Vinul Friuli-Veneția Giulia - Friuli-Venezia Giulia wine
Vinul Friuli-Venezia Giulia (sau vinul Friuli) este vinul produs în regiunea italiană de nord-est a Friuli-Venezia Giulia . Odată ce o parte a Republicii Venețiene și cu secțiuni sub influența Imperiului Austro-Ungar de ceva timp, vinurile din regiune au vizibile slave și germanice influente. Există 11 Denominazione di origine controlata (DOC) și 3 Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) în zona Friuli-Venezia Giulia. Regiunea are 3 denumiri Indicazione Geografica Tipica (IGT) Alto Livenza, delle Venezie și Venezia Giulia . Aproape 62% din vinul produs în regiune se încadrează sub denumirea DOC. Zona este cunoscută predominant pentru vinurile sale albe, care sunt considerate unele dintre cele mai bune exemple de vin italian în acest stil. Împreună cu Veneto și Trentino-Alto Adige / Südtirol , Friuli-Venezia Giulia formează regiunea viticolă Tre Venezie , care se situează cu Toscana și Piemontul ca regiuni viticole de clasă mondială ale Italiei.
Istorie
Istoria vinificării Friuli-Veneția Giulia a fost puternic influențată de istoria regiunilor Friuli și Veneția Giulia , care au fost opriri importante de-a lungul traseului condimentului mediteranean de la Imperiul Bizantin până la centrul comercial al Veneției . În timpul Evului Mediu , călătorii care treceau prin această zonă aduceau viță de vie din Macedonia și Anatolia . Sub domnia habsburgică , au fost introduse soiurile franceze de struguri. Înainte de epidemia de filoxeră, peste 350 de soiuri de struguri erau cultivate în regiune. În secolul al XIX-lea, regiunea a servit ca un port mediteranean major pentru Imperiul Austro-Ungar, care a cumpărat o influență teutonică în zonă.
În urma epidemiei de filoxeră, vinificarea în regiunea Friuli a fost foarte dezactivată și nu a început să atragă multă atenție până în anii 1970. Popularitatea internațională a Pinot grigio în anii 1980 și 1990 ajută la schimbarea dinamicii vinificației Friuli-Venezia Giulia. Înainte de acest moment, proprietarii de podgorii și-au vândut strugurii în vrac către cooperative și vinării de tipul negociantelor care ar amesteca strugurii împreună. Odată cu succesul lui Mario Schiopetto în îmbutelierea și comercializarea produsului propriei podgorii, alți proprietari de podgorii au urmat exemplul și au început să deschidă mici vinării lor.
Clima și geografia
Regiunea Friuli-Veneția Giulia este mărginită de Alpi la nord, separând-o de Austria . Slovenia se învecinează cu regiunea la est, iar regiunea italiană Veneto formează granița de vest și o parte a graniței de sud cu Marea Adriatică . Jumătatea nordică este foarte muntoasă și dă loc terenurilor și câmpiilor mai plate pe drumul spre mare. Clima se distinge prin zile foarte calde și nopți reci care ajută la menținerea unui echilibru în struguri între aciditate și nivelurile de zahăr și permit strugurilor un sezon de creștere lung și lent. În timpul verii, temperatura medie este de aproximativ 22,8 ° C (73 ° F), cu precipitații în medie de 1.530 mm (60 inci). Recoltarea are loc în mod normal în septembrie. Solurile din regiune variază de la marna bogată în calciu și gresie flysch în regiunile mai deluroase la argilă , nisip și pietriș din vale. Numele podgoriilor și proprietăților viticole din Friuli includ adesea cuvântul ronco (plural ronchi ), care este cuvântul Friulian pentru un deal terasat .
