Mosel (regiunea viticolă) - Mosel (wine region)
Mosel (în germană: [ˈmoːzl̩] ( ascultați )
) este una dintre cele 13 regiuni vitivinicole germane ( Weinbaugebiete ) pentru vinuri de calitate ( Qualitätswein , fost QbA și Prädikatswein ) și își ia numele din râul Mosel (în franceză : Moselle . Luxemburg : Musel. ). Înainte de 1 august 2007, regiunea a fost numită Mosel-Saar-Ruwer , dar s-a schimbat într-un nume care era considerat mai prietenos cu consumatorii. Regiunea viticolă este a treia ca mărime a Germaniei în ceea ce privește producția, dar unii o consideră regiunea de frunte în ceea ce privește prestigiul internațional. Regiunea acoperă văile râurilor Mosel, Saar și Ruwer de lângă gura Moselului la Koblenz și în amonte până în vecinătatea Trier din statul federal Renania-Palatinat . Zona este cunoscută pentru versanții abrupți ai podgoriilor din regiune, cu vedere la râu. La 65 ° grade înclinare , cea mai abruptă podgorie înregistrată din lume este podgoria Calmont situată pe Mosel și aparținând satului Bremm și, prin urmare, denumită Bremmer Calmont . Moselul este renumit în principal pentru vinurile sale din struguri Riesling , dar Elbling și Müller-Thurgau contribuie, de asemenea, la producție, printre altele. În ultimele două decenii, producția de vin roșu, în special din Spätburgunder ( Pinot noir ), a crescut în Mosel și în vignoble-ul german și a devenit un interes tot mai mare pentru comunitatea vinicolă internațională. Datorită amplasării la nord a Moselului, vinurile Riesling sunt adesea ușoare, tind să scadă alcoolul , clare și cu aciditate ridicată și prezintă adesea arome mai „înflorite” decât sau în plus față de aromele „fructate”. Solul său cel mai comun de vie este derivat în principal din diferite tipuri de zăcăminte de ardezie, care au tendința de a conferi vinurilor un aspect transparent, mineral, care prezintă adesea o adâncime mare de aromă. În era actuală a schimbărilor climatice s-a făcut multă muncă pentru a îmbunătăți și a obține acceptarea riscinilor complet uscați („Trocken”) din această regiune, astfel încât majoritatea producătorilor mai renumiți au găsit acceptarea unor astfel de vinuri, în special în Europa.
Istorie
Se crede că viticultura a fost adusă în această zonă de către romani care au plantat podgorii de-a lungul Moselului și Rinului pentru a avea o sursă locală de vin pentru garnizoanele lor . Costul transportului vinului din Peninsula Italiană sau peste Munții Vosgilor și podgoriile romane din Galia a fost foarte mare și nepractic. Romanii au avut în vedere crearea unui canal între Saône și Rin înainte de a decide în cele din urmă să planteze viță de vie în zonă. Trier (fondat în 16 î.Hr.) a fost un avanpost roman important și este probabil ca primele podgorii Mosel să fi fost plantate pe dealurile înconjurătoare, cândva în secolul al II-lea. Viticultura înflorea cu siguranță în zonă până în secolul al IV-lea, când poetul roman Ausonius a scris o poezie despre frumusețea pământului în timpul recoltării .
Vinul Mosel din perioada romană a fost descris ca fiind ușor și „auster”. Se spunea că este un vin mai ușor de băut decât cel al altor zone romane. În timpul iernii, vinul era încălzit într-un ceainic și băut ca un ceai (o practică care are încă o tradiție în rândul lucrătorilor moderni ai viilor care îl beau ca cafeaua , adesea cu puțin zahăr adăugat). În vinurile mai calde , vinul era considerabil mai fructat și mai dulce . Acest lucru se datorează faptului că căldura a permis strugurilor să se coacă mai complet și să dezvolte mai multe zaharuri . În timpul toamnei reci, procesul de fermentație nu ar fi complet complet din cauza temperaturii scăzute, lăsând astfel vinul cu niveluri ridicate de zaharuri reziduale .
