Syrah - Syrah

Shiraz (Syrah)
Struguri ( Vitis )
Syrah.jpg
Ciorchinele de struguri Shiraz, ilustrație din Ampélographie (Viala și Vermorel, 1902)
Culoarea pielii de fructe de pădure Negru
Numit si Shiraz, Hermitage, Antourenein noir, Candive alte sinonime
Regiuni notabile Rhône Valley , California , Texas , Columbia Valley , Grand Valley , Australia ( Barossa Valley , Hunter Valley , McLaren Vale ), Noua Zeelandă
Vinuri notabile Côte-Rôtie , Schitul
Sol ideal Granit pietros
Numărul VIVC 11748
Caracteristicile vinului
General Taninuri ridicate, aciditate ridicată, mure, ciocolată neagră
Clima medie Menta, eucalipt, carne afumată, piper negru
Clima caldă Lemn dulce, cuișoare, espresso, mocha, ciocolată neagră
Cu vârsta Piele, frunze umede, pământ

Syrah ( / s I r ɑː / ), de asemenea , cunoscut sub numele de Shiraz , este un întuneric jupuit soi de struguri cultivate în întreaga lume și utilizat în principal pentru producerea vinului roșu . În 1999, Syrah a fost descoperit ca fiind descendența a doi struguri obscuri din sud-estul Franței , Dureza și Mondeuse Blanche . Syrah nu trebuie confundat cu Petite Sirah , o cruce a Syrah cu Peloursin datând din 1880.

Stilul și profilul aromelor vinurilor obținute din Syrah sunt influențate de climatul în care strugurii sunt crescuți cu climă moderată (cum ar fi nordul văii Rhône și părți ale Walla Walla AVA din statul Washington ) care tind să producă vinuri cu corp mediu sau complet. cu niveluri de tanin mediu-ridicat până la înalte și note de mure, mentă și piper negru . În climatele calde (cum ar fi Creta și regiunile Barossa Valley și McLaren Vale din Australia ), Syrah are un corp mai consistent, cu tanin mai moale, fructe mai dulci și note condimentate de lemn dulce , anason și piele de pământ. În multe regiuni, aciditatea și nivelurile de tanin ale Syrah permit vinurilor produse să aibă un potențial favorabil de îmbătrânire .

Syrah este utilizat ca un singur soi sau ca un amestec. După câțiva ani de plantare puternică, Syrah a fost estimat în 2004 ca fiind al 7-lea cel mai crescut strugure din lume, la 142.600 de hectare (352.000 de acri). Poate fi găsit pe tot globul, din Franța până în regiunile viticole din Noua Lume , cum ar fi: Chile , Africa de Sud , Golful Hawke , Waiheke , Noua Zeelandă , California și Washington . Poate fi găsit și în mai multe regiuni vinicole australiene precum: Barossa , Heathcote , Coonawarra , Hunter Valley , Margaret River și McLaren Vale .

Istorie

Origine

Syrah are o lungă istorie documentată în regiunea Rhône din sud-estul Franței, dar nu se știa dacă își are originea în acea regiune. În 1998, un studiu realizat de grupul de cercetare al lui Carole Meredith în cadrul Departamentului de Viticultură și Enologie de la Universitatea din California, Davis a folosit tipizarea ADN și materiale extinse de referință pentru struguri de la stația de cercetare viticolă din Montpellier , Franța, pentru a concluziona că Syrah a fost descendenții. din soiurile de struguri Dureza (tată) și Mondeuse blanche (mamă).

Regiunea Rhône-Alpes. Se crede că Dureza își are originea în Ardèche (# 1) în sud-vest și s-a mutat la est / nord-est în Drôme (# 2) și Isère (# 3). Undeva în această zonă, cel mai probabil în Isère, vița de vie s-a încrucișat cu Mondeuse blanche, un soi originar din regiunea Savoie (# 4), pentru a produce Syrah.

