Geoduck - Geoduck

Geoduck
Geoduck ținut în două mâini.jpg
Un exemplar viu de Panopea generosa
Clasificare științifică Editați | ×
Regatul: Animalia
Phylum: Mollusca
Clasă: Bivalvia
Subclasă: Heterodonta
Ordin: Adapedonta
Familie: Hiatellidae
Gen: Panopea
Specii:
P. generosa
Numele binomului
Panopea generosa
Gould , 1850

Geoduck Pacific ( „gooey-rață“ / ɡ u i ˌ d ʌ k / ; Panopea Generosa ) este o specie de apă sărată foarte mare de scoici din familia Hiatellidae . Numele comun este derivat din cuvântul Lushootseed ( Nisqually ) gʷídəq .

Geoduck este originar din apele de coastă din estul Oceanului Pacific de Nord, din Alaska până în Baja California. Coaja scoicii variază de la 15 centimetri până la peste 20 de centimetri lungime, dar sifoanele extrem de lungi fac scoica în sine mult mai lungă decât aceasta: „gâtul” sau sifoanele singure pot avea 1 metru ( 3 ft 3 in) lungime. Geoduck este cea mai mare scoică de vizuină din lume. Este, de asemenea, unul dintre cele mai longevive animale de orice tip, cu o durată de viață tipică de 140 de ani; cea mai veche a fost înregistrată la 168 de ani.

Etimologie

Geoduck de vânzare la piața de pește Tsukiji din Tokyo

Numele geoduck este derivat dintr-un cuvânt Lushootseed ( Nisqually ) gʷídəq fie un cuvânt compus dintr-un prim element de semnificație necunoscută și əq care înseamnă „organe genitale” (care se referă la forma scoicii), fie o frază care înseamnă „săpați adânc” sau poate ambele, ca o dublă înțelegere. Uneori este cunoscut sub numele de rață de noroi , scoică regală sau, atunci când este tradus literal din chineză , scoică de trunchi de elefant ( chineză :象拔蚌; pinyin : xiàngbábàng ; Jyutping : zoeng6 bat6 pong ). Un grup de geoducks se numește „sac”.

Între 1983 și 2010, denumirea științifică a acestei scoici a fost confundată cu cea a unei scoici dispărute, Panopea abrupta (Conrad, 1849), în literatura științifică.

Biologie

Nativ la coasta de vest a Canadei si nord - vest coasta Statelor Unite ( în principal , Washington si British Columbia ), aceste marine bivalve moluștele sunt cele mai mari scoici din lume care sapa, avand o greutate medie de 0,7 kg ( 1+1 ⁄ 2  lb) la maturitate, dar exemplarele care cântăresc peste 7 kilograme (15 lb) și până la 2 metri (6 ft 7 in) lungime nu sunt nemaiauzite.

O specie înrudită, Panopea zelandica , se găsește în Noua Zeelandă și a fost recoltată comercial din 1989. Cele mai mari cantități au venit din Golden Bay din Insula de Sud, unde au fost recoltate 100 de tone într-un an. Există o îngrijorare tot mai mare cu privire la creșterea paraziților în populația de geoduck din Puget Sound. Sea Grant studiază dacă aceste specii parazite asemănătoare microsporidiului au fost introduse în agricultura comercială. Cercetările de până acum indică prezența lor.

Cel mai vechi exemplar înregistrat avea 168 de ani, dar indivizii trăiesc de obicei până la 140 de ani. Un geoduck suge apă care conține plancton prin sifonul său lung, îl filtrează pentru hrană și scoate deșeurile printr-o gaură separată din sifon. Geoducks adulți au puțini prădători naturali , care pot contribui, de asemenea, la longevitatea lor. În Alaska , vidrele de mare și peștii de câine s-au dovedit capabili să disloceze geoducks; stelele de mare atacă și se hrănesc cu sifonul expus geoduck.

Geoducks sunt reproducători de difuzare. O femeie geoduck produce aproximativ 5 miliarde de ouă pe durata vieții sale de un secol. Cu toate acestea, din cauza unei rate scăzute de recrutare și a unei rate ridicate de mortalitate pentru ouăle geoduck, larvele și puietii post-stabiliți, populațiile încetinesc să revină. În Puget Sound, studiile indică faptul că timpul de recuperare pentru un tract recoltat este de 39 de ani.

Densitățile de biomasă din sud-estul Alaska sunt estimate de scafandri, apoi umflate cu douăzeci la sută pentru a ține cont de geoducks care nu erau vizibile în momentul sondajului. Această estimare este utilizată pentru a prezice cele două procente permise pentru recoltarea comercială.

Industrie

Articol principal: acvacultură Geoduck

Prima piscicultură geoduck din lume a fost creată în 1970, dar cererea pentru scoica pe jumătate uitată a fost la început scăzută datorită texturii sale. Începând din 2011, aceste scoici se vând în China cu peste 33 USD pe kilogram sau 15 USD pe kilogram.

