Baileys Irish Cream - Baileys Irish Cream
 Baileys Irish Cream
| |
| Tip | Lichior |
|---|---|
| Producător | Diageo ; anterior Gilbeys din Irlanda |
| Distribuitor | Diageo |
| Țara de origine | Irlanda |
| Introdus | 1974 |
| Alcool în volum | 17,0% |
| Site-ul web | Site oficial |
Baileys Irish Cream este un lichior de cremă irlandez ; o băutură alcoolică aromată cu smântână , cacao și whisky irlandez . Este realizat de Diageo la Nangor Road, în Dublin , Irlanda și în Mallusk, Irlanda de Nord . Deținută de Gilbeys din Irlanda , marca comercială este în prezent deținută de Diageo. Are un conținut de alcool declarat de 17% volum .
Este crema irlandeză originală, inventată de o echipă condusă de Tom Jago în 1971 pentru Gilbeys of Ireland .
Istorie și origine
Baileys Irish Cream a fost creat de Tom Jago de la Gilbeys of Ireland , o divizie a International Distillers & Vintners , deoarece Gilbeys căuta ceva de introdus pe piața internațională. Procesul de găsire a unui produs a început în 1971, iar cercetarea producției a început cu seriozitate după ce consultanții David Gluckman, Hugh Seymour-Davies și Mac Macpherson au venit cu o băutură alcoolică făcută din whisky irlandez și smântână care, au remarcat ei, „nu avea gust. pedepsirea”.
Formularea Baileys a fost motivată parțial de disponibilitatea alcoolului de la o distilerie care pierde bani (parte a International Distillers & Vintners, și probabil W&A Gilbey) și de dorința de a folosi surplus de smântână de la o altă afacere, Express Dairies, deținută de Grand Metropolitan , rezultată din popularitatea crescută a laptelui semi-degresat. Acesta a inclus alcool, smântână și pudra de ciocolată pe bază de lapte Nesquik produsă de Nestle ; procesul inițial de formulare a durat aproximativ 45 de minute.
Baileys a fost introdus în 1974 ca prima cremă irlandeză de pe piață. Numele este cel al unui restaurant deținut de John Chesterman, care i-a acordat W&A Gilbey permisiunea de a-l folosi. Semnătura fictivă RA Bailey a fost inspirată de The Bailey's Hotel din Londra, deși marca înregistrată omite apostroful.
Fabricare
Crema și whisky-ul irlandez de la diferite distilerii sunt omogenizate pentru a forma o emulsie cu ajutorul unui emulgator care conține ulei vegetal rafinat. Procesul previne separarea alcoolului și a smântânii în timpul depozitării. Baileys conține o rețetă proprie de extract de cacao, oferindu-i lui Baileys caracterul și esența sa de ciocolată. Cantitatea altor ingrediente nu este cunoscută, dar acestea includ ierburi și zahăr .
Potrivit producătorului, nu sunt necesari conservanți, deoarece conținutul de alcool păstrează crema. Crema folosită în băutură provine de la Glanbia , o companie irlandeză de produse lactate. Unitatea Glanbia din Virginia din județul Cavan produce o gamă de lapte praf umplut cu grăsime și smântână proaspătă. A fost principalul furnizor de cremă la Baileys Irish Cream Liqueurs de mai bine de 30 de ani. În perioadele mai aglomerate ale anului, Glanbia furnizează și smântână de la unitatea sa Ballyragget din Kilkenny. Sticlele Baileys sunt fabricate exclusiv la Fabrica de sticlă Encirc din Derrylin, Co. Fermanagh
Termen de valabilitate
Producătorul susține că Baileys Irish Cream are o perioadă de valabilitate de 24 de luni și își garantează gustul timp de doi ani din ziua în care a fost făcută - deschisă sau nedeschisă, refrigerată sau nu - atunci când este depozitată departe de lumina directă a soarelui, la temperaturi între 0 și 25 °C ( 32 și 77 °F).
Valori nutritive
| Gras | 14 g |
| Carbohidrați | 24 g |
| Proteină | 3 g |
| Energie | 1.345 kJ (327 kcal) |
de băut
Ca și în cazul laptelui, smântâna se va coagula ori de câte ori intră în contact cu un acid slab. Laptele și smântâna conțin cazeină , care se coagulează , atunci când sunt amestecate cu acizi slabi, cum ar fi lămâia, apa tonică sau urme de vin . Deși acest rezultat este nedorit în majoritatea situațiilor, unele cocktail-uri (cum ar fi mixerul de ciment , care constă dintr-o doză de Baileys amestecat cu sucul stors dintr-o felie de lime) încurajează în mod special coagularea.
Variante de arome
În 2003, Bailey & Co. a lansat Baileys Glide, destinat pieței alcopop . A fost întreruptă în 2006.
În 2005, Baileys a lansat variante de ciocolată cu mentă și cremă caramel la 17% ABV. Au fost lansate inițial în aeroporturile din Marea Britanie și au fost ulterior lansate pe piețele de masă din Marea Britanie, SUA, Australia și Canada în 2006.
În 2008, Baileys, după succesul variantelor anterioare de aromă, a lansat o variantă de cafea, urmată de o variantă cu aromă de alune în 2010. Compania a testat o nouă varietate premium, Baileys Gold, pe mai multe aeroporturi europene în 2009. De asemenea, versiunea Gold a fost comercializate către consumatorul japonez. În 2011, Baileys a lansat o aromă de Biscotti și un produs premium sub-brand Baileys Chocolat Luxe, care a combinat ciocolata belgiană cu Baileys, în 2013. Compania a lansat pe piața americană o varietate de vanilie-scorțișoară în 2013, cu alte arome, Pumpkin Spice, Espresso și Caramel Sărat se lansează în anul următor.
Din 2016 până în 2018, Baileys Coffee Mocha și Latte au fost disponibile în cutii în Regatul Unit și Europa. În 2017, Baileys și-a lansat lichiorul cu aromă de Pumpkin Spice , precum și Baileys Almande, prietenos cu veganul, descris ca un amestec de „ulei de migdale dulci, zahăr din trestie și o notă de vanilie adevărată”. În 2018, Baileys Strawberries & Cream a fost pus la dispoziție. Baileys a lansat o nouă aromă, Red Velvet Cupcake la sfârșitul anului 2019. În 2020, Baileys Apple Pie Flavor a fost lansată de Crăciun.