În Evul Mediu , au apărut sate care erau centrate pe industria vinului din regiune. Aceste „sate vinicole”, cunoscute sub numele de „Winzerdörfer” , includeau căi de la centrul orașului până la podgoriile din zonă. În centru era o cramă comunitară unde toți cultivatorii din zonă își puteau păstra vinurile. Probabil cel mai cunoscut dintre Winzerdörfer a fost satul Bernkastel căruia i s-au acordat drepturile orașului în 1291. În 1435, când contele Johann al IV-lea de Katzenelnbogen a plantat Riesling în orașul apropiat Rüsselsheim , a deținut prima dată podgorii în Winningen, precum Destil , în Burgen. și Kochem o jumătate din oraș și multe alte podgorii de-a lungul Moselului. Pentru a crea un teren mai potrivit pentru podgorii, proprietarii de podgorii din secolul al XVI-lea au folosit explozivi pentru a sparge pintenii verticali de stâncă de-a lungul râurilor.
Spre sfârșitul secolului al XVII-lea, Mosel a început să fie identificat mai mult cu vinul făcut din struguri Riesling. Abbey St Maximin lui în Trier deținute de 74 de viță de vie și de 1695 a avut peste 100.000 de viță de vie Riesling. Astăzi via Maximin Grünhaus este considerată una dintre cele mai bune podgorii Riesling din toată Germania. În secolul al XVIII-lea, prințul-elector al Trierului, Clemens Venceslau al Saxoniei , a mandatat ca pe o perioadă de șapte ani fiecare viță de vie din zona Moselului să fie numai risling. Creșterea Casei de la Hanovra în Marea Britanie a cunoscut o perioadă de creștere a exportului de „vin moselle” către Anglia. Cu toate acestea, prețul ridicat al vinului a păstrat vinurile în cea mai mare parte în mâinile curții regale și a nobilimii engleze, mai degrabă decât să înlocuiască claretul în tavernele din sat.
Secolul al XIX-lea a cunoscut o epocă de prosperitate fără precedent pentru industria vinicolă Mosel, sub conducerea Prusiei, începând cu recolta istorică din 1819. Pentru restul anilor 1820, a existat o succesiune de vreme remarcabilă și vinuri sterline produse. Pentru a promova vinul regiunii, guvernul prusac a redus tarifele pentru importul vinurilor Mosel în alte regiuni ale regatului prusac. Dezvoltarea uniunii vamale Zollverein a beneficiat și mai mult de Mosel prin reducerea taxelor vamale pentru vinurile lor care călătoresc în alte regiuni ale Confederației Germane . O serie de recolte de vreme rea la sfârșitul anilor 1830 și începutul anilor 1840 ar diminua gradul de prosperitate pe care Mosel l-ar vedea.
Până în anii 1850, viticultorii din Mosel descoperiseră beneficiile chaptalizării, ajutând la compensarea recoltei de vreme rea și sub struguri coapte. Un alt boom semnificativ a venit câteva decenii mai târziu, când prim-ministrul britanic William Ewart Gladstone a redus taxele pentru vinul ușor, ceea ce a deschis piața britanică pentru a reduce costul vinurilor Mosel. Această prosperitate sporită a avut efectul net de a încuraja mai multă cantitate în producție decât calitate. Multe zone care nu erau ideale pentru Riesling au fost în curând plantate de Müller-Thurgau și alte traversări Riesling mai ușor de cultivat. În secolul al XX-lea, gustul nord-american pentru vinurile dulci a văzut importanța Liebfraumilch, iar mărci precum Blue Nun domină piața vinurilor de import din Germania. În ultima vreme, Mosel (precum și întreaga industrie vitivinicolă germană ) s-a dedicat inversării reputației pe care a câștigat-o în acești ani și se concentrează pe calitatea vinurilor uscate din zonă.
Clima și geografia
Regiunea viticolă Mosel are un climat continental nordic, marcat de temperaturi reci. Cele mai bune situri viticole producătoare sunt situate de-a lungul râului Mosel și afluentului său, unde căldura de la soare poate fi maximizată prin reflectarea din apă. Pante orientate spre sud și sud-vest sunt și mai căutate din cauza expunerii crescute la lumina directă a soarelui, care poate ajuta la coacerea strugurilor. Solul zonei este dominat de poros ardezie care are drenaj ideal pentru regiunile de precipitații abundente și proprietăți bune de reținere a căldurii. Multe dintre cele mai bune podgorii nu au deloc sol vegetal, ci doar ardezie spartă. În lunile de vară vremea este caldă, dar rareori fierbinte, cu temperaturi medii din iulie în jur de 18 ° C (64 ° F).
