Pinot noir - Pinot noir
| Pinot noir | |
|---|---|
| Struguri ( Vitis ) | |
 | |
| Culoarea pielii boabe | Negru |
| Numit si | Blauburgunder, Spätburgunder, Rulandské modré, Pinot Nero alte sinonime |
| Regiuni notabile |
|
| Vinuri notabile | Gevrey-Chambertin , Nuits-Saint-Georges |
| Sol ideal | Lut cret |
| Numărul VIVC | 9279 |
| Caracteristicile vinului | |
| General | Taninuri ușoare |
| Climă răcoroasă | Varză, frunze umede |
| Clima medie | Căpșuni, zmeură, cireșe, ciuperci, cărnoase |
Pinot noir ( franceză: [pino nwaʁ] ) este un soi de struguri de vin roșu din specia Vitis vinifera . Numele se poate referi și la vinurile create în principal din struguri Pinot noir. Numele este derivat din cuvintele franceze pentru pin și negru. Cuvântul pin face aluzie la soiul de struguri care are ciorchini de fructe strâns grupați, în formă de con.
Strugurii Pinot Noir sunt cultivați în întreaga lume, mai ales în climatul mai rece, iar strugurii sunt asociați în principal cu regiunea Burgundia din Franța . Pinot noir este folosit acum pentru a face vinuri roșii în întreaga lume, precum și șampanie , vinuri spumante albe precum Franciacorta italiană și vinuri spumante englezești . Regiunile care și-au câștigat reputația pentru vinurile roșii Pinot noir includ valea Willamette din Oregon ; de CARNEROS , Central Coast , Sonoma Coast , și rus râul Avas din California ; de Elgin și Walker Bay regiuni viticole din Africa de Sud ; Peninsula Mornington , Adelaide Hills , Great Southern , Tasmania , și Yarra Valley în Australia ; și regiunile viticole Central Otago , Martinborough și Marlborough din Noua Zeelandă . Pinot noir este cel mai plantat soi (38%) utilizat în producția de vin spumant în Champagne și alte regiuni vitivinicole.
Pinot noir este un soi dificil de cultivat și transformat în vin. Tendința strugurilor de a produce ciorchini strâns împachetați îl face susceptibil la mai multe pericole viticole care implică putrezirea care necesită o gestionare diligentă a copertinei . Piei subțiri și nivelurile scăzute de compuși fenolici conferă pinot producției de vinuri în mare parte ușor colorate , cu corp mediu și cu tanin redus , care pot trece adesea prin faze de îmbătrânire neuniformă și imprevizibilă . Când sunt tineri, vinurile din Pinot noir tind să aibă arome de fructe roșii de cireșe, zmeură și căpșuni. Pe măsură ce vinul îmbătrânește, pinotul are potențialul de a dezvolta mai multe arome vegetale și „de curte” care pot contribui la complexitatea vinului.
Descriere
.JPG)
Casa Pinot noir este regiunea franceză Burgundia , în special în Côte-d'Or . De asemenea, este plantat în Argentina, Australia, Austria, Bulgaria, Canada, Chile, nordul Croației, Republica Cehă, Anglia, Republica Georgia, Germania, Grecia, Israel, Italia, Ungaria, Kosovo, Republica Macedonia, Moldova , Noua Zeelandă, România, Serbia, Slovacia, Slovenia, Africa de Sud, Elveția, Ucraina, Statele Unite și Uruguay. Statele Unite au devenit din ce în ce mai mare producător de Pinot noir, unele dintre cele mai apreciate venind din Willamette Valley , Oregon , și din județul Sonoma din California, cu denumirile sale Russian River Valley și Sonoma Coast . Denumirile mai puțin cunoscute se găsesc în valea Anderson din județul Mendocino și denumirea de pe coasta centrală Santa Lucia Highlands , valea Santa Maria și Sta. Zona de viticultură americană Rita Hills din județul Santa Barbara. În Noua Zeelandă, este cultivată în principal în Martinborough , Marlborough , Waipara și Central Otago .
