Creșterea intensivă a animalelor - Intensive animal farming

Creșterea intensivă a animalelor sau producția industrială de animale , cunoscută și de oponenții săi sub numele de agricultură în fabrică , este un tip de agricultură intensivă , în special o abordare a creșterii animalelor concepută pentru a maximiza producția, reducând în același timp costurile. Pentru a realiza acest lucru, agroindustriile mențin efectivele de animale, cum ar fi bovine , păsări de curte și pești, la densități ridicate de stocare, la scară largă , și folosind utilaje moderne, biotehnologie și comerț global . Principalele produse ale acestei industrii sunt carnea , laptele și ouăle destinate consumului uman. Există probleme cu privire la faptul dacă creșterea intensivă a animalelor este durabilă sau etică .

Există o dezbatere continuă cu privire la beneficiile, riscurile și etica creșterii intensive a animalelor. Problemele includ eficiența producției de alimente; bunăstarea animalelor ; riscurile asupra sănătății și impactul asupra mediului (de exemplu, poluarea agricolă și schimbările climatice ).

Istorie

Creșterea intensivă a animalelor este o dezvoltare relativ recentă în istoria agriculturii și rezultatul descoperirilor științifice și al progreselor tehnologice. Inovațiile de la sfârșitul secolului al XIX-lea sunt, în general, paralele cu evoluțiile producției de masă în alte industrii din ultima parte a Revoluției Industriale . Descoperirea vitaminelor și rolul lor în hrana animalelor , în primele două decenii ale secolului XX, a dus la suplimente de vitamine, care au permis creșterea puilor în interior. Descoperirea antibioticelor și vaccinurilor a facilitat creșterea efectivelor în număr mai mare prin reducerea bolilor. Produsele chimice dezvoltate pentru a fi utilizate în al doilea război mondial au dat naștere pesticidelor sintetice . Dezvoltările în rețelele de transport maritim și tehnologia au făcut posibilă distribuția pe distanțe lungi a produselor agricole.

Producția agricolă din întreaga lume s-a dublat de patru ori între 1820 și 1975 (1820-1920; 1920-1950; 1950-1965; și 1965-1975) pentru a hrăni o populație globală de un miliard de ființe umane în 1800 și 6,5 miliarde în 2002. în aceeași perioadă, numărul persoanelor implicate în agricultură a scăzut pe măsură ce procesul a devenit mai automatizat. În anii 1930, 24% din populația americană lucra în agricultură, comparativ cu 1,5% în 2002; în 1940, fiecare lucrător agricol a furnizat 11 consumatori, în timp ce în 2002, fiecare lucrător a furnizat 90 de consumatori.

Era agriculturii în fabrică în Marea Britanie a început în 1947, când o nouă lege privind agricultura a acordat subvenții fermierilor pentru a încuraja producția mai mare prin introducerea de noi tehnologii, pentru a reduce dependența Marii Britanii de carne importată. Organizația Națiunilor Unite scrie că „intensificarea producției animale a fost privită ca o modalitate de asigurare a securității alimentare”. În 1966, Statele Unite, Marea Britanie și alte națiuni industrializate au început cultivarea în fabrică a bovinelor de vită și de lapte și a porcilor domestici. Din inima sa americană și vest-europeană, creșterea intensivă a animalelor a devenit globalizată în ultimii ani ai secolului XX și se extinde și înlocuiește practicile tradiționale de creștere a stocurilor într-un număr tot mai mare de țări. În 1990 creșterea intensivă a animalelor a reprezentat 30% din producția mondială de carne și până în 2005 aceasta a crescut la 40%.

Tipuri

Fermele intensive dețin un număr mare de animale, de obicei vaci, porci , curcani , gâște sau găini, adesea în interior, de obicei la densități mari. Scopul este de a produce cantități mari de carne, ouă sau lapte la cel mai mic cost posibil. Alimentele sunt furnizate la locul lor. Metodele utilizate pentru menținerea sănătății și îmbunătățirea producției pot include utilizarea de dezinfectanți, agenți antimicrobieni, antihelmintici , hormoni și vaccinuri; suplimente de proteine, minerale și vitamine; inspecții sanitare frecvente; biosecuritate ; și facilități climatice. Restricțiile fizice, de exemplu garduri sau târâtoare, sunt folosite pentru a controla mișcarea sau acțiunile considerate nedorite. Programele de reproducere sunt utilizate pentru a produce animale mai potrivite condițiilor limitate și capabile să asigure un produs alimentar consistent.