Dureza, un soi de struguri cu pielea închisă din regiunea Ardèche din Franța, a dispărut aproape din podgorii, iar conservarea unor astfel de soiuri este o specialitate din Montpellier . Mondeuse blanche este un soi de struguri albi cultivat în regiunea Savoy și se găsește și în cantități mici în podgoriile din acea regiune. Ambele soiuri sunt oarecum obscure astăzi și nu au atins niciodată nimic față de faima sau popularitatea lui Syrah și nu există nicio evidență a faptului că acestea ar fi fost cultivate vreodată la distanțe mari de casele lor actuale. Astfel, ambii părinți ai Syrah provin dintr-o zonă limitată din sud-estul Franței, aproape de nordul Rhône. Pe baza acestor descoperiri, cercetătorii au concluzionat că Syrah provine din nordul Rhône.

Tipul ADN nu lasă loc de îndoială în această chestiune, iar numeroasele alte ipoteze ale originii strugurilor care au fost transmise de-a lungul anilor, toate lipsesc complet de sprijin sub formă de dovezi documentare sau investigații ampelografice , fie prin metode de botanică clasică sau ADN. În schimb, ele par să se fi bazat în principal sau exclusiv pe numele sau sinonimele soiului. Ortografia diferită pentru numele strugurilor face îndoielnice orice dovadă a originii bazată pe nume. Cu toate acestea, au fost propuse origini precum Siracuza sau faimosul oraș iranian Shiraz, în timp ce studiile genomice încă nu au fost făcute.

Cu toate acestea, informațiile despre filiație nu dezvăluie cât de vechi este soiul de struguri, adică când a avut loc polenizarea unei vie Mondeuse blanche de către Dureza, ceea ce a condus la planta originală de semințe Syrah. În anul 77 d.Hr., Pliniu cel Bătrân a scris în Naturalis Historia despre vinurile din Vienne (care astăzi s-ar numi Côte-Rôtie ), unde Allobrogii au făcut vin celebru și apreciat dintr-un soi de struguri cu pielea închisă la culoare, care nu existase 50 de ani mai devreme, în epoca lui Virgil . Pliniu a numit viile acestui vin Allobrogica și s-a speculat că ar putea fi Syrah de astăzi. Cu toate acestea, descrierea vinului s-ar potrivi, de exemplu, cu Dureza și observația lui Pliniu conform căreia vițele de Allobrogica erau rezistente la frig nu sunt pe deplin în concordanță cu Syrah.

Numele Syrah

Ciorchini de struguri Syrah

Se numește Syrah în țara sa de origine, Franța , precum și în restul Europei , Argentina , Chile , Uruguay , Noua Zeelandă și Africa de Sud . Numele „Shiraz” a devenit popular pentru acest soi de struguri în Australia , unde a fost stabilit de mult timp ca fiind cel mai crescut soi cu piele închisă. În Australia, a fost denumită în mod obișnuit și Hermitage până la sfârșitul anilor 1980, dar din moment ce acest nume este, de asemenea, o denumire de origine protejată franceză , această practică de denumire a cauzat o problemă pe unele piețe de export și a fost abandonată.

Multe alte sinonime ale strugurilor sunt folosite în diferite părți ale lumii, inclusiv Antourenein noir, Balsamina, Candive, Entournerein, Hignin noir, Marsanne noir, Schiras, Sirac, Syra, Syrac, Serine și Sereine.

Legendele originilor lui Syrah provin de la unul dintre omonimele sale, Shiraz . Deoarece Shiraz , capitala Imperiului Persan ( Iranul actual ), a produs binecunoscutul vin Shirazi , legendele susțin că strugurele Syrah își are originea în Shiraz și apoi a fost adus la Rhône. Sunt raportate cel puțin două versiuni semnificative diferite ale mitului, care dau explicații diferite despre modul în care se presupune că soiul ar fi fost adus de la Shiraz la Rhône și care diferă până la 1.800 de ani în datarea acestui eveniment. Într-o versiune, focheii ar fi putut aduce Syrah / Shiraz în colonia lor din jurul Marsiliei (cunoscută pe atunci sub numele de Massilia ), care a fost fondată în jurul anului 600 î.Hr de către greci . Strugurii s-ar fi îndreptat mai târziu spre nordul Rhôneului, care nu a fost niciodată colonizat de către foceni. Nu există nicio dovadă documentară care să susțină această legendă și, de asemenea, necesită ca varietatea să dispară ulterior din regiunea Marsilia fără a lăsa nicio urmă.

