Totul are un gust mai bun cu bacon - Everything Tastes Better with Bacon

Totul are un gust mai bun cu bacon
Un sandviș dublu slănină, salată și roșii pe o farfurie. Textul suprapus citește: Totul are un gust mai bun cu bacon
Acoperi
Autor Sara Perry
Țară Statele Unite
Limba Engleză
Subiect Gătit
Publicat 1 mai 2002
Editor Cărți de cronici
Pagini 132
ISBN 0-8118-3239-2
OCLC 47100742
Clasa LC 2001037240

Totul are un gust mai bun cu slănină: 70 de rețete fabuloase pentru fiecare masă a zilei este o carte despre gătitul cu slănină scrisă de Sara Perry. Este autor, comentator de alimente și articole pentru The Oregonian . Cartea a fost publicată în Statele Unite la 1 mai 2002, de Chronicle Books și într-o ediție în limba franceză în 2004 de Les Éditions de l'Homme din Montreal . În ea, Perry descrie conceptul ei original de rețete care combină zahăr și slănină. Cartea ei include rețete pentru preparate și deserturi cu aromă de slănină.

Cartea a primit în principal recenzii pozitive, iar rețetele sale au fost selectate pentru a fi incluse în Cele mai bune rețete americane 2003-2004 . The St. Petersburg Times a clasificat-o drept una dintre „cele mai interesante și unice cărți de bucate” publicate, Pittsburgh Post-Gazette a evidențiat-o în articolul „Favorite Cookbooks for 2002”, iar The Denver Post a inclus-o într-o listă cu cele mai bune cărți de bucate din 2002. O recenzie în Toronto Star a criticat lipsa de creativitate a lui Perry în alegerea rețetelor. Rețetele din lucrare au fost prezentate în cărțile de bucate aferente.

fundal

Sara Perry este un rezident al Portland, Oregon , și un cronicar pentru The Oregonian , un comentator radio restaurant și un autor cărți de bucate. Înainte ca totul să aibă un gust mai bun cu Bacon, ea a scris patru cărți: Noua carte completă de cafea , Noua carte de ceai , Crăciunele de Crăciun și Weekend-urile cu copiii . Editorul ei de la Chronicle Books a sugerat slănina ca subiect de carte de bucate. Popularitatea și utilizarea lui Bacon erau în creștere, dar Perry credea că o lipsă de rețete va îngreuna scrierea cărții. Amintindu-și pasiunea pentru șunca coaptă cu miere , ea a combinat zahăr și slănină pentru a crea feluri de mâncare. Perry și-a dat seama că slănina putea fi folosită pentru a adăuga condimente în feluri de mâncare aromate, inclusiv salate și paste. Ea a observat că slănina a crescut gusturile dulci și sărate ale mâncării. Everything Tastes Better with Bacon a fost publicat în engleză în format broșat de Chronicle Books la 1 mai 2002. Cartea s-a vândut la un preț de vânzare cu amănuntul de 18,95 USD în publicația sa inițială. O ediție broșată franceză a fost publicată în 2004 de Les Editions de l'Homme, ca parte a „Tout un plat!” („Ce fel de mâncare!”) Serie.

Rezumatul conținutului

Femeie purtând ochelari și cămașă albă, cu capul sprijinit pe mână
Sara Perry în 2009

Perry explică sentimentele sale despre slănină în introducerea cărții, observând că mirosul său în timp ce gătește îi ajută să-și înceapă ziua și să-i ofere un sentiment de calm. Începutul cărții oferă informații despre expresia „ aducerea baconului acasă ”, introduce cititorul în tipurile de bacon și descrie metodele de depozitare. Cartea oferă 70 de rețete pentru preparate cu aromă de slănină, în nouă capitole organizate pe subiecte, inclusiv micul dejun, legume cu frunze, paste cu paste, garnituri, porții de petrecere, deserturi și aperitive . Rețetele includ un sandviș cu slănină care folosește alte ingrediente, o topping de slănină pentru înghețată , un preparat de slănină pentru a acoperi un crocant de fructe și o crustă de plăcintă care încorporează slănină. Sunt oferite metode de gătit slănină pe o plită , într-un cuptor și sub un grătar pentru a maximiza aroma și aspectul acesteia. Cartea este ilustrată cu fotografii de Sheri Giblin.

