Morus (plantă) - Morus (plant)

Mulberry
Morus nigra
Clasificare științifică
Regatul:	Plantae
Clada :	Traheofite
Clada :	Angiospermele
Clada :	Eudicots
Clada :	Rozide
Ordin:	Rosales
Familie:	Moraceae
Trib:	Moreae
Gen:	Morus L.
Specii
Vezi textul.

Morus , un gen de plante cu flori din familia Moraceae , constă din diverse specii dearbori de foioase , cunoscute în mod obișnuit sub numele de dud , care cresc în sălbăticie și sunt cultivate în multeregiuni temperate ale lumii. În general, genul are trei specii bine-cunoscute denumite după culoarea fructelor celui mai cunoscut soi: dud alb, roșu și negru ( Morus alba , M. rubra și, respectiv, M. nigra ), cu numeroase soiuri , Denumirea de „dud alb” a apărut deoarece primele exemplare numite de taxonomiști europeni erau o mutație cultivată apreciată pentru fructele lor albe, dar copacii sălbatici poartă fructe negre ca și alți dud. Dullul alb este originar din Asia de Sud , dar este răspândit pe scară largă în Europa, Africa de Sud , America de Sud și America de Nord. Specia cea mai preferată de viermele de mătase , Morus alba este considerată o specie invazivă în Brazilia și Statele Unite.

Genul strâns înrudit Broussonetia este, de asemenea, cunoscut sub numele de dud, în special dudul de hârtie , Broussonetia papyrifera .

Descriere

Dudele cresc rapid când sunt tineri și pot crește până la 24 m (80 ft) înălțime. Cele Frunzele sunt aranjate alternativ, simplu, și de multe ori lobate și zimțată pe margine. Lobi sunt mai frecvenți la lăstarii tineri decât la copacii maturi. Arborii pot fi monoici sau dioici .

Fructul de dud este multiplu , de aproximativ 2-3 cm ( 3 ⁄ 4 - 1+1 ⁄ 4  in) lung. Fructele imature sunt albe, verzi sau galbene pal. Fructul se transformă din roz în roșu în timpul coacerii, apoi purpuriu închis sau negru și are o aromă dulce când este complet coaptă.

Specii

Mulberry lung

Dude coapte (negre) și necoapte (mai ușoare)

Taxonomia lui Morus este complexă și contestată. Fosilele lui Morus apar în evidența pliocenică a Olandei . Au fost publicate peste 150 de nume de specii și, deși surse diferite pot cita selecții diferite de nume acceptate, mai puțin de 20 sunt acceptate de marea majoritate a autorităților botanice. Clasificarea Morus este chiar mai complicată de hibridizarea pe scară largă , în care hibrizii sunt fertili.

Sunt acceptate următoarele specii:

Distribuție și cultivare

Dud alb

Fructe de dud în Libia

Dulele negre, roșii și albe sunt răspândite în sudul Europei , Orientul Mijlociu , nordul Africii și subcontinentul indian , unde copacul și fructul au nume sub dialecte regionale . Dulceațele și serbele sunt adesea făcute din fructe în această regiune. Dullul negru a fost importat în Marea Britanie în secolul al XVII-lea în speranța că va fi util în cultivarea viermilor de mătase. A fost mult folosit în medicina populară , în special în tratamentul pecinginei . Dullii sunt, de asemenea, răspândiți în Grecia , în special în Peloponez , care în Evul Mediu era cunoscut sub numele de Morea , derivând din cuvântul grecesc pentru copac ( μουριά , mouria ).

Dudele pot fi cultivate din semințe, iar acest lucru este adesea recomandat, deoarece copacii crescuți din răsaduri au, în general, o formă și o sănătate mai bune. Mulii crescuți din semințe pot dura până la zece ani pentru a da roade. Dudele sunt plantate cel mai adesea din butași mari, care se rădăcină ușor. Plantele de dud permise să crească înalte au o înălțime a coroanei de 1,5 până la 1,8 m (5 până la 6 ft) de la nivelul solului și o circumferință a tulpinii de 10-13 cm (4-5 in). Acestea sunt crescute special cu ajutorul puieților bine crescuți, în vârstă de 8-10 luni, din oricare dintre soiurile recomandate pentru zonele pluviale, cum ar fi S-13 (pentru sol roșu argilos) sau S-34 (sol de bumbac negru), care sunt tolerante la condiții de stres de secetă sau de umiditate a solului. De obicei, plantația este ridicată și în formare de blocuri, cu o distanță de 1,8 x 1,8 m (6 x 6 ft) sau 2,4 x 2,4 m (8 x 8 ft), ca distanțe între plante și rânduri de la rând la rând . Plantele sunt tăiate de obicei o dată pe an în timpul sezonului musonic la o înălțime de 1,5-1,8 m (5-6,6 ft) și lăsate să crească cu maximum 8-10 lăstari la coroană. Frunzele sunt recoltate de trei sau patru ori pe an printr-o metodă de culegere a frunzelor în condiții de ploaie sau semiaride, în funcție de muson. Ramurile copacilor tăiate în timpul sezonului de toamnă (după căderea frunzelor) sunt tăiate și utilizate pentru a face coșuri durabile care susțin agricultura și creșterea animalelor .