Frunzele Pinot noir sunt în general mai mici decât cele de Cabernet Sauvignon sau Syrah . Vița de vie este de obicei mai puțin viguroasă decât oricare dintre aceste soiuri. Ciorchinele de struguri este mic și conico-cilindric; în formă de con de pin . Unii istorici viticultori cred că această asemănare a formei ar fi putut da naștere numelui. În podgorie, Pinot noir este sensibil la vânt și îngheț, nivelurile de cultură (trebuie să aibă un randament scăzut pentru producția de vinuri de calitate), tipurile de sol și tehnicile de tăiere. În cramă este sensibil la metodele de fermentare și la tulpinile de drojdie și reflectă foarte mult terroirul său, cu diferite regiuni care produc vinuri foarte diferite. Pielea sa subțire îl face susceptibil la putregaiul ciorchinilor și la boli fungice similare. Vița de vie în sine sunt susceptibile de a fainarii , mai ales în Burgundia infecția cu rola de frunze, și scurt - nodarea viruși cauzează probleme semnificative de sănătate de viță de vie. Aceste complicații au dat strugurii o reputație de a fi dificil de cultivat: Jancis Robinson numește pinot „minx de viță de vie” și André Tchelistcheff a declarat că „Dumnezeu a făcut cabernet sauvignon în timp ce diavolul a făcut Pinot noir”. Este mult mai puțin tolerant la condițiile dure ale podgoriilor decât cabernet sauvignon, syrah, merlot sau grenache .
Cu toate acestea, vinurile Pinot noir sunt printre cele mai populare din lume. Joel L. Fleishman de la Vanity Fair le descrie ca fiind „cel mai romantic dintre vinuri, cu un parfum atât de voluptos, atât de dulce și cu un pumn atât de puternic, încât, ca și îndrăgostirea, fac sângele să se înfierbânte și sufletul să crească jenant de poetic ". Maestrul somelier Madeline Triffon le numește „sex în pahar”.
Gama extrem de largă de buchete , arome, texturi și impresii pe care Pinot noir le poate produce uneori îi încurcă pe gustatori. În linii mari, vinurile tind să fie de lumină la mediu corp cu o aromă care amintește de negru și / sau roșu cireșe , zmeură și într - o mai mică măsură , coacaze multe alte fine mici fructe bace roșu și negru. Burgundia roșie tradițională este renumită pentru aromele sale cărnoase și aromate de „fermă” (acestea din urmă uneori asociate cu tiol și alte caractere reductive), dar moda schimbătoare, tehnicile moderne de vinificație și noile clone mai ușor de cultivat au favorizat un fruct mai ușor -stil predominant, mai curat.
Culoarea vinului când este tânăr este adesea comparată cu cea a granatului , fiind adesea mult mai deschisă decât cea a altor vinuri roșii. Acest lucru este complet natural și nu este o defecțiune la vin, deoarece Pinot noir are un conținut mai scăzut de antocianină (substanță colorantă) de piele decât majoritatea celorlalte soiuri clasice roșu / negru. Callistefina , 3- O- glucozidul pelargonidinei, o antocianidină de culoare portocalie, se găsește și în cojile de boabe ale strugurilor Pinot noir.
Cu toate acestea, un stil emergent, din ce în ce mai evident, din California și Noua Zeelandă scoate în evidență un vin mai puternic, mai fructuos și mai întunecat, care poate tinde spre syrah (sau chiar noul malbec din lume ) în profunzime, extract și conținut alcoolic.
Pinot noir este, de asemenea, utilizat în producția de șampanie (de obicei, împreună cu chardonnay și pinot meunier ) și este plantat în majoritatea regiunilor viticole din lume pentru a fi utilizat atât în vinurile liniștite, cât și în cele spumante. Pinotul negru cultivat pentru vinurile de masă uscate are, în general, un randament scăzut și o vigoare mai mică decât multe alte soiuri, în timp ce când este cultivat pentru utilizare în vinuri spumante (de exemplu, șampanie), acesta este, în general, recoltat la randamente semnificativ mai mari.
Pe lângă faptul că este folosit pentru producția de vin roșu spumant și calm, Pinot noir este, de asemenea, folosit uneori și pentru vinurile roze rosii, vinurile stilizate beaujolais nouveau și chiar vinurile albe vin gris . Sucul său este necolorat.
