Scone de cartofi - Potato scone
 Scone de cartofi cu unt fierbinte în față (sub cuțit) pe o farfurie mare de biscuiți obișnuiți
| |
| Denumiri alternative | Tattie scone |
|---|---|
| Tip | Scone de plită |
| Locul de origine | Scoţia |
| Ingrediente principale | Cartofi , sare |
Un biscuit cartof sau biscuit tattie ( tottie biscuit în unele părți din Scoția) , este o variantă regională a savuroasă Scone ciur , care este deosebit de popular în Scoția . Există multe variante ale rețetei. În general, acestea includ cantități libere de cartofi fierți , unt și sare .
Biscuiții de cartofi sunt fabricați în mod tradițional sub formă de cercuri de aproximativ 15 cm lățime și apoi tăiați în sferturi sau farls . De asemenea, pot fi coapte în runde mici. În general, sunt nedospite și sunt mai subțiri, cu aproximativ 3 mm, decât ceea ce este de obicei considerat o scone. Sunt adesea servite ca parte a micului dejun scoțian complet cu ouă prăjite, slănină și cârnați lorne . Alternativ, acestea sunt adesea consumate în rulouri , de obicei însoțite fie de cârnați lorne, slănină sau ou prăjit . De asemenea, pot fi consumate ca o scone de grâu cu gem și o ceașcă de ceai tare.
O scone tipică de cartof se face cu piure de cartofi (cartofi și unt - nu se folosește lapte - cu sare după gust) și se adaugă făină simplă pentru a se transforma într-un aluat care este apoi întins și pus pe o plită pentru a găti. În mod tradițional, acestea sunt servite calde, iar biscuiții reci de cartof sunt adesea reîncălziți prin prăjire sau prăjire. Biscuiții de cartof conțin o proporție mică de făină față de o proporție mare de cartofi: o rețetă tradițională necesită două uncii de făină și o jumătate de uncie de unt la o kilogramă de cartofi.
Vezi si
Referințe