Sorg -Sorghum
| Sorg | |
|---|---|
|
|
| Sorg bicolor | |
Clasificare științifică 
|
|
| Regatul: | Plantae |
| Clada : | Traheofite |
| Clada : | Angiospermele |
| Clada : | Monocotioane |
| Clada : | Comelinide |
| Ordin: | Poales |
| Familie: | Poaceae |
| Subfamilie: | Panicoideae |
| Supertribuiți: | Andropogonodae |
| Trib: | Andropogoneae |
| Subtrib: | Zaharine |
| Gen: |
Sorghum Moench 1794, nume conservat nu Sorgum Adanson 1763 |
| Specii tip | |
|
Sorg bicolor |
|
| Sinonime | |
|
|
Sorgul este un gen de aproximativ 25 de specii de plante cu flori din familia ierburilor ( Poaceae ). Unele dintre aceste specii sunt cultivate ca cereale pentru consum uman și altele în pășuni pentru animale. O specie, Sorghum bicolor , a fost inițial domesticită în Africa și de atunci s-a răspândit pe tot globul. Șaptesprezece din cele 25 de specii sunt originare din Australia , cu o gamă extinsă în Africa , Asia , Mesoamerica și anumite insule din Oceanele Indian și Pacific . O specie este cultivată pentru cereale , în timp ce multe altele sunt folosite caplante furajere , fie cultivate în climat cald din întreaga lume, fie naturalizate în pășuni . Sorgul se află în subfamilia Panicoideae și în tribul Andropogoneae (tribul marelui albastru și al trestiei de zahăr ).
Cultivare și utilizări
O specie, Sorghum bicolor , originară din Africa cu multe forme cultivate acum, este o cultură importantă la nivel mondial, folosită pentru hrană (ca cereale și în sirop de sorg sau „melasă de sorg” ), furaje pentru animale , producția de băuturi alcoolice și biocombustibili. Cultivarea sorgului a fost legată de cercetările arheologice înapoi în vechiul Sudan în jurul valorii de 6.000-7.000 BP .
Toate sorgurile conțin acizi fenolici , iar majoritatea conțin flavonoide . Boabele de sorg sunt una dintre cele mai mari surse de hrană a proantocianidinei flavonoide . Conținutul total de fenol (atât în acizi fenolici, cât și în flavonoizi) este corelat cu activitatea antioxidantă . Activitatea antioxidantă este ridicată în sorgurile cu pericarp întunecat și testa pigmentată . Activitatea antioxidantă a sorgului poate explica incidența redusă a anumitor tipuri de cancer la populațiile care consumă sorg.
Sorgul popped este popular ca gustare în India. Sorgul popped este similar cu floricelele , dar pufurile sunt mai mici. Rețetele pentru a scoate sorgul la cuptorul cu microunde, într-o oală etc. sunt ușor disponibile online.
În China, făina de sorg este utilizată în combinație cu făina de grâu pentru a face tăiței și pâine.
Majoritatea soiurilor sunt tolerante la secetă și la căldură, eficiente la azot și sunt deosebit de importante în regiunile aride și semi-aride , unde boabele sunt unul dintre elementele esențiale pentru oamenii săraci și rurali. Aceste soiuri formează componente importante ale furajului în multe regiuni tropicale. S. bicolor este o cultură alimentară importantă în Africa , America Centrală și Asia de Sud și este a 5-a cea mai importantă cultură de cereale cultivată în lume.
În stadiile incipiente ale creșterii plantelor, unele specii de sorg pot conține niveluri de cianură de hidrogen , hordenină și nitrați, care sunt letale pentru animalele care pasc. Când sunt stresate de secetă sau căldură, plantele pot conține, de asemenea, niveluri toxice de cianură și nitrați în etapele ulterioare ale creșterii.
Rolul în economia globală
Cererea globală de sorg a crescut dramatic între 2013 și 2015, când China a început să achiziționeze culturi de sorg din SUA pentru a le folosi ca hrană pentru animale ca înlocuitor al porumbului cultivat pe plan intern . China a cumpărat sorg american în valoare de aproximativ 1 miliard de dolari pe an până în aprilie 2018, când China a impus taxe de represalii asupra sorgului american ca parte a războiului comercial dintre cele două țări .
Specii
Specii acceptate
Speciile înregistrate includ:
- Sorghum amplum - nord-vestul Australiei
- Sorghum angustum - Queensland
- Sorghum arundinaceum - Africa, subcontinentul indian, Madagascar, insule din vestul Oceanului Indian
- Sorg bicolor - sorg cultivat, adesea numit individual sorg, cunoscut și sub denumirea de durra, jowari sau milo. Născut în regiunea Sahel din Africa; naturalizat în multe locuri
- Sorghum brachypodum - Teritoriul de Nord al Australiei
- Sorghum bulbosum - Teritoriul de Nord, Australia de Vest
- Sorghum burmahicum - Thailanda, Myanmar
- Sorghum controversum - India
- Sorghum × drummondii - Sahel și Africa de Vest
- Sorghum ecarinatum - Teritoriul de Nord, Australia de Vest
- Sorghum exstans - Teritoriul de Nord al Australiei
- Sorghum grande - Teritoriul de Nord, Queensland
- Sorghum halepense - Johnson grass - Africa de Nord, insule din estul Atlanticului, sudul Asiei din Liban până în Vietnam; naturalizat în Asia de Est, Australia, America
- Sorghum interjectum - Teritoriul de Nord, Australia de Vest
- Sorghum intrans - Teritoriul de Nord, Australia de Vest
- Sorghum laxiflorum - Filipine, Insulele Sunda mici, Sulawesi, Noua Guinee, nordul Australiei
- Sorghum leiocladum - Queensland, New South Wales, Victoria
- Sorghum macrospermum - Teritoriul de Nord al Australiei
- Sorghum matarankense - Teritoriul de Nord, Australia de Vest
- Sorghum nitidum - Asia de Est, Subcontinentul Indian, Asia de Sud-Est, Noua Guinee, Micronezia
- Sorghum plumosum - Australia, Noua Guinee, Indonezia
- Sorghum propinquum - China, subcontinentul indian, Asia de sud-est, Noua Guinee, Insula Crăciunului, Micronezia, Insulele Cook
- Sorghum purpureosericeum - Sahel din Mali în Tanzania; Yemen, Oman, India
- Sorghum stipoideum - Teritoriul de Nord, Australia de Vest
- Sorghum timorense - Insulele Sunda mici, Maluku, Noua Guinee, nordul Australiei
- Sorghum trichocladum - Mexic, Guatemala, Honduras
- Sorghum versicolor - estul + sudul Africii din Etiopia până în Namibia; Oman
- Sorghum virgatum - regiuni uscate din Senegal până în Levant.
Referințe
Lecturi suplimentare
- Watson, Andrew M. (1983). Inovația agricolă în lumea islamică timpurie: difuzia culturilor și tehnicile agricole, 700–1100 . Cambridge: Cambridge University Press . ISBN 0-521-24711-X.
linkuri externe
- . Encyclopædia Britannica . 25 (ediția a XI-a). 1911.
- Raportul FAO (1995) „Sorg și mei în alimentația umană”
- Sorgul pe site-ul web al Consiliului SUA pentru cereale
- Asociația Ethanol Sweet Sorghum , organizație pentru promovarea și dezvoltarea sorghului dulce ca sursă de biocombustibili , în special etanol