Istorie, mutanți și clone
Pinotul negru este aproape cu siguranță un soi foarte vechi, care poate fi doar una sau două generații scoase din vie sălbatică, Vitis sylvestris. Cu toate acestea, originile sale sunt neclare: în De re rustica , Columella descrie un soi de struguri similar cu Pinot noir în Burgundia în secolul I d.Hr .; cu toate acestea, vița de vie a crescut sălbatică până în nordul Belgiei în zilele dinaintea filoxerei și este posibil ca pinotul să reprezinte o domesticire directă a Vitis sylvestris (cu flori hermafrodite) .
Ferdinand Regner a susținut că Pinot noir este o încrucișare între Pinot Meunier (Schwarzriesling) și Traminer , dar această afirmație a fost respinsă de atunci. De fapt, Pinot Meunier s-a dovedit a fi o mutație himerică (în celulele epidermice) care face vârfurile lăstarilor și lasă în mod proeminent alb-păros și vița de vie puțin mai mică și coacere timpurie. Astfel, Pinot Meunier este o himeră cu două straturi de țesut cu o structură genetică diferită, ambele conțin o mutație care le face neidentice și mutații Pinot noir (precum și a oricăreia dintre celelalte forme de culoare ale pinotului). Ca atare, Pinot Meunier nu poate fi un părinte al Pinot noir și, într-adevăr, pare probabil că mutațiile himerice care pot genera Pinot gris din alte pinot (în principal blanc sau noir) pot fi la rândul lor calea genetică pentru apariția Pinot Meunier .
Pinot gris este un sport de culoare pinot (și poate apărea prin mutația Pinot noir sau Pinot blanc), reprezentând probabil o mutație somatică în genele VvMYBA1 sau VvMYBA2 care controlează culoarea boabelor de struguri. Pinot alb este o altă mutație și poate să apară în mod natural sau să dea naștere Pinot gris sau Pinot noir; calea mutație-reversiune este multidirecțională prin urmare. Cele mai generale profilurile ADN ale ambelor Pinot gris și blanc sunt identice cu Pinot noir; și alți Pinots, Pinot moure și Pinot teinturier, sunt, de asemenea, apropiați din punct de vedere genetic. Aproape orice Pinot dat (de orice culoare de fructe de pădure) poate apărea ca o mutație completă sau ca o himeră a oricărui alt pinot Ca atare, sugestiile că Pinot noir este forma fundamentală și originală a Pinotilor sunt atât înșelătoare, cât și extrem de tendențioase. Într-adevăr, Pinot blanc poate fi forma originală a lui Pinot selectată de om, deși având în vedere variabilitatea genetică a acestei linii genetice de lungă durată, gândirea la Pinot ca la un grup familial de struguri care împărtășește un nucleu genetic fundamental și comun este aproape sigur cea mai apropiată de adevăr. Acesta este nucleul în jurul căruia apar variațiile de culoare sub-varietal identificatoare (blanc, rouge, noir, gris, trandafir, violet, tenteurier, moure etc.), împreună cu mutația morfologică himerică mai izbitoare care este Pinot Meunier și alte mutații interesante ale acestui soi ca Pinot Meunier gris și ca mutație fără păr pe care germanii o clasifică ca „Samtrot” (efectiv „catifea roșie Pinot”).
Un sport cu fructe albe de Pinot noir a fost propagat în 1936 de Henri Gouges din Burgundia, iar acum există 2,5 ha plantate din acest strugure pe care Clive Coates îl numește Pinot Gouges, iar alții îl numesc Pinot Musigny. Cu toate acestea, nu există dovezi publicate și niciun motiv evident pentru a crede că aceasta este alta decât o formă (posibil destul de fină) de Pinot blanc, care a apărut pur și simplu ca o mutație naturală selectată a Pinot noir original în podgoria Gouges.