Legenda care leagă Syrah de orașul Shiraz din Iran poate fi totuși de origine franceză. James Busby a scris în Jurnalul unei vizite recente la principalele podgorii din Spania și Franța că cartea Œnologie Française din 1826 "a declarat că, conform tradiției vecinătății, planta [Scyras] a fost inițial adusă din Shiraz în Persia, de către unul a pustnicilor muntelui "numit Gaspare de Stérimberg.

De vreme ce numele „Shiraz” a fost folosit în principal în Australia în timpurile moderne, în timp ce primele documente australiene folosesc ortografia „Scyras”, s-a speculat (printre altele de Jancis Robinson ) că ar fi de fapt o așa-numită „ strinizare ” numele lui Syrah prin Scyras. Cu toate acestea, în timp ce numele „Shiraz” și „Hermitage” par să fi înlocuit treptat „Scyras” în Australia de la mijlocul secolului al XIX-lea, ortografia „Shiraz” a fost documentată și în surse britanice până cel puțin în anii 1830. Deci, în timp ce numele sau ortografia „Shiraz” poate fi un efect al limbii engleze asupra unui nume francez, nu există dovezi că ar fi originea în Australia, deși cu siguranță utilizarea australiană și vinurile australiene au făcut acest lucru. nume popular.

Alte legende

Frunza Syrah

O altă legendă a originii soiului de struguri, bazată pe numele de Syrah, este că a fost adusă din Siracuza de către legiunile împăratului roman Probus cândva după 280 d.Hr. Această legendă nu are, de asemenea, dovezi documentare și este incompatibilă cu descoperirile ampelografice.

Ridică-te la faimă

Vinurile care au făcut faimoasa Syrah au fost cele de la Hermitage, dealul de deasupra orașului Tain-l'Hermitage din nordul Rhône, unde s-a construit un schit ( capelă ) în vârf și unde se presupune că De Stérimberg s-a așezat ca sihastru după cruciadele sale. Vinurile Hermitage au avut, de secole, reputația de a fi puternice și excelente. În timp ce Hermitage a fost destul de faimos în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea și a atras interesul enofililor străini , cum ar fi pasionatul din Bordeaux Thomas Jefferson , a pierdut teren și atenție străină în prima jumătate a secolului al XX-lea.

În secolul al XVIII-lea și prima jumătate a secolului al XIX-lea, majoritatea vinului Hermitage care a părăsit Franța a făcut-o ca o componentă de amestecare în vinurile din Bordeaux. Într-o epocă în care „ claretele ” erau mai puțin puternice decât astăzi, și înainte de regulile de apelare, vinurile roșii din regiunile mai calde ar fi utilizate pentru îmbunătățirea (sau adulterarea , în funcție de punctul de vedere) a vinurilor de Bordeaux. În timp ce vinurile spaniole și algeriene sunt, de asemenea, cunoscute ca fiind folosite în acest scop, castelurile de top din Bordeaux ar folosi Hermitage pentru a-și îmbunătăți vinurile, în special în anii mai slabi.

Sosire în Australia

În 1831, scoțianul James Busby , adesea numit „Tatăl viticulturii australiene”, a făcut o călătorie înapoi în Europa pentru a colecta butași din viță de vie (în principal din Franța și Spania ) pentru introducerea în Australia. Unul dintre soiurile colectate de el a fost Syrah, deși Busby a folosit cele două grafii „Scyras” și „Ciras”. Butașii au fost plantați în Grădina Botanică din Sydney și în regiunea Hunter , iar în 1839 au fost aduși de la Sydney în Australia de Sud . Până în anii 1860, Syrah a fost stabilit ca un soi important în Australia.

Istoria modernă

Syrah continuă să fie principalul strugure din nordul Rhôneului și este asociat cu vinuri clasice precum Hermitage , Cornas și Côte-Rôtie . În sudul Rhône, este folosit ca struguri de amestecare în vinuri precum Châteauneuf-du-Pape , Gigondas și Côtes du Rhône , unde Grenache constituie de obicei cea mai mare parte a amestecului. Deși cele mai bune încarnări ale sale vor îmbătrâni de zeci de ani, stilurile mai puțin extrase pot fi savurate tinere pentru caracterele lor roșii și afine vii și structura netedă a taninului . Syrah a fost utilizat pe scară largă ca amestec de struguri în vinurile roșii din multe țări datorită fructelor cărnoase de la mijlocul palatului, echilibrând punctele slabe ale altor soiuri și rezultând un vin „complet”.

