Fast Food Nation -Fast Food Nation
 Prima editie
| |
| Autor | Eric Schlosser |
|---|---|
| Țară | Statele Unite |
| Limba | Engleză |
| Subiect | Fast food |
| Gen | Non-ficțiune |
| Editor | Houghton Mifflin |
Data publicării |
17 ianuarie 2001 |
| Pagini | 288 pp |
| ISBN | 0-395-97789-4 |
| OCLC | 45248356 |
| 394.1 / 0973 21 | |
| Clasa LC | TX945.3 .S355 2001 |
Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal este o carte din 2001 a lui Eric Schlosser . În primul rând serializate de Rolling Stone în 1999, cartea a atras comparații cu Upton Sinclair lui 1906 muckraking romanul The Jungle . Cartea a fost adaptată într-un film cu același nume din 2006, regizat de Richard Linklater .
fundal
Rolling Stone i-a cerut lui Schlosser să scrie un articol privind America prin fast-food în 1997, după ce a citit articolul său despre migranți în Atlantic Monthly . Apoi a petrecut aproape trei ani cercetând industria fast-food-ului, de la abatoare și fabrici de ambalare care transformă burgerii până la lucrătorii cu salariu minim care îi gătesc la reclamele de televiziune care îi atrag pe copii să le mănânce cu momeala de jucării ieftine și locuri de joacă colorate. Experiența l-a înfuriat și a îngrozit.
rezumat
Cartea este împărțită în două secțiuni: „The American Way” și „Carne și cartofi”. „The American Way”, prima parte, are o viziune istorică asupra afacerii fast-food analizând începuturile sale în America post-al doilea război mondial, în timp ce „Carne și cartofi” examinează mecanismele specifice industriei fast-food într-un context modern ca precum și influența sa.
„The American Way”
Prima secțiune a Fast Food Nation se deschide cu o discuție despre Carl N. Karcher și frații McDonald , examinând rolurile lor ca pionieri ai industriei fast-food din sudul Californiei. Această discuție este urmată de o examinare a Ray Kroc și Walt Disney e relație complicată înainte de a se termină cu luarea în considerare a complicate, metode profitabile de publicitate pentru copii . Apoi, Schlosser vizitează Colorado Springs, CO și investighează viața și condițiile de muncă ale angajatului tipic din industria fast-food, aflând cum restaurantele fast-food plătesc salariul minim unei proporții mai mari din angajații lor decât orice altă industrie americană.
"Carne și cartofi"
A doua secțiune a textului începe cu o discuție asupra componentelor chimice care fac gustul alimentelor atât de bun. Schlosser urmărește acest lucru cu o discuție despre viața unui fermier tipic, având în vedere dificultățile prezentate lumii agricole într-o nouă economie. Critica lui Schlosser este deosebit de puternică atunci când analizează industria ambalării cărnii, pe care o consideră cea mai periculoasă slujbă din America. Mai mult, carnea produsă de abatoare a devenit din ce în ce mai periculoasă de la centralizarea industriei datorită modului în care sunt crescute, sacrificate și prelucrate vite, oferind un cadru ideal pentru răspândirea E coli . În plus, condițiile de muncă continuă să se înrăutățească. În capitolul final, Schlosser ia în considerare cât de rapid s-a maturizat mâncarea rapidă ca export cultural american după Războiul Rece și cum prăbușirea comunismului sovietic a permis răspândirea în masă a bunurilor și serviciilor americane, în special a mâncării rapide. Drept urmare, restul lumii este din urmă cu ratele crescute ale obezității din America.
"Postfaţă"
În ediția din 2012, Schlosser a publicat o ediție revizuită care a inclus o postfață. În postfață, el se uită înapoi la relevanța și criticile primei ediții și la modul în care a inspirat alte lucrări, precum și la modul în care industria fast food a evoluat în cei zece ani care urmează cărții, inclusiv efectele sale asupra politicilor și a ratelor de obezitate infantilă. El a concluzionat că, având în vedere acțiunea rapidă, decisivă și eficientă care a avut loc ca urmare a acestui interes și intervenție, multe dintre problemele documentate în carte sunt rezolvabile, având în vedere suficientă voință politică. Postfața poate fi citită și într-un articol scris de Schlosser la The Daily Beast .