În Marea Britanie, numele „Wrotham Pinot” este un sinonim permis pentru Pinot Meunier și provine dintr-o viță de vie pe care unul dintre pionierii viticulturii din Marea Britanie , Edward Hyams, a descoperit-o în Wrotham (pronunțat „root-am” sau „root-em” ) în Kent la sfârșitul anilor 1940. Probabil că a fost soiul cunoscut sub numele de „Miller’s Burgundy” care a fost cultivat pe scară largă pe pereți și grădini în Marea Britanie de mulți ani. Scriind Archibald Barron în cartea sa, Vines and Vine Culture , lucrarea victoriană standard privind cultivarea strugurilor în Marea Britanie, afirmă că „Millers Burgundy” a fost, de asemenea, găsit de [celebrul horticultor] Sir Joseph Banks în rămășițele unei vii străvechi la Tortworth, Gloucestershire - un județ bine cunoscut pentru podgoriile sale medievale . Hyams a dus vița de vie la Raymond Barrington Brock, care a condus ceea ce urma să devină stația de cercetare viticultură Oxted și a încercat-o alături de multe alte soiuri pe care le-a cultivat. Brock a spus că, în comparație cu livrările de Meunier din Franța, Wrotham Pinot: avea un conținut mai mare de zahăr natural și a copt cu două săptămâni mai devreme. Hyams, jurnalist în căutarea unei povești bune, a susținut că această viță de vie a fost lăsată în urmă de romani, deși nu a oferit absolut nicio dovadă pentru aceasta. Brock a vândut butași de „Wrotham Pinot”, iar soiul a devenit destul de popular în podgoriile de „revigorare” engleză timpurie la sfârșitul secolului al XX-lea, deși este puțin probabil ca multe viță de vie din butașii furnizați de Brock să supraviețuiască în viile actuale din Marea Britanie. Într-adevăr, în ciuda faptului că astăzi practic toate plantațiile Meunier din Marea Britanie provin din pepiniere franceze și germane, numele Wrotham Pinot este încă un sinonim acceptabil din punct de vedere juridic pentru acest soi, deși puțin, sau chiar folosit, de către cultivatorii din Marea Britanie.
Pinot noir poate fi deosebit de predispus la mutații (sugerând că are elemente active transpozabile ) și, datorită istoriei sale îndelungate în cultivare, există sute de clone diferite în podgorii și colecții de viță de vie din întreaga lume. Peste 50 sunt recunoscute oficial în Franța, comparativ cu doar 25 din Cabernet Sauvignon, mult mai larg plantat . Etapa Națională Tehnică Franceză pentru Ameliorarea Viticulturii (ENTAV) a creat un program pentru a selecta cele mai bune clone ale Pinotului. Acest program a reușit să crească numărul de clone de calitate disponibile pentru cultivatori. În lumea nouă, în special în Oregon, vinurile de o calitate extraordinară continuă să fie produse din clonele Pommard (în principal UCD4) și Wadensvil (UCD 1A și / sau 2A) (fosta Universitate din California la Davis).
Gamay Beaujolais este un nume greșit californian pentru o serie de clone UCD de Pinot noir în creștere verticală („Pinot droit”). Plantat mai ales în California, s-a stabilit și în Noua Zeelandă . În Noua Zeelandă, dispunerea sa de fructe sărace în condiții de înflorire rece poate fi problematică. S-a susținut că Pinot noir „Gamay Beaujolais” a fost adus în California de Paul Masson. Dar a fost colectată în Franța de Harold Olmo pentru UCD în anii 1950 și a fost una dintre primele vii Pinot noir pe care această instituție le-a oferit ca o linie clonală de înaltă sănătate începând cu aproximativ 1962. Cu toate acestea, la UCD a fost identificat în mod înșelător ca un tip „Gamay Beaujolais” (de Pinot noir). În general, aceste clone „Pinot droit” în creștere verticală sunt extrem de productive (în condiții de înflorire adecvate, de la cald la cald), iar în California și Noua Zeelandă dau vinuri robuste, puternice, favorizate de cei cărora le place musculatura mai degrabă decât farmecul și finețe catifelată în vinurile lor Pinot noir. În Burgundia, utilizarea clonelor Pinot droit (extrem de productive) este încă răspândită în denumirile inferioare, din sat, sau chiar fără denumire, viile și Pinot droit este considerată, în mod cert, cu un motiv foarte bun, ca un sub (genetic). formează semnificativ inferior clasicului, decumbent, „Pinot fin” sau „Pinot tordu”, linii clonale ale Pinot.
Frühburgunder (Pinot Noir Précoce) este o formă de coacere timpurie a Pinot noir. În întreaga familie Pinot, maturarea în climatul tipic poate fi dispersată cu până la patru și chiar șase săptămâni între cele mai timpurii clone (inclusiv Précoce) și cea mai recentă maturare. Infecția cu virus și recoltarea excesivă se adaugă semnificativ la întârzierea maturării Pinot noir.
