Angel Bakeries - Angel Bakeries
 | |
| Tip | Public ( TASE : ANGL ) |
|---|---|
| Industrie | Brutărie |
| Fondat | 1927 |
| Fondator | Salomon Angel |
| Sediu | Israel |
Zona deservită |
Israel, America de Nord , Europa |
Oameni cheie |
Yaron Angel, CEO , director Yigal Hayet, vicepreședinte, director Gadi Angel, co-CEO, producție |
| Produse | Pâine , role , Challah , prăjituri , fursecuri , produse de patiserie , brioșe |
Numar de angajati |
1.800 |
| Site-ul web | www.angel.co.il |
Înger Brutării ( ebraică : מאפיות אנג'ל Ma'afiyot Anjel ), de asemenea , cunoscut sub numele de panificatie Angel , este cea mai mare comercial de panificație din Israel , care produc 275.000 de pâini de pâine și 275.000 de role de zi cu zi și de control 30 la sută din piața pâinii a țării. Cu o linie de produse de 100 de tipuri diferite de produse pentru pâine și 250 de tipuri diferite de prăjituri și prăjituri, Angel își vinde bunurile în 32 de puncte de vânzare deținute de companie la nivel național și distribuie către 6.000 de magazine și sute de hoteluri și baze armate. De asemenea, exportă în Statele Unite, Regatul Unit, Franța, Belgia și Danemarca.
Fondată în 1927 în Ierusalim de Salomon Angel, Angel Bakeries a introdus pe piața israeliană prima pâine feliată , emulgatori pe bază de plante și noi tehnologii de coacere. A fost întotdeauna administrat de o familie , la început de Salomon cu frații și fiii săi, apoi de nepoții lui Salomon și astăzi de strănepoții lui Salomon. Compania, Salomon A. Angel Ltd., este tranzacționată public la bursa de la Tel Aviv , cu o cifră de afaceri de 180 de milioane de dolari în 2008.
Istorie
Originalul Brutăria lui Angel a fost înființată în Bayit vegan Salomon (Shlomo) Angel, o adventiștii de generație Jerusalemite și descendent al unei sefarzi de familie care datează de filiație la evrei care au fost expulzați din Spania în 1492. Născut în Mishkenot Sha'ananim cartier din Ierusalim, Angel a fost inițial profesor la o școală a Alianței din Ierusalim, unde s-a îndrăgostit de fiica directorului. Însă directorul Chaim Farhi i-ar permite să se căsătorească cu fiica sa, Esther, numai dacă va părăsi învățătura și „va câștiga existența”. Salomon a fost de acord și a devenit un negustor de produse uscate. Cuplul s-a căsătorit în 1916 și a avut trei fii și trei fiice.
Angel a devenit un negustor de succes cu produse uscate, călătorind regulat la Alexandria , Damasc și Beirut pentru a cumpăra făină și alte produse de bază pentru a le vinde în Ierusalim. În 1927, unul dintre clienții lui Angel, Brutăria Trachtenberg din Bayit VeGan, a dat faliment . Angel a decis să plătească datoriile brutăriei și să-și asume dreptul de proprietate, aducându-l pe tatăl său Avraham și pe trei frați ca parteneri. Câțiva ani mai târziu, doi dintre frații săi, Leon și Refael, au plecat să-și deschidă propria brutărie în Haifa .
Angel a îmbunătățit operațiunea de fabricare a pâinii prin introducerea primelor mașini automate de cântărit din Israel și prin investiții în noi linii de producție. Dormea adesea peste noapte la brutărie în timpul săptămânii și se întorcea acasă la Talpiot când brutăria era închisă în Șabat . Mai târziu a construit un apartament deasupra brutăriei pentru a-și găzdui familia. În anii 1930, brutăria avea 25 de muncitori și avea o singură linie de producție care dădea 8.500 de pâini pe zi. A livrat pâine magazinelor în două camioane și un cal și vagon . În timpul celui de-al doilea război mondial, brutăria s-a contractat pentru a furniza pâine armatei britanice, necesitând achiziționarea unor cuptoare mari fabricate în America, care puteau scoate 540 de pâini pe oră.