Regiuni viticole
Majoritatea podgoriilor din Friuli-Venezia Giulia sunt situate în jumătatea sudică a regiunii, incluzând marile regiuni viticole Collio Goriziano , Colli Orientali del Friuli , Isonzo și Carso . Regiunea Lison- Pramaggiore este împărtășită cu Veneto. Regiunile mai mici, cum ar fi Annia , Aquileia , Grave și Latisana, sunt situate în partea centrală și de vest a regiunii din jurul orașului Pordenone . Aceste regiuni mai mici sunt situate pe câmpiile aluvionale cu soluri compuse din pietriș și nisip. Vinurile produse aici sunt mai ușoare și mai puțin elegante decât vinurile Friuli produse în principalele regiuni viticole din sud. Spre deosebire de alte regiuni Friuli care necesită 100%, un vin varietal din zonele Graves și Aquileia are nevoie doar de 85% din soiul de struguri, iar zonele Latisana și Annia necesită 90%. În aceste zone se produce mai mult vin roșu decât în restul Friuli , Merlot , Cabernet franc și Cabernet Sauvignon fiind principalele soiuri. Cu producția de vin încă, Frizzante și vinuri spumante stiluri sunt produse din Chardonnay , Pinot bianco , Pinot Grigio, Friulano și Verduzzo .
Collio și Colli Orientali del Friuli
Provincia Gorizia din sud-estul găzduiește DOC-urile din regiunea Collio, în special Collio Goriziano. O parte din podgoriile regiunii se extind peste granița cu Slovenia, dar niciunul dintre vinurile slovene nu poate purta denumirea Collio . Zona beneficiază de amplasarea sa printre poalele Alpilor, unde vânturile reci care ies din Marea Adriatică moderează clima. Aerul rece ajută la menținerea nivelurilor de aciditate din struguri. Cele mai bune podgorii din regiune se găsesc în lut și gresie solul din jurul Comune de Cormons . Regiunea este dominată de producția de vin alb, făcând de cinci ori mai mult alb decât vinul roșu. Vinul Collio este de obicei plin de corp și bogat, realizat ca varietate sau amestec de Friulano, Ribolla Gialla , Malvasia Istriana , Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio și Sauvignon blanc . Vinul roșu sub denumirea Collio Rosso este obținut dintr-un amestec de Merlot, Cabernet franc și Cabernet Sauvignon. Denumirea generală Collio Bianco poate include, de asemenea, strugurii albi Müller-Thurgau , Picolit , Riesling , Traminer și Welschriesling , precum și sucul alb din strugurii de vin roșu Cabernet Sauvignon și Pinot nero .
Situat la nord-vest de Collio Goriziano, Colli Orientali del Friuli DOC împărtășește soluri viticole similare și regiunea Collio. Soiurile de struguri sunt, de asemenea, similare, deși Ribolla Gialla și Picolit joacă un rol mai proeminent aici, la fel ca strugurii locali Verduzzo. Cei trei struguri sunt utilizați pentru a face vinuri varietale în cadrul Colli Orientali del Friuli DOC. Picolit este cunoscut în special pentru calitatea vinului de desert pe care îl produce și are 2 DOCG dedicate producției sale în Udine . Producția de vin roșu este, de asemenea, mai proeminentă în această regiune, deși este încă mai puțin de jumătate din producția de vin alb. Vinurile roșii includ forme varietale de Merlot, Cabernet franc și Cabernet Sauvignon, precum și vinuri roșii obținute din Pignolo , Refosco , Refosco dal Peduncolo Rosso , Schioppettino și Tazzelenghe . Regiunea este împărțită în 3 sub districte care includ Ramandolo în nord și DOCG cu același nume , precum și vinul de desert Verduzzo di Ramandolo . În centrul zonei se află cartierul Cialla , care produce vinuri uscate sub denumirea Cialla Bianco și Cialla Rosso , precum și vinuri dulci și uscate din Picolit și Verduzzo. Alte vinuri notabile din acest district includ Refosco dal Peduncolo Rosso și Cialla Schioppettino . Districtul extrem de sudic este Corno di Rosazzo, care este puternic plantat cu Ribolla Gialla, despre care se crede că a provenit din podgoriile mănăstirii locale cu peste 1000 de ani în urmă. Zona este, de asemenea, cunoscută pentru Rosazzo Picolit și Rosazzo Pignolo uscat până la dulce .
