală nu a fost stabilită definitiv, ceea ce înseamnă că, deși alimentația emoțională este considerată un precursor al acestor tulburări de alimentație, poate fi și consecința acestor tulburări. Ultima ipoteză conform căreia alimentația emoțională are loc ca răspuns la o altă tulburare alimentară este susținută de cercetări care au arătat că alimentația emoțională este mai frecventă în rândul persoanelor care suferă deja de bulimie nervoasă.
Factori biologici și de mediu
Stresul afectează preferințele alimentare. Numeroase studii - acordate, multe dintre ele la animale - au arătat că suferința fizică sau emoțională crește aportul de alimente bogate în grăsimi, zahăr sau ambele, chiar și în absența deficitelor calorice. Odată ingerate, alimentele umplute cu grăsime și zahăr par să aibă un efect de feedback care amortizează răspunsurile și emoțiile legate de stres, deoarece aceste alimente declanșează eliberări de dopamină și opioide, care protejează împotriva consecințelor negative ale stresului. Aceste alimente sunt într-adevăr alimente „confortabile” prin faptul că par să contracareze stresul, dar studiile la șobolani demonstrează că accesul și consumul intermitent la aceste alimente extrem de gustoase creează simptome care seamănă cu retragerea opioidelor, sugerând că alimentele bogate în grăsimi și bogate în zahăr pot deveni dependență neurologică Câteva exemple din dieta americană ar include: hamburgeri, pizza, cartofi prăjiți, cârnați și pateuri sărate. Cele mai frecvente preferințe alimentare sunt în ordine descrescătoare de la: alimente dulci, cu conținut ridicat de energie, alimente care nu sunt dulci, cu conținut ridicat de energie, fructe și legume. Acest lucru poate contribui la pofta indusă de stres a acestor alimente.
Răspunsul la stres este o reacție extrem de individualizată, iar diferențele personale în reactivitatea fiziologică pot contribui, de asemenea, la dezvoltarea obiceiurilor alimentare emoționale. Femeile sunt mai predispuse decât bărbații să recurgă la alimentație ca mecanism pentru a face față stresului, la fel ca și persoanele obeze și cele cu antecedente de restricție dietetică. Într-un studiu, femeile au fost expuse unei sarcini de stres social de o oră sau unei condiții de control neutru. Femeile au fost expuse fiecărei afecțiuni în zile diferite. După sarcini, femeile au fost invitate la un bufet cu gustări sănătoase și nesănătoase. Cei care au avut un nivel ridicat de stres cronic și o reactivitate scăzută a cortizolului la sarcina de stres acut au consumat semnificativ mai multe calorii din tortul de ciocolată decât femeile cu niveluri de stres cronice scăzute, atât după control, cât și după condiții de stres. Nivelurile ridicate de cortizol, în combinație cu nivelurile ridicate de insulină, pot fi responsabile pentru alimentația indusă de stres, deoarece cercetările arată că reactivitatea crescută a cortizolului este asociată cu hiperfagia, un apetit anormal crescut pentru alimente, în timpul stresului. Mai mult, deoarece glucocorticoizii declanșează foamea și cresc în mod specific apetitul pentru alimente bogate în grăsimi și bogate în zahăr, cei ale căror glande suprarenale secretă în mod natural cantități mai mari de glucocorticoizi ca răspuns la un factor de stres sunt mai înclinați spre hiperfagie. În plus, cei ale căror corpuri necesită mai mult timp pentru a curăța fluxul sanguin de excesul de glucocorticoizi sunt în mod similar predispuși.
Acești factori biologici pot interacționa cu elementele de mediu pentru a declanșa în continuare hiperfagia. Stresorii intermitenți frecvenți declanșează eliberări repetate și sporadice de glucocorticoizi la intervale prea scurte pentru a permite o revenire completă la nivelurile inițiale, ducând la niveluri susținute și crescute ale poftei de mâncare. Prin urmare, cei ale căror stiluri de viață sau cariere implică stresori intermitenți frecvenți pe perioade prelungite de timp au astfel un stimulent biologic mai mare pentru a dezvolta modele de alimentație emoțională, ceea ce le pune în pericol consecințe adverse pe termen lung asupra sănătății, cum ar fi creșterea în greutate sau bolile cardiovasculare.
Macht (2008) a descris un model cu cinci căi pentru a explica raționamentul din spatele alimentației stresante: (1) control emoțional al alegerii alimentelor, (2) suprimarea emoțională a aportului alimentar, (3) afectarea controalelor cognitive ale alimentației, (4) reglați emoțiile și (5) emoția-modulație congruentă a alimentației. Acestea se împart în subgrupuri de: Coping, îmbunătățirea recompenselor, motiv social și de conformitate. Astfel, furnizarea unei persoane cu o mai bună înțelegere a alimentației emoționale personale.