Din anii 1970 și chiar mai mult din anii 1990, Syrah s-a bucurat de o popularitate crescută, iar plantațiile soiului s-au extins semnificativ atât în ​​locațiile vechi, cât și în cele noi. La începutul anilor 2000, a intrat în top 10 dintre soiurile plantate la nivel mondial pentru prima dată.

Vinuri Shiraz

Un Shiraz din statul Washington

Denumirea „Shiraz”, din Shiraz în Iran , a fost aplicată istoric unui vin fără legătură cu vinurile Shiraz contemporane și a fost fabricată dintr-un strugure sau struguri cu totul diferiți de Syrah care s-a dovedit că provine din sud-estul Franței.

Cantități mai mici de Syrah sunt, de asemenea, utilizate în producția altor stiluri de vin, cum ar fi vinul roz , vinul fortificat în stilul de vin de Port și vinul roșu spumant. În timp ce Shirazul strălucitor australian a avut în mod tradițional o oarecare dulceață, un număr de vinificatori australieni realizează, de asemenea, un Shiraz spumant uscat cu corp, care conține complexitatea și, uneori, note de pământ care se găsesc în mod normal în vinul liniștit.

Datorită aromelor lor concentrate și a conținutului ridicat de tanin , multe vinuri premium Syrah sunt cele mai bune după îmbătrânirea considerabilă a sticlei. În cazuri excepționale, aceasta poate dura 15 ani sau mai mult.

Syrah are una dintre cele mai ridicate temperaturi de servire a vinului la 18 ° C (65 ° F).

Gust și arome

Vinurile fabricate din Syrah sunt adesea puternic aromate și pline de corp. Soiul produce vinuri cu o gamă largă de note aromatice, în funcție de clima și solurile în care este cultivat, precum și de alte practici viticole alese. Caracterele aromelor pot varia de la violete la fructe de pădure (de obicei întunecate spre deosebire de roșu), ciocolată și piper negru. Nicio aromă nu poate fi numită tipică, deși se observă adesea mur, cafea și piper. Cu timpul în sticlă, aceste note primare sunt moderate și apoi completate cu note terțiare pământești sau sărate precum piele și trufe. Notele secundare de aromă și aromă sunt cele asociate cu mai multe lucruri, în general, practicile vinificatorilor (cum ar fi butoiul de stejar și tratamentul drojdiei ).

C13- Norisoprenoizi precum derivații 7,8-dihidroiononei , cum ar fi megastigmane-3,9-diol și 3-oxo-7,8-dihidro-α-ionol , se găsesc în frunzele Shiraz.

Syrah sau Shiraz pe etichete

Un vin din Lumea Nouă etichetat ca Syrah

Denumirile dominate de Syrah (AOC) din nordul Rhône nu au, la fel ca majoritatea altor denumiri și regiuni franceze, nicio tradiție de etichetare varietală a vinurilor lor. Într-adevăr, astfel de practici sunt, în general, interzise conform regulilor AOC și numai numele AOC (cum ar fi Cote-Rotie, Crozes-Hermitage sau Hermitage) apare pe etichetă. Etichetarea varietală a vinurilor Syrah / Shiraz este, prin urmare, o practică care a apărut în Lumea Nouă, în principal în Australia.

Pentru a confunda lucrurile, în nordul Ronului, diferite clone ale Syrah autentice sunt denumite Petite Syrah ( Syrah mic) sau Gros Syrah (Syrah mare), în funcție de mărimea fructelor de pădure, Petite Syrah fiind considerată versiunea superioară, oferind vinurilor mai mari la fenolici .

De regulă, majoritatea vinurilor australiene și sud-africane sunt etichetate „Shiraz”, iar majoritatea vinurilor europene (din astfel de regiuni în care se practică etichetarea varietală) sunt etichetate „Syrah”. În alte țări, practicile variază și vinificatorii (sau comercianții de vin) aleg uneori fie „Syrah”, fie „Shiraz” pentru a semnifica o diferență stilistică în vinul pe care l-au făcut. Uneori se crede că vinurile etichetate „Syrah” sunt mai asemănătoare cu roșii clasice din Rhône de Nord; probabil mai elegant, tanic, aromat de fum și restrâns în ceea ce privește componenta fructelor lor. Vinurile etichetate „Shiraz”, pe de altă parte, ar fi apoi mai asemănătoare cu exemplele arhetipale australiene sau cu alte exemple din Noua Lume, probabil făcute din fructe de pădure mai coapte , mai fructate, mai bogate în alcool, mai puțin evident tanice, mai piperate decât fumate, de obicei mai ușor de abordat când este tânăr și, eventual, cu o impresie ușor dulce. Cu toate acestea, trebuie să ne dăm seama că această regulă de bază este aplicată inegal.

