varec -Kelp

Varec
Interval temporal:Lutetian – Prezent
Kelp In Freycinet Tasmania.jpg
Clasificarea științifică e
Clade : SAR
Filum: Ochrophyta
Clasă: Phaeophyceae
Ordin: Laminariales
Migula , 1909
Familiile

Agaraceae
Akkesiphycaceae
Alariaceae
Aureophycaceae
Chordaceae
Laminariaceae
Lessoniaceae
Pseudochordaceae

Kelps sunt alge mari de alge brune care alcătuiesc ordinul Laminariales . Există aproximativ 30 de genuri diferite . În ciuda aspectului său, varecul nu este o plantă , deoarece nu este format din mai mult de un țesut clar diferențiat; este un heterokont .

Varecul crește în „ pădurile subacvatice ” ( pădurile de varec ) din oceanele de mică adâncime și se crede că a apărut în Miocen , cu 5 până la 23 de milioane de ani în urmă. Organismele au nevoie de apă bogată în nutrienți, cu temperaturi între 6 și 14 °C (43 și 57 °F). Sunt cunoscuți pentru rata lor mare de creștere - genurile Macrocystis și Nereocystis pot crește până la jumătate de metru pe zi, ajungând în cele din urmă la 30 până la 80 de metri (100 până la 260 de picioare).

Prin secolul al XIX-lea, cuvântul „kelp” a fost strâns asociat cu algele marine care puteau fi arse pentru a obține carbon de sodiu (în primul rând carbonat de sodiu). Algele marine utilizate au inclus specii din ambele ordine Laminariales și Fucales . Cuvântul „kelp” a fost, de asemenea, folosit direct pentru a se referi la aceste cenușă prelucrată.

Descriere

La majoritatea algelor, talul (sau corpul) este format din structuri plate sau asemănătoare frunzelor cunoscute sub numele de lame. Lamele provin din structuri asemănătoare tulpinii alungite, stipele. Elementul de fixare , o structură asemănătoare rădăcinii, ancorează varecul de substratul oceanului. La baza lamelor speciilor americane, cum ar fi Nereocystis lueteana, (Mert. & Post & Rupr.), se formează vezici umplute cu gaz ( pneumatocisturi ) pentru a ține lamele de varec aproape de suprafață.

Alge marine, alge, crude
Valoare nutrițională la 100 g (3,5 oz)
Energie 180 kJ (43 kcal)
9,57 g
Zaharuri 0,6
Fibre dietetice 1,3 g
0,56 g
1,68 g
Vitamine Cantitate
%DV
Tiamina (B 1 )
4%
0,05 mg
Riboflavină (B 2 )
13%
0,15 mg
Niacina (B 3 )
3%
0,47 mg
Acid pantotenic (B 5 )
13%
0,642 mg
Folat (B 9 )
45%
180 μg
Vitamina C
4%
3 mg
Vitamina E
6%
0,87 mg
Vitamina K
63%
66 μg
Minerale Cantitate
%DV
Calciu
17%
168 mg
Fier
22%
2,85 mg
Magneziu
34%
121 mg
Mangan
10%
0,2 mg
Fosfor
6%
42 mg
Potasiu
2%
89 mg
Sodiu
16%
233 mg
Zinc
13%
1,23 mg

Procentele sunt aproximativ aproximative folosind recomandările SUA pentru adulți.
Sursa: USDA FoodData Central

Creșterea și reproducerea

Scufundări într-o pădure de alge din California .

Creșterea are loc la baza meristemului , acolo unde lamele și stipul se întâlnesc. Creșterea poate fi limitată de pășunat. Aricii de mare , de exemplu, pot reduce suprafețe întregi la arici sterili . Ciclul de viață al varecului implică o etapă sporofit diploid și gametofit haploid . Faza haploidă începe atunci când organismul matur eliberează mulți spori, care apoi germinează pentru a deveni gametofiți masculini sau feminini. Reproducerea sexuală duce apoi la începutul stadiului de sporofit diploid, care se va dezvolta într-un individ matur.

Talii parenchimatoși sunt în general acoperiți cu un strat de mucilagiu, mai degrabă decât cu cuticule.

Păduri de varechi

Kelp poate dezvolta păduri dense cu producție ridicată, biodiversitate și funcție ecologică. De-a lungul coastei norvegiene, aceste păduri acoperă 5800 km 2 și susțin un număr mare de animale. Numeroase animale sesile (bureți, briozoare și ascidie) se găsesc pe stipele de varec, iar fauna mobilă de nevertebrate se găsește în densități mari pe algele epifite de pe stipele de varec și pe suporturile de varec. Mai mult de 100.000 de nevertebrate mobile pe metru pătrat se găsesc pe stăpâni de varec și pe suporturi în pădurile de varec bine dezvoltate (Christie et al., 2003). În timp ce nevertebratele mai mari și în special aricii de mare Strongylocentrotus droebachiensis (OF Müller) sunt consumatori secundari importanți care controlează suprafețe mari de pământ steril de pe coasta norvegiană, aceștia sunt rare în pădurile dense de alge.

