Zander - Zander
| Zander | |
|---|---|
|
|
Clasificare științifică 
|
|
| Regatul: | Animalia |
| Phylum: | Chordata |
| Clasă: | Actinopterygii |
| Ordin: | Perciforme |
| Familie: | Percide |
| Gen: | Sander |
| Specii: |
S. lucioperca
|
| Numele binomului | |
|
Sander lucioperca |
|
| Sinonime | |
Șalăul ( Sander lucioperca ), sander sau șalău , este o specie de pești cu aripioare raze din familia percide , care include stinghii , ruffes și darters . Se găsește în habitate de apă dulce și sălbatică din vestul Eurasiei . Este un pește de joc popular și a fost introdus într-o varietate de localități din afara ariei sale natale. Este specia tip a genului Sander .
Taxonomie
Zanderul a fost descris formal în 1758 ca Perca lucioperca de Carolus Linnaeus în volumul 1 al zecelea ediție a Systema Naturae și a dat localității tip „lacuri europene”. Când Lorenz Oken (1779-1851) a creat genul Sander, a făcut din Perca lucioperca specia sa tip . Zanderul face parte din clada europeană din genul Sander care s-a despărțit de un strămoș comun cu clada nord-americană, căreia îi aparțin walleye ( S. vitreus ) și sauger ( S. canadensis ), cu aproximativ 20,8 milioane de ani în urmă. În cadrul cladei europene, Volga pikeperch ( S. volgaensis ) este cel mai bazal taxon și împărtășește trăsături cu clada nord-americană, cum ar fi faptul că este un reproducător difuzat. Spre deosebire de zandru și bibanul estuar ( S. marinus ), masculii construiesc cuiburi, iar femela se reproduce în aceste cuiburi, iar masculii păzesc apoi ouăle și prăjesc. Se crede că genealogia care duce la zander a divergat de la strămoșul comun cu șarpele Volga cu aproximativ 13,8 milioane de ani în urmă, în timp ce despărțirea de bibanul de estuar a avut loc în urmă cu aproximativ 9,1 milioane de ani.
Descriere
Zanderul este cel mai mare membru al Percidelor și are un corp lung, muscular, care are o asemănare cu știucul nordic ( Esox lucius ), de unde și denumirea alternativă în limba engleză de pikeperch. Partea superioară a corpului este de culoare verde-maroniu și aceasta se extinde pe laturi ca bare verticale întunecate, într-un model care nu este diferit de cel al bibanului european ( Perca fluviatilis ), în timp ce partea inferioară a corpului este alb-crem. Caudală înotătoarei este întunecat și pectoral , pelviene și înotătoarele anale sunt pală off- de culoare albă. Dorsal și aripioarele caudale sunt marcate cu rânduri de pete negre pe membranele dintre spini și razele, acestea sunt cele mai mari și cele mai evidente pe prima dorsal aripioarei. Junii sunt de culoare argintie, devenind mai întunecați odată cu vârsta. Au fălci puternice, care sunt înarmați cu mulți dinți ascuțiți, cu canini lungi în partea din față a fiecărei fălci. Au ochi mari cu bulbi, care sunt opaci atunci când peștele trăiește în condiții deosebit de tulburi, o adaptare la lumină slabă. Există o singură coloană vertebrală plată pe opercul . La fel ca și ceilalți membri ai familiei bibanilor, zanderul are o aripă dorsală divizată , prima aripă dorsală având 13 - 20 de spini și 18-24 de raze moi, în timp ce aripioara anală are 2-3 raze și 10 - 14 raze moi. Aripa caudală este lungă și bifurcată.
Zanderul are o lungime standard publicată maximă de 100 de centimetri (39 in), deși sunt mai frecvent întâlnite la aproximativ 50 de centimetri (20 in). Această specie poate ajunge la 20 kg (44 lb) de greutate, deși capturile tipice sunt considerabil mai mici. Recordul mondial IGFA All-Tackle a fost capturat în Lago Maggiore, Elveția, în iunie 2016, cântărind 11,48 kg (25,3 lb). Zander atinge o lungime medie de 40-80 cm (15,5-31,5 in) cu o lungime maximă de 120 cm (47 in).
Distribuție
Zanderul este foarte răspândit pe întreg teritoriul Eurasiei, având loc în drenurile bazinelor din Marea Caspică, Baltică, Neagră, Aral, Nord și Marea Egee. Limita sa de distribuție nordică este Finlanda. A fost introdus în Marea Britanie, sudul Europei și Europa continentală la vest de canalizările din Elba, Ebro, Tagus și Jucar, precum și în Anatolia, Africa de Nord, Siberia, Kârgâzstan și Kazahstan.