Syrah în diferite țări

Syrah este un soi care în ultimele decenii a fost importat pentru cultivare în mai multe țări. Este cultivat în principal în regiuni mai calde. Plantațiile Syrah la nivel mondial au crescut considerabil la sfârșitul anilor 1990 și începutul anilor 2000, iar vinurile etichetate „Syrah” și „Shiraz” sunt în creștere.

Este cultivat în multe regiuni producătoare de vin din întreaga lume, cu concentrații în Australia, Valea Rhone-ului în Franța și SUA. Este adesea folosit ca struguri de amestecare și în Spania și Italia. De asemenea, este plantat în Portugalia, care favorizează prepararea vinului varietal Syrah și nu numai amestecul cu alte tipuri.

Italia

În Italia, Syrah este cultivat în Toscana (adică Cortona DOC ), Lazio (Pontine Agro) și Apulia (Syrah Tarantino IGT ). De asemenea, există un DOC Sirah Piemont . Deși regiunea care a făcut una dintre cele mai bune utilizări ale Syrah, amestecându-l cu struguri Nero d'Avola , este Sicilia .

Franţa

Podgoriile de pe dealul Hermitage sunt dominate de Syrah.

Syrah, așa cum este cunoscut în Franța, este cultivat în toată valea Rhône . Vinurile obținute din acesta variază foarte mult, chiar și în cazul unor mici modificări în locația viței de vie. Diferențele în calitatea solului, precum și schimbările în panta terenului tind să producă diferite stiluri de vin. De la natura minerală și tanică a Hermitage, la fructat și parfumat în cazul Côte-Rôtie .

Syrah este, de asemenea, o componentă cheie pentru multe amestecuri. Poate fi folosit pentru a adăuga structură și culoare la Grenache în amestecurile sudice din Rhône, inclusiv Côtes-du-Rhône și Châteauneuf-du-Pape . Syrah este, de asemenea, singurul strugure roșu folosit în vinurile din nordul Rhône.

În 1968, existau doar 2.700 de hectare (6.700 de acri) de podgorii Syrah în Franța, în principal în denumirile tradiționale din nordul Rhône, care la acel moment nu primiseră prea multă atenție în lumea vinului de câteva decenii, iar viile sale erau nu plantat la capacitate maximă. După ce vinurile din nordul Ronului au fost „redescoperite” de scriitorii de vinuri din anii 1970, plantațiile s-au extins considerabil. Această tendință a primit un impuls suplimentar în anii 1980 și 1990, când influentul scriitor de vinuri Robert M. Parker Jr. a acordat scoruri mari, până la scorul „perfect” de 100 de puncte, vinurilor unor producători din Rhône. Popularitatea Shirazului australian pe piața de export ar fi putut juca, de asemenea, un rol. În 1988, totalul plantațiilor franceze se ridica la 27.000 de hectare (67.000 de acri), iar ancheta viticolă din 1999 a constatat 50.700 de hectare (125.000 de acri) de podgorii Syrah. Franța are astfel cele mai mari plantații din lume Syrah.

În timp ce părțile neutilizate anterior ale podgoriilor din nordul Rhône au fost plantate cu Syrah ca parte a extinderii, cea mai mare parte a noilor plantații franceze Syrah sunt situate în sudul Rhône (care acoperă o zonă de podgorie mult mai mare decât partea de nord) și Languedoc- Roussillon . În timp ce sudul Rhône produce relativ puține vinuri în care Syrah este majoritar, proporția de Syrah în vinurile amestecate din această regiune a fost în creștere. Languedoc-Roussillon folosește Syrah pentru a produce atât amestecuri asemănătoare Rhône-ului de Sud cu Grenache , amestecuri în stil australian cu Cabernet Sauvignon și Syrah varietal.