Gouget noir este uneori confundat ca fiind o clonă a Pinot noir, dar analiza ADN a confirmat că este o varietate distinctă.
Secvențierea genomului
În august 2007, un consorțiu de cercetători a anunțat secvențierea genomului Pinot noir. Este prima recoltă de fructe care a fost secvențiată și doar a patra plantă cu flori.
Cruci
În Evul Mediu , nobilimea și biserica din nord-estul Franței au crescut o formă de Pinot în parcelele favorizate, în timp ce țăranii au crescut o cantitate mare din Gouais blanc , mult mai productiv, dar altfel distinct inferior . Polenizarea încrucișată ar fi putut rezulta dintr-o astfel de apropiere, distanța genetică dintre cei doi părinți conferind vigoare hibridă ducând la selecția viticolă a unei game variate de descendenți din această cruce (care, totuși, ar fi putut rezulta și din intervenția umană deliberată) . În orice caz, oricum s-a întâmplat, descendenții crucii Pinot-Gouais includ: Chardonnay , Aligoté , Auxerrois , Gamay , Melon și alți unsprezece. Pinot noir nu a fost neapărat Pinot implicat aici; orice membru al familiei Pinot pare capabil din punct de vedere genetic să fie părintele Pinot al acestor ex-cruci Gouais.
În 1925, Pinot noir a fost încrucișat în Africa de Sud cu strugurele Cinsaut (cunoscut local de denumirea „Hermitage”) pentru a crea un soi unic numit Pinotage .
Regiuni
Argentina
Pinot noir este produs în regiunile viticole din Patagonia, provincia Neuquén și provincia Río Negro .
Australia
Pinotul negru este produs în mai multe zone viticole din Australia, în special în Highlands de Sud în New South Wales, Yarra Valley , Geelong , Peninsula Bellarine , Beechworth , South Gippsland , Sunbury , Macedon Ranges și Mornington Peninsula în Victoria, Adelaide Hills în Australia de Sud, Marea Regiune vitivinicolă din sudul Australiei de Vest, toată Tasmania și districtul Canberra din teritoriul capitalei australiene.
Austria
În Austria, Pinot noir este numit de obicei Blauburgunder (literalmente Burgundia Albastră) și produs în Burgenland și Austria Inferioară . Vinurile austriece Pinot noir sunt vinuri roșii uscate, asemănătoare cu caracterul vinurilor roșii din Burgundia, îmbătrânite mai ales în barriques franceze . Unii dintre cei mai buni Pinot austriaci provin din Neusiedlersee și Blaufraenkischland (Burgenland) și Thermenregion (Austria Inferioară).
Canada
Pinot noir a fost cultivat în Ontario de ceva timp în Peninsula Niagara și în special în regiunile viticole Niagara-on-the-Lake și Short Hills Bench , precum și în județul Prince Edward și pe malul nordic al lacului Ontario . De asemenea, a fost cultivat recent în Okanagan ; aici este cultivat predominant pe banca Naramata și în regiunile viticole nordice Okanagan, Lower Mainland și Vancouver Island din Columbia Britanică . De asemenea, este cultivat în regiunea Anapolis Valley din Nova Scoția și în regiunile Lanaudière și Brome-Missisquoi din Quebec.
Chile
Pinot noir este produs în Valea Leyda, unul dintre districtele viticole minore din regiunea viticolă Aconcagua din Chile și în districtul sudic Biobio .
Regatul Unit
Pinot noir este plantat din ce în ce mai mult în Marea Britanie și este acum al doilea soi cu cea mai mare plantare (305 ha în 2012), aproape toate pentru vin spumant.
Franţa
Pinot noir a făcut faimoasa denumirea franceză Burgundia și invers. Istoricii vinului, inclusiv John Winthrop Haeger și Roger Dion, cred că asocierea dintre Pinot și Burgundia a fost strategia explicită a ducilor Valois din Burgundia . Roger Dion, în teza sa referitoare la rolul lui Filip cel îndrăzneț în promovarea răspândirii Pinot noir, susține că reputația vinurilor Beaune ca „cele mai bune din lume” a fost un triumf propagandistic al ducilor Valois din Burgundia. În orice caz, arhetipul mondial pentru Pinot noir este cel cultivat în Burgundia , unde a fost cultivat încă din 100 d.Hr.