Râul Mosel domină geografia regiunii, care este de obicei împărțită în trei secțiuni principale. Mosela superior este partea sudică aflată cel mai aproape originile râului de-a lungul franceză și Luxemburg frontiera. Regiunea include afluenții râurilor Saar și Ruwer și este centrată pe orașul Trier. Mosela Mijlociu sau Mittelmosel este principala regiune de vin în creștere și include satele Bernkastel și Piesport . Middle Mosel începe de la satul Zell și se întinde spre sud, până la nord de satul Schweich . Pământul pe bază de ardezie de aici se spune că are unul dintre cele mai recunoscute terroiruri cu vinurile, în special Riesling, care prezintă note minerale de ardezie. Mosela de Jos include regiunea de sud a orașului Koblenz în satul Alf aproape de Zell. Este cea mai nordică regiune viticolă a Moselului și include confluența zonei cu râul Rin.
Viticultură
Pârtiile abrupte ale malului râului, care sunt împrăștiate în jurul regiunii Mosel, sunt considerate unele dintre cele mai consumatoare de forță de vie din lume. Recoltarea mecanică este impracticabilă și sunt necesare de aproape șapte ori mai multe ore de muncă în Mosel decât pe terenuri mai plane, cum ar fi Médoc . Vița de vie este mizată individual la pământ, fără a conecta fire, astfel încât lucrătorii din podgorie să poată îngriji plantele să meargă orizontal peste podgorie, mai degrabă decât vertical , ceea ce ar fi mai perfid și mai obositor. Siguranța este o prioritate pentru mulți proprietari de podgorii Mosel, zona având un istoric documentat al deceselor în rândul lucrătorilor în timpul îngrijirii viței de vie. Un beneficiu al podgoriilor abrupte Mosel este că înclinația permite ca lumina soarelui să aibă contact direct cu viile. În timpul iernii, ploaia provoacă adesea o eroziune a solului , în special a așchilor vitale de ardezie care sunt necesare pentru proprietățile lor de păstrare a căldurii. Multe podgorii vor aduna aceste sedimente erodate și le vor transporta înapoi pe deal.
Strugurii Riesling, cultivat pe 59,7% din suprafața cultivată a podgoriei din regiune în 2008, este considerat pe scară largă cel mai prestigios și cel mai înalt strugure de vin din Mosel, dar nu poate fi plantat pe fiecare loc de vie din cauza dificultăților pe care le are strugurii în maturarea în special climă răcoroasă. Factori precum altitudinea , aspectul și expunerea la lumina soarelui pot avea un efect pronunțat nu numai în ceea ce privește calitatea rezultată a vinului, ci și dacă strugurii Riesling chiar se vor coace deloc. O caracteristică pozitivă a strugurilor Riesling este că, în ciuda unei coaceri mai puțin decât perfecte, poate crea în continuare un vin de finețe și eleganță care ar scăpa celor mai multe alte soiuri de struguri .
În locul Riesling, strugurii Müller-Thurgau mai ușor de cultivat (14,7%) și alte traversări Riesling precum Kerner (4,6%) au fost plantați în cantități mari pe siturile care nu erau potrivite pentru Riesling și care, în multe cazuri, au fost utilizate anterior în alte scopuri agricole. O consecință negativă a acestor plantații la scară largă este că vinul produs din aceste situri este de obicei de o calitate mai mică decât vinurile Riesling, care la rândul său are un efect economic deprimant asupra prețurilor tuturor vinurilor Mosel. În timp ce consumatorii au beneficiat de faptul că vinurile Riesling de calitate superioară sunt subevaluate în comparație cu unele dintre celelalte vinuri din lume, din locuri precum Bordeaux , Burgundia și California , dificultățile economice create de prețuri au făcut ca unele dintre podgoriile Mosel mai mici să renunțe la afaceri. .