Efect pozitiv
Geliebter și Aversa (2003) au efectuat un studiu comparând indivizi din trei grupe de greutate: subponderal, greutate normală și supraponderal. Au fost evaluate atât emoțiile pozitive, cât și cele negative. Când indivizii se confruntau cu stări sau situații emoționale pozitive, grupul subponderal raportează că mănâncă mai mult decât celelalte două grupuri. Ca o explicație, natura tipică a indivizilor subponderali este să mănânce mai puțin și în perioadele de stres să mănânce chiar mai puțin. Cu toate acestea, atunci când apar stări sau situații emoționale pozitive, indivizii sunt mai predispuși să se răsfețe cu mâncarea.
Impact
Mâncarea emoțională se poate califica drept coping evitant și / sau coping axat pe emoție. Întrucât metodele de coping care se încadrează în aceste categorii largi se concentrează pe ameliorarea temporară, mai degrabă decât pe rezolvarea practică a factorilor de stres, ele pot iniția un ciclu vicios de comportament dezadaptativ întărit de o ușurare fugară de stres. În plus, în prezența nivelurilor ridicate de insulină caracteristice fazei de recuperare a răspunsului la stres, glucocorticoizii declanșează crearea unei enzime care stochează substanțele nutritive care circulă în sânge după un episod de consum emoțional ca grăsime viscerală sau grăsime localizată în zona abdominală. Prin urmare, cei care se luptă cu alimentația emoțională prezintă un risc mai mare de obezitate abdominală, care este la rândul său legat de un risc mai mare de boli metabolice și cardiovasculare.
Tratament
Există numeroase moduri în care indivizii pot reduce suferința emoțională fără a se angaja în alimentația emoțională ca mijloc de a face față. Cea mai importantă alegere este de a minimiza strategiile de adaptare inadaptative și de a maximiza strategiile de adaptare. Un studiu realizat de Corstorphine și colab. în 2007 a investigat relația dintre toleranța la suferință și alimentația dezordonată. Acești cercetători s-au concentrat în mod special asupra modului în care diferitele strategii de coping influențează toleranța la suferință și alimentația dezordonată. Ei au descoperit că persoanele care se angajează în alimentația dezordonată folosesc adesea strategii de evitare emoțională. Dacă un individ se confruntă cu emoții negative puternice, poate alege să evite situația distrăgându-se prin supraalimentare. Decurajarea evitării emoționale este astfel o fațetă importantă a tratamentului emoțional emoțional. Cel mai evident mod de a limita evitarea emoțională este de a confrunta problema prin tehnici precum rezolvarea problemelor. Corstorphine și colab. a arătat că indivizii care s-au angajat în strategii de rezolvare a problemelor sporesc capacitatea cuiva de a tolera suferința emoțională. Întrucât suferința emoțională este corelată cu alimentația emoțională, capacitatea de a gestiona mai bine un afect negativ ar trebui să permită unei persoane să facă față unei situații fără a recurge la o alimentație excesivă.
O modalitate de a combate alimentația emoțională este de a utiliza tehnici de atenție. De exemplu, abordarea poftei cu o curiozitate nejudecată poate ajuta la diferențierea dintre foamete și poftele emoționale. O persoană se poate întreba dacă pofta s-a dezvoltat rapid, deoarece mâncarea emoțională tinde să fie declanșată spontan. O persoană poate lua, de asemenea, timp pentru a-și nota senzațiile corporale, cum ar fi durerile de foame și emoțiile coincidente, cum ar fi vinovăția sau rușinea, pentru a lua decizii conștiente pentru a evita consumul emoțional.
Consumul emoțional poate fi, de asemenea, îmbunătățit prin evaluarea fațetelor fizice, cum ar fi echilibrul hormonal. Hormonii feminini, în special, pot modifica pofta și chiar percepția de sine a propriului corp. În plus, alimentația emoțională poate fi exacerbată de presiunea socială de a fi subțire. Accentul asupra slăbiciunii și regimului alimentar din cultura noastră poate face ca fetele tinere, în special, să fie vulnerabile la căderea restricției alimentare și a comportamentului emoțional ulterior.
Tulburarea emoțională a alimentației predispune persoanele la tulburări alimentare mai grave și complicații fiziologice. Prin urmare, combaterea alimentației dezordonate înainte ca această progresie să aibă loc a devenit centrul multor psihologi clinici .
Postul de stres
Într-un procent mai mic de persoane, alimentația emoțională poate consta, invers, în reducerea aportului de alimente sau a postului de stres . Se crede că acest lucru rezultă din răspunsul de luptă sau fugă . La unele persoane, depresia și alte tulburări psihologice pot duce, de asemenea, la postul emoțional sau la foamete.