Pinot noir din Burgundia produce vinuri care pot îmbătrâni bine în ani buni, dezvoltând arome complexe de fructe și podele de pădure pe măsură ce îmbătrânesc, ajungând deseori la vârf la 15 sau 20 de ani după recoltare. Multe dintre vinuri sunt produse în cantități mici. Astăzi, escara Côte d'Or din Burgundia are aproximativ 4.500 de hectare (11.000 de acri) de Pinot noir. Cele mai bune vinuri din regiune sunt produse din această zonă. Regiunile Côte Chalonnaise și Mâconnais din sudul Burgundiei mai au încă 4.000 de hectare (9.900 acri).
În departamentul Jura , peste valea râului din Burgundia, vinurile făcute din Pinot noir sunt mai ușoare.
În șampanie este utilizat în amestecul cu Chardonnay și Pinot Meunier . De asemenea, poate apărea neamestecat, caz în care poate fi etichetat blanc de noirs . Denumirea Champagne are mai mult Pinot plantat decât orice altă zonă a Franței.
În Sancerre este folosit pentru a face vinuri roșii și roze , mult mai ușoare în stil decât cele din Burgundia, răcoritoare servite răcite, mai ales în anii mai calzi când sunt mai puțin subțiri.
În Alsacia , se folosește în general pentru a face Pinot-noir d'Alsace , cu caracter similar vinurilor roșii de Burgundia și Beaujolais, dar consumate de obicei refrigerate. Exemple proeminente sunt Rouge de Barr și Rouge d'Ottrott . Pinot noir este singurul vin roșu produs în Alsacia.
Germania
Dintre țările plantate cu Pinot Noir, Germania ocupă locul al treilea în spatele Franței și Statelor Unite. În Germania este numit Spätburgunder ( lit. „Burgundia târzie”) și este acum cel mai răspândit strugure roșu. Din punct de vedere istoric, multe vinuri germane produse din Pinot noir erau palide, adesea rozate ca vinurile roșii din Alsacia ; suprasolicitarea și putregaiul de grămezi au fost factori majori care au contribuit la acest lucru. Cu toate acestea, recent, în ciuda climatului nordic, s-au produs roșii mai întunecate și mai bogate, adesea îmbătrânite în butoi ( barrique ), în regiuni precum Baden , Palatinat (Pfalz) și Ahr . Acestea sunt exportate rar și sunt adesea costisitoare în Germania pentru exemple mai bune. În ediția de weekend a „Financial Times” din 21/22 aprilie 2018 Jancis Robinson a scris despre ... alternative la burgundy roșu Ca „Rhenish”, Pinot noir german este menționat de mai multe ori în piesele shakespeariene ca un vin foarte apreciat.
Există, de asemenea, un soi cu fructe mai mici, cu maturare timpurie, cu un randament mai redus, numit Frühburgunder ( Pinot Noir Précoce , lit. „Early Burgundian”), care este cultivat în zona Rheinhessen și Ahr și poate produce vinuri bune.
Italia
În Italia, unde Pinot noir este cunoscut sub numele de Pinot nero, a fost cultivat în mod tradițional în Tirolul de Sud, Collio Goriziano, Franciacorta, Oltrepò Pavese, Veneto, Friuli și Trentino . Este plantat și în Toscana. 0 În Tirolul de Sud , soiul este menționat pentru prima dată în 1838 ca „Bourgoigne noir” într-o listă de cumpărare de vin de struguri din „kuk Landwirtschafts-Gesellschaft von Tirol und Vorarlberg, Niederlassung Bozen” și mai târziu numită „Blauburgunder” ca în Austria. Primele descrieri analitice sunt de la Edmund Mach (fondatorul Ist. Agr. San Michele aA ) în anul 1894: Friedrich Boscarolli - Rametz / Meran - Rametzer Burgunder 1890, Chorherrenstift Neustift - Blauburgunder 1890, RvBressendorf - Vernaun / Meran - Burgunder 1890, C. Frank - Rebhof Gries Bozen - Burgunder 1889, pr. Tschurtschenthaler - Bozen - Burgunder 1890 & 1891, pr. Tschurtschenthaler - Bozen - Kreuzbichler 1889 & 1891 & 1887.