Utilizări comerciale

Alge de plajă din Alaska

Varecul gigant poate fi recoltat destul de ușor datorită copacului său de suprafață și a obiceiului de creștere de a rămâne în apă mai adâncă.

Cenușa de varec este bogată în iod și alcalii . În cantitate mare, cenușa de alge poate fi folosită în producția de săpun și sticlă . Până când procesul Leblanc a fost comercializat la începutul secolului al XIX-lea, arderea algei în Scoția a fost una dintre principalele surse industriale de carbon de sodiu (predominant carbonat de sodiu ). A fost nevoie de aproximativ 23 de tone de alge marine pentru a produce 1 tonă de cenușă de varec. Cenușa de varec ar consta în aproximativ 5% carbonat de sodiu.

Odată ce Procesul Leblanc a devenit viabil comercial în Marea Britanie în anii 1820, sarea obișnuită a înlocuit cenușa de alge ca materie primă pentru carbonatul de sodiu. Deși prețul cenușii de varec a scăzut brusc, algele marine au rămas singura sursă comercială de iod. Pentru a furniza noua industrie a sintezei iodului, producția de cenușă de alge a continuat în unele părți din vestul și nordul Scoției, nord-vestul Irlandei și Guernsey. Specia Saccharina latissima a produs cea mai mare cantitate de iod (între 10 și 15 lbs pe tonă) și a fost cea mai abundentă în Guernsey. Iodul a fost extras din cenușa de alge folosind un proces de lixiviare . Cu toate acestea, ca și în cazul carbonatului de sodiu, sursele minerale au înlocuit în cele din urmă algele marine în producția de iod.

Alginatul , un carbohidrat derivat din alge, este folosit pentru a îngroșa produse precum înghețata , jeleul , sosurile pentru salată și pasta de dinți , precum și un ingredient în hrana exotică pentru câini și în produsele manufacturate. Pulberea de alginat este, de asemenea, folosită frecvent în stomatologia generală și ortodonție pentru realizarea de amprente ale arcadelor superioare și inferioare. Polizaharidele de varec sunt folosite în îngrijirea pielii ca ingrediente gelificante și datorită beneficiilor oferite de fucoidan .

Kombu (昆布 în japoneză și 海带 în chineză, Saccharina japonica și altele), mai multe specii de alge din Pacific, este un ingredient foarte important în bucătăria chineză, japoneză și coreeană. Kombu este folosit pentru a aroma bulion și tocane (în special dashi ), ca garnitură savuroasă ( tororo konbu ) pentru orez și alte feluri de mâncare, ca legumă și un ingredient principal în gustările populare (cum ar fi tsukudani ). Foile transparente de alge ( oboro konbu ) sunt folosite ca ambalaj decorativ comestibil pentru orez și alte alimente.

Kombu poate fi folosit pentru a înmuia fasolea în timpul gătirii și pentru a ajuta la transformarea zaharurilor nedigerabile și, astfel, la reducerea flatulenței.

Saccharina latissima sub formă de salată conservată

În Rusia, în special în Orientul Îndepărtat al Rusiei , și în țările din fosta Uniune Sovietică, mai multe tipuri de alge sunt de importanță comercială: Saccharina latissima , Laminaria digitata , Saccharina japonica . Cunoscută local sub denumirea de „varză de mare” (Морская капуста în rusă), vine în comerțul cu amănuntul în formă uscată sau congelată, precum și sub formă de conserve și folosită ca umplutură în diferite tipuri de salate, supe și produse de patiserie.

Datorită concentrației mari de iod, varecul maro ( Laminaria ) a fost folosit pentru a trata gușa , o mărire a glandei tiroide cauzată de lipsa de iod, încă din epoca medievală. Un aport de aproximativ 150 de micrograme de iod pe zi este benefic pentru prevenirea hipotiroidismului. Consumul excesiv poate duce la tireotoxicoză indusă de alge .

În 2010, cercetătorii au descoperit că alginatul , substanța solubilă din fibre din varecul de mare, a prevenit mai bine absorbția grăsimilor decât majoritatea tratamentelor de slăbire fără prescripție medicală din studiile de laborator. Ca aditiv alimentar, poate fi folosit pentru a reduce absorbția grăsimilor și, prin urmare, a obezității. Nu s-a demonstrat încă că varecul în forma sa naturală are astfel de efecte.

Conținutul bogat de fier al Kelp poate ajuta la prevenirea deficienței de fier.

Productie comerciala

Producția comercială de kelp recoltat din habitatul său natural are loc în Japonia de peste un secol. Multe țări astăzi produc și consumă produse laminaria; cel mai mare producător este China. Laminaria japonica , importanta algă comercială, a fost introdusă pentru prima dată în China la sfârșitul anilor 1920 din Hokkaido, Japonia. Cu toate acestea, maricultura acestei alge la scară comercială foarte mare a fost realizată în China abia în anii 1950. Între anii 1950 și 1980, producția de alge din China a crescut de la aproximativ 60 la peste 250.000 de tone metrice cu greutate uscată anual.