Recepţie
Rob Walker, care scrie pentru The New York Times , remarcă faptul că „Schlosser este un reporter serios și sârguincios” și că „ Fast Food Nation nu este o deconstrucție aerisită, ci o avalanșă de fapte și observații în timp ce examinează procesul de fast-food din carne la marketing. " Cu toate acestea, Walker își exprimă îngrijorarea cu privire la datele pe care Schlosser își bazează afirmațiile. De exemplu, Schlosser sugerează că sute au murit din cauza infecțiilor cu E. coli ca urmare a consumului de mâncare rapidă. Cu toate acestea, după cum subliniază Walker, „[Schlosser] și-a extrapolat cifrele dintr-un total anual într-un raport privind bolile legate de alimente, care în sine s-a bazat pe o mare extrapolare. Mai mult, raportul respectiv nu abordează în mod specific fast-food-ul (și, de fapt, Schlosser își creează numărul din cifre, inclusiv cazuri de E. coli, care nu sunt nici măcar transmise de alimente), ceea ce este relevant, deoarece punctele de vânzare a fast-food-urilor sunt cu greu singurele locuri în care sunt procesate se vinde carne. "
Julia Livshin, care scrie pentru The Atlantic , consideră că „cartea lui Schlosser nu este doar un compendiu de povești de groază în bucătărie. În o proză curată, sobră, plină de fapte, el dezbracă furnirul de fast-food, cu grijă, realizat cu grijă și arată cât de uimitoare este industria succesul a fost atins și este susținut, la un cost la fel de uluitor - pentru sănătatea, mediul, economia și cultura națiunii ".
Publishers Weekly a scris: „În timp ce catalogarea relelor asortate cu tenacitatea și ochiul ascuțit al celui mai bun jurnalist de investigație, [Schlosser] descoperă o atitudine cinică și respingătoare față de siguranța alimentelor în industria alimentară rapidă și eludarea pe scară largă a eforturilor guvernamentale de reglementare adoptate după Upton Romanul aspru similar al lui Sinclair a expus industria ambalării cărnii în urmă cu 100 de ani. Prin demontarea sistematică a diferitelor aspecte ale industriei, Schlosser stabilește un argument seminal pentru adevăratele greșeli în centrul Americii moderne. "
Răspunsul industriei
Terrie Dort, președintele Consiliului Național al Restaurantelor cu Lanț, asociația comercială care reprezintă multe dintre principalele lanțuri de fast-food din țară, a publicat această declarație despre Schlosser și despre cartea sa: „Este regretabil că cartea domnului Schlosser,„ Fast Food Nation, "clasifică întreaga industrie a fast-foodului într-o lumină atât de negativă. Companiile de restaurante care compun industria asigură locuri de muncă sutelor de mii de lucrători din toată țara și oferă consumatorilor o mare varietate de opțiuni de meniu și prețuri. Facem excepție de la caracterizare în această carte. "
Lester Crawford, director al Centrului pentru Politica Alimentară și Nutritivă de la Universitatea Georgetown și fost inspector al cărnii pentru USDA, spune că a citit doar „fragmente” din cartea lui Schlosser, dar o numește „critici bine intenționate”.
Versiunea pentru tineri cititori
O adaptare a Fast Food Nation pentru cititorii mai tineri intitulată Chew On This: Everything You Don't Want to Know About Fast Food a fost publicată în mai 2006 de Houghton Mifflin . Chew On This a fost publicat pentru prima dată în 2006, este o adaptare a operei principale create de Schlosser și Charles Wilson pentru cititorii mai tineri. Această carte urmărește structura generală a complotului Fast Food Nation , dar simplifică conținutul original al predecesorului său pentru a-l face mai ușor de citit pentru copiii mai mici.
Mestecați această recepție
Unele recepții critice au fost pozitive. Common Sense Media a dat cărții 4/5 stele, dar scriind că „... fotografiile par așezate la întâmplare în toată cartea, iar narațiunea poate rătăci un pic. Chiar și așa, adolescenții probabil vor fi inspirați să își regândească obiceiurile”.
Vezi si
- The Corporation (film) - un film documentar canadian din 2003 care critică corporația modernă și comportamentul acesteia față de societate
- Drepturile muncii în industria americană de ambalare a cărnii