Moldova
Cantități mari de Pinot au fost plantate în centrul Moldovei în secolul al XIX-lea, dar mult s-a pierdut în urma ravagiilor filoxerei ; Controlul sovietic al Moldovei din 1940 până în 1991 a redus, de asemenea, productivitatea podgoriilor.
Noua Zeelandă
Pinot noir este cel mai mare soi de vin roșu din Noua Zeelandă și al doilea ca mărime în general în spatele Sauvignon blanc . În 2014, vițele Pinot noir au acoperit 5.569 hectare (13.760 acri) și au produs 36.500 tone de struguri.
Pinot noir este un soi de struguri a cărui „importanță” în Noua Zeelandă este extrem de ridicată. Cu toate acestea, rezultatele inițiale nu au fost promițătoare din mai multe motive, inclusiv niveluri ridicate de virus al frunzei în plantații mai vechi și, în anii 1960 și 1970, numărul limitat și calitatea indiferentă a clonelor Pinot noir disponibile pentru plantare. Cu toate acestea, din acest moment, importul de clone de înaltă calitate și viticultură și vinificație mult îmbunătățite a văzut Pinot noir, de la Martinborough în nord până la Otago centrală în sud, devenind un factor major în reputația Noii Zeelande ca producător de vin.
Slovenia
În Slovenia , Pinot noir este produs în special în litoralul sloven , în special în subregiunea Goriška Brda . În cantități mai mici, Pinot noir este produs și în Stiria slovenă . Vinul se numește de obicei Modri Pinot (Blue Pinot) sau, de asemenea, Modri Burgundec (Blue Burgundy).
Africa de Sud
Odată cu creșterea industriei vinicole din Africa de Sud în zone mai noi, Pinot noir se găsește acum și în climatul rece Walker Bay și Elgin , cele mai vechi două regiuni Pinot din țară.
În prezent, există puțin peste 1.200 ha de Pinot noir în Africa de Sud, reprezentând 1,5% din totalul plantațiilor din țară.
Top 5 Pinot Noir Wine Awards recunoaște anual primele vinuri roșii sud-africane Pinot Noir.
Spania
În Spania, Pinot noir este cultivat în multe dintre regiunile vitivinicole de la nord la sud, dar marea majoritate a Pinot noir este cultivat în Catalonia , unde este utilizat în vinurile liniștite și Cava , vin spumant spaniol. Este un soi autorizat în unele DOP catalane. În 2015, în Spania erau 1.063 hectare (2.630 acri) de Pinot Noir.
Elveţia
Pinot noir este un soi de struguri popular în toată Elveția. În regiunile de limbă germană din Elveția este adesea numit Blauburgunder. Vinurile Pinot Noir sunt produse în Neuchâtel, Schaffhausen, Zürich, St. Gallen și Bündner Herrschaft ( Grisons ). În Valais, Pinot noir este, de asemenea, amestecat cu Gamay pentru a produce binecunoscutul Dôle.
Statele Unite
În volum, majoritatea Pinot noirului din America este cultivat în California, iar Oregon este al doilea în producție. Alte regiuni în creștere sunt statele Washington, Michigan și New York.
Regiunile viticole din California cunoscute pentru producerea de Pinot noir sunt:
- Sonoma Coast AVA
- Russian River Valley AVA
- Central Coast AVA
- Sta. Rita Hills
- Județul Monterey / Munții Santa Lucia
- Munții Santa Cruz AVA
- Districtul Carneros din Napa și Sonoma
- Valea Anderson
- Valea Livermore
- Județul San Luis Obispo / Valea Arroyo Grande, Valea Edna
Regiunile viticole din Oregon cunoscute pentru producerea de Pinot noir:
- Willamette Valley AVA
- Dundee Hills AVA
- Eola-Amity Hills AVA
- Yamhill-Carlton District AVA
- McMinnville AVA
- Munții Chehalem AVA
- Ribbon Ridge AVA
- Valea Umpqua AVA
Richard Sommers de la HillCrest Vineyard din Umpqua Valley din Oregon este tatăl Oregon Pinot noir. Absolvent timpuriu al UC Davis, Sommers s-a mutat la nord după absolvire cu ideea de a planta Pinot noir în văile de coastă din Oregon. A adus butași în stat în 1959 și a făcut prima plantare comercială la HillCrest Vineyard din Roseburg Oregon în 1961. Pentru aceasta, a fost onorat de Camera Reprezentanților de Stat din Oregon (HR 4A). În 2011, statul Oregon l-a onorat pentru această realizare și, de asemenea, pentru producerea primei îmbutelieri comerciale din stat în 1967. A fost anunțat de statul Oregon în vara anului 2012 că un marcator istoric va fi plasat la crama din vara anului 2013.
