Sulforaphane - Sulforaphane

Sulforaphane
Sulforaphane.png
Sulforaphane-3D-balls.png
Sulforaphane-3D-vdW.png
Numele
Numele IUPAC preferat
1-Isotiocianato-4- (metansulfinil) butan
Identificatori
Model 3D ( JSmol )
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
UNII
  • InChI = 1S / C6H11NOS2 / c1-10 (8) 5-3-2-4-7-6-9 / h2-5H2,1H3  ☒ N
    Cheie: SUVMJBTUFCVSAD-UHFFFAOYSA-N  ☒ N
  • InChI = 1 / C6H11NOS2 / c1-10 (8) 5-3-2-4-7-6-9 / h2-5H2,1H3
    Cheie: SUVMJBTUFCVSAD-UHFFFAOYAY
  • CS (= O) CCCCN = C = S
Proprietăți
C 6 H 11 NOS 2
Masă molară 177,29 g / mol
Cu excepția cazului în care se menționează altfel, datele sunt furnizate pentru materiale în starea lor standard (la 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
☒ N   verifica  ( ce este    ?) Verifica Da ☒ N
Referințe infobox

Sulforaphane (uneori sulforafan în engleza britanică ) este un compus din grupul izotiocianat al compușilor organosulfurici . Se obține din legume crucifere precum broccoli , varză de Bruxelles și varză . Se produce atunci când enzima mirozinază transformă glucorafanina , un glucozinolat , în sulforafan după deteriorarea plantei (cum ar fi de la mestecare sau fierbere în timpul preparării alimentelor), ceea ce permite celor doi compuși să se amestece și să reacționeze. Tineri varza de broccoli si conopida sunt deosebit de bogate în Glucoraphanin.

Glucoraphanin.png
Glucorafanina, precursorul glucosinolatului sulforafanului

Apariție și izolare

Sulforaphane apare la mugurii de broccoli , care, printre legumele crucifere, au cea mai mare concentrație de glucorafanină , precursorul sulforafanului. Se găsește, de asemenea, în varză , conopidă , varză de Bruxelles , bok choy , kale , gulere , muștar și năsturel .

Cercetare

Deși au existat unele cercetări de bază cu privire la modul în care sulforafanul ar putea exercita efecte benefice in vivo , nu există dovezi de înaltă calitate pentru eficacitatea acestuia împotriva bolilor umane.

Vezi si

Referințe