Angel's Bakery a jucat un rol cheie în hrănirea locuitorilor Ierusalimului în timpul războiului de independență din 1948 . Când arabii au asediat orașul și au atacat convoaiele care au încercat să aducă hrană și provizii prin pasul îngust de munte de la Tel Aviv , apa și făina erau în lipsă. Au fost folosite camioane de pompieri pentru a transporta apa la brutarie și „făina a fost măturată de pe podeaua brutării”. Danny, fiul lui Angel, care era un luptător Haganah care apăra Orașul Vechi asediat , și-a amintit că brutăria va trimite pâine în convoaie luptătorilor din Orașul Vechi și Muntele Scopus și va ascunde arme și muniție în sacii de pâine. Unul dintre primii cai folosiți pentru asaltul evreiesc asupra pozițiilor orașului vechi al arabilor a venit de la Angel's Bakery; picioarele îi erau înfășurate în saci de făină vechi, astfel încât britanicii să nu-l detecteze.
Noi tehnologii de coacere
În anii 1950, cei trei fii ai lui Salomon, Avraham, Ovadia și Danny, au preluat funcții manageriale; au devenit co- CEO după moartea lui Salomon, în 1966. În 1958, Angel's Bakery s-a mutat în locația actuală din zona industrială Givat Shaul , la colțul străzilor Beit Hadfus și Farbstein. Locul a fost ales deoarece se afla vizavi de o moară de făină . Frații Angel au construit primul siloz de făină din Israel și au comandat unei companii din Texas să construiască o conductă de 750 de metri pentru a transporta făina direct de la moară la siloz la brutarie. Astăzi, această conductă aduce zilnic 120 de tone de făină la brutărie. Invenția, opusă inițial de municipalitatea Ierusalimului pentru a fi supraterană, a câștigat Premiul Kaplan pentru distincție în productivitate și eficiență.
Tot în 1965, frații au introdus noi cuptoare lungi și mașini de frământat. În același an, au produs prima pâine feliată din țară și pâine care conține făină de soia .
Pentru a intra pe piața întregii pâine de grâu , brutăria a importat propria mașină de curățat grâul din Ungaria ; de fapt, mașina a trebuit să fie scoasă din contrabandă , deoarece Ungaria nu avea relații diplomatice cu Israelul la acea vreme. Cu toate acestea, consumatorii de alimente sănătoase au fost atenți la primele pâini integrale din grâu, deoarece erau albe, nu maronii. Lucrând cu Health Food Association, Angel a venit cu soluția de a adăuga melasă complet naturală pâinii pentru a-i da o culoare maro.
Angel's a dezvoltat singura linie de producție din Israel cu capacitatea de a produce 3.300 de pâini pe oră. Alte treisprezece linii de producție a pâinii din diferitele sale fabrici produc fiecare peste 2.000 de pâini pe oră. O linie de producție din Ierusalim are capacitatea de a produce 10.000 pitas în trei ore. În fiecare zi a festivalului de Hanukkah de opt zile , planta din Ierusalim prăjește și 250.000 de sufganiyot , gogoasa plină de jeleu favorizată de israelieni în acest sezon.
Cuptoarele controlate digital ale brutăriei reglează continuu temperaturile pentru a se potrivi proceselor de fermentare și coacere; aceste cuptoare pot coace, de asemenea, diferite tipuri de pâine la temperaturi diferite, în partea de sus și de jos a fiecărui cuptor. În ciuda accentului pus pe inovație și automatizare, provocările lui Angel sunt încă împletite manual.
Extindere și diversificare
Angel's Bakery și-a deschis magazinul-fabrică de referință adiacent uzinei Givat Shaul în 1984. Magazinul oferă o selecție completă de pâini ambalate, chifle și brioșe , bourekas , daneze , prăjituri fanteziste, produse de patiserie făcute manual, cafea și băuturi răcoritoare. Mulți ani, vizitatorii au putut urmări brutării care împletesc provocarea printr-o fereastră laterală mare. La sfârșitul vacanței de Paște , un șir lung de clienți se formează în mod tradițional în afara magazinului după miezul nopții, așteptând să cumpere prima pâine de pe linia de producție.