Producția intensivă de animale și păsări de curte este răspândită în țările dezvoltate . Pentru 2002-2003, estimările FAO ale producției industriale ca procent din producția globală au fost de 7% pentru carnea de vită și de vițel, 0,8% pentru carnea de oaie și capră, 42% pentru carnea de porc și 67% pentru carnea de pasăre. S-a estimat că producția industrială reprezintă 39 la sută din suma producției globale a acestor carne și 50 la sută din producția totală de ouă. În SUA, conform Consiliului Național al Producătorilor de Porc , 80 de milioane din cei 95 de milioane de porci sacrificați în fiecare an sunt crescuți în medii industriale.

Pui

Găini în Brazilia

Cea mai importantă etapă a producției de păsări de curte din secolul al XX-lea a fost descoperirea vitaminei D , care a făcut posibilă păstrarea găinilor în închisoare pe tot parcursul anului. Înainte de aceasta, puii nu prosperau în timpul iernii (din cauza lipsei de lumina soarelui), iar producția de ouă, incubația și producția de carne în afara sezonului erau foarte dificile, făcând păsările de curte o propunere sezonieră și costisitoare. Producția pe tot parcursul anului a redus costurile, în special pentru puii de carne.

În același timp, producția de ouă a fost crescută prin creșterea științifică. După câteva începuturi false, (cum ar fi eșecul stației de experiment Maine în îmbunătățirea producției de ouă), succesul a fost arătat de profesorul Dryden la stația de experiment Oregon.

Îmbunătățirile producției și calității au fost însoțite de cerințe mai mici de muncă. În anii 1930 până la începutul anilor 1950, 1.500 de găini au oferit un loc de muncă cu normă întreagă pentru o familie de fermieri din America. La sfârșitul anilor 1950, prețurile ouălor scăzuseră atât de dramatic încât fermierii de obicei au triplat numărul găinilor pe care le păstrau, punând trei găini în ceea ce fusese o cușcă cu o singură pasăre sau transformând casele lor de închidere de la podea dintr-o singură punte de cocoșe în triplu- acoperișuri de decker. Nu după mult timp, prețurile au scăzut și mai mult și un număr mare de fermieri de ouă au părăsit afacerea. Această scădere a profitabilității a fost însoțită de o scădere generală a prețurilor către consumator, permițând păsărilor și ouălor să își piardă statutul de alimente de lux.

Robert Plamondon relatează că ultima fermă de pui de familie din partea sa din Oregon, Rex Farms, avea 30.000 de straturi și a supraviețuit în anii 1990. Cu toate acestea, casa de ouat standard a operatorilor actuali este de aproximativ 125.000 de găini.

Integrarea pe verticală a industriilor din ouă și păsări de curte a fost o dezvoltare târzie, care are loc după toate schimbările majore tehnologice au fost în loc de ani de zile (inclusiv dezvoltarea tehnicilor moderne de broiler creștere, adoptarea Cornish Crucii broiler, utilizarea cuștilor ouătoare , etc.).

Până la sfârșitul anilor 1950, producția de păsări de curte s-a schimbat dramatic. Fermele mari și plantele de ambalare ar putea crește păsări cu zeci de mii. Găinile ar putea fi trimise la abatoare pentru măcelare și prelucrare în produse comerciale preambalate pentru a fi congelate sau expediate proaspete către piețe sau angrosiști. Puii de tip carne cresc în prezent la greutatea pe piață în șase până la șapte săptămâni, în timp ce doar acum cincizeci de ani a durat de trei ori mai mult. Acest lucru se datorează selecției genetice și modificărilor nutriționale (dar nu utilizării hormonilor de creștere, care sunt ilegali pentru utilizarea la păsările de curte din SUA și multe alte țări și nu au niciun efect). Odată ce o carne a fost consumată doar ocazional, disponibilitatea comună și costurile mai mici au făcut ca puiul să devină un produs obișnuit din carne în țările dezvoltate. Preocupările tot mai mari cu privire la conținutul de colesterol din carnea roșie în anii 1980 și 1990 au dus la creșterea consumului de pui.

Astăzi, ouăle sunt produse pe ferme mari de ouă pe care parametrii de mediu sunt bine controlați. Puii sunt expuși ciclurilor de lumină artificială pentru a stimula producția de ouă pe tot parcursul anului. În plus, mutarea forțată este practicată în mod obișnuit în SUA, în care manipularea luminii și a accesului la alimente declanșează mutarea, pentru a crește dimensiunea și producția ouălor. Muda forțată este controversată și este interzisă în UE.