Isonzo și Carso
Regiunile vitivinicole Isonzo și Carso sunt situate în partea extrem de sud-estică a Friuli-Venezia Giulia, la granița cu Slovenia. Regiunea Isonzo este situată pe o câmpie de depozite aluvionare direct la sud de Collio de-a lungul râului Isonzo . Cele mai bune podgorii sunt situate în nord-est, aproape de Cormons. Regiunile vitivinicole au predominant un climat maritim cu precipitații mai mari decât alte regiuni Friuli. Regiunea este cunoscută pentru spumantul său Pinot bianco, precum și pentru vinurile albe uscate din Chardonnay, Malvasia Istriana și Sauvignon blanc. Alte vinuri desemnate de Isonzo DOC includ vinuri uscate, uscate și spumante fabricate din Gewürztraminer , Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Franconia , Moscato Giallo , Moscato Rosa , Pinot grigio, Pinot nero, Refosco, Riesling, Schioppettino, Friulano, Verduzzo și Welschriesling. Vendemmia Tardiva este un vin din recolta târzie a făcut dintr - un stil de soi sau amestec de Chardonnay, Pinot biano, Friulano și Verduzzo.
Situată la sud de zona Isonzo, lângă orașul Trieste , se află zona Carso . Situată în Peninsula Istriană , regiunea viticolă are un climat maritim care se potrivește foarte bine producției de Terrano local folosit pentru a face vin roșu. Vinurile obținute din acest strugure sunt cunoscute pentru aciditatea ridicată și asocierea bună a mâncării cu bucătăria slavă. Vinurile albe obținute din Malvasia Istriana sunt foarte apreciate pentru notele lor de miere - migdale . Alte vinuri Carso se pot face din următoarele struguri; Vitovska , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot grigio, Sauvignon blanc, Traminer și Piccola nera .
Viticultură și vinificație
Cele mai bune podgorii din Friuli-Veneția Giulia sunt situate pe versanții orientați spre sud, la poalele Alpilor, în partea de sud a regiunii, unde pot beneficia de cea mai directă lumină solară pentru a merge împreună cu briza rece pe timp de noapte din Marea Adriatică. Randamentele viticole din Friuli sunt printre cele mai scăzute din Italia, având o medie de 3,5 tone pe acru . Acesta este un rezultat al căutării din Friuli pentru o calitate superioară asupra cantității în vinurile lor și, de asemenea, un motiv pentru care aceste vinuri tind să fie mai costisitoare decât alți albi italieni.
În timp ce vinul alb domină producția de vin din Friuli, aproape 40% din producție este roșu, Merlot fiind principalul strugure de vin roșu. În anii 1960, vinificatorii din Friuli-Venezia Giulia au fost pionierii tehnicilor moderne pentru vinificația albă în Italia, obținând rapid suc de pe cojile de struguri și luând măsuri suplimentare pentru a preveni oxidarea . Prin Italia, aceste tehnici au devenit cunoscute sub denumirea de metoda friulano sau „metoda Friuli”. Majoritatea vinurilor din Friuli sunt fabricate sub formă varietală, majoritatea denumirilor din regiune necesitând vinuri cu 100% dintr-un singur strugure, dar se fac și amestecuri distincte. Filosofia generală a vinificatorilor din Friuli (în special în ceea ce privește vinurile lor albe) este de a sublinia fructul și aciditatea pură a strugurilor, fără efectele de mascare ale stejarului . În această măsură, friulienii seamănă mai mult cu alsacienii și vinificatorii din Valea Loarei decât cu omologii lor din Burgundia , Spania și alte părți ale Italiei.
De la mijlocul anilor 1990 a existat o renaștere a producției de vin chihlimbar în Friuli, care implică lăsarea strugurilor de vin alb în macerare extinsă cu cojile lor de struguri. Vinurile rezultate au un indiciu de pigmenți de culoare care le conferă o nuanță portocalie.
