Kalev (cofetar) - Kalev (confectioner)
 | |
| Tip | Filială a grupului Orkla |
|---|---|
| Fondat | 1806 |
| Sediu | , |
Zona deservită |
Estonia |
| Site-ul web | www.kalev.eu |
AS Kalev (2006-2012 Kalev Chocolate Factory AS ) este o companie de cofetărie din Estonia . Compania își poate urmări originile în urmă cu două sute de ani, afacerea care a precedat cafeneaua Maiasmokk a fost fondată în 1806 și este acum deținută de Kalev. Compania Kalev face acum parte din conglomeratul industrial Orkla Group . Din 2003 își are sediul în Põrguvälja lângă Jüri , parohia Rae , județul Harju .
secolul al 19-lea
Nașterea industriei de cofetărie din Estonia datează din 1806 când un bucătar de patiserie, Lorenz Caviezel ( : de ), a deschis o afacere de cofetărie în Tallinn, pe strada Pikk, unde se află Café Maiasmokk (Sweet Tooth).
În 1864, afacerea, care se schimbase de mâini de multe ori, a intrat în posesia lui Georg Johann Stude . După zece ani de funcționare, Stude a decis să extindă afacerea: a cumpărat o casă vecină și în locul acestor două case a construit o clădire nouă și mai solidă, care este încă acolo.
Din producția lui Stude, cifrele din marțipan și bomboanele de ciocolată făcute manual au fost foarte solicitate. Dulciurile lui Stude erau cunoscute în afara Estoniei. Astfel, de exemplu, curtea țarului rus era un client obișnuit la începutul secolului al XX-lea.
Rețetele și metodele de lucru provenite din cofetăria lui Stude sunt încă apreciate în Kalev de astăzi - până în prezent figurile de marțipan sunt bomboane făcute manual.
Începutul secolului XX
La începutul secolului al XX-lea existau în Tallinn alți pionieri ai industriei de cofetărie care puteau fi considerați ca predecesorii lui Kalev. Poate una dintre cele mai renumite a fost cofetăria Kawe , fondată în 1921 de frații Karl și Kolla Wellner pe strada Müürivahe 62. Produsele Kawe, cea mai mare cofetărie din Estonia, erau bine cunoscute în Estonia și în străinătate, iar compania a exportat o parte semnificativă din ieșire către destinații precum Statele Unite, Anglia, Tunisia, Maroc, Franța, India și China.
Dintre alți mari producători dulci ai vremii, ar trebui menționate și fabricile Ginovker, Brandmann și Klausson. La sfârșitul anilor 1930, Kawe și aceste trei cofetării angajau 75% din toți lucrătorii cofetari estonieni. Concurența cu fabricile mari a fost o serie de întreprinderi mai mici: Riola, Endla, Eelis, Efekt și altele.
Era sovietică
Modificarea politicii în 1940 a adus mari schimbări de-a lungul pentru industria de patiserie. Acesta a fost momentul naționalizării și al fuziunilor de companii. În 1940, fabrica Riola a fost alăturată afacerii Brandmann, iar întreprinderea a fost redenumită Fabrica de dulciuri Karamell. Mai târziu, lui Karamell i s-a alăturat unitatea de marțipan și bomboane de ciocolată din afacerea lui Georg Stude. În clădirea Pikk Street, cunoscută încă sub numele de Café Maiasmokk, au continuat să se facă prăjituri și tarte.
La scurt timp după aceea, Kawe a fuzionat cu fabricile de dulciuri din Efekt, Eelis, Endla, Soliid și fabrica de sirop Ermos situată în conacul Kloodi de lângă Rakvere . Întreprinderea fuzionată a continuat să funcționeze sub numele Kawe până în 1948. La 1 aprilie 1948, compania a fost redenumită Kalev Confectionery Factory. Numele a fost schimbat din motive ideologice: cineva se plânsese unui ministru că numele „Kawe” fusese odată format din inițialele foștilor proprietari. Totuși, acest lucru a fost perceput ca fiind nepotrivit pentru o întreprindere sovietică. Prin urmare, a avut loc rapid un concurs de nume. Au existat două propuneri de nume: „Punane Kompu” (Bomboane roșii) și „Kalev”. Majoritatea unui singur vot a stabilit că noul nume va fi „Kalev”.
