Mahyawa - Mahyawa
Locul de origine | Sudul Iranului |
---|---|
Regiune sau stat | Iran , Kuweit , Bahrain , Emiratele Arabe Unite |
Ingrediente principale | Pește , apă |
Mahyawa sau mehyawa ( persană : مهیاوه ) este un iranian bucătăria picantă sos făcut din pește fermentat.
Istorie
Mahyawa își are originea în regiunile de coastă sudice ale Iranului , dar a devenit un produs alimentar popular în țările din Golful Persic , adus de migrația comunităților Huwala și Ajam . Se servește de obicei deasupra unei pâine plată subțire crocantă numită regag sau tumushi și falazi . Mahyawa este fabricat din hamsii sărate și ingredientele includ: semințe de fenicul, semințe de chimen, semințe de coriandru și semințe de muștar.
Mahyawa este adesea vândut la brutării și de către vânzătorii ambulanți din partea de sud a Iranului, în special Hormozgan, Bushehr și părțile de sud ale provinciei Fars, în sticle transparente, care prezintă sosul de culoare maro.