Sweetgreen - Sweetgreen

Sweetgreen, Inc.
Dulce verde
Tip Privat
Industrie Restaurante
Gen Rapid casual
Fondat August 2007 ; Acum 14 ani ( 2008-08 )
Fondatori Nicolas Jammet
Nathaniel Ru
Jonathan Neman
Sediu
Culver City, California
,
S.U.A.
Numărul de locații
 121 (2021)
Zona deservită
 California, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania, Virginia, Texas, Florida și districtul Columbia
Produse Salate
Venituri 300 milioane USD Crește (2019)
Numar de angajati
 Peste 4.000 (2016)
Site-ul web sweetgreen.com
Nicolas Jammet și Jonathan Neman în fața restaurantului lor Dupont Circle Sweetgreen, 2014

Sweetgreen (în mod legal Sweetgreen, Inc. , stilizat ca sweetgreen , anterior swɘetgreen ) este un lanț de restaurante casual casual american care servește salate. Ea a fost fondată în august 2007 de către Nicolas Jammet, Nathaniel Ru, și Jonathan Neman, la trei luni după ce a absolvit Georgetown University „s licență școală de afaceri. Sediul corporativ al Sweetgreen s-a mutat în zona Los Angeles din Washington, DC, în 2016. În mai 2021, avea 122 de magazine în funcțiune în douăsprezece state din Statele Unite, inclusiv California, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania, Virginia, Texas, Florida și districtul Columbia. Compania are peste 4.000 de angajați.

Clienții pot comanda dulciuri verzi în magazin sau prin intermediul aplicației pentru preluare, livrare și Outpost, precum și pot folosi aplicația lor pentru a plăti comenzi în magazin (scanare pentru a plăti). Sunt, de asemenea, pe diverse piețe.

În noiembrie 2018, s-a anunțat că Sweetgreen a strâns 200 de milioane de dolari SUA în finanțare. Sweetgreen a fost numită una dintre cele mai inovatoare companii Fast Company în 2019 și 2020 și a câștigat premiul Webby 2020 pentru mâncare și băutură în categoria Aplicații, mobil și voce.

Meniu și aplicație digitală

Meniul sezonier este o rotație de trei feluri de mâncare regionale, sezoniere pe fiecare piață.

Sweetgreen servește o varietate de salate, boluri calde, farfurii, părți laterale și unturi. Meniul lor sezonier se rotește de 5 ori pe an, în funcție de sezonalitate și de locație - oferind clienților o varietate de produse proaspete în coacerea lor maximă pe tot parcursul anului. Unele dintre cele mai populare elemente de meniu includ Kale Caesar și Harvest Bowl.

În ianuarie 2021, Sweetgreen a anunțat lansarea versiunii sale despre populara Salată Crocantă de Pui. Pentru a sărbători, restaurantul casual rapid a făcut echipă cu instructorul Peloton și difuzorul TEDx Ally Love, YouTuber și live streamer Valkyrae și viralul Houston Ballet Soloist Harper Watters pentru a-și crea propriile colecții personalizate, care erau disponibile doar prin intermediul aplicației mobile.

Sweetgreen a investit mult în experiența aplicației lor. Brandul și-a lansat aplicația mobilă în 2015 și a continuat să actualizeze experiența pentru oaspeți. Funcțiile aplicației includ comandarea din timp, selectarea restricțiilor alimentare, posibilitatea de a partaja informații nutriționale din aplicația Sweetgreen către aplicația de sănătate Apple și plata cu aplicația. În mai 2020, marca a adăugat urmărirea stării comenzii și notificări push în timp real, permițând clienților să știe exact când este primită comanda lor, fiind pregătită și pregătită pentru preluare.

În ianuarie 2020, Sweetgreen și-a lansat propriul serviciu de livrare nativ în cadrul aplicației lor. Clienții pot comanda Sweetgreen pentru livrare prin intermediul aplicației mobile și a site-ului web al mărcii.

Achiziții

În august 2021, Sweetgreen și-a anunțat planurile de a achiziționa startup-ul Institutului de Tehnologie din Massachusetts , Spyce , un restaurant din Boston care folosește roboți de serviciu pentru a pregăti mesele. Fuziunea este de așteptat să asiste angajații prin îmbunătățirea vitezei comenzii, precum și a consistenței în prepararea salatei. De asemenea, sistemul va permite personalului să se concentreze asupra ospitalității și pregătirii de bază.