Recepţie

Totul are un gust mai bun cu bacon a fost primit în mod pozitiv de către recenzori și critici. Chicago Tribune a raportat că a vândut 30.000 de exemplare in prima luna. Janet F. Keeler de la St. Petersburg Times a comentat pozitiv titlul cărții. Ea a menționat că lucrarea a fost acoperită de criticii alimentari, care au inclus rețetele sale în articole despre acest subiect. Keeler l-a intervievat pe Fran McCullough, autorul The Best American Recipes 2003–2004 , care a susținut că dieta Atkins (care subliniază consumul mai mare de carne ca parte a unui plan cu conținut scăzut de carbohidrați ) a contribuit la creșterea popularității utilizării slăninii. A clasat-o printre „cele mai interesante și unice cărți de bucate” publicate. Fotografia lui Giblin a primit comentarii favorabile de la Cindy Hoedel de la The Kansas City Star . Criticul literar Dwight Garner de la New York Times a inclus cartea într-o listă de favorite printre publicațiile recente de gătit. Revizuirea a fost critică față de rețetele de desert ale autorului, dar a fost de acord cu argumentul ei general pentru o utilizare sporită a slăninei la gătit.

Arizona Daily Star a evidențiat cartea în secțiunea „Hot Reads”. Asistentul editorului Texas Taste pentru The Dallas Morning News Laura H. Ehret a scris că cartea transmite cu succes experiența consumului de slănină. Marty Meitus a scris pentru Rocky Mountain News că cartea îi crescuse pofta de mâncare cu slănină. Meitus a recomandat rețete de deserturi, inclusiv alune - Bacon Candy Crunch, Unt de arahide Biscuiți cu slănină fragilă, Pere - Crisp cu mere cu zahăr brun-Topping de bacon și Ruby Raisin Mincemeat Tart . Steve Smith, bucătar executiv la Dixon's Downtown Grill din Denver , a fost inspirat de rețeta lui Perry „Maple Sundae” și a folosit-o pentru a-și crea propriul desert de înghețată macadamia- bacon.

Scriind pentru Pittsburgh Post-Gazette , Marlene Parrish a dat cărții o recenzie favorabilă, subliniind-o în articolul său „Favorite Cookbooks for 2002”. Ea a scris că îi place să probeze rețetele din carte. Parrish a adăugat că Robert Atkins , creatorul dietei Atkins, s-ar gândi favorabil la felul de mâncare „ Gorgonzola Cheeseburgers with Bacon”. Denver Post a inclus cartea într-o listă cu cele mai bune cărți de bucate din 2002. Un alt articol pentru același ziar a evidențiat rețete în carte, inclusiv salată Spaghetti Alla Carbonara și Cobb , Pear-Apple Crisp with Brown Sugar-Bacon Topping și Bacon Brittle. O recenzie în Toronto Star a criticat lipsa de creativitate a lui Perry în alegerea rețetelor. Recenzia a concluzionat că cartea a fost o ofertă bună în comparație cu alte cărți de bucate pe această temă, menționând în același timp lipsa sa de cuprinzătoare, cu numărul mic de rețete totale incluse. Michele Anna Jordan de la The Press Democrat a recomandat opera lui Perry și a comentat că pofta autorului pentru acest subiect era contagioasă.

Impact

Potrivit Chicago Sun-Times și St. Petersburg Times , Everything Tastes Better with Bacon este o lucrare de nișă în genul cărților de bucate. Perry a declarat că slănina a suferit o perioadă renascentistă . Christian Science Monitor a menționat într-un articol din 2003 că slănina devenea un ingredient de gătit din ce în ce mai utilizat, în ciuda faptului că a fost condamnată de nutriționiști. Rețetele cărții au fost selectate pentru a fi incluse în Cele mai bune rețete americane 2003–2004: Cele mai bune alegeri ale anului din cărți, reviste, ziare și internet . Rețeta lui Perry pentru „Creveți înveliți cu bacon suculent” a fost menționată în cartea din 2003 Smoke & Spice: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue . Fran McCullough, autorul celor mai bune rețete americane , a comentat că cartea a fost o completare surprinzătoare în domeniu. Atlanticul a spus că la trei ani de la publicarea cărții, slănina devenise la fel de populară ca ciocolata sau uleiul de măsline. Leah A. Zeldes a observat într-un articol din 2006 pentru Chicago Sun-Times că cartea a contribuit la corpul de lucrări care afișează adaptabilitatea slăninii în rețete. În cartea sa din 2009 Hungry Monkey , autorul Matthew Amster-Burton a comentat fenomenele care implică slănina și cărțile despre acest subiect din anii anteriori, enumerând cartea împreună cu The Bacon Cookbook și Seduced by Bacon . Un articol din 2013 din ziarul britanic The Independent a citat cartea ca un exemplu de interes crescând pentru carne de porc.

Vezi si

Referințe

Bibliografie

linkuri externe