Humulus lupulus -Humulus lupulus

Articol principal: Hamei

Hop comun
Hopfen1.jpg
Clasificare științifică Editați | ×
Regatul: Plantae
Clada : Traheofite
Clada : Angiospermele
Clada : Eudicots
Clada : Rozide
Ordin: Rosales
Familie: Cannabaceae
Gen: Humulus
Specii:
H. lupulus
Numele binomului
Humulus lupulus
Sinonime

Humulus lupulus , hameiul sau hameiul comun , este o specie de plantă cu flori din familia canepei Cannabaceae , originară din Europa, Asia de Vest și America de Nord. Este o plantă cățărătoare perenă , erbacee , care trimite noi lăstari la începutul primăverii și moare înapoi la un rizom rezistent la frigîn toamnă. Este dioic ( plante masculine și feminine separate).

Hameiul este uneori descris ca plante bine , mai degrabă decât cu viță de vie, deoarece au fire de păr rigide orientate în jos, care oferă stabilitate și le permit să urce. Aceste lăstari permit H. lupulus să crească oriunde de la 4,6 la 6,1 metri (15 la 20 ft). Hameiul are flori parfumate, polenizate de vânt, care atrag fluturii.

Fructele feminine în formă de con de la H. lupulus sunt utilizate de fabricile de bere pentru a conserva și aromă berea , astfel încât H. lupulus este cultivat pe scară largă pentru a fi utilizat de industria berii . Conurile parfumate de flori, cunoscute sub numele de hamei , conferă o aromă amară și au, de asemenea, calități aromatice și conservante. H. lupulus conține mircen , humulene , xanthohumol , myrcenol , linalool , taninuri și rășină .

Etimologie

Numele genului Humulus este un nume medieval care a fost latinizat la un moment dat după ce a fost împrumutat de la o sursă germanică care prezintă grupul de consoane h • m • l , la fel ca în homele din Low Low German .

Potrivit sovietice Iranist V. Abaev acest lucru ar putea fi un cuvânt de sarmate origine , care este prezent în limba modernă osetin ( osetin : Хуымæллæг ) și derivă din proto-iraniene hauma-arayka , un arian haomei .

Din dialecte sarmațiene acest cuvânt răspândit în întreaga Eurasia, creând astfel un grup de cuvinte înrudite în turcică, fino-ugrice, limbile slavă și germanice ( a se vedea Rusă : хмель , ciuvașii хăмла , Finlandeză Humala , Maghiară Komló , Mordovian комла , Avar хомеллег ).

Epitetul specific lupulus este latin pentru „lup mic”. Numele se referă la tendința plantei de a sugruma alte plante, în principal osiers sau salcii coș ( Salix viminalis ), ca un lup o oaie. Hameiul a putut fi văzut crescând peste aceste salcii atât de des încât a fost numit lup-salcie.

Cuvântul englez hop este derivat din cuvântul olandez mijlociu hoppe , care înseamnă și Humulus lupulus .

Descriere

Humulus lupulus este o plantă erbacee perenă de până la 10 metri înălțime, care trăiește până la 20 de ani. Are frunze simple cu 3-5 lobi adânci care pot fi opuși sau alternativi. Florile staminate (masculine) nu au petale, în timp ce petalele florilor pistilate (feminine) acoperă complet fructul. Conurile găsite pe plantele femele se numesc strobili . Fructul H. lupulus este o achenă, ceea ce înseamnă că fructul este uscat și nu se desparte la maturitate. Achena este înconjurată de tepali și glandele secretoare de lupulină sunt concentrate pe fruct.

Humulus lupulus crește cel mai bine în intervalul de latitudine de 38 ° -51 ° în plin soare, cu cantități moderate de precipitații. Folosește zilele mai lungi de vară ca un indiciu pentru momentul în care să înflorească, care este de obicei în jurul lunii iulie / august.

Humulus lupulus poate provoca dermatită unora care le manipulează. Se estimează că aproximativ 1 din 30 de persoane sunt afectate de acest lucru.

Soiuri

Cultivarea hameiului în Ystad 2017.
Hop „auriu”

Cele cinci soiuri ale acestei specii ( Humulus lupulus ) sunt:

  • H. l. var. lupulus - Europa, Asia de Vest
  • H. l. var. cordifolius - Asia de est
  • H. l. var. lupuloides (syn. H. americanus ) - estul Americii de Nord
  • H. l. var. neomexicanus - vestul nord-american.
  • H. l. var. pubescens - America de Nord vestică și estică

Multe soiuri se găsesc în lista soiurilor de hamei . Un soi ornamental cu frunze galbene, Humulus lupulus 'Aureus', este cultivat pentru uz în grădină. Este , de asemenea , cunoscut sub numele de hamei de aur, și deține Royal Horticultural Society „s Premiul Garden Merit (AGM).

Domesticire

Humulus lupulus este menționat pentru prima dată în 768 e.n. când Regele Pepin a donat hamei unei mănăstiri din Paris. Cultivarea a fost înregistrată pentru prima dată în 859 e.n., în documente de la o mănăstire din Freising , Germania.

Se utilizează la fabricarea berii

Compușii chimici găsiți în H. lupulus sunt componenții principali în aroma și berea amară. Unii alți compuși ajută la crearea spumei în bere. Substanțele chimice precum linaloolul și aldehidele contribuie la aroma berii. Principalele componente ale amărăciunii din bere sunt acizii izo-alfa , mulți alți compuși contribuind la amărăciunea generală a berii. Până în Evul Mediu, vântul Myrica a fost cea mai obișnuită plantă utilizată pentru fabricarea berii. H. lupulus a decolat ca agent aromatizant pentru bere deoarece conține agenți de conservare, făcând berea viabilă mai mult timp.

