Harzer - Harzer
| Harzer | |
|---|---|
 | |
| Tara de origine | Germania |
| Regiune | Harz |
| Sursa de lapte | Vacă |
| Pasteurizat | da |
| Numit după | Harz |
 Conținut media asociat pe Wikimedia Commons
| |
Brânza Harzer este o brânză din lapte acru german , fabricată din caș cu conținut scăzut de grăsimi, care provine din regiunea montană Harz , la sud de Braunschweig .
Harzer este adesea mic și rotund, caz în care se numește Handkäse sau Taler sau cilindric, caz în care se numește Stangenkäse . Frecvent, varietatea mică și rotundă este vândută într-un pachet cilindric, care se numește apoi Harzer Roller .
Brânza Harzer este de obicei aromată cu condimente de chimen . Unele soiuri sunt brânzeturi de mucegai alb, altele, mucegai roșu; ultimul tip are în general o aromă mai puternică. Ambele tipuri dezvoltă o aromă puternică după maturare oriunde, de la câteva zile la câteva săptămâni. Harzer are un miros puternic și o aromă distincte.
Harzer conține foarte puține grăsimi (mai puțin de 1%), dar extrem de bogate în proteine (de obicei în jur de 30%), fiind astfel adesea utilizat pentru diete speciale și nutriție sportivă.
Vezi si
Referințe
 |
Acest articol legat de bucătăria germană este un butuc . Puteți ajuta Wikipedia extinzându-l . |