Vin peruvian - Peruvian wine
Vinul peruvian datează din colonizarea spaniolă a regiunii în secolul al XVI-lea.
Peru are un climat similar cu țara producătoare de vin Chile , care este favorabilă producției de vin. În 2008, au existat aproximativ 14.000 de hectare (35.000 de acri) de plantații de struguri în Peru, inclusiv struguri de masă , și s-au produs aproximativ 610.000 hectolitri (13.000.000 gal gal; 16.000.000 gal gal SUA), cu o tendință în creștere atât în plantații, cât și în producția de vin . Majoritatea podgoriilor sunt situate pe coasta centrală, în jurul Pisco și Ica , unde are loc cea mai mare parte a vinificației și distilării din Peru.
Soiurile de struguri cultivate includ Albillo , Alicante Bouschet , Barbera , Cabernet Sauvignon , Grenache , Malbec , Moscatel , Sauvignon blanc și Torontel - Torrontes în multe zone ale lumii .
Istorie
Primele viță de vie au fost aduse în Peru la scurt timp după cucerirea sa de către Spania . Cronicarii spanioli din acea vreme notează că prima vinificație din America de Sud a avut loc în hacienda Marcahuasi din Cuzco . Cu toate acestea, cele mai mari și mai proeminente podgorii din America secolelor al XVI-lea și al XVII-lea au fost înființate în valea Ica din sud-centrul Peru. În anii 1540, Bartolomé de Terrazas și Francisco de Carabantes au început podgorii în Peru. Acesta din urmă a stabilit podgorii în Ica, pe care spaniolii din Andalucia și Extremadura le foloseau pentru a introduce vița de vie în Chile.
Creșterea mineritului în Potosi în actuala Bolivia , care a devenit cel mai mare oraș din America în secolul al XVII-lea, a creat o cerere constantă de vin, care a fost furnizat în principal din Peru. În Potosi o parte din salarii erau plătite cu vin. Mai mult, viticultorii peruvieni au aprovizionat orașul Lima , cel mai important centru politic din America de Sud în secolele XVI și XVII.
În 1687 toată coasta de sud a Peru a fost lovită de cutremurul din Peru din 1687 care a distrus orașele Villa de Pisco și Ica . Cutremurul a distrus beciurile de vin și recipientele de nămol folosite pentru depozitarea vinului. Acest eveniment a marcat sfârșitul creșterii vinului peruvian. Suprimarea Societății lui Isus în America spaniolă în 1767 a provocat viile iezuiți în Peru care urmează să fie scoase la licitație la prețuri ridicate , dar noii proprietari nu au avut aceeași expertiză ca și iezuiții care contribuie la un declin de producție. Vinificația peruviană a fost provocată în continuare de faptul că producția de pisco , făcută tot din struguri, a crescut de la a fi depășită de vin la începutul secolului al XVIII-lea la reprezentarea a 90% din băuturile din struguri peruvieni preparate în 1764. Chiar și după trecerea la producția de pisco , podgoriile din Peru s-au confruntat cu probleme economice datorită faptului că coroana spaniolă a ridicat interzicerea producției de rom peruvian la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când romul era mai ieftin și de calitate mai mică decât pisco.
Declinul vinului peruvian a determinat chiar Peru să importe niște vin din Chile, așa cum sa întâmplat în 1795, când Lima a importat 5.000 de vase (în spaniolă: botijas ) din Concepción din sudul Chile. Acest export special a arătat apariția Chile în raport cu Peru ca regiune vitivinicolă.
În secolul al XIX-lea, vinificația peruviană a intrat în declin. Cererea din Europa industrializată a determinat mulți viticultori peruvieni să schimbe utilizarea terenului de la podgorii la câmpuri profitabile de bumbac, contribuind în continuare la declinul industriei vinicole și pisco. Acest lucru a fost deosebit de adevărat în timpul războiului civil american (1861-1865), când prețurile bumbacului au crescut din cauza blocadei sudului și a câmpurilor sale de bumbac.