Ceai de mic dejun irlandez - Irish breakfast tea

Micul dejun irlandez al lui Bewley

Ceaiul de mic dejun irlandez este un amestec de mai multe ceaiuri negre , cel mai adesea o combinație de ceaiuri Assam și ceaiuri Ceylon . Mărcile irlandeze de ceai, în special Barry's , Bewley's , Lyons și Robert Roberts din Republica și Nambarrie 's și Thompson's Punjana din Irlanda de Nord sunt puternic ponderate față de Assam. Este unul dintre cele mai populare ceaiuri amestecate, obișnuit în cultura ceaiului din Irlanda . Când ceaiul a fost transportat pentru prima dată din China în Irlanda la mijlocul secolului al XVIII-lea, acesta a fost introdus în principal celor bogați ca urmare a costului ridicat și a cererii reduse. Cu toate acestea, pe la mijlocul secolului al XIX-lea, ceaiul de mic dejun irlandez a devenit ușor disponibil pentru cei din clasele socioeconomice inferioare și superioare.

Servire

Ceai de mic dejun irlandez servit cu lapte.

Datorită puterii sale, ceaiul de mic dejun irlandez este servit în mod obișnuit cu lapte , dar poate fi consumat și negru, cu zahăr sau chiar cu miere. Ceaiul Irish Breakfast are un gust robust și este de culoare roșie. Deoarece produsele lactate reprezintă o parte importantă a economiei irlandeze, majoritatea oamenilor beau ceai cu lapte. Fiind un ceai negru, are o aromă puternică și un conținut mai ridicat de cofeină decât ceaiurile verzi , oolong sau albe . Ceaiul nu este practic denumit niciodată „ceai pentru micul dejun” (cu excepția numelui de amestecuri specifice produse de Barry, Bewley, Thompson și marca britanică Twinings ) și se bea pe tot parcursul zilei. Frunzele de ceai pentru micul dejun irlandez sunt căutate din India , Rwanda și Kenya . Se spune că frunzele africane fac un bun ceai răcoritor pentru micul dejun.

Amestec

Ceaiul de mic dejun irlandez nu are o formulă standard pentru fabricarea sa. Cu toate acestea, majoritatea amestecurilor împărtășesc trăsături comune care definesc în mod colectiv „Irish Breakfast”, spre deosebire de amestecurile de ceai britanice. Baza amestecului de ceai irlandez este un ceai negru puternic Assam din India, care este bine cunoscut pentru culoarea sa închisă, aroma puternică și aroma de malț. Assamul este de obicei amestecat cu un alt ceai mai moale pentru a scoate diferite arome și pentru a-l susține. Aceste ceaiuri suplimentare provin de obicei din Kenya, o alegere populară fiind Kenyan Broken Pekoe. Proporția ceaiului Assam față de frunzele auxiliare este cea care conferă ceaiului Irish Breakfast aroma sa definitorie. Puterea amestecului de ceai vine nu numai din tipul de frunze de ceai utilizate la preparare, ci și din prelucrarea frunzelor înainte de ambalare. Ceaiul pentru micul dejun irlandez tinde să fie preparat cu frunze sparte, adică frunze uscate și apoi zdrobite ușor înainte de ambalare. Acest proces permite ceaiului să se absoarbă mai rapid și să elibereze mai multă aromă pe frunză decât o frunză neîntreruptă.

Ambalare

Majoritatea ceaiului este vândut sub formă de cutii cu pliculețe de ceai , dar toate mărcile majore sunt disponibile sub formă de frunze libere , permițând consumatorului să inspecteze proporția mugurilor culese manual și a frunzelor întregi de ceai, în comparație cu fanii rupți de origine nedeterminată. Când se prepară , ceaiul variază de culoare de la roșu foarte închis la maro.

Vezi si

Referințe

  1. ^ Hicks, Alastair (2006). „Situația actuală și dezvoltarea viitoare a producției globale de ceai și a produselor din ceai” (PDF) . AU JT (4 ed.). 12 : 257.
  2. ^ Ceai, Republica din (2017-03-17). "Ceai mic dejun englezesc, scoțian și irlandez: Care este diferența?" . Republica ceaiului . Adus 03-04-2020 .
  3. ^ Richardson, Linda (1986). „O afinitate de familie pentru ceaiul irlandez se plătește”. New York Times .
  4. ^ Jill (06.07.2017). „Începeți ziua cu ceai de mic dejun irlandez” . Este mai mult decât ceai . Adus pe 07-04-2020 .
  5. ^ Fergus (07-10-2015). „Ceai de mic dejun irlandez: cealaltă băutură națională din Irlanda” . The Irish Place . Adus 30-03-2020 .
  6. ^ "Ceaiul britanic - Clasele și masele" . Ceaiul zilnic .
  7. ^ Tukua, Deborah (16 martie 2015). „Cum își iau ceaiul irlandezii” . Almanahul fermierilor .
  8. ^ "Cofeina în ceaiul de mic dejun irlandez" . LIVESTRONG.COM . Adus pe 07-04-2020 .
  9. ^ Ceai, Republica din (2017-03-17). "Ceai mic dejun englezesc, scoțian și irlandez: Care este diferența?" . Republica ceaiului . Adus 29-03-2020 .
  10. ^ Han, Emily (7 aprilie 2014). "Care este diferența dintre ceaiurile de mic dejun englez, irlandez și scoțian?" . bucătărie .
  11. ^ Ciaran, Keast. „Breaking Breakfast: Irish vs English Breakfast Tea” . Plum Deluxe .
  12. ^ "Produse lactate - Teagasc | Autoritatea pentru Dezvoltarea Agriculturii și Alimentelor" . teagasc.ie . Adus 03-04-2020 .
  13. ^ „Cum își iau ceaiul irlandezii” . Almanahul fermierilor . 16.03.2015 . Adus 30-03-2020 .
  14. ^ Centru, Garfield Medical. „Diferite tipuri de conținut de ceai și cafeină” . garfieldmedicalcenter.com . Adus 30-03-2020 .
  15. ^ Fergus (07-10-2015). „Ceai pentru micul dejun irlandez: cealaltă băutură națională din Irlanda” . The Irish Place . Adus 08-09-2020 .
  16. ^ "tipuri de ceaiuri Barrys" . barrystea.ie/ . Adus 23-04-2020 .
  17. ^ a b "Ceai de mic dejun irlandez vs englezesc: care este diferența dintre cele două?" . Companie simplă de ceai cu frunze libere . 01.04.2020 . Adus 08-09-2020 .
  18. ^ Hackney Blackwell, Amy. (2004). Cartea de istorie și patrimoniu irlandez: de la Brian Boru și St. Patrick până la Sean Féin și dubluri, trebuie să știți cu toții despre Emerald Isle . Hackney, Ryan. Avon, Mass .: Adams Media. ISBN   978-1-60550-510-7 . OCLC   769679444 .
  19. ^ admin (18.01.2020). „Înțelegerea amestecurilor de ceai” . Revista TeaTime . Adus 08-09-2020 .
  20. ^ Bolton, Dan. „Pungile de ceai: stabile și stabile” . Știri despre ceaiul mondial .