Dăunători și boli

Dăunătorii animalelor

Boli

Articol principal: Lista bolilor de hamei

Popularitate

Lupulus Humulus a fost votat floare județ din Kent în 2002 , în urma unui sondaj de caritate sălbatic conservarea florei Plantlife .

Genetica

Gust și aromă

Hameiul este unic pentru conținerea de metaboliți secundari , flavonoizi , uleiuri și polifenoli care au un impact asupra aromelor produselor în care sunt obișnuite, cum ar fi berea . Aromele amare din hamei pot fi explicate de acizi compuși din polichetide prenilate (un grup de metaboliți secundari ), care au un impact puternic asupra gustului produselor pe bază de hamei. Mai multe gene au fost identificate ca factori în exprimarea gustului, inclusiv O-metiltransferaza 1 , geranil difosfatul sintază și calcona sintaza. Analizele genomice au arătat dovezi că intervenția oamenilor în procesul de selecție al hameiului de-a lungul miilor de ani în care a fost cultivat au oferit îmbunătățiri notabile în aromă și amărăciune, precum și selecția soiurilor cu rate de randament ridicate.

Relația cu Cannabis sativa

Hopul se află în aceeași familie de plante precum canepa și marijuana , numite Cannabaceae . Planta de hamei s-a îndepărtat de Cannabis sativa ( C. sativa ) în urmă cu peste 20 de milioane de ani și a evoluat pentru a fi de trei ori mai mare decât dimensiunea fizică. Se estimează că hameiul și C. sativa au aproximativ 73% suprapunere în conținutul genomic . Suprapunerea dintre enzime include polichetid sintaze și preniltransferaze . Lupul și C. sativa prezintă, de asemenea, o suprapunere semnificativă în gena acidului canabidiolic sintază , care este exprimată în țesuturile frunzelor din ambele plante.

Înflorire, creștere și răspuns la stres

Genele prezise în contigurile primare omoloage au fost identificate ca reprezentând diverse trăsături exprimate prin variații în răspunsurile de creștere, înflorire și stres din plantă. Aceste contiguri primare omoloage corespund unor regiuni cu cantități mari de variație a secvenței . Genele din hamei care contin rate mai mari de divergență de secvență în omoloage succesiunilor primare (suprapunere ADN secvențe moștenite de un strămoș comun) au fost atribuite expresiei înfloririi, creșterea și răspunsurile la (ambele antibiotice și biotic ) stres în plantă. Se consideră că răspunsurile la stres se manifestă în diferențele și dificultățile distincte din procesele de cultivare între soiurile populare din punct de vedere geografic ale plantei de hamei. În afara stresului de mediu, cum ar fi schimbările de temperatură și disponibilitatea apei, s-a dovedit, de asemenea, că modifică semnificativ transcriptomul și incită la reducerea genelor cunoscute a fi implicate în sinteza metaboliților secundari (inclusiv acizii amari), care sunt compuși organici produși care nu dezvoltarea impactului sau reproducerea hameiului. Stresul de mediu a fost de asemenea demonstrat că reduce expresia de valerofenonă sintaza genei , care este cunoscută ca fiind un element esențial genetic component în reglarea producției de acid amar. Acest lucru arată că impactul stresului exterior asupra Humulus lupulus are probabil o implicație directă a expresiei gustului amar care rămâne o componentă esențială a popularității plantei.

Posibilități de cercetare viitoare

Datorită înțelegerii tot mai mari cu privire la suprapunerea hameiului în structurile genice cu acidul canabidiolic sintază , structura precursoră a canabidiolului , există o lacună în înțelegerea generală a potențialilor compuși necunoscuți și a beneficiilor la hamei. Pe măsură ce crește înțelegerea beneficiilor pentru sănătate disponibile în canabidiol , există o cerere tot mai mare de a investiga în continuare suprapunerea dintre acidul canabidiolic sintază și Humulus lupulus .

Limitări

Genomului de Humulus lupulus este relativ mare și sa dovedit a fi o dimensiune similară cu genomul uman . Complexitatea genomului hameiului a făcut dificilă înțelegerea și identificarea proprietăților genetice necunoscute , cu toate acestea, odată cu disponibilitatea crescândă a secvențierii accesibile , există loc pentru o înțelegere mai avansată a plantei. Din cauza îngrijorării tot mai mari a schimbărilor climatice și a presupunerii că va exista o creștere a valurilor de căldură , este probabil ca creșterea randamentelor mari de hamei să devină mai dificilă. Acest lucru ar putea duce la modificări ale transcriptomului hameiului sau poate duce la o scădere a anumitor soiuri, lăsând mai puțin spațiu pentru cercetări suplimentare.

Cercetare

  • Humulus lupulus conține xanthohumol, care este transformat de bacteriile intestinului gros în fitoestrogen 8-prenilnaringenina , care poate avea o afinitate relativă de legare la receptorii de estrogen , precum și efecte potențante asupra activității receptorului GABA A
  • Extractul de Humulus lupulus este antimicrobian, o activitate care a fost exploatată în fabricarea deodorantului natural.
  • Extractul de H. lupulus uzat s-a dovedit, de asemenea, că are activități antimicrobiene și anti- biofilm , crescând posibilitatea ca acest produs rezidual din industria berii să poată fi dezvoltat pentru aplicații medicale.
  • Extractele de alfa-acizi amari prezenți în H. lupulus s-au dovedit a reduce activitatea nocturnă, acționând ca un asistent al somnului, în anumite concentrații.

Referințe

linkuri externe