Struguri și vinuri
Peste 30 de soiuri diferite de struguri sunt cultivate în Friuli-Venezia Giulia, inclusiv soiuri internaționale, cum ar fi Chardonnay, Cabernet Sauvignon și Merlot, precum și soiuri locale precum Refosco dal peduncolo rosso, Schioppettino, Friulano, Ribolla gialla și Verduzzo. Dintre soiurile locale, Friulano este cel mai cunoscut și important soi, producând vinuri clare, florale, care dezvoltă note de nuci și fenicul pe măsură ce îmbătrânește. Strugurele a fost cunoscut pe scară largă sub numele de Tocai Friulano, dar în 2006 Uniunea Europeană a interzis denumirile care au o asemănare sau o asociere cu vinul maghiar Tokaji . Acum Tocai Friulano se numește Friulano . Strugurele foarte acide Ribolla gialla au fost utilizate în principal ca o componentă de amestecare până când vinificatorii au început să aplice tehnicile utilizate cu Chardonnay (cum ar fi fermentația malolactică ) pentru a produce vinuri mai moi, mai unt , care încă păstrează marginea clară și lămâie a strugurilor. Vinurile făcute din Verduzzo au arome de piersici și nuci în tinerețe, dar dezvoltă mai multe arome cu miere pe măsură ce vinul îmbătrânește. Aciditatea ridicată a strugurilor funcționează bine în producția dulce și în regiuni precum Ramandolo este adesea uscat pentru a face un vin passito . Strugurii Picolit se descurcă bine și în vinurile dulci, unde pot produce vinuri elegante, florale, cu un finisaj uscat. Spre deosebire de Pinot grigio subțire, uneori bland, produs în alte părți din Tre-Venezie, exemplele bine făcute de Friot Pinot grigio sunt cunoscute pentru corpul lor mai plin și aromele delicate de piersică, migdale și mere verzi . Blancurile de Sauvignon sunt realizate într-un stil care amintește de Sancerre cu fum, ierburi și elemente de miere și alune . Unele dintre cele mai scumpe vinuri Friuli sunt fabricate din struguri Picolit, care sunt predispuși la boli și mutații de struguri, care determină vița să-și piardă florile și ciorchinii. În majoritatea anilor, mai puțin de jumătate dintr-o cultură de viță de vie Picolit va supraviețui și va putea face vin. Vinul ușor de miere de desert pe care îl poate produce este adesea la mare căutare din cauza ofertei restrânse.
Împreună cu Merloturile cu stil internațional, Friuli produce câteva vinuri roșii distinctive din soiurile locale de struguri. Tazzelenghe (care înseamnă „frânghie”) produce un vin foarte tanic și fructat, care se înmoaie pe măsură ce îmbătrânește, dar își menține o cantitate bună de fructe. Schioppettino (care înseamnă „împușcare” și uneori numită Ribolla nera ) produce, de asemenea, vinuri foarte tanice cu note de condiment și piper în spatele aromelor de fructe coapte . Cel mai cunoscut soi de vin roșu local este Refosco dal peduncolo rosso (diferit de Refosco obișnuit), care produce un vin din plante cu corp, care îmbătrânește bine. Refosco se remarcă prin aciditatea ridicată, cu note de afine și mure .
În 2008, analiza ADN a arătat că strugurii de masă Friuli Refosco di Guarnieri erau identici cu strugurii de vin venețieni Trevisana nera .
Vezi si
- Vini Lunardelli - crama din Friuli cunoscută pentru etichetele sale controversate de vin
Referințe
linkuri externe
- Introducere în vinul alb din Friuli
- Harta regiunii vinicole
- Colli Orientali del Friuli DOC Vintage Chart
Coordonate : 45 ° 38'28 "N 13 ° 48'25" E / 45.6410 ° N 13.8070 ° E