Bolo de rolo - Bolo de rolo
 Bolo de rolo, unul dintre simbolurile Pernambuco.
| |
| Locul de origine | Brazilia |
|---|---|
| Regiune sau stat | Pernambuco |
| Ingrediente principale | Făină , ouă , unt , zahăr , goiabada |
Bolo de rolo (traducere în engleză: rollcake) este un desert tipic brazilian , din statul Pernambuco . Aluatul de tort se face cu făină , ouă , unt și zahăr . Acest aluat este înfășurat cu un strat de pastă de guava , dând aspectul unei suluri elvețiene cu straturi mult mai subțiri. Este recunoscut ca fel de mâncare național în legislația braziliană.
Istorie
Originea sa constă în adaptarea tortului portughez colchão de noiva (salteaua miresei) , un fel de prăjitură cu o umplutură de nuci . La sosirea în Brazilia, bucătarii portughezi au schimbat umplutura cu fructe de guava , care sunt abundente în nord-estul Braziliei , gătite cu zahăr, care a fost abundentă de când a fost făcută în fabricile din regiune. Chiar și astăzi este obișnuit să stropiți bolo de rolo cu zahăr în coaja exterioară, făcând o prezentare a desertului.
Legea ordinară № 379/2007: bolo de rolo a fost recunoscut drept patrimoniu intangibil al Pernambuco .
Vezi si
Referințe
Lecturi suplimentare
- Hamilton, Cherie (2005). Brazilia: o călătorie culinară . New York: Hippocrene Books. p. 83. ISBN 0-7818-1080-9.