Vinho Verde - Vinho Verde

Recolta tradițională Vinho Verde folosind scări pentru a culege struguri din viță de vie în pergole înalte ("vinha de enforcado"), Guimarães , Portugalia (2007)

Vinho Verde ( portugheză:  [ˈviɲu ˈveɾðɨ] ) (literalmente „vin verde”) se referă la vinul portughez originar din provincia istorică Minho din nordul îndepărtat al țării. Regiunea modernă „Vinho Verde”, desemnată inițial în 1908, include vechea provincie Minho plus zone adiacente la sud. În 1976, vechea provincie a fost dizolvată.

Vinho Verde nu este un soi de struguri, este un DOC pentru producția de vin. Numele înseamnă „vin verde”, dar se traduce prin „vin tânăr”, vinul fiind eliberat la trei până la șase luni după recoltarea strugurilor. Acestea pot fi roșii , albe sau roz și se consumă de obicei la scurt timp după îmbuteliere. Un Vinho Verde poate fi, de asemenea, un spumant, o recoltă târzie sau chiar un coniac. În primii ani de producție, ușoara efervescență a vinului provine din fermentarea malolactică care are loc în sticlă. În vinificație, acest lucru este considerat de obicei o greșeală a vinului, dar producătorii Vinho Verde au constatat că consumatorilor le-a plăcut natura ușor frizantă. Cu toate acestea, vinurile trebuiau ambalate în sticle opace pentru a ascunde turbiditatea și sedimentele nepotrivite pe care le-a produs „MLF în sticlă”. Astăzi, majoritatea producătorilor de Vinho Verde nu mai urmează această practică, iar sclipirea ușoară este adăugată de carbonatarea artificială .

Regiunea este caracterizată de numeroșii ei cultivatori mici, care numărau în jur de 19.000 începând cu 2014. Mulți dintre acești cultivatori obișnuiau să-și antreneze vița de vie de pe sol, în susul copacilor, gardurilor și chiar stâlpilor telefonici, astfel încât să poată cultiva culturi de legume sub viță de vie pe care familiile lor le pot folosi ca sursă de hrană.

Stiluri

Vinhos Verdes sunt ușoare și proaspete. La mai puțin de un bar de presiune CO 2 , acestea nu se califică drept vinuri spumante, dar sunt totuși ușor spumante. Vinho Verde alb este foarte proaspăt, datorită acidității sale naturale, cu arome fructate și florale care depind de soiul de struguri. Vinurile albe sunt de culoare lămâie sau paie, cu aproximativ 8,5 până la 11% alcool și sunt fabricate din soiuri locale de struguri Loureiro , Arinto , Trajadura , Avesso și Azal . Vinho Alvarinho este fabricat din struguri Alvarinho , dintr-o subregiune desemnată Monção și Melgaço . Are mai mult alcool (11,5-14%) și arome tropicale coapte. Roșii sunt roșu intens și tanic și sunt preparați în principal din struguri Vinhão , Borraçal și Amaral . De trandafirilor sunt foarte proaspete si fructe, de obicei , realizate din Espadeiro și Padeiro struguri.

Istorie

Un Vinho Verde roz.

Romanii Seneca cel Tânăr și Pliniu cel Bătrân au făcut trimitere la viile din zona dintre râurile Douro și Minho.

Există o evidență a unei crame donate mănăstirii Alpendurada din Marco de Canaveses în 870 d.Hr., iar viile par să se fi extins în secolele următoare, plantate de ordinele religioase și încurajate de reduceri de impozite. Vinurile au fost produse în principal pentru consumul intern, deși Vinho Verde ar fi putut fi exportat în secolul al XII-lea, în Anglia, Germania și Flandra. Primele exporturi definite către Anglia sunt înregistrate de John Croft ca având loc în 1788.

Sosirea porumbului în secolul al XVI-lea a lăsat o amprentă distinctă asupra viticulturii din regiune. Pentru a maximiza producția de porumb, noile reglementări au alungat vița de vie la marginea câmpului, unde ar fi drapate peste copaci și garduri vii, forțând vigneronele să le culeagă de pe scări înalte. Astăzi, puteți găsi câteva exemple de viță de vie antrenate prin vechile metode, dar cea mai mare parte a regiunii Vinho Verde folosește acum metode moderne, care oferă un randament mai mare și mai bun.

„Regiunea Vinho Verde” a fost delimitată prin legea din 18 septembrie 1908 și un decret din 1 octombrie al aceluiași an. Regulamentele care controlează producția au fost stabilite în mare măsură în 1926, cu recunoașterea ca Denominação de Origem Controlada (DOC) în 1984. DOC este supravegheat de Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes („Comisia vinului din regiunea Vinho Verde”).

În prezent, sunt plantate aproape 21.000 de hectare de vie, reprezentând 9% din totalul din Portugalia. Există în jur de 19.000 de producători, în comparație cu 72.590 din 1981. Aproximativ 600 de îmbuteliatori din regiune produc 85 de milioane de litri de vin în fiecare an. 86% din vinul de la Vinho Verde este alb.

Subregiuni

Harta localizatorului Vinho Verde, Portugalia

Vinho Verde DOC este împărțit în nouă subregiuni, care pot fi indicate pe eticheta vinului împreună cu numele Vinho Verde, de exemplu ca Vinho Verde-Amarante. Subregiunile sunt: ​​Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva și Sousa.

Strugurii

Struguri pe o viță de vie din regiunea Vinho Verde

Soiurile de struguri recomandate sau permise pentru DOC sunt după cum urmează:

Cele mai reușite două soiuri de vin alb sunt Alvarinho și Loureiro. Alvarinho tinde să producă randamente scăzute și poate atinge niveluri de alcool mult mai mari. Strugurii sunt plantați pe scară largă în nordul Minho, între Valea Lima și granița cu Spania . Loureiro produce randamente mai mari, dar vinuri foarte aromate. Cel mai de succes struguri de vin roșu a fost Vinhão, urmat de Amaral / Azal Tinto și Espadeiro. Acești struguri pot produce vinuri cu culoare violet intens și note piperate.

Vezi si

Referințe

linkuri externe

  • vinhoverde.pt Site-ul oficial al Comissão de Viticultura da região dos vinhos verdes