În Marea Britanie, zanderul a fost introdus inițial în 1878 de Francis Russell, al 9-lea duce de Bedford , în lacurile de pe moșia sa Woburn Abbey și la scurt timp după aceea în Great Ouse Relief Channel din The Fens . British Waterways a inclus zanderul printre o „duzină murdară” de specii non-native, cel mai probabil să dăuneze animalelor sălbatice native de-a lungul râurilor din Marea Britanie.
Succesul lor în stabilirea lor se datorează mai multor factori, dintre care unul este faptul că sunt deosebit de bine adaptați vieții în apele cu curgere lentă, cu vegetare redusă, destul de tulburi, care cuprind atât de multe râuri de câmpie britanice . Zanderul se dezvoltă în apă cu vizibilitate destul de scăzută, spre deosebire de știucă, care domină adesea nișa de pește prădător în apă limpede. Cu toate acestea, zanderul are nevoie de oxigen din abundență și dispare în curând din zonele eutrofe .
Zander a fost stocat în Spiritwood Lake, Dakota de Nord în 1989 și a rămas de atunci. Ecologiștii cred că, dacă stabilirea are loc în Marile Lacuri, aceștia vor concura cu peștii de vânat, cum ar fi strâns înruditul Walleye sau bibanul galben pentru hrană și habitat . Prin urmare, Guvernul Ontario tratează preventiv Zanderul ca pe o viitoare specie invazivă.
Habitat și biologie
Habitat
Zander locuiește în corpuri de apă dulce, râuri preferențial mari și lacuri eutrofe. Ei tolerează apa sălbatică și vor folosi lacurile și estuarele de coastă. Indivizii care trăiesc în habitate de apă sălbatică migrează în râuri, până la 250 de kilometri (160 mi) pentru reproducere.
Dietă
Zanderul este carnivor și adulții se hrănesc cu pești mai mici. Studiile în jurul Mării Baltice le - au găsit la pradă pe topitura europeană ( Osmerus eperlanus ), Ghiborț ( Gymnocephalus cernua ), bibanul, vendace ( Coregonus Albula ) și babușcă ( Rutilus rutilus ), Ei au fost de asemenea dovedit a fi pe canibal zanderi mai mici. Au fost, de asemenea, înregistrate hrănindu-se cu smolți de păstrăv de mare ( Salmo trutta morph. Trutta ) și somon atlantic ( Salmo salar ). În Regatul Unit, zanderul se dezvoltă în canale în care apa este tulbure din cauza traficului cu barca și, deși prada lor favorizată în aceste ape este un roach comun, au un impact mare asupra populațiilor de gudgeon ( Gobio gobio ).
Reproducere
Salaului icrelor peste pietriș în apă curgătoare, masculii apere un teritoriu în care sapă depresiuni puțin adânci în nisip sau pietriș , care sunt de aproximativ 50 de centimetri (20 inch) peste și 5-10 centimetri (2.0-3.9 in) profunzime în nisip sau pietriş. De asemenea, se vor cuibări printre rădăcinile plantelor expuse, iar ouăle sunt depuse pe aceste rădăcini. Cuiburile sunt în mod normal la adâncimi de 1 până la 3 metri (39 până la 118 in) în apă tulbure. Depunerea icrelor are loc în perechi, noaptea și la ziuă. Când reproduc, femela este staționară deasupra cuibului masculului și masculul înoată rapid în jurul ei, păstrând o distanță de aproximativ 1 metru (3,3 ft) de depresiunea de cuibărit. Masculul se orientează apoi perpendicular pe substrat și perechea înoată rapid, eliberând ouăle și sperma. Femela pleacă după ce își eliberează ouăle. Masculul rămâne la cuib și îl apără, ventilând ouăle folosind aripioarele pectorale. Fiecare femelă își depune toate ouăle deodată și dă naștere doar o dată pe an. Larvele sunt atrase de lumină și după ce părăsesc cuibul se hrănesc cu zooplancton și animale pelagice mici. Sezonul normal de depunere a icrelor este în aprilie și mai, deși în mod excepțional pot depune icre de la sfârșitul lunii februarie până în iulie, iar perioada efectivă depinde de latitudine și altitudine. Factorul determinant este că are nevoie de temperaturi pentru a atinge 10-14 ° C (50-57 ° F) înainte de începerea reproducerii.
Istoria vieții
Zander are o durată de viață maximă de 17 ani și sunt maturi sexual la 3-10 ani, cu vârsta de 4 ani fiind tipică.