Colaborări

Naomi Osaka

În mai 2021, Sweetgreen și-a anunțat primul ambasador sportiv național și cel mai tânăr investitor de până acum, jucătoarea de tenis Naomi Osaka . Parteneriatul marchează, de asemenea, prima colaborare alimentară pentru Osaka, de patru ori campion la Grand Slam la simplu și client de lungă durată al Sweetgreen. Osaka a lucrat cu echipa culinară Sweetgreen pentru a proiecta un castron personalizat disponibil prin intermediul aplicației Sweetgreen. Bolul Naomi Osaka are quinoa caldă, spanac pentru bebeluși, coriandru, roșii, chipsuri de tortilla, morcovi cruzi, brânză de capră, pui înnegrit, vinaigretă de lime-coriandru jalapeño, avocado și sos fierbinte Sweetgreen. În celebrarea parteneriatului lor, Sweetgreen și Naomi, au sprijinit în comun The Asian American Foundation în efortul lor de a promova echitatea în comunitatea AAPI.

David Chang

Sweetgreen a colaborat cu David Chang de la Momofuku pentru a crea un nou sos de salată care a fost prezentat în locațiile din New York în vara anului 2014. „Salata Hozon” a folosit hosana de floarea soarelui a lui Momofuku în pansamentul de pe un castron de varză, germeni de floarea soarelui, varză, pui prăjit, ceapă, morcovi, castraveți, semințe ratate și busuioc.

În februarie 2020, Sweetgreen s-a asociat cu David Chang pentru a lansa bolul Tingly Sweet Potato și Kelp. Colaborarea a adus afaceri economiei din Maine, a cărei captură a homarilor a scăzut cu 40% în 2019 și a sporit gradul de conștientizare a acidificării oceanelor și a efectelor sale asupra vieții marine prin utilizarea algelor durabile. Castronul conținea varză, alge marinat, cartof dulce alb condimentat, pui prăjit, roșii, varză, orez sălbatic, un sos de lime-caju și două amestecuri de condimente, inclusiv sarea Tinger Seasoned de Momofuku.

Dan Barber și Blue Hill

În vara anului 2015, Sweetgreen a colaborat cu bucătarul-șef Dan Barber pentru a crea salata „risipită” a lui Blue Hill, care a folosit resturi alimentare care sunt aruncate în mod obișnuit. Scopul colaborării a fost de a învăța consumatorii despre problema deșeurilor alimentare din țară și de a încuraja oamenii să utilizeze părți din plante care sunt adesea „irosite”.

Jon și Vinny

La intrarea pe piața din Los Angeles în 2015, Sweetgreen a făcut echipă cu duetul bucătarului Jon și Vinny pentru a crea „Salata Za'atar”. O parte din vânzări au fost direcționate direct pentru a sprijini partenerul local pentru Sweetgreen în școli.

Kendrick Lamar

În 2015, înainte de festivalul de muzică Sweetlife, Sweetgreen a colaborat cu muzicianul Kendrick Lamar până la a doua sa apariție la festivalul de muzică Sweetlife. Salata, denumită „Sfecla să nu-mi calce vibrația”, a fost un joc de cuvinte jucând unul dintre cele mai cunoscute versuri ale lui Lamar. Colaborarea a dus la peste 100 de articole cu salată, iar 10% din încasările din salată au fost destinate FoodCorps pentru a conecta copiii la mâncarea adevărată.

Mark Bittman

Autorul cărții de bucate și editorialistul New York Times, Mark Bittman, au lucrat cu Sweetgreen în primăvara anului 2014 pentru a crea salata VB6 din aprilie. Bittman a creat dieta VB6 în care mănânci doar vegan înainte de ora 18:00 pentru a pierde în greutate și a „restabili sănătatea”.

Nancy Silverton

Chef câștigător al premiului James Beard, Nancy Silverton, a colaborat cu Sweetgreen pentru a crea o salată mărunțită în ediție limitată pentru marcă în 2018. Faimoasa ei rețetă include radicchio, naut, pepperoncini, provolone și salam.

Mihai Solomonov

În 2017, lanțul rapid-casual a făcut echipă cu Michael Solomonov pentru a crea Zahav Bowl - un castron disponibil exclusiv pentru zona Philadelphia. Castronul era un amestec de naut fierbinte, varză, conopidă prăjită cu turmeric, pui prăjit, morcovi mărunțiți, migdale și sos fierbinte de casă Sweetgreen. Castronul a fost finisat cu două toppinguri dezvoltate de Solomonov: marar și mentă combinată și o lamaie marar tahini marar.

Danny Bowein

Proprietarul Mission Chinese Food a colaborat cu Sweetgreen pentru o perioadă limitată „Tiger Bowl” în 2017. Castronul a inclus spanac organic, orez sălbatic organic, shiso, morcovi mărunțiți, castraveți, semințe picante de floarea-soarelui, pere, kimchi, tofu prăjit de susan, nori furikake , și pansament de tigru sărat.