În medie, un pui depune un ou pe zi, dar nu în fiecare zi a anului. Acest lucru variază în funcție de rasă și de perioada anului. În 1900, producția medie de ouă era de 83 de ouă pe găină pe an. În 2000, era peste 300. În Statele Unite, găinile ouătoare sunt măcelărite după al doilea sezon de ouă. În Europa, acestea sunt în general măcelărite după un singur sezon. Perioada de ouat începe când găina are aproximativ 18–20 săptămâni (în funcție de rasă și anotimp). Masculii din rasele de tip ou au o valoare comercială redusă la orice vârstă și toți cei care nu sunt folosiți pentru reproducere (aproximativ cincizeci la sută din toate găinile de tip ou) sunt uciși la scurt timp după eclozare. Găinile vechi au, de asemenea, o mică valoare comercială. Astfel, principalele surse de carne de pasăre de acum 100 de ani (găini de primăvară și găini de tocană) au fost ambele înlocuite în totalitate de pui broiler de tip carne.

Porci

Porcii limitați la un hambar într-un sistem intensiv, Midwesternul Statelor Unite

Porci intensivi (sau loturi de porci) sunt un tip de ceea ce în America se numește o operațiune concentrată de hrănire a animalelor (CAFO), specializată pentru creșterea porcilor domestici până la greutatea sacrificată. În acest sistem, porcii cultivatori sunt găzduiți în interior, în adăposturi grupate sau acoperite cu paie, în timp ce scroafele însărcinate sunt închise în tarabe de scroafă ( lăzi de gestație ) și dau naștere în lăzi de fătare .

Utilizarea tarabelor de scroafe a dus la costuri mai mici de producție și la îngrijorări concomitente privind bunăstarea animalelor . Mulți dintre cei mai mari producători de porci din lume (precum SUA și Canada ) folosesc tarabe de scroafă, dar unele țări (precum Marea Britanie ) și state americane (precum Florida și Arizona ) le-au interzis.

Porcarii intensivi sunt, în general, clădiri mari de tip depozit. Sistemele de porci interioare permit monitorizarea stării porcului, asigurând decese minime și productivitate sporită. Clădirile sunt ventilate și temperatura lor este reglată. Majoritatea soiurilor de porci domestici sunt susceptibile la stres termic și toți porcii nu au glande sudoripare și nu se pot răci singuri. Porcii au o toleranță limitată la temperaturi ridicate, iar stresul termic poate duce la moarte. Menținerea unei temperaturi mai specifice în intervalul de toleranță a porcilor maximizează, de asemenea, creșterea și raportul creștere / alimentare. Într-o operațiune intensivă, porcii nu vor avea acces la un val (noroi), care este mecanismul lor natural de răcire. Porcarii intensivi controlează temperatura prin sisteme de ventilație sau apă de picurare (scăpând apă pentru a răci sistemul).

Porcii sunt omnivori în mod natural și sunt în general hrăniți cu o combinație de cereale și surse de proteine (soia sau făină de carne și oase ). Fermele intensive de porci mai mari pot fi înconjurate de terenuri agricole unde se cultivă culturi de cereale furajere. Alternativ, porcarii se bazează pe industria cerealelor. Furajele pentru porci pot fi cumpărate ambalate sau amestecate la fața locului. Sistemul intensiv de porcine, unde porcii sunt îngrăditi în standuri individuale, permite fiecărui porc să i se aloce o porție de furaje. Sistemul individual de hrănire facilitează, de asemenea, medicația individuală a porcilor prin furaje. Acest lucru are o semnificație mai mare pentru metodele de creștere intensivă, deoarece apropierea de alte animale permite bolilor să se răspândească mai rapid. Pentru a preveni răspândirea bolilor și a încuraja creșterea, se administrează preventiv programe medicamentoase precum antibiotice , vitamine , hormoni și alte suplimente.

Sistemele interioare, în special tarabele și pixurile (adică sistemele „uscate”, nu căptușite cu paie) permit colectarea ușoară a deșeurilor. Într-o fermă intensivă de porci interioară, gunoiul de grajd poate fi gestionat printr-un sistem lagunar sau alt sistem de gestionare a deșeurilor. Cu toate acestea, mirosul rămâne o problemă greu de gestionat.

Modul în care animalele sunt adăpostite în sisteme intensive variază. Scroafele de reproducție își petrec cea mai mare parte a timpului în tarabe de scroafă în timpul sarcinii sau în lăzi de fătare, cu așternutul lor, până pe piață.

Purceii primesc adesea o gamă largă de tratamente, inclusiv castrarea, ancorarea cozii pentru a reduce mușcăturile cozii, dinții tăiați (pentru a reduce rănirea mameloanelor, boala gingiilor și prevenirea creșterii ulterioare a colilor) și urechile crestate pentru a ajuta la identificare. Tratamentele se fac de obicei fără analgezice. Runturile slabe pot fi ucise la scurt timp după naștere.