În 1957, la Pärnu Road 139 a fost deschisă o nouă operațiune de cofetărie numită Uus Kalev (New Kalev), care a fuzionat cu Karamell un an mai târziu. În 1962, New Kalev și Kalev au fuzionat în ceea ce funcționează acum ca fabrică de cofetărie Kalev.
De-a lungul perioadei sovietice , Kalev a produs dulciuri la capacitate maximă pentru Estonia, precum și pentru aproape întreaga fostă Uniune Sovietică . Dulciurile lui Kalev și-au găsit recunoașterea și în afara granițelor Uniunii Sovietice, aducând premii de la câteva târguri și expoziții internaționale.
Se știe, de asemenea, că Kalev a produs prima gumă de mestecat sovietică în 1968. Deși a fost direct interzisă pentru propagarea modului de viață capitalist. În cele din urmă, producția a fost reluată în 1979 și chiar dacă alte fabrici deschise în alte părți ale uniunii sovietice Kalev a capturat mai mult de jumătate din piața sovietică.
Perioada post-sovietică
În 1991, întreprinderea de stat Kalev a fost fondată pe baza fabricii de cofetărie Kalev. În 1995, privatizarea întreprinderii de stat a devenit posibilă și a fost înființată o societate pe acțiuni .
Pe lângă fabricarea produselor de cofetărie și vânzarea cu amănuntul prin cafenele și dulciuri, grupul are acum și interese în făină și produse de panificație, produse lactate și dezvoltare și gestionare imobiliară. Grupul câștigă profituri stabile și acum are aproximativ 800 de angajați.
În perioada 1996-2009, acțiunile societății pe acțiuni AS Kalev au fost listate la bursa din Tallinn . Proprietarul majorității acțiunilor, Oliver Kruuda a luat compania în privat.
Anul 2003 a fost important din punct de vedere istoric pentru Kalev: compania s-a mutat din Tallinn într-un nou complex de fabrici din Harjumaa , municipiul rural Rae .
În mai 2010, activitatea de bază - ca o companie separată numită Fabrica de ciocolată Kalev - a fost vândută grupului nordic al industriei alimentare Felix Abba , care este o filială a conglomeratului Orkla Group .
În anul 2018, AS Kalev a fuzionat cu AS Põltsamaa Felix.
Anterior, AS Kalev era una dintre puținele întreprinderi din industria alimentară din Estonia, bazate în principal pe capitalul eston.
În prezent, pe lângă vânzarea marțipanului prefabricat, marțipanul pictat personalizat poate fi comandat în camera Kalev Marzipan (martsipanituba) din Tallinn duminica.
În ultimii ani, AS Kalev și-a extins gama de produse.
Adresa din orașul vechi din Tallinn este: Maiasmoka maja, Pikk tn 16, Tallinn.
Magazine
- Kalev Šokolaadipood ja Meistrikoda Rotermannis (Roseni 7, Tallinn)
- Kalev Balti Jaama Šokolaadipood (Kopli 1, Tallinn)
- Kalev Nõmme Šokolaadipood (Turu 8 / Piiri 6, Tallinn)
- Kalev Jüri Tehasepood (Põrguvälja tee 6, Lehmja )
- Kalev Tartu Šokolaadipood (Poe 1 / Küüni 4, Tartu )
- Kalev Kuressaare Šokolaadipood (Lossi 1, Kuressaare )
- Kalev Pärnu Šokolaadipood (Port Artur 2, Lai 11, Pärnu )
- Felixi pood (Tallinna mnt. 1, Põltsamaa )
Referințe
- Text bazat pe manuscrisul lui Heino Gustavson „AS Kalev. Eelaeg, sünd ja elu ” (AS Kalev. History, Foundation and Existence), Tallinn , 1999.
linkuri externe
- Site-ul oficial (în engleză, estonă și rusă)
Coordonate : 59 ° 21′38.02 ″ N 24 ° 53′17.66 ″ E / 59,3605611 ° N 24,8882389 ° E