Paraziți și prădători
Zanderul găzduiește un număr mare de paraziți, printre care se numără nematodul Anisakis care le infectează tractul gastro-intestinal și care poate infecta oamenii dacă peștele este afumat, prăjit sau gătit în alt mod la temperaturi mai mici de 50 ° C (122 ° F). Există un număr mare de paraziți cunoscuți ai zanderului care afectează pielea, ochii și organele interne. Zanderul este cunoscut a fi un vector al trematodului Bucephalus polymorphus pe care îl poate transmite ciprinidelor native și acest lucru ar fi putut duce la scăderi ale populațiilor acestor pești în unele sisteme fluviale franceze în anii 1960 și 1970. Mai recent, gazda primară a B. polymorphus , midia zebră ( Dreissena polymorpha ) a invadat multe drenaje în Europa. Printre prădătorii înregistrați ai zanderului se numără și alte zandre, precum și anghilele europene ( Anguilla anguilla ), știucul nordic, bibanul european, somnul wels ( Silurus glanis ) și foca caspică ( Phoca caspia ).
Utilizare de către oameni
Zanderul este considerat unul dintre cei mai valoroși pești alimentari originari din Europa. Este apreciat pentru carnea sa ușoară, fermă, dar fragedă, cu puține oase și o aromă delicată. Deși, în general, nu este crescut pentru hrană, adaptabilitatea sa face ca pescuitul sălbatic să fie destul de durabil. Într-adevăr, în unele regiuni eliberarea tinerilor zanderi este restricționată, deoarece stocurile naturale oferă deja o aprovizionare suficientă pentru piață, în timp ce creșterea populației acestui prădător mare ar avea un efect negativ asupra populațiilor pradă. Zander este potrivit în special pentru fileurile de pește . Poate fi servit și întreg, copt, afumat sau gătit. În unele cercuri culinare, sandra este apreciată chiar mai mult decât somonul. Chiar și măruntaiele pot fi fierte în consumé .
În 2004, s-a dezvăluit că unele restaurante din Minneapolis-St. Zona Paul din Minnesota servea zander importat în loc de walleye din America de Nord (peștele de stat și un aliment popular în regiune). În timp ce zander și walleye sunt aproape indistinct de gust, restaurantele vindeau peștele european sub numele de "walleye", care este o practică ilegală. A urmat o anchetă a Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente .
În Ohio, multe restaurante au fost surprinse folosind file de puieți de zander în intervalul de 40 până la 80 de grame, în locul bibanului galben al lacului Erie . Lipsa disponibilității bibanilor, împreună cu prețurile crescânde, au determinat angrosiștii și restaurantele să folosească zanderul juvenil pentru „fileurile de biban de știucă” populare.
În Finlanda , ca măsură de conservare, legea reglementează mărimea minimă a zanderului considerat suficient de matur pentru a fi consumat.
În iulie 2009, într-o întâmplare rară, un zander scălda înot în partea elvețiană a lacului Maggiore , trimitând două persoane la camera de urgență; cea mai gravă lovitură a provocat o rană lungă de aproximativ 10 centimetri. Peștele de 70 cm de 8 kg a fost prins ulterior de poliția locală care l-a gătit și l-a oferit turiștilor pentru necazurile pe care le-a provocat.
Fiind cel mai mare membru al familiei bibanilor, zanderul este un pește de vânat popular, dar fiind legal o specie invazivă non-nativă în Regatul Unit. Orice zander luat de pescari acolo nu trebuie returnat și trebuie ucis.
Acvacultură
Cererea tot mai mare de zander pentru consumul uman a atras atenția severă a fermierilor de pește. Astăzi sunt disponibile protocoale elaborate pentru reproducerea și creșterea zanderului. În întreaga Europă, un număr din ce în ce mai mare de instalații de acvacultură produc șlefuitoare pentru stocare sau pentru consumul uman, în principal în sistemele de reciclare a acvaculturii (RAS). Volumul producției rămâne redus, dar se așteaptă să crească. Costurile ridicate de investiții și întreținere ale RAS necesită cultivarea unor specii de valoare ridicată, cu o bună acceptare pe piață, cum ar fi zanderul.
Referințe
linkuri externe
- „Sander lucioperca” . Sistem integrat de informații taxonomice . Adus la 19 martie 2006 .
- Boyd Huppert (7 decembrie 2004). Walleye sau Zander? Ce mănânci cu adevărat? . KARE .
- Informații FishBase despre Zander
- Reguli internaționale de pescuit