De asemenea, purceii pot fi înțărcați și eliminați din scroafe la vârsta cuprinsă între două și cinci săptămâni și așezați în magazii. Cu toate acestea, porcii cultivatori - care cuprind cea mai mare parte a turmei - sunt de obicei adăpostiți în locuințe interioare alternative, cum ar fi țarcuri de lot. În timpul sarcinii, utilizarea unui stand poate fi preferată, deoarece facilitează gestionarea hranei și controlul creșterii. De asemenea, previne agresiunea porcilor (de exemplu mușcătura cozii, mușcătura urechii, mușcătura vulvei, furtul alimentelor). Pixurile de grup necesită, în general, abilități mai mari de stoc. Astfel de stilouri nu vor conține, de obicei, paie sau alt material. Alternativ, o magazie căptușită cu paie poate găzdui un grup mai mare (adică nu în lot) în grupe de vârstă.

Bovine

Vitele de vită pe un lot de hrănire din Texas Panhandle . O astfel de închidere creează mai multă muncă pentru fermier, dar permite animalelor să crească rapid b.

Bovinele sunt ungulate domesticite , un membru al familiei Bovidae , din subfamilia Bovinae și descendente din aur ( Bos primigenius ). Ele sunt crescute ca animale pentru carnea lor (numită carne de vită și vițel ), produse lactate (lapte), piele și ca animale de tracțiune . În perioada 2009-2010, se estimează că există 1,3-1,4 miliarde de capete de vite în lume.

Diagrama sistemului de alimentare. Acest lucru poate fi contrastat cu sisteme de pășunat mai tradiționale .

Cele mai frecvente interacțiuni cu vitele implică hrănirea zilnică , curățarea și mulsul . Multe practici de rutină în domeniul creșterii implică marcarea urechilor , decojirea , încărcarea, operațiile medicale , vaccinările și îngrijirea copitelor , precum și instruirea pentru spectacole și preparate agricole.

Odată ce bovinele obțin o greutate de bază, aproximativ 650 de kilograme (290 kg), acestea sunt transferate din gamă într-un lot de hrănire pentru a fi hrănite cu furaje specializate pentru animale care constă din subproduse de porumb (derivate din producția de etanol), orz și alte cereale. precum și făină de lucernă și semințe de bumbac . Furajul conține, de asemenea, premixuri compuse din microingredienți, cum ar fi vitamine, minerale, conservanți chimici, antibiotice , produse de fermentare și alte ingrediente esențiale care sunt achiziționate de la companii de premix, de obicei sub formă de sac, pentru amestecarea în rații comerciale. Datorită disponibilității acestor produse, un fermier care folosește propriile cereale își poate formula propriile rații și poate fi sigur că animalele primesc nivelurile recomandate de minerale și vitamine.

Există multe efecte potențiale asupra sănătății umane datorită sistemului modern de agricultură industrială a bovinelor. Există îngrijorări legate de antibioticele și hormonii de creștere utilizați, contaminare crescută cu E. coli , conținut mai mare de grăsimi saturate din carne din cauza furajelor și, de asemenea, preocupări de mediu.

Începând cu 2010, în SUA 766.350 de producători participă la creșterea cărnii de vită. Industria cărnii de vită este segmentată cu cea mai mare parte a producătorilor care participă la creșterea vițeilor de vită. Vițeii de vită sunt în general crescuți în turme mici, peste 90% din turme având mai puțin de 100 de capete de vite. Mai puține producători participă la faza de finisare care apare adesea într - o feedlot , dar cu toate acestea , există 82,170 feedlots în Statele Unite.

Acvacultură

Midii albastre cultivate în apropierea somonului din Atlantic în Golful Fundy , Canada

Acvacultura integrată multi-trofică (IMTA), denumită și acvacultură integrată, este o practică în care subprodusele (deșeurile) dintr-o specie sunt reciclate pentru a deveni intrări ( îngrășăminte , alimente) pentru alta, făcând acvacultura intensivă. Acvacultura hrănită (de exemplu, pești și creveți ) este combinată cu acvacultura extractivă anorganică (de exemplu, alge marine ) și extractivă organică (de exemplu, crustacee ) pentru a crea sisteme echilibrate pentru durabilitatea mediului (biomitigație), stabilitatea economică (diversificarea produselor și reducerea riscurilor) și acceptabilitatea socială (mai bună practici de management).

Sistemul este multi-trofic, deoarece folosește specii din diferite niveluri trofice sau nutriționale , spre deosebire de acvacultura tradițională.

În mod ideal, procesele biologice și chimice dintr-un astfel de sistem ar trebui să se echilibreze. Acest lucru se realizează prin selecția și proporțiile adecvate ale diferitelor specii care asigură diferite funcții ale ecosistemului. Speciile co-cultivate nu ar trebui să fie doar biofiltre , ci culturi recoltabile de valoare comercială. Un sistem IMTA funcțional ar trebui să aibă ca rezultat o producție mai mare pentru sistemul general, bazată pe beneficii reciproce pentru speciile co-cultivate și îmbunătățirea sănătății ecosistemului , chiar dacă producția individuală a unora dintre specii este mai mică în comparație cu ceea ce s-ar putea atinge în practicile de monocultură. pe o perioadă pe termen scurt.

