Guriev terci Guriev porridge
Guryev terci ( Guriev kasha ) este un rus terci ( kasha ) farfurie desert preparat din grișul și lapte cu adaos de nuci (alune, nuci, migdale), kaimak (spume cremoase) și fructe uscate. Prepararea tradițională a felului de mâncare presupune prepararea pieilor de lapte și separarea ingredientelor vasului prin straturi cu pielea între fiecare strat. Este considerat un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă , dar a fost inventat abia la începutul secolului al XIX-lea.
Istorie
Numele terciului Guriev provine de la numele contelui Dmitry Alexandrovich Guriev (1751-1825), ministru al Finanțelor și membru al Consiliului de Stat al Imperiului Rus .
S-a afirmat că terciul lui Guryev a fost inventat de Zakhar Kuzmin, un bucătar-șef al majorului pensionar al regimentului de dragoi Orenburg, Georgy Jurisovsky, care a fost vizitat de Guryev. Ulterior, Guriev l-a cumpărat pe Kuzmin împreună cu familia și l-a făcut bucătar obișnuit în curtea sa. Potrivit unei alte versiuni, Guryev însuși a venit cu o rețetă de terci.
Era o mâncare iubită a împăratului Alexandru al III-lea . Înainte de prăbușirea trenurilor din 17 octombrie 1888 pe care Alexandru III se afla, împăratul i-a fost servit acest fel de mâncare pentru desert. Când chelnerul a venit la împărat pentru a turna crema, a avut loc o lovitură groaznică, iar trenul a deraiat.