Liz Prueitt

Liz Prueitt de la Tartine Manufactory a făcut echipă cu brandul casual rapid în 2017 pentru a crea un castron „purpuriu saturat” cu morcovi mov, verdețuri, romaine, ardei grași, ridiche rasă, sfeclă crudă, brânză de capră, busuioc și semințe de cânepă îmbrăcate cu vinaigreta de mere.

Ken Oringer

În 2017, Ken Oringer a adus „Toro Bowl” în locațiile din Sweetgreen din Boston. Inspirat de combinațiile de arome spaniole de la restaurantul Toro din Oringer's South End, castronul a inclus quinoa, naut fierbinte, kale, cartofi prăjiți, ridichi, busuioc, lămâie și brânză feta. De asemenea, vine cu două articole noi pe care le-a dezvoltat special pentru Sweetgreen: un sos de iaurt jalapeño și porumb prăjit cu roșii și jalapeños.

Chris Shepherd

La deschiderea în Houston în 2019, Sweetgreen s-a asociat cu Chris Shepherd, câștigătorul premiului James Beard, pentru a crea Southern Chop Bowl. Un riff pe clasicul Caesar, salata avea coapse de pui înnegrite, mere, porumb crud, roșii, varză mărunțită, ceapă roșie, rucola organică, romaine tocată, brânză pimento, nuci, acoperite cu o vinaigretă.

Finanțarea

Sweetgreen a strâns inițial 375.000 de dolari din fonduri de pornire de la investitori, inclusiv părinții celor trei fondatori, Joe Bastianich , Seth Goldman și Centrul de Dezvoltare Economică Latino din Washington. În 2013, a acceptat o investiție de 22 de milioane de dolari de la Revolution Growth , un fond de capital de risc fondat de Steve Case . În 2014, a primit investiții de 18,5 milioane de dolari de la Revolution Growth. În 2015, a strâns o investiție suplimentară de 35 de milioane de dolari sub conducerea lui T. Rowe Price, cu contribuții ale investitorului existent Revolution Growth. Compania a strâns peste 95 de milioane de dolari până în prezent.

În 2018, startup-ul a strâns o rundă Seria H de 200 de milioane de dolari, condusă de Fidelity, care a evaluat compania cu peste 1 miliard de dolari, aducând suma totală a finanțării Sweetgreen la 365 de milioane de dolari. În toamna anului 2019, Sweetgreen a strâns o rundă suplimentară de 150 milioane USD, seria I condusă de Lone Pine Capital și D1 Capital Partners , aducând evaluarea totală a companiei la 1,6 miliarde USD.

În iulie 2021, Axios a raportat că Sweetgreen a depus un dosar confidențial pentru un IPO.

Acțiuni sociale

În timpul declanșării crizei COVID-19, sweetgreen a anunțat lansarea Fondului Impact Outpost Sweetgreen în parteneriat cu World Central Kitchen pentru a livra mese gratuite lucrătorilor din spitale pe primele linii. În 2020, compania a servit peste 400.000 de mese la peste 400 de spitale la nivel național.

Sweetgreen a facilitat votarea angajaților în alegerile din 2020, oferind până la 3 ore de concediu plătit pentru toți angajații orari, fie să voteze mai devreme, fie să voteze în ziua alegerilor. Lanțul a creat, de asemenea, un portal de înregistrare și un cod QR în parteneriat cu When We All Vote, facilitând înregistrarea membrilor echipei.

În 2019, Sweetgreen a colaborat cu FoodCorps, o organizație nonprofit națională dedicată conectării copiilor la alimente sănătoase în școli pentru a continua educația alimentară. Sweetgreen a angajat 1 milion de dolari pe parcursul a doi ani pentru a susține cursurile practice de grădinărit și gătit ale FoodCorps, precum și programele pilot pentru a introduce copiii în mâncarea reală în moduri inovatoare, cum ar fi bare de arome și teste de gust, amplifică alegerea și vocea elevilor și reimaginează mediu cafenea școlară.

În 2018, Sweetgreen s-a asociat cu Hank's Mini Market, un magazin de colț deținut de o familie din cartierul Hyde Park din LA, un deșert alimentar cunoscut , pentru a ajuta la aducerea de opțiuni mai sănătoase clienților săi, ca parte a muncii lor de extindere a accesului la alimente.

Festivalul Sweetlife

Sweetlife Food and Music Festival 2015, Merriweather Post Pavilion - Columbia, MD

Între 2011 și 2016, Sweetgreen a găzduit un festival anual de muzică și mâncare la Pavilionul Merriweather Post din Columbia, Maryland .

Headliners

Referințe