În istorie și cultură

Unele dintre cele mai timpurii dovezi pentru utilizarea umană a resurselor marine, provenind de la siturile din epoca de piatră mijlocie din Africa de Sud, includ recoltarea de alimente precum abalone , lapea și midii asociate cu habitatele pădurilor de alge.

În 2007, Erlandson et al. a sugerat că pădurile de alge din jurul Pacificului ar fi putut facilita răspândirea oamenilor moderni din punct de vedere anatomic, urmând o rută de coastă din Asia de Nord-Est până în America. Această „ipoteză a autostrăzii de varec” a sugerat că pădurile de varec extrem de productive au susținut rețele trofice marine bogate și diverse în apele din apropierea țărmului, inclusiv multe tipuri de pești, crustacee, păsări, mamifere marine și alge marine care au fost similare din Japonia până în California, Erlandson și colegii săi. de asemenea, a susținut că pădurile de alge de coastă au redus energia valurilor și au oferit un coridor de dispersie liniar în întregime la nivelul mării, cu puține obstacole pentru popoarele maritime. Dovezile arheologice din Insulele Channel din California confirmă că insularii recoltau crustacee și pește din pădure de varec, începând cu 12.000 de ani în urmă.

În timpul Highland Clearances , mulți scoțieni din Highlands au fost mutați în zone ale proprietăților cunoscute sub numele de crofts și s-au dus la industrii precum pescuitul și kelpingul (producerea sodiului din cenușa de kelp). Cel puțin până în anii 1840, când au existat scăderi abrupte ale prețului varecului, proprietarii doreau să creeze bazine de forță de muncă ieftină sau practic gratuită, furnizate de familii care trăiau în noile localități agricole. Colectarea și prelucrarea varecului a fost o modalitate foarte profitabilă de a folosi această muncă, iar proprietarii au solicitat cu succes o legislație menită să oprească emigrația. Rentabilitatea recoltării de alge a însemnat că proprietarii au început să-și împartă pământul pentru micii chiriași, care își puteau permite acum o chirie mai mare decât omologii lor fermieri. Dar prăbușirea economică a industriei de varec din nordul Scoției în timpul anilor 1820 a dus la o emigrare în continuare, în special în America de Nord .

Nativii din Insulele Falkland sunt uneori porecțiKelpers ”. Această denumire este aplicată în primul rând de către străini, mai degrabă decât de către nativii înșiși .

În argoul chinezesc , „kelp” ( chineză simplificată :海带; chineză tradițională :海帶; pinyin : hǎi dài ), este folosit pentru a descrie un repatriat șomer. Are tonuri negative, ceea ce sugerează că persoana se deplasează fără țintă și este, de asemenea, o expresie omofonică ( chineză :海待; pinyin : hǎidài , literalmente „în așteptarea mării”). Această expresie este în contrast cu repatriatul angajat, având o capacitate dinamică de a călători peste ocean: „țestoasa de mare” ( chineză simplificată :海龟; chineză tradițională :海龜; pinyin : hǎi gūi ) și este, de asemenea, omofonică cu un alt cuvânt ( chineză simplificată ). :海归; chineză tradițională :海歸; pinyin : hǎi gūi , literal „întoarcerea mării”).

Conservare

Pescuitul excesiv al ecosistemelor din apropierea litoralului duce la degradarea pădurilor de alge. Ierbivorele sunt eliberate de reglementarea obișnuită a populației, ceea ce duce la pășunatul excesiv al algelor și a altor alge. Acest lucru poate duce rapid la peisaje sterile în care doar un număr mic de specii pot prospera. Alți factori majori care amenință kelp includ poluarea marine și calitatea apei, schimbările climatice și anumite specii invazive.

Galerie

Specii proeminente

Specii de Laminaria din Insulele Britanice;

Specii de Laminaria din întreaga lume, listarea speciilor la AlgaeBase :

Costaria costata, varec cu cinci coaste

Alte specii din Laminariales care pot fi considerate alge:

Specii non-Laminariales care pot fi considerate alge:

Interacțiuni

Unele animale sunt numite după alge, fie pentru că locuiesc în același habitat ca alge, fie pentru că se hrănesc cu alge. Acestea includ:

Vezi si

Referințe

Lectură în continuare

  • Druehl, LD 1988. Varec comestibil cultivat. în Alge și Afaceri Umane. Lembi, CA și Waaland, JR (Editori) 1988. ISBN  0 521 32115 8 .
  • Erlandson, JM, MH Graham, BJ Bourque, D. Corbett, JA Estes și RS Steneck. 2007. Ipoteza autostrăzii Kelp: ecologie marine, teoria migrației de coastă și popularea Americii. Journal of Island and Coastal Archaeology 2:161-174.
  • Eger, AM, Layton, C., McHugh, T. A, Gleason, M. și Eddy, N. (2022). Ghid pentru restaurarea Kelp: Lecții învățate din proiectele Kelp din întreaga lume. The Nature Conservancy, Arlington, VA, SUA.

linkuri externe