Sommers, care a absolvit UC Davis la începutul anilor 1950, a adus butași Pinot Noir în Valea Umpqua din Oregon în 1959 și le-a plantat la HillCrest Vineyard în 1961. Aceste prime butași Pinot noir au venit de la Stanley Ranch din Louis Martinis Sr., situat în Carneros. regiunea Văii Napa. Prima recoltă comercială din acești struguri a fost notata Pinot noir din 1967, deși îmbutelierea de testare a fost făcută încă din 1963. În anii 1970, alți producători au urmat exemplul. În 1979, David Lett și-a dus vinurile la o competiție la Paris, cunoscută în limba engleză sub numele de Jocurile Olimpice de la Vin , și s-au clasat pe locul trei printre Pinots. Într-o revanșă din 1980, aranjată de magnatul vinului francez Robert Drouhin , recolta Eyrie s-a îmbunătățit pe locul al doilea. Competiția a stabilit Oregonul ca o regiune producătoare de Pinot noir de clasă mondială.
Valea Willamette din Oregon este la aceeași latitudine ca regiunea Burgundia din Franța și are un climat similar , in care sclifosit Pinot Noir struguri prospera. În 1987, Drouhin a cumpărat terenuri în Valea Willamette, iar în 1989 a construit Domaine Drouhin Oregon , o cramă de ultimă generație, alimentată prin gravitație. De-a lungul anilor 1980, industria vinicolă din Oregon a înflorit.
Popularitate recentă
Fiind mai ușor în stil, Pinot noir a beneficiat de o tendință spre vinuri mai restrânse, mai puțin alcoolice, cu aproximativ 12% alcool în volum .
În 2004 și la începutul anului 2005, Pinot noir a devenit considerabil mai popular în rândul consumatorilor din SUA, Australia, Noua Zeelandă și Asia ca urmare a filmului Sideways și a efectului său dăunător asupra vânzărilor Merlot . Pe tot parcursul filmului, personajul principal vorbește cu drag de Pinot Noir în timp ce denigrează Merlot. După lansarea filmului în SUA în octombrie 2004, vânzările Merlot au scăzut cu 2%, în timp ce vânzările de Pinot Noir au crescut cu 16% în vestul Statelor Unite . O tendință similară a avut loc în magazinele de vin britanice. Un studiu realizat în 2009 de Universitatea de Stat Sonoma a constatat că Sideways a încetinit creșterea volumului vânzărilor Merlot și a cauzat scăderea prețului acestuia, dar efectul principal al filmului asupra industriei vinicole a fost o creștere a volumului de vânzări și a prețului Pinot Noir și a consumului general de vin . Un studiu realizat în 2014 de Vineyard Financial Associates a estimat că Sideways a costat fermierii americani Merlot peste 400 de milioane de dolari din venituri pierdute în deceniul de după lansare.
Sinonime
Blauburgunder, Blauer Arbst, Blauer Spätburgunder, Burgunder, Cortaillod, Mário Feld, Mário Feld Tinto, Morillon, Morillon Noir, Mourillon, Savagnin Noir sau Salvagnin Noir.
Vezi si
Referințe
Bibliografie
- Haeger, John Winthrop (14 septembrie 2004). Pinot Noir din America de Nord . University of California Press. ISBN 978-0-520-24114-5. Arhivat din original la 16 mai 2008 . Adus la 3 iulie 2006 .
- Robinson, Jancis (2006). The Oxford Companion to Wine, ediția a treia . Presa Universitatii Oxford. ISBN 978-0-19-860990-2.