În 2008, podgoriile Mosel au acoperit 9.034 hectare (22.320 acri), devenind a cincea ca mărime din cele 13 regiuni viticole din Germania. Soiurile de struguri albi acoperă 91% din suprafața totală a podgoriei din regiune. Tendința suprafeței viticole totale a fost până de curând ușor negativă pe o perioadă mai lungă de timp, de la 12.760 hectare (31.500 acri) în 1988 la 9.533 hectare (23.560 acri) în 2003 și la 8.975 hectare (22.180 acri) în 2006. este în primul rând situri mai mici plantate anterior cu soiuri de „calitate scăzută” care au fost abandonate în acest proces; în perioada de 20 de ani, din 1988 până în 2008, plantațiile din Müller-Thurgau au scăzut cu 55%, iar cele din Elbling cu 49%. Cu toate acestea, în 2007 și 2008, tendința negativă în totalul plantațiilor a fost spartă, iar suprafața podgoriei Mosel a înregistrat o mică creștere de 59 de hectare (150 de acri) în doi ani.
Proiectat Mosel High Bridge va traversa și va afecta unele dintre cele mai faimoase podgorii, determinând criticii internaționali ai vinului și enologii să se opună construcției sale.
Regiunea viticolă
În regiunea Mosel, există următoarele șase districte ( Bereiche ) și 19 denumiri colective de vie ( Großlagen ), plus 524 denumiri de podgorie unică ( Einzellagen ). Patru din cele șase districte sunt situate pe râul Mosel și câte unul pe râurile Saar și Ruwer.
- District Burg Cochem / mai cunoscut sub numele de Untermosel sau Terrassenmosel
Cartierul Cochem găzduiește unele dintre cele mai abrupte podgorii din Mosel plantate pe sol compus din ardezie devoniană albastră , ardezie roșie și cuarțit . Multe dintre podgoriile Moselului inferior sunt terasate, ceea ce i-a determinat pe mulți producători să adopte numele Terrassenmosel, care sună mai frumos decât Untermosel în limba germană. Acest district produce o proporție mai mare de vinuri uscate decât restul regiunii. O podgorie bine cunoscută din această zonă este Juffermauer situată lângă Treis-Karden , al cărei nume înseamnă „Virgin-Wall” în dialectul / limba franconiană locală.
- Districtul Bernkastel / mai cunoscut sub numele de Mittelmosel
Acesta este districtul central al regiunii. Una dintre cele mai notabile podgorii din această zonă este cunoscută sub numele de Doctorberg , iar vinurile sale sunt Bernkasteler Doctor . O poveste apocrifă despre cum și-a luat numele podgoria a apărut în Evul Mediu târziu, când un arhiepiscop local a fost vindecat miraculos de o boală terminală prin consumul de vin făcut din strugurii acestei vie.
Alte podgorii notabile ale Mittelmosel includ podgoriile solare ( Sonnenuhr german ); Brauneberg Juffer-Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr, Zeltinger Sonnenuhr. În secolul al XIX-lea, în aceste podgorii au fost construite cadrane solare mari, astfel încât muncitorii să știe la ce oră să se rupă la prânz sau la sfârșitul zilei de lucru. Deoarece aceste podgorii beneficiază de cea mai mare expunere la soare, multe dintre vinurile produse din aceste podgorii sunt mai bogate și mai corupte decât vinul produs din alte podgorii. În mod similar cu multe dintre podgoriile Grand Cru din Burgundia, podgoriile Sonnenuhr sunt extrem de parcelate cu mai mulți proprietari de parcele individuale sau rânduri de viță de vie. Numai podgoria Wehlener Sonnenuhr are peste 200 de proprietari.
- Districtul Ruwertal / mai cunoscut sub numele de Ruwer (denumirea sa formală se datorează faptului că și Ruwer este o suburbie a orașului Trier. Ruwer este un estuar care se varsă în Mosel; „Tal” este germană pentru vale.)
Situată la sud-est de Trier, această regiune include podgoriile din jurul Waldrach și Kasel . Regiunea găzduiește numeroase podgorii monopol . La Mertesdorf , există un apeduct roman subteran care leagă podgoria Grünhaus de orașul Trier. Calitatea vinului Ruwer depinde în mod deosebit de calitatea recoltei, cu recolte reci marcate de vinuri ascuțite, care se estompează rapid și recoltă mai cald, producând unele dintre cele mai delicate și parfumate expresii ale vinurilor germane.