Unele orașe din America de Nord au interzis plantarea dudelor din cauza cantităților mari de polen pe care le produc, reprezentând un potențial pericol pentru sănătate pentru unii suferinzi de alergie la polen . De fapt, numai dudii masculi produc polen; acest polen ușor poate fi inhalat profund în plămâni, declanșând uneori astm . Dimpotrivă, dudul feminin produce flori complet femele, care atrag polenul și praful din aer. Datorită acestei caracteristici de absorbție a polenului, dudii cu toate femelele au un rating alergic al OPALS de doar 1 (cel mai scăzut nivel de potențial alergic), iar unii îl consideră „fără alergii”.

Dud lemn Scion poate fi ușor grefat pe alte duzi în timpul iernii, atunci când arborele este în stare latentă. Un scenariu obișnuit este transformarea unui dud de sex masculin problematic într-un arbore de sex feminin fără alergii, prin altoirea unor descendenți de dud de sex feminin într-un dud de sex mascul care a fost tăiat înapoi în trunchi. Cu toate acestea, orice nouă creștere de sub grefă (grefe) trebuie îndepărtată, deoarece ar fi din dudul mascul original.

Nutriție

Dudele crude sunt 88% apă, 10% carbohidrați , 1% proteine și mai puțin de 1% grăsimi (tabel). Într-o cantitate de referință de 100 g (3,5 oz), dudele brute furnizează 180 kJ (43 kcal), 44% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina C și 14% din DV pentru fier ; alți micronutrienți sunt în cantitate nesemnificativă.

Utilizări

Mulberry în sudul Braziliei - cunoscut sub numele de amorinha

Consum

Pe măsură ce fructul se maturizează, dudele se schimbă în textură și culoare, devenind suculente, plinute și suculente, asemănătoare unei mure . Culoarea fructului nu distinge speciile de dud, deoarece dudele pot fi de culoare albă, lavandă sau neagră. Fructele de dud alb sunt de obicei dulci, dar nu tarte, în timp ce dudele roșii sunt de obicei roșu intens, dulce și suculent. Dulele negre sunt mari și suculente, cu dulceață și aciditate echilibrate.

Fructul dudului alb din Asia de Est - o specie naturalizată pe scară largă în regiunile urbane din estul Americii de Nord - are o aromă diferită, uneori caracterizată ca răcoritoare și puțin tartă, cu un pic de gingivie și un indiciu de vanilie. În America de Nord, dudul alb este considerat un exotic invaziv și a preluat zone extinse de la specii de plante native, inclusiv dudul roșu.

Dudele sunt folosite în plăcinte, tarte, vinuri, cordiale și ceaiuri de plante . Fructele dudului negru (originar din sud-vestul Asiei) și dudul roșu (originar din estul Americii de Nord) au arome distincte asemănătoare cu „focurile de artificii în gură”.

Ramurile fragede sunt semidulce și pot fi consumate crude sau fierte.

Ca supliment

Fructele și frunzele sunt vândute sub diferite forme ca suplimente alimentare . Fructele necoapte și părțile verzi ale plantei au o sevă albă care poate fi toxică, stimulatoare sau ușor halucinogenă .

Industria mătăsii

Un vierme de mătase, Bombyx mori , care se hrănește cu un dud

Frunzele de dud, în special cele ale dudului alb, sunt importante din punct de vedere ecologic ca singură sursă de hrană a viermelui de mătase ( Bombyx mori , numit după genul de dud Morus ), al cărui cocon este folosit pentru fabricarea mătăsii . Sălbatic molia de mătase mănâncă , de asemenea , dud. Alte lepidoptere larve -care includ smarald comun , var șoim molia , paltin molia , și cad Hellula rozatalis -De asemenea , mânca planta.