Tot în 1984, compania a început să producă produse de patiserie și prăjituri într-o fabrică din Ierusalim, iar începând cu anii 1990 a început să construiască și să achiziționeze alte brutării într-o mutare pentru a-și diversifica produsele și baza de comercializare. A construit o nouă brutărie în Lod în 1995 și a cumpărat brutăria Tuv Tam din Netivot în 1999. Astăzi compania deține și operează cinci fabrici:
- Ierusalim - slujind Ierusalimului și împrejurimilor sale
- Kfar HaHoresh (Oranim Bakery) - deservind nordul Israelului
- Lod - care deservesc Israel Centrală și Gush Dan regiune
- Netivot - servind sudul Israelului
- Beit Shemesh - fabrică dedicată pentru prăjituri și produse de patiserie distribuită la nivel național
Compania s-a ramificat în coacerea pâinilor cu cereale speciale și a adăugat fibre dietetice , pâine cu conținut redus de calorii și vitamine și produse organice certificate .
În 2002, a introdus pita parbaked , Challah, rulouri, ciabatta , pâine „artizanală” și baze pentru pizza , care sunt congelate rapid și vândute clienților sau magazinelor care completează singuri procesul de coacere pentru un produs mai proaspăt.
În conformitate cu reglementările guvernamentale, Angel Bakeries produce, de asemenea, mai multe varietăți de pâine controlată de preț ( ebraică : לחם אחיד , lechem achid ) pentru sectorul cu venituri mici.
La sfârșitul anilor 1990, compania a deschis un lanț de cafenele / magazine de patiserie în patru districte comerciale din Ierusalim. Pe lângă vânzarea produselor proaspete de panificație ale companiei, Angel Cafe servește salate, sandvișuri, feluri de mâncare cu paste, deserturi, cafele, ceaiuri și băuturi răcoritoare.
Distribuție
Angel Bakeries deține o flotă de 200 de camioane care își transportă produsele către 32 de puncte comerciale, 6.000 de magazine și sute de hoteluri și baze armate în Israel. Programul de distribuție este complet computerizat și conceput pentru a funcționa „la timp”: toată pâinea care trebuie livrată într-o anumită locație este programată să iasă de pe linia de producție chiar înainte de a fi încărcată într-un camion și expediată , garantând prospețimea maximă.
Angel Bakeries este un furnizor aprobat pentru lanțul Domino's Pizza din Israel și singurul furnizor de chifle pentru hamburgeri la restaurantele McDonald's din Israel. De asemenea, exportă în Statele Unite, Regatul Unit, Franța, Belgia și Danemarca. În ceea ce privește aportul, compania folosește peste 5.000 de tone de făină pe lună.
Respectarea legii evreiești
În interesul păstrării coșului de pâine (Angel Bakeries poartă hechsher-ul atât al Edah HaChareidis, cât și al Uniunii Ortodoxe ), fiul lui Angel Ovadia, chimist instruit , a colaborat cu alții la fabrica Adumim Chemicals, deținută de Angel, pentru a dezvolta o nouă formulă pentru a emulgatorii care apa se leaga si ulei in procesul de fabricare a pâinii. În acele zile timpurii, emulgatorii erau fabricați cu grăsimi pe bază de animale care nu erau kosher. Ovadia Angel și echipa sa au produs emulgatori din grăsimi hidrogenate , o sursă pe bază de legume, iar ulterior au vândut aceste noi cunoștințe altor companii.
O altă provocare kashrut, pe care brutaria a depășit-o la începutul anilor 1950, se referea la capacitatea de a produce pâine proaspătă spre vânzare duminică dimineața, după ce fabrica fusese închisă pentru Shabat în conformitate cu legea evreiască. În mod normal, aluatul durează patru până la șase ore pentru a crește, dar brutăria a achiziționat un mixer fabricat de Tweedy din Burnley, Anglia, care ar putea produce aluat în doar două ore, permițând astfel brutăriei să coacă pâinea sâmbătă seara la timp pentru livrările de duminică dimineața. . Astăzi, Angel Bakeries deține nouă astfel de mixere, dintre care cinci sunt utilizate în fabrica sa din Ierusalim.