Viile Syrah din Franța suferă adesea de o formă de scădere caracterizată prin faptul că frunzele se înroșesc la sfârșitul verii, se formează fisuri adânci în tulpină deasupra grefei și moartea prematură a viței de vie. Sindromul a fost observat pentru prima dată în 1990 , în Gard și Hérault departamentele de sud a Franței , dar acum este larg răspândită. Se crede că este cauzată de neconcordanță între portaltoi și scion, mai degrabă decât de o infecție cu o ciupercă sau un virus.

Spania

În Spania a existat o creștere a suprafeței cultivate în struguri Syrah de la 4.000 hectare (9.900 acri) în 1990 la 19.045 hectare (47.060 acri) în 2009. Se cultivă în principal în Castilla-La Mancha , cu cantități mai mici în Aragon și Catalonia . Începând din 2015, a fost al șaptelea strugure roșu cel mai cultivat din Spania, cu 20.155 hectare (49.800 acri) reprezentând 4% din totalul strugurilor roșii.

Elveţia

Strugurele Syrah a fost introdus în Elveția în 1926 și în 2009 a fost al 6-lea cel mai frecvent strugure de vin roșu din Elveția (181 hectare). Cultivat în principal în Valais , de-a lungul văii superioare a Rhôneului deasupra lacului Geneva , produce „vin concentrat pe neașteptate din viță de vie matură”.

Argentina

Plantațiile Syrah din Argentina au crescut de la mai puțin de 1.000 de hectare (2.500 de acri) în 1990 la 9.500 de hectare (23.000 de acri) în 2002. Syrah a fost ocazional folosit ca o componentă de amestecare cu semnătura Argentinei de struguri cu piele închisă Malbec, pentru a oferi o „luare argentiniană” pe amestecul australian Cabernet-Shiraz.

Australia

Strugurele Syrah a fost introdus în Australia în 1832 de James Busby , un imigrant care a adus cu el tăieturi de viță de vie din Europa și este aproape invariabil numit „Shiraz”. Astăzi este cel mai popular strugure roșu din Australia, dar nu a fost întotdeauna în favoarea acestuia; în anii 1970, vinul alb era atât de popular încât producătorii smulgeau podgorii Shiraz și Garnache neprofitabile, chiar și cele cu vie vechi . În Valea Barossa , se consideră că cele mai vechi podgorii comerciale din lume care produc în mod continuu sunt viile Shiraz de la Turcia Flat din Tanunda, care au fost plantate inițial în 1847.

Mulți factori, inclusiv succesul unor mărci precum Lindemans (parte a Treasury Wine Estates ) și Jacob's Creek din Marea Britanie, precum și Rosemount din SUA și Marea Britanie, au fost responsabili pentru o expansiune dramatică a plantărilor în anii 1980 și 1990; o traiectorie similară a avut loc în California. Cu toate acestea, cel mai mare factor în această expansiune în anii 1990 a fost o creștere constantă a exporturilor, datorită valorii istorice scăzute a dolarului australian .

În sezonul de creștere 2005-2006, totalul plantațiilor Shiraz din Australia se ridica la 41.115 hectare (101.600 acri), din care 39.087 hectare (96.590 acri) erau suficient de vechi pentru a fi productive. Aceste viță de vie au produs 422.430 de tone de struguri Shiraz pentru producția de vin. Acest lucru a făcut din Shiraz cel mai plantat soi din Australia și Australia al doilea cel mai mare cultivator Syrah / Shiraz din lume, după Franța.

Regiunile victoriene includ Heathcote, la aproximativ 1,5 ore la nord de Melbourne. Regiunile cu climat mai răcoros, cum ar fi râul Margaret din Australia de Vest, produc Shiraz cu un conținut de alcool marginal mai mic și adesea într-un stil francez mai tradițional.

Un exemplu binecunoscut de struguri Shiraz în viticultura australiană este Penfolds „Grange” . Acest vin a fost creat de vinificatorul Max Schubert în 1951 și are reputația că îmbătrânește bine. Penfolds Grange este predominant Shiraz, dar include adesea o cantitate mică de Cabernet Sauvignon. Este de obicei un amestec multi-regional de Shiraz sud-australian de calitate, Valea Barossa jucând un rol important și maturată în noul stejar american. Alte vinuri Shiraz australiene cunoscute includ Henschke „Dealul Grației” și Penfolds „RWT”.