Regulament

În diferite jurisdicții, producția intensivă de animale de anumite tipuri este supusă reglementărilor pentru protecția mediului. În Statele Unite, o operațiune concentrată de hrănire a animalelor (CAFO) care deversează sau propune evacuarea deșeurilor necesită o autorizație și implementarea unui plan de gestionare a nutrienților de gunoi de grajd, a contaminanților, a apelor uzate etc., după caz, pentru a îndeplini cerințele în conformitate cu Legea federală privind apa curată. Sunt disponibile unele date privind conformitatea cu reglementările și aplicarea acestora. În 2000, Agenția SUA pentru Protecția Mediului a publicat date de 5 ani și 1 an privind performanța de mediu a 32 de industrii, datele pentru industria zootehnică provenind în principal din inspecțiile CAFO. Datele se referă la inspecții și punere în aplicare în principal în baza Legii privind apa curată, dar și în baza Legii privind aerul curat și a Legii privind conservarea și recuperarea resurselor. Din cele 32 de industrii, producția de animale a fost printre primele șapte în ceea ce privește performanța de mediu în perioada de 5 ani și a fost una dintre primele două din ultimul an al acelei perioade, unde performanța de mediu bună este indicată de un raport scăzut al ordinelor de executare. la inspecții. Raportul pe cinci ani și ultimul an de aplicare / inspecții pentru industria zootehnică a fost de 0,05 și respectiv 0,01. Tot în ultimul an, industria zootehnică a fost unul dintre cei doi lideri din cele 32 de industrii în ceea ce privește cel mai mic procent de facilități cu încălcări. În Canada, operațiunile intensive de creștere a animalelor sunt supuse reglementărilor provinciale, definițiile entităților reglementate variind între provincii. Exemplele includ operațiuni de creștere intensivă a animalelor (Saskatchewan), operațiuni de hrănire limitată (Alberta), parcuri de hrănire (Columbia Britanică), zone de închidere permanentă în aer liber de înaltă densitate (Ontario) și parcuri de hrănire sau Parcs d'Engraissement (Manitoba). În Canada, producția intensivă de animale, ca și alte sectoare agricole, este, de asemenea, supusă diferitelor alte cerințe federale și provinciale.

În Statele Unite, animalele de crescătorie sunt excluse de jumătate din legile statului privind cruzimea animalelor, inclusiv legea federală privind bunăstarea animalelor . Legea de 28 de ore, adoptată în 1873 și modificată în 1994, prevede că atunci când animalele sunt transportate pentru sacrificare, vehiculul trebuie să oprească la fiecare 28 de ore și animalele trebuie să fie eliberate pentru exerciții, hrană și apă. Departamentul Agriculturii din Statele Unite susține că legea nu se aplică păsărilor. Legea Humane Slaughter este limitată în mod similar. Adoptată inițial în 1958, Legea impune ca animalele să fie uluite în inconștiență înainte de sacrificare. Această lege exclude, de asemenea, păsările, care reprezintă mai mult de 90% din animalele sacrificate pentru hrană, precum și iepurii și peștii. Statele individuale au toate propriile lor legi despre cruzimea animalelor; cu toate acestea, multe state au legi privind dreptul la fermă care servesc drept dispoziție pentru a scuti practicile agricole standard.

În Statele Unite există o încercare de a reglementa fermele în modul cel mai realist posibil. Cel mai simplu mod de a regla în mod eficient cele mai multe animale cu un număr limitat de resurse și timp este de a reglementa fermele mari. În statul New York, multe operațiuni de hrănire a animalelor nu sunt considerate CAFO, deoarece fie au mai puțin de 300 de vaci. Aceste ferme nu sunt reglementate la nivelul CAFO-urilor. Acest lucru poate duce la poluare și la leșierea nutrienților. Site-ul web EPA ilustrează amploarea acestei probleme, spunând că în bazinul hidrografic al statului New York Bay există 247 de operațiuni de hrănire a animalelor și doar 68 dintre acestea sunt CAFO-uri permise de sistemul de eliminare a poluanților de stat (SPDES). Aceasta este problema cu care trebuie să ne ocupăm, întrucât reglementările privind fermele non-CAFO sunt mult mai puțin stricte, dacă există.