Angel Bakeries funcționează pe tot parcursul anului, cu excepția săptămânii Shabbat , Yom Tov și Paște . În conformitate cu legea evreiască , își vinde anual stocul către un neevreu înainte de Paște, astfel încât să nu dețină chametz în timpul sărbătorii.
Afacere de familie
Angel's a fost prima brutărie israeliană care a ieșit la bursă la Tel Aviv , în 1984. Cu toate acestea, rămâne o afacere de familie . În anii 1980, nepoții lui Salomon s-au mutat în funcții de conducere. Avraham, fratele cel mare, care conducea divizia financiară, a fost succedat de fiica sa Ruthie. Ovadia a transmis directorul producției și tehnologiei fiului său Gadi. Danny a predat conducerea companiei fiului său Yaron.
Angel Bakeries are 1.800 de muncitori, inclusiv israelieni , palestinieni și noi imigranți . Unii dintre lucrătorii săi sunt angajați din a treia generație. În cei peste 80 de ani de istorie, brutăria nu a avut niciodată grevă .
Marci de retail
- Înger Bakeries ( ebraică : מאפיית אנג'ל Ma'afiyat înger ) - alb, "întuneric alb" și grâu integral felii de pâine, grau integral și multi-cereale paine, challot, pâine pita, fără zahăr , pâine / lumină, colaci, chifle
- Lechem Eynan ( ebraică : לחם עינן ) - pâine integrală pre-germinată
- Pâine în stil francez ( ebraică : לחם אנג'ל בסגנון צרפתי ) - pâine făcută manual folosind metode tradiționale de coacere franceză
- Lachmaniyot ( ebraică : לחמניות ) - chifle pentru copii cu cele mai bine vândute pachete gratuite din plastic în fiecare pachet
- Fripturi de grâu ( ebraică : קליליות ) - biscuiți cu 19 calorii
Distincții și premii
Intersecția străzilor Kanfei Nesharim și Farbstein, în colțul de nord-est al brutăriei, a fost numită Piața Shlomo Angel de către municipalitatea din Ierusalim în onoarea fondatorului companiei.
Danny Angel (1920-2009), care a lucrat în afacerea familiei de la vârsta de 7 ani până la moartea sa la 89 de ani a fost fața publică a companiei. A primit numeroase premii, inclusiv Premiul Ierusalim, Cetățean demn al Ierusalimului și Industrial notabil. A fost președinte al Asociației Producătorilor din Israel , al Rotary Club din Israel și al Variety Club din Israel , pe care l-a ajutat la înființare. Avea mulți prieteni și în eșalonul politic. În semn de recunoaștere a prieteniei lor de lungă durată, primarul Ierusalimului , Teddy Kollek, i-a acordat întotdeauna lui Danny Angel un loc onorific în partea de jos a listei sale electorale . În 2008, candidatul la funcția de primar Nir Barkat a continuat tradiția și a plasat numele lui Angel în partea de jos a listei sale electorale. La înmormântarea lui Angel au participat prim-ministrul Ehud Olmert , liderul partidului Likud , Benjamin Netanyahu , și alți oficiali guvernamentali.
Angel's Bakery, Brooklyn
Joe Angel, stră-stră-strănepot al lui Salomon Angel, care, la fel ca verii săi, a ajutat la brutăria familiei din Ierusalim, s-a mutat în Statele Unite în 1969 și a obținut o diplomă în managementul panificației de la Universitatea de Stat din Kansas . În 1981 și-a deschis propria lui Angel's Bakery în Brooklyn , New York, specializată în brioșe, prăjituri și prăjituri.
Vezi si
Referințe
linkuri externe
Coordonate : 31 ° 47′14 ″ N 35 ° 11′30 ″ E / 31,78722 ° N 35,19167 ° E