Ghidul Good Food -The Good Food Guide
Good Food Guide a fost un ghid anual pentru cele mai bune restaurante din Regatul Unit, care a fost publicat pentru prima dată în 1951. A fost publicat de Waitrose din august 2013 până când titlul a fost retras în 2021. A fost publicat anterior de Which? Books .
Ghidul de mâncare bună a fost publicată pentru prima dată în 1951 de către Raymond Postgate , un entuziast gurmande , care a fost ingrozit de standardul de catering contemporane. El a recrutat o armată de voluntari pentru a vizita și evalua clandestin restaurantele pe baza faptului că „Poți corupe un singur om. Nu poți mitui o armată”. Postgate fondase anterior Good Food Club în 1949. Ghidul Good Food prezintă în prezent peste 1.200 de unități de top și este unic, deoarece este complet rescris în fiecare an și este complet independent - nu există publicitate sau sponsorizare, nu sunt acceptate taxe pentru includere și toate inspecțiile sunt anonime.
Cititorii sunt încurajați în mod activ să-și prezinte recenziile, prin intermediul site-ului web Good Food Guide , care sunt apoi luate în considerare pentru a fi incluse în ghidul de anul viitor. Restaurantele sunt punctate din zece.
Istorie
Colaboratoare timpurie a Ghidului, Margaret Costa și-a deschis ulterior propriul restaurant, Lacy's, în Mayfair . Ghidul a primit atât de multe recenzii pentru Lacy's, încât intrarea pentru restaurant a fost împărțită în coloanele „Love Lacy's” și „Loathe Lacy's”.
În 2007, foști inspectori și editori ai Good Food Guide au criticat Ghidul după o serie de omisiuni de profil de înaltă calitate, susținând că o nouă inspecție și un regim editorial au condus la tăierea colțurilor după încorporarea a trei sute de restaurante recomandate de cititori în cele douăsprezece sute de intrări complete ale acestuia. .
Fostul inspector și redactor, Jim Ainsworth, a descris noul regim drept „bănuț de bănuț” și a spus despre ghidul din 2008: „Cuvântul care-mi vine în minte este neglijent. Multe lucruri pur și simplu par să fi fost făcute în grabă”. Printre omisiuni, un restaurant a fost omis în Insulele Scilly, în ciuda faptului că a fost listat ca o intrare principală pe harta ghidului insulei. Unele restaurante au fost omise după lipsa recenziilor cititorilor.
Editorii Ghidului, Care ?, au negat cu tărie afirmațiile, recunoscând că unii foști inspectori au fost „nemulțumiți” de modificări, dar au subliniat că majoritatea echipei de inspecție a fost neschimbată și că nu au existat nicio reducere a standardelor.
În 2008 a apărut ediția specială a ghidului din Londra. A urmat Michelin care a publicat anul trecut un ghid dedicat Londrei.
În 2013 ediție a Ghidului , Heston Blumenthal e The Fat Duck și Simon Rogan a lui L'enclume a distribuit un scor perfect de zece. O filială a Little Chef lângă Popham a fost inclusă în ghidul din 2010, după o transformare de către Heston Blumenthal, ca parte a unui program Channel 4 .
În august 2013, ghidul a fost achiziționat și publicat de Waitrose & Partners ., Ghidul a continuat să fie publicat anual, până în mai 2021, când Waitrose a anunțat în liniște că ghidul nu va fi publicat anul acesta (2021) și „nu existau planuri de publicați viitoarele ghiduri. ” [referință The Observer 30/05/2021]
Premii
În fiecare an, Ghidul își prezintă Premiile Editorului într-o selecție din următoarele categorii; Restaurantul anului, cea mai bună intrare nouă, bucătarul anului, bucătar de urmărit, cel mai bun pentru sustenabilitate și cel mai bun restaurant local.
Publicații
- The Good Food Guide Dinner Party Book (Hilary Fawcett și Jeanne Strang, 1971)
- The Good Food Guide Second Dinner Party Book (Hilary Fawcett, Hodder & Stoughton Ltd, 1979)
- Ghidul bucătarului bun: mai multe rețete din restaurante în „Ghidul alimentelor bune” (1974)
- The Good Food Guide: Rețete - Sărbătorirea a 60 dintre cei mai buni bucătari și restaurante din Marea Britanie (Care? Cărți, 2010) ISBN 978-1-84490-106-7
- The Good Food Guide 2016 (Waitrose, 2015) ISBN 978-0953798339