În Ohio, organizațiile pentru bunăstarea animalelor au ajuns la o soluționare negociată cu organizațiile de ferme, în timp ce în California, Propunerea 2, Standarde pentru confinarea animalelor de fermă , o lege inițiată a fost aprobată de alegători în 2008. Regulamentele au fost adoptate în alte state și sunt în curs planuri pentru referendum și lobby campanii în alte state.

USDA a propus un plan de acțiune în februarie 2009, denumit Utilizarea gunoiului de grajd și a altor subproduse agricole și industriale. Scopul acestui program este de a proteja mediul înconjurător și sănătatea oamenilor și animalelor prin utilizarea gunoiului de grajd într-un mod sigur și eficient. Pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie întreprinse mai multe acțiuni și aceste patru componente includ:

Îmbunătățirea utilizării nutrienților de gunoi de grajd printr-o nutriție și gestionare mai eficiente a animalelor
Maximizarea valorii gunoiului de grajd prin opțiuni îmbunătățite de colectare, depozitare și tratament
Utilizarea gunoiului de grajd în sistemele agricole integrate pentru a îmbunătăți rentabilitatea și a proteja solul, apa și calitatea aerului
Utilizarea gunoiului de grajd și a altor subproduse agricole ca sursă de energie regenerabilă

În 2012, cel mai mare lanț de supermarketuri din Australia, Coles, a anunțat că, de la 1 ianuarie 2013, vor înceta să mai vândă carne de porc și ouă marca animalelor deținute în fermele fabricii. Celălalt lanț dominant de supermarketuri al națiunii, Woolworths, a început deja eliminarea treptată a produselor de origine animală de la fermă. Toate ouăle marca Woolworth sunt acum fără cuști și, până la mijlocul anului 2013, toată carnea de porc va proveni de la fermieri care operează ferme fără tarabe.

Controverse și critici

Susținătorii agriculturii în fabrică susțin că agricultura în fabrică a condus la îmbunătățirea locuinței, nutriției și controlului bolilor în ultimii douăzeci de ani; cu toate acestea, aceste afirmații au fost respinse. S-a demonstrat că agricultura în fabrică dăunează vieții sălbatice, mediului, creează riscuri pentru sănătate, abuzează de animale și ridică probleme etice foarte severe.

Bunăstarea animalelor

În Marea Britanie, Consiliul pentru bunăstarea animalelor de fermă a fost înființat de guvern pentru a acționa în calitate de consilier independent pentru bunăstarea animalelor în 1979 și își exprimă politica ca cinci libertăți: de foame și sete; de disconfort; de la durere, leziuni sau boli; să exprime un comportament normal; de frică și suferință.

Există diferențe în întreaga lume cu privire la practicile care sunt acceptate și continuă să existe modificări ale reglementărilor, bunăstarea animalelor fiind un factor puternic pentru o reglementare sporită. De exemplu, UE introduce o reglementare suplimentară pentru a stabili densitățile maxime de stocare pentru puii de carne până în 2010, unde ministrul pentru bunăstarea animalelor din Marea Britanie a comentat: „Bunăstarea puilor de carne este o preocupare majoră pentru oamenii din întreaga Uniune Europeană. Acest acord trimite un mesaj puternic către restul lumii că ne pasă de bunăstarea animalelor. "

Agricultura în fabrică este foarte dezbătută în toată Australia, mulți oameni fiind de acord cu metodele și modurile în care animalele din fermele fabricii sunt tratate. Animalele sunt adesea supuse stresului de a fi ținute în spații închise și se vor ataca reciproc. Într-un efort de a preveni rănirea care duce la infecție, ciocurile, cozile și dinții lor sunt îndepărtați. Mulți purcei vor muri de șoc după ce li se vor scoate dinții și cozile, deoarece medicamentele antialgice nu sunt utilizate în aceste operații. Fermele din fabrică sunt un mod popular de a câștiga spațiu, animalele precum găinile fiind păstrate în spații mai mici decât o pagină A4.

De exemplu, în Marea Britanie, dezaburirea găinilor este depreciată , dar se recunoaște că este o metodă de ultimă instanță, văzută ca fiind mai bună decât să permită lupte vicioase și, în cele din urmă, canibalismul . Între 60 și 70 la sută din șase milioane de scroafe reproducătoare din SUA sunt închise în timpul sarcinii și pentru majoritatea vieții lor adulte, în lăzi de gestație de 2 x 7 ft (0,61 x 2,13 m) . Potrivit producătorilor de carne de porc și a multor medici veterinari, scroafele se vor lupta dacă sunt adăpostite în țarcuri. Cel mai mare producător de carne de porc din SUA a declarat în ianuarie 2007 că va elimina treptat lăzile de gestație până în 2017. Acestea sunt eliminate treptat în Uniunea Europeană , cu o interdicție în vigoare în 2013 după a patra săptămână de sarcină. Odată cu evoluția agriculturii în fabrică, a crescut gradul de conștientizare a problemelor în rândul publicului larg, nu în ultimul rând datorită eforturilor militanților pentru drepturile animalelor și bunăstării. Drept urmare, lăzile de gestație, una dintre cele mai controversate practici, fac obiectul legilor din SUA, Europa și din întreaga lume pentru a elimina treptat utilizarea lor ca urmare a presiunii de a adopta practici mai puțin limitate.

