Sauvignon vert - Sauvignon vert

Sauvignon vert
Struguri ( Vitis )
specie Vitis vinifera
Numit si Friulano, Tocai Friulano, Tokaj, Točaj, Sauvignonasse ( mai mult )
Origine Italia
Regiuni notabile Friuli , Chile, Littoralul sloven

Sauvignon vert (cunoscut și sub numele de Sauvignonasse & Friulano ) este un strugure de vin alb din specia Vitis vinifera predominantă în regiunea italiană Friuli . Este plantat pe scară largă în Chile, unde a fost confundat istoric cu Sauvignon blanc . Strugurii se deosebesc de plantarea Muscadelle din California, care se numește și Sauvignon vert .

Friulano din Friuli-Venezia Giulia a fost cunoscut sub numele de „Tocai” Friulano până la 31 martie 2007, când Curtea Europeană de Justiție a Luxemburgului a interzis să folosească denumirea „Tocai” în numele vinului (așa cum este stipulat într-un acord din 1993 între Uniunea Europeană și Ungaria). Din 2007, Tocai Friulano este doar cunoscut sub numele de „Friulano” în Friuli și este etichetat ca atare.

Principala confuzie în Europa a numelui Tocai Friulano se datorează vinului maghiar cunoscut sub numele de Tokaji ( ungureașul Tokaj ) care nu are deloc Tocai Friulano și este compus tipic din următoarele struguri: Furmint (70%) , Hárslevelű (20–25%) și Muscat Blanc à Petits Grains (5-10%). Ungaria nu dorește pe nimeni să confunde uscatul și aromatul italian Tocai Friulano (care este un vin unic în sine) cu vinul lor numit Tokaji. Unii cred că edițiile timpurii ale lui Tocai Friulano în Italia au fost făcute cel mai probabil din strugurii Furmint. Prima înregistrare a unui „nou” Tocai , făcută probabil din Sauvignonasse , este documentată abia în 1932.

Pinot Grigio de viță de vie, care este predominantă în regiunea Friuli-Venezia Giulia, este cunoscut de sinonim Tokay d'Alsace din Alsacia , dar nu există nici o legătură între Tocai Friulano (Sauvignon vert) și Pinot Grigio.

Istorie

Se crede că strugurii își au originea în regiunea Veneto și de acolo au călătorit în alte regiuni italiene, în special în regiunea Friuli , unde a fost cultivat începând cu 1600. În Italia, strugurii au fost cunoscuți istoric sub numele de Tocai sau Tocai Friulano de secole. Strugurii nu au nicio relație cunoscută cu niciunul dintre strugurii folosiți în vinul maghiar Tokaji , deși dovezi sugerează că în urma nunții prințesei venețiene Aurora Formentini cu contele maghiar Batthyány în 1632, au fost aduse câteva viță de vie de Tocai Friulano cu prințesa spre Ungaria. Pentru a distinge mai bine vinurile și pentru a proteja numele Tokaji, Uniunea Europeană a instituit reglementări care interziceau utilizarea unor nume prea strâns asociate și confundate cu Tokaji. Vinificatorii din Friuli au ales să se refere doar la struguri ca pur și simplu Friulano .

Strugurii au fost, de asemenea, plantați în afara Italiei, în regiunea Goriška din Slovenia , în special în Valea Vipava și Goriška Brda și a fost cunoscut sub numele de "Tokaj". După interdicția Uniunii Europene, producătorii de vin din Slovenia au schimbat pentru prima dată numele vinului în Sauvignonasse sau Zeleni sauvignon (Sauvignon verde). După câțiva ani, în 2013, numele de „Tokaj” a fost schimbat în „Jakot”, acum numele oficial pentru strugurii și vinul din regiunile viticole din Slovenia .

Din Italia se crede că strugurii s-au răspândit în Franța, unde a fost transportat în Chile sub denumirea de "Sauvignon blanc". Numai în anii 90 ampelografii au stabilit că „Sauvignon blanc” chilian a fost de fapt Sauvignon vert. Odată ce descoperirea a fost făcută, plantările de „adevărat” Sauvignon blanc au crescut pe măsură ce Sauvignon vert (sau Sauvignonasse așa cum se știe) a scăzut. În timp ce strugurii rămân încă o plantare populară în Friuli-Venezia Giulia și Goriška Brda, în prezent are puțină prezență în alte părți ale lumii.

Confuzie cu Sauvignon blanc

Spre deosebire de Sauvignon gris , care este o mutație clonală a Sauvignon blanc întâlnită și în Chile, Sauvignon vert nu are nicio legătură cunoscută cu Sauvignon blanc. Se credea că vița de vie a fost împletită împreună în Bordeaux în secolul 19, când butașii au fost aduși în Chile, etichetați drept „Sauvignon blanc”. Frunzele și ciorchinele de fructe din Sauvignon vert și Sauvignon blanc sunt foarte similare ceea ce explică o parte a confuziei dintre cele două vițe. Cele două vii au, de asemenea, o susceptibilitate similară cu Botrytis . Vinurile obținute din cele două struguri sunt în mod vizibil diferite în comparație cu Sauvignon blanc fiind mult mai aromate, cu note de fructe coapte precum coacăz și coacăz negru de care Sauvignon vert îi lipsește în favoarea aromelor florale mai moi. Sauvignon blanc are, de asemenea, mai multă aciditate decât Sauvignon vert și își păstrează mai mult din vibranța și aromele sale mai mult timp.

Viticultura și vinul

Sauvignon vert este o viță de înmugurire târzie, cu sensibilitate ridicată la mucegai și oidiu . Vița de vie este predispusă la producerea de producții ridicate , care trebuie controlate pentru a face vin de calitate premium. Cu Sauvignon vert, calitatea vinului depinde foarte mult de strugurii recoltați la punctul potrivit. Dacă este ales prea devreme, vinul rezultat va fi plictisitor și nu va avea niciun caracter soi . Strugurii au, de asemenea, potențialul de a avea un nivel foarte ridicat de alcool, cu 14,5% ABV neobișnuit.

Vinul din Sauvignon vert variază în funcție de zona în care este produs. În regiunea Friuli, Friuilano și în regiunea Goriška Brda, Jakot vin este de obicei plin corpolent cu moderata aciditate , florale arome și arome de fructe delicate. În Chile, Sauvignon vert începe de obicei cu arome de mere verzi în tinerețe, care se estompează pe măsură ce îmbătrânește și este mai corporal.

Regiuni viticole

Cele mai notate case de struguri se află în Friuli-Venezia Giulia și Goriška Brda, unde este unul dintre soiurile de struguri cu cele mai răspândite regiuni . În Friuli este principalul struguri albi din Denominazione di origine controlata (DOC) din zonele Colli Orientali del Friuli , Collio Goriziano , Mormântul Friuli și Friuli Isonzo, unde strugurii reprezintă mai mult de 20% din totalul plantațiilor de viță de vie. Se crede că strugurii sunt înrudiți cu vița de vie Tocai Italico, care este plantată în toată regiunea Veneto. Singura îndoială implică plantațiile Tocai Italico din orașul Breganze, despre care ampelografii cred că este o viță de vie diferită. Argentina , cu legăturile strânse cu viticultura italiană , are și o cantitate mică de viță de vie Friulano .

Sinonime

Friulano, Tokaj, Jakot, Sauvignonasse

Vezi si

Carménère - un alt strugure de vin chilian cu o poveste similară cu Sauvignon vert

Referințe

linkuri externe