Grecii antici și romanii au cultivat dudul pentru viermii de mătase; cel puțin încă din 220 d.Hr., împăratul Elagabalus purta o halat de mătase. Clerul englez purta veșminte de mătase de la aproximativ 1500 încoace. Mulberry și industria mătăsii au jucat un rol în Virginia colonială .

Pigmenți

Culoarea fructelor de dud provine din antociani , care au efecte necunoscute la om. Antocianinele sunt responsabile pentru culorile atractive ale alimentelor proaspete din plante, inclusiv portocaliu, roșu, violet, negru și albastru. Aceste culori sunt solubile în apă și ușor de extras, producând coloranți alimentari naturali . Datorită cererii tot mai mari de coloranți naturali pentru alimente, aceștia au numeroase aplicații în industria alimentară.

O metodă ieftină și fezabilă din punct de vedere industrial a fost dezvoltată pentru a extrage antocianine din fructele de dud care ar putea fi folosite ca vopsea pentru țesături sau colorant alimentar cu valoare ridicată a culorii (peste 100). Oamenii de știință au descoperit că, din 31 de soiuri de dud chineze testate, randamentul total al antocianinei a variat între 148 și 2725 mg / l de suc de fructe. Zaharurile, acizii și vitaminele fructelor au rămas intacte în sucul rezidual după îndepărtarea antocianinelor, indicând faptul că sucul poate fi folosit pentru alte produse alimentare.

Resursele germoplasme de dud pot fi utilizate pentru:

• explorarea și colectarea fructelor care produc specii de dud
• caracterizarea, catalogarea și evaluarea acestora pentru conținutul de antocianină utilizând mijloace tradiționale, precum și moderne, și instrumente biotehnologice
• dezvoltarea unui sistem informațional despre aceste soiuri și soiuri
• instruirea și coordonarea globală a stocurilor genetice
• dezvoltarea de strategii adecvate de reproducere pentru îmbunătățirea conținutului de antocianină la rasele potențiale, prin colaborarea cu diferite stații de cercetare din domeniul sericulturii, geneticii plantelor și ameliorării, biotehnologiei și farmacologiei

Hârtie

În epoca angkoriană a Imperiului Khmer din Asia de Sud-Est , călugării de la templele budiste făceau hârtie din scoarța de dud. Hârtia a fost folosită pentru a face cărți, cunoscute sub numele de kraing .

Tengujo este cea mai subțire hârtie din lume. Este produs în Japonia și realizat cu kozo (tulpini de dud).

În cultură

Mulberry de Vincent van Gogh , 1889

Un mit etiologic babilonian , pe care Ovidiu l-a încorporat în Metamorfozele sale , atribuie culoarea roșu-purpurie a fructelor de dud morților tragice ale îndrăgostiților Pyramus și Thisbe . Întâlnindu-se sub un dud (probabil Morus nigra nativ ), Thisbe se sinucide cu sabia după ce Pyramus face același lucru, el crezând, la găsirea mantiei sale pătate de sânge, că a fost ucisă de un leu. Sângele lor stropit a pătat fructul anterior alb, iar zeii au schimbat pentru totdeauna culoarea dudului pentru a-și onora dragostea interzisă.

Rima pepinieră „ Aici Ocolim Mulberry Bush “ folosește copacul din refrenul, așa cum fac unele versiuni americane contemporane ale rima pepinieră „ Pop Goes nevăstuică “.

Vincent van Gogh prezentat dud în unele dintre picturile sale, în special de dud ( Murier , 1889, acum în Pasadena lui Norton Simon Museum ). A pictat-o ​​după un sejur la azil și a considerat-o un succes tehnic.

Vezi si

• mure

Galerie

• 

  Clustere ( inflorescențe ) de muguri de flori masculi nedeschise

• 

  Clustere tinere de fructe de dud

• 

  Femei de pisici

• 

  Dude albe necoapte

• 

  Semi semi-coapte pe o frunză de dud

• 

  Un dud în Anglia

• 

  Frunziș de toamnă

Referințe

linkuri externe

• Flora Chinei: Morus
• Flora Americii de Nord: Morus
• Sortarea numelor Morus (Universitatea din Melbourne)
• Propagarea (în creștere) prin metoda vegetativă
• Propagarea (creșterea) prin metoda semințelor
• fotografie a dudului japonez de 300 de ani
• Centrul central de resurse pentru germoplasmă sericulturală, Ministerul Textilelor , Guvernul Indiei
• Replantați un dud : articol din Times of India
• Proiectul Morus Londinium - Moștenire în Londra, Marea Britanie