Ratele mortalității scroafelor au crescut în SUA din cauza prolapsului , care a fost atribuit practicilor de reproducere intensivă. Scroafele produc în medie 23 de purcei pe an.

Impactul asupra sănătății umane

Potrivit Centrelor SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), fermele în care animalele sunt crescute intens pot provoca reacții adverse asupra sănătății lucrătorilor agricoli. Lucrătorii pot dezvolta boli pulmonare acute și cronice, leziuni musculo-scheletice și pot prinde infecții care se transmit de la animale la ființe umane (cum ar fi tuberculoza ).

Pesticidele sunt utilizate pentru a controla organismele care sunt considerate dăunătoare și economisesc bani agricultorilor prin prevenirea pierderilor de produse la dăunători. În SUA, aproximativ un sfert din pesticidele utilizate sunt utilizate în case, curți, parcuri, terenuri de golf și piscine și aproximativ 70% sunt utilizate în agricultură. Cu toate acestea, pesticidele pot intra în corpul consumatorilor, ceea ce poate provoca probleme de sănătate. O sursă în acest sens este bioacumularea la animale crescute în ferme fabrici.

„Studiile au descoperit o creștere a bolilor respiratorii, neurocomportamentale și mentale în rândul locuitorilor comunităților de lângă fermele fabricii”.

CDC scrie că compușii chimici, bacterieni și virali din deșeurile animale pot circula în sol și apă. Locuitorii din apropierea acestor ferme raportează probleme precum mirosul neplăcut, muștele și efectele negative asupra sănătății.

CDC a identificat o serie de poluanți asociați cu deversarea deșeurilor animale în râuri și lacuri și în aer. Utilizarea antibioticelor la animale poate crea agenți patogeni rezistenți la antibiotice ; paraziți, bacterii și viruși pot fi răspândiți; amoniacul , azotul și fosforul pot reduce oxigenul din apele de suprafață și pot contamina apa potabilă; pesticidele și hormonii pot provoca modificări legate de hormoni la pești; hrana animalelor și penele pot împiedica creșterea plantelor dorite în apele de suprafață și pot furniza substanțe nutritive microorganismelor cauzatoare de boli; oligoelemente precum arsenicul și cuprul , care sunt dăunătoare sănătății umane, pot contamina apele de suprafață.

Bolile zoonotice, cum ar fi boala coronavirusului 2019 (COVID-19), care a cauzat pandemia COVID-19 , sunt din ce în ce mai legate de schimbările de mediu asociate creșterii intensive a animalelor. Perturbarea pădurilor curate conduse de exploatarea forestieră, exploatarea minieră, construcția de drumuri prin locuri îndepărtate, urbanizarea rapidă și creșterea populației aduce oamenii în contact mai strâns cu specii de animale pe care probabil nu le-au mai fost aproape niciodată. Potrivit Kate Jones , președinte de ecologie și biodiversitate la University College London , transmiterea rezultată a bolilor de la animale sălbatice la oameni este acum „un cost ascuns al dezvoltării economice umane”.

Agricultura intensivă poate facilita evoluția și răspândirea bolilor dăunătoare. Multe boli transmisibile ale animalelor se răspândesc rapid prin populații de animale dens distanțate și aglomerarea face ca reasortarea genetică să fie mai probabilă. Cu toate acestea, fermele familiale mici sunt mai susceptibile de a introduce boli de păsări și o asociere mai frecventă cu oamenii în amestec, așa cum sa întâmplat în pandemia de gripă din 2009

În Uniunea Europeană , hormonii de creștere sunt interziși pe baza faptului că nu există nicio modalitate de a determina un nivel sigur. Marea Britanie a declarat că, în cazul în care UE va ridica interdicția la o dată viitoare, pentru a respecta o abordare preventivă, ar lua în considerare doar introducerea unor hormoni specifici, dovediți de la caz la caz. În 1998, Uniunea Europeană a interzis hrănirea animalelor cu antibiotice care s-au dovedit a fi valoroase pentru sănătatea umană. Mai mult, în 2006, Uniunea Europeană a interzis toate medicamentele pentru animale folosite în scopuri de promovare a creșterii. Ca urmare a acestor interdicții, nivelurile de rezistență la antibiotice din produsele de origine animală și în populația umană au arătat o scădere.

