Bolani - Bolani
 | |
| Tip | Pâine plată |
|---|---|
| Curs | Aperitiv , garnitură sau fel principal |
| Locul de origine | Afganistan |
Bolani ( Dari : بولانی), de asemenea , numit Periki ( pașto : پارکی) este un umplute plat pâine din Afganistan , prăjit cu o umplutură. Are o crustă subțire și poate fi umplută cu o varietate de ingrediente, precum cartofi sau praz, dar și dovleac , arpagic, linte roșie sau cu carne tocată. Se poate servi cu iaurt simplu sau iaurt de mentă și se servește de obicei cu o băutură doogh .
Bolani este făcut pentru ocazii speciale, cum ar fi petreceri de ziua de naștere, petreceri de logodnă sau sărbători.
Variații
Metoda de înfășurare cu rulou de ouă
Metoda de a folosi ambalaje eggroll în loc de a face aluatul pentru bolani este o comoditate de economisire a timpului, adesea utilizată în țările occidentale. Marginile ambalajelor eggroll sunt ușor periate cu apă pentru a permite lipirea. Ambalajele sunt apoi umplute pe jumătate, fie în diagonală, fie pe lungime, cu umplutura preferată. Fiecare parte este apoi prăjită până se rumeneste. Această metodă este cea mai simplă și mai rapidă metodă de preparare a bolani.
Metoda aluatului copt
O altă metodă populară pentru fabricarea Bolani este coacerea acestora. Deși prăjirea este cea mai populară metodă pentru ocazii speciale, coacerea devine foarte populară în rândul mulțimii occidentale. În timp ce Bolani a fost inițial copt pentru a reduce grăsimea, acum devine popular datorită aromei unice pe care o conferă. Coacerea permite o crustă mai groasă care duce la o patiserie pufoasă umplută cu toppinguri. Unii susțin că Bolani la cuptor nu este tradițional datorită naturii sale groase și a variațiilor umplute cu carne. Indiferent, rămâne una dintre cele mai populare metode de preparare a Bolani în America.
Galerie
Bolani