- Districtul Saar
La fel ca regiunea Ruwer, vinul din districtul Saar (de-a lungul cursului inferior al râului Saar , în Renania-Palatinat ) depinde în mod deosebit de calitatea generală a recoltei, de obicei doar 4 ani din 10 producând un set de vinuri care merită. Vinurile care ies din aceste recolte calde sunt remarcate pentru prospețimea lor ca mărul și notele minerale oțel. Cele mai ideale recolte permit recoltarea să aibă loc între sfârșitul lunii octombrie și mijlocul lunii noiembrie, când strugurii pot dezvolta suficient zahăr pentru a produce note florale și miere.
- Districtul Obermosel
Acest cartier viticol este compus dintr-o fâșie subțire de teren de-a lungul frontierei cu Luxemburg. Regiunea începe chiar la nord de Igel și continuă spre sud până în satul Palzem, unde se întâlnește cu cartierul Moseltor. Elbling, Müller-Thurgau și Auxerrois Blanc sunt unele dintre cele mai mari plantații din regiune. Obermosel și Moseltor conțin foarte puține podgorii notabile în comparație cu celelalte districte ale regiunii.
- Districtul Moseltor
Zona Moseltor este zona cea mai sudică a regiunii Mosel și este situată împreună cu Obermosel de-a lungul frontierei cu Luxemburg. Strugul Elbling este cel mai frecvent plantat aici producând un vin subțire, rustic, cu aciditate ridicată. Producția de vin spumant crește în această zonă. Motivul pentru care micul Moseltor, cu aproximativ 110 hectare (270 acri) de podgorii, este un Bereich separat este acela că, spre deosebire de celelalte 99% din suprafața viticolă a lui Mosel, este situat în statul Saarland și, prin urmare, este supravegheat de acest guvernul statului. Tot Moseltor este situat în interiorul granițelor Perl .
Vinuri
Vinurile Moselului Superior, în special de-a lungul afluenților Saar și Ruwer, se caracterizează prin conținutul lor redus de alcool în intervalul 6-9%, cu note intense de fructe și aciditate ridicată. Un poet local obscur le-a descris cândva ca „Sonnenfeuer, Sternengold, Kühlen Mondlichtschein” - Focul Soarelui, aurul stelelor și lumina răcoroasă a lunii. Vinurile Moselului Mijlociu sunt considerate cele mai complete exemple de vinuri germane, unele dintre cele mai bune exemple putând îmbătrâni grațios timp de 50-100 de ani. Riesling-urile Mosel se bazează pe o prezență puternică a acidului tartric pentru a echilibra zahărul strugurilor și pentru a ajuta la transmiterea notelor sale fructate. O caracteristică a tuturor vinurilor Mosel este aciditatea și transparența normală a aromelor clar definite. Vinurile din regiunea Mosel sunt ambalate în mod tradițional într-o sticlă lungă de culoare verde „în stil hock” . Din punct de vedere istoric, culoarea verde distinge vinurile Mosel de sticlele maro din Rheinhessen .
Plantări de Müller-Thurgau reprezintă mai mult de 20% din producția de vin Mosel si este folosit de obicei pentru bază quaffing vin sau vin dulce. Strugurele Elbing reprezintă puțin mai mult de 9% din producția zonei și este adesea folosit ca o alternativă de risling cu costuri reduse în producția de Sekt spumant . Moselul este, de asemenea, bine cunoscut pentru producția sa de Eiswein , cu o aciditate ridicată caracteristică zonei, împreună cu dulceața produsă de concentrația de zaharuri din strugurii congelați.
Soiuri de struguri
Cele mai cultivate soiuri de struguri, după suprafață în 2008, au fost:
|
|
Asociațiile
Există două asociații majore de viticultori în regiunea Mosel, Großer Ring , care este o secțiune regională a VDP , și Ring Bernkasteler . Amândoi organizează licitații anuale de vinuri de vinuri de top. Producătorii își pot trimite vinurile la VDP pentru testarea gustului pentru a se califica drept vinuri de rezervă cunoscute sub numele de Erste Lage (adică primul site). Aceste vinuri sunt supuse mai multor reglementări; de exemplu, recoltarea trebuie să fie manuală, iar randamentul nu trebuie să depășească 220 de cazuri pe acru (50 hl / ha ).
Referințe
linkuri externe
- Linkul Mosel-Saar-Ruwer nu mai este activ.
- Mosel-Saar-Ruwer
- Detaliu producție vin Mosel