Tannat - Tannat
| Tannat | |
|---|---|
| Struguri ( Vitis ) | |
 Tannat in Viala & Vermorel
| |
| Culoarea pielii de fructe de pădure | Albastru-negru |
| Specii | Vitis vinifera |
| Numit si | Tanat, Moustrou, Moustroun, Bordeleza Belcha, Harriague |
| Origine | Sud-vestul Franței |
| Regiuni notabile | Madiran , Uruguay |
| Numărul VIVC | 12257 |
Tannat este un strugure de vin roșu , cultivat istoric în sud-vestul Franței în AOC Madiran și este acum unul dintre cei mai proeminenți struguri din Uruguay , unde este considerat „strugurele național”.
Tannat este, de asemenea, cultivat în Argentina , Australia , Brazilia , Bolivia , Peru , Africa de Sud și în regiunea italiană Apulia , unde este folosit ca struguri de amestecare. În statele Maryland și Virginia , există mici plantații experimentale de viță de vie, iar plantațiile din California au crescut dramatic în primii ani ai secolului XXI. De asemenea, a fost plantat din ce în ce mai mult în Arizona , Oregon și Texas .
Vinurile Tannat produse în Uruguay au, de obicei, un caracter destul de diferit de vinurile Madiran, fiind mai ușoare în corp și mai scăzute în taninuri . Este , de asemenea , folosit pentru a face corpolent rosé . În Franța, eforturile de a rezolva natura tanică dură a strugurilor au dus la dezvoltarea tehnicii de vinificație cunoscută sub numele de microoxigenare .
Franţa
Tannat se găsește în principal în apropierea Pirineilor francezi (Béarn, țara bască, Gasconia). Vinul se remarcă prin nivelurile sale ridicate de tanin și este adesea amestecat cu Cabernet Sauvignon , Cabernet franc și Fer pentru a înmuia astringența și a-l face mai accesibil. Pe lângă Madiran, Tannat este produs și în Irouléguy , Tursan și Béarn și este un component minor al vinului Cahors . Vinificarea modernă din regiune a început să sublinieze mai mult fructele și să folosească îmbătrânirea stejarului pentru a înmuia taninurile. Acum vinurile petrec aproximativ 20 de luni în stejar înainte de eliberare.
Un Tanat francez se caracterizează prin structura sa fermă, tanică, cu arome de zmeură și capacitatea de a îmbătrâni bine. Au adesea o culoare închisă intensă, cu un nivel ridicat de alcool . Rozele produse în Irouléguy trec printr-un timp de macerare foarte limitat cu piei pentru a împiedica vinurile să devină prea tanante. Vinurile rezultate sunt de obicei pline de corp și foarte fructate. La Béarn, atât roșu, cât și rozele sunt produse din amestecuri care includ 60% Tannat și un amestec de 40% de Manseng noir , Fer și Courbu noir .
În 1990, vinificatorul Madiran Patrick Ducournau a experimentat adăugarea unor cantități controlate de aerare a oxigenului în Tannat în timpul fermentării și a ajuns să dezvolte procesul modern de vinificație a micro-oxigenării.
Uruguay
Vița Tannat a fost introdusă în Uruguay de coloniștii basci , în special de Pascual Harriague, în secolul al XIX-lea. Împreună cu via Manseng, a început să înflorească rapid în noua sa casă. Astăzi este adesea amestecat cu Pinot noir și Merlot și este realizat într-o varietate de stiluri, inclusiv cele care amintesc de Port și Beaujolais . Din Uruguay, vița s-a răspândit în Argentina și de acolo vinificatorii zburători au promovat renașterea strugurilor în California la sfârșitul secolului al XX-lea.
Plantările de Tannat (cunoscute și în Uruguay sub numele de Harriague ) au crescut în Uruguay în fiecare an, pe măsură ce industria vinicolă a țării se dezvoltă. Vinurile Tannat produse aici se caracterizează prin taninuri mai elegante și mai moi și note de fructe de mure . Podgoriile din Uruguay au început să facă distincția între „viile vechi” care sunt descendenți din butașii originali aduși din Europa și noile clone produse în prezent. Viile mai noi tind să producă vinuri mai puternice, cu niveluri mai mari de alcool, dar cu o aciditate mai mică și caracteristici complexe ale fructelor. Unele crame folosesc ambele viță de vie pentru a face amestecuri. Strugurii sunt, de asemenea, amestecați cu alții mai cunoscuți, cum ar fi Merlot, pentru a face alternative excelente la ofertele din California și Australia.
Statele Unite
La sfârșitul secolului al XIX-lea, profesorul de agricultură al Universității din California-Berkeley, Eugene W. Hilgard, a importat via Tannat din sud-vestul Franței și a început să o cultive în podgoriile universității. Strugurii nu au primit multă atenție până la sfârșitul secolului al XX-lea, când soiurile sud-americane ale soiului de struguri au început să primească aprecieri internaționale. În anii 1990, au început să apară mai multe plantații în California în AVA-urile Paso Robles și Santa Cruz, cu producători precum Bonny Doon Vineyard, care îl folosesc în amestecuri cu Cabernet Franc și Tablas Creek Vineyard , Joseph Swan și Kaz Winery, vândându- l ca stand- singur varietal. În nordul Californiei, Westwood Estate Wines și-au plantat viile la sfârșitul anilor '90 și produc fie un Tannat amestecat, fie varietal. Alți producători de vin californieni au început să-l folosească în amestecuri și, de asemenea, cu vinurile lor Sangiovese și Syrah . Podgoriile din Texas , Arizona , Oregon , Maryland și Virginia au început să obțină butași din California. În 2002, Biroul pentru alcool, tutun, arme de foc și explozivi a aprobat petiția Tablas Creek Vineyard de a adăuga Tannat pe lista soiurilor de struguri care ar putea fi transformate într-un vin varietal. Până în 2005, suprafața Tannat din California a crescut până la 140 de acri (57 ha).