Valoarea ridicată de piață a geoduck a creat o industrie de milioane de 80 $, cu recoltarea are loc în statele americane din Alaska , Washington , și Oregon și provincia canadiană din British Columbia . Este unul dintre cele mai strâns reglementate activități de pescuit din ambele țări. În Washington, personalul Departamentului de Resurse Naturale se află pe apă monitorizând continuu recoltele pentru a se asigura că se încasează veniturile, și același lucru este valabil și în Canada, unde Asociația Recoltătorilor Subacvatici gestionează pescuitul canadian împreună cu Departamentul canadian pentru pescuit și oceane. Departamentul de Stat de la Washington de Sanatate analize de apă și de carne pentru a asigura scoicile nu sunt filtrarea și care deține poluanți, o problemă în curs de desfășurare. Odată cu creșterea prețului a apărut inevitabila problemă a braconajului și, odată cu aceasta, posibilitatea ca unele să fie recoltate din zone nesigure.

Începând cu 2007, progresele în sistemul de testare a scoicilor contaminate au permis recoltătorilor de geoduck să livreze scoici vii mai consecvent. Noul sistem de testare determină viabilitatea scoicilor din paturile testate înainte ca recoltatorii să pescuiască zona. Metodele anterioare au testat scoici după recoltare. Această avansare a însemnat că 90% din scoici au fost livrate live pe piață în 2007. În 2001, doar 10% erau live. Deoarece geoduck are o valoare de piață mult mai mare în direct, o valoare suplimentară de 4,4 până la 6,6 USD pe kilogram sau de 2 până la 3 USD pe kilogram, această dezvoltare a contribuit la stimularea industriei în plină dezvoltare.

COVID-19 pandemie perturbat industria geoduck. Având în vedere închiderea aproape a restaurantelor și a piețelor de fructe de mare din toată țara, cererea de geoducks vii a scăzut. Scafandrii din sud-estul Alaska, care văd de obicei prețuri de 5 până la 10 USD / lb pentru geoducks vii, au raportat prețuri de până la 1 $ / lb, ceea ce i-a determinat pe mulți să oprească pescuitul temporar.

  • Afișare geoduck cu fructe de mare într-un restaurant chinezesc din Hong Kong

  • Un geoduck aparent record, Ye Olde Curiosity Shop , Seattle, Washington.

Impact asupra mediului

Practicile de creștere și recoltare a agriculturii Geoduck sunt controversate și au creat conflicte cu proprietarii de proprietăți de pe țărm și preocupări din partea organizațiilor neguvernamentale. Cu toate acestea, Fondul de apărare a mediului a constatat că bivalvele (stridii, midii și scoici) sunt benefice mediului marin. Apa trebuie să fie curată în mod cert pentru a planta geoducks comercial. Regulamentul a fost mandatat în 2007. Studiile au fost finanțate pentru a determina impactul genetic și de mediu pe termen scurt și lung. În sudul Puget Sound, efectul agriculturii geoduck asupra animalelor mobile mari este ambiguu. Un proiect de evaluare biologică din 2004, comandat de trei dintre cele mai mari companii comerciale de crustacee din regiunea Puget Sound, nu a identificat efecte pe termen lung ale agriculturii geoduck asupra speciilor amenințate sau pe cale de dispariție.

Utilizări culinare

Sifonul mare, cărnos, este apreciat pentru aroma sa sărată și textura crocantă. Geoduck este considerat de unii ca un afrodiziac datorită formei sale falice . Este foarte popular în China , unde este considerată o delicatesă , mâncată în cea mai mare parte gătită într-o oală fierbinte chineză în stil de fondu. În bucătăria coreeană , geoducks sunt consumate crude cu sos picant de chili, sotate sau în supe și tocănițe. În Japonia, geoduck se prepară sub formă de sashimi crud , înmuiat în sos de soia și wasabi . Pe meniurile japoneze din restaurantele cu sushi mai ieftine, geoduck este uneori înlocuit cu Tresus keenae , o specie de scoică de cal și etichetată mirugai sau mirukuigai . Se consideră că are o textură similară cu o coajă de arcă (cunoscută în japoneză sub numele de akagai ). Mirugai este uneori tradus în engleză ca „scoică gigantică” și se distinge de sushi himejako , care este fabricat din Tridacna gigas .

Interzicerea importurilor din China

În decembrie 2013, China a impus interzicerea geoduckului și a altor „ animale acvatice cu coajă dublă ” - precum scoici , stridii , midii și scoici - care au fost importate de pe coasta de vest a Statelor Unite. Oficialii chinezi au descoperit într-un transport din Alaska niveluri ridicate de saxitoxină , un produs natural pe care anumite crustacee îl pot acumula, care, atunci când sunt consumate de oameni, pot provoca otrăvirea paralitică a crustaceelor, care duce la boli severe sau chiar la moarte. Un transport din statul Washington era bogat în arsen . Interdicția a fost în vigoare pentru mai puțin de 6 luni, încheindu-se în mai 2014.

Cultura populara

Evergreen State College din Olympia, Washington are un geoduck numit „Speedy” ca mascotă.

Referințe

linkuri externe