Recent, producătorii australieni de Shiraz au început să adauge până la 4% Viognier la Shiraz pentru a adăuga tonuri de cais la nasul și palatul vinului. Cu un procent atât de mic adăugat, producătorul nu a fost obligat să declare amestecul pe etichetă. Cu toate acestea, în ultimii 5 ani, devine din ce în ce mai la modă să etichetăm vinul „Shiraz Viognier” pe măsură ce Viognier câștigă acceptul consumatorilor pe piață. Practica amestecului Viognier cu Syrah a fost de fapt obișnuită de ani de zile în regiunea nordică a Valii Rhône din Cote-Rotie.

„Shiraz” este, de asemenea, S în „GSM” (Grenache-Shiraz-Mourvèdre), denumire australiană obișnuită pentru un amestec asemănător Châteneuf-du-Pape.

Africa de Sud

Plantațiile din Africa de Sud s- au extins semnificativ, de la 1% din suprafața de vie în 1995 la 9,7% în 2007, alcătuind o suprafață totală cultivată de 9.856 hectare (24.350 acri). În Africa de Sud, soiul este predominant cunoscut sub numele de „Shiraz”, dar denumirea „Syrah” este utilizată pentru vinurile „în stil Rhône”. Unii văd acest soi drept „marea speranță” pentru vinurile din Africa de Sud.

Statele Unite

Prima plantare a Syrah în statul Washington a fost făcută la Red Willow Vineyards în 1986.

În Statele Unite, vinul produs din struguri este denumit în mod normal sub numele său francez, „Syrah”. Cu toate acestea, în cazurile în care vinificatorii aleg să urmeze un stil din Noua Lume, similar cu Penfolds Grange , aceștia pot alege să-și eticheteze vinurile ca „Shiraz”. Conform legilor americane privind vinul, oricare nume poate apărea pe etichetă. Syrah a apărut pentru prima dată sub formă de struguri de vin în California în anii 1970, unde a fost plantat de un grup de viticultori care s-au numit „rangeri din Rhône”. Deși majoritatea plantațiilor de struguri se află în California, există cantități tot mai mari din acesta cultivate în statul Washington. Syrah reprezintă un procent semnificativ de vin produs în mai multe AVA din Washington, cum ar fi AVA Naches Heights și AVA Walla Walla . Syrah este din ce în ce mai crescut și produs în Oregon Syrah se găsește și în regiuni mici din Ohio .

Un Washington Syrah din Columbia Valley AVA

California Syrahs, la fel ca cele din Franța, variază foarte mult în funcție de clima și terroirul pe care îl locuiesc. În regiunile excepțional de calde, cum ar fi părțile din Napa, vinul este adesea amestecat cu alte soiuri de Rhône. Alte denumiri, în special cele montane, tind să producă vinuri pe bază de soiuri care pot sta singure. Syrah a fost introdus în statul Washington în 1986 de către Red Willow Vineyard prin parteneriat cu Woodinville, Washington , pe bază Columbia Vinaria și Maestru al vinului David Lake . Extindându-se la o rată semnificativă, este folosit pentru a produce vinuri monovarietale, precum și pentru a fi amestecat cu struguri precum Grenache , Cinsault și Viognier .

Chile

În jurul anului 2005, existau 2.500 de hectare (6.200 acri) de Syrah în Chile .

Durif

Durif , sau Petite Sirah, este un descendent al Syrah și Peloursin . A fost propagat de către și numit după dr. Francois Durif. Durif este o rasă încrucișată între Peloursin și Syrah mai puțin cunoscute. Regiuni precum Rutherglen au obținut respect internațional pentru Durif-ul lor. Acest soi este similar cu Shiraz, dar este și mai corpolent și tanic din cauza strugurilor mai mici, cu piele mai groasă utilizată. Petite Sirah este plantat pe scară largă în California, unde este popular ca varietate (de exemplu, de către Bogle Vineyards ) și în special amestecat cu Zinfandel , ceea ce duce la un vin bogat, îndrăzneț și fructat.

Sinonime

Sinonimele pentru Syrah includ Antourenein noir, Candive, Entournerein, Hermitage, Hignin noir, Marsanne noir, Shiraz, Sira, Sirac, Sirah, Syra și Syrac.

Vezi si

Referințe

linkuri externe