Comerțul internațional cu produse de origine animală crește riscul transmiterii globale a bolilor virulente, cum ar fi pesta porcină , ESB , febra aftoasă și gripa aviară .

În Statele Unite, utilizarea antibioticelor la animale este încă predominantă. FDA raportează că 80 la sută din toate antibioticele vândute în 2009 au fost administrate animalelor de șeptel și că multe dintre aceste antibiotice sunt identice sau strâns legate de medicamentele utilizate pentru tratarea bolilor la oameni. În consecință, multe dintre aceste medicamente își pierd eficacitatea asupra oamenilor, iar costurile totale ale asistenței medicale asociate infecțiilor bacteriene rezistente la medicamente în Statele Unite sunt cuprinse între 16,6 miliarde USD și 26 miliarde USD anual.

Staphylococcus aureus rezistent la meticilină (MRSA) a fost identificat la porci și la oameni ridicându-și îngrijorarea cu privire la rolul porcilor ca rezervoare de MRSA pentru infecția umană. Un studiu a constatat că 20% dintre fermierii de porci din Statele Unite și Canada în 2007 adăposteau MRSA . Un al doilea studiu a dezvăluit că 81% din fermele de porci olandezi aveau porci cu MRSA și 39% dintre animalele la sacrificare au avut bug-ul, toate infecțiile erau rezistente la tetraciclină și multe erau rezistente la alți antimicrobieni. Un studiu mai recent a constatat că izolatele MRSA ST398 erau mai puțin sensibile la tiamulină , un antimicrobian utilizat în agricultură, decât alte MRSA sau S. aureus sensibile la meticilină . Cazurile de SARM au crescut la animalele de la animale. CC398 este o nouă clonă a MRSA care a apărut la animale și se găsește la animalele de producție crescute intens (în primul rând porci, dar și bovine și păsări de curte), unde poate fi transmis oamenilor. Deși periculos pentru oameni, CC398 este adesea asimptomatic la animalele producătoare de alimente.

Un studiu la nivel național din 2011 a raportat că aproape jumătate din carnea și păsările de curte vândute în magazinele alimentare americane - 47% - erau contaminate cu S. aureus, iar mai mult de jumătate dintre aceste bacterii - 52% - erau rezistente la cel puțin trei clase de antibiotice. Deși Stafilococul ar trebui ucis cu o gătire adecvată, acesta poate reprezenta un risc pentru consumatori prin manipularea necorespunzătoare a alimentelor și contaminarea încrucișată în bucătărie. Autorul principal al studiului a spus: „Faptul că S. aureus rezistent la medicamente era atât de răspândit și probabil provenea de la animalele alimentare în sine, este îngrijorător și solicită atenția asupra modului în care antibioticele sunt folosite în producția alimentară-animală astăzi”.

În aprilie 2009, parlamentarii din statul mexican Veracruz au acuzat operațiunile pe scară largă de porci și păsări de curte că sunt terenuri de reproducere ale unei pandemii de gripă porcină, deși nu au prezentat dovezi științifice care să susțină afirmația lor. O gripă porcină care a ucis rapid peste 100 de persoane infectate în acea zonă, pare să fi început în vecinătatea unei porci filiale Smithfield CAFO (operație concentrată de hrănire a animalelor).

Impact asupra mediului

Agricultura intensivă în fabrică a devenit cea mai mare amenințare la adresa mediului global prin pierderea serviciilor ecosistemice și încălzirea globală. Este un factor important pentru degradarea globală a mediului și pentru pierderea biodiversității . Procesul în care hrana trebuie cultivată numai pentru uz animal este adesea cultivată folosind metode intensive care implică o cantitate semnificativă de îngrășăminte și pesticide . Aceasta duce uneori la poluarea apei, a solului și a aerului de către produsele agrochimice și deșeurile de gunoi de grajd și utilizarea resurselor limitate, cum ar fi apa și energia, la rate nesustenabile. Entomofagia este evaluată de mulți experți ca o soluție durabilă pentru animalele tradiționale și, dacă ar fi crescută intens pe scară largă, ar cauza o cantitate mult mai mică de daune asupra mediului.

Producția industrială de porci și păsări de curte este o sursă importantă de emisii de gaze cu efect de seră și se preconizează că va crește. În fermele intensive de porci, animalele sunt, în general, ținute pe beton cu lamele sau grătare pentru a se scurge gunoiul de grajd. Gunoiul de grajd este de obicei depozitat sub formă de nămol (nămolul este un amestec lichid de urină și fecale). În timpul depozitării la fermă, nămolul emite metan și, atunci când gunoiul de grajd este răspândit pe câmpuri, acesta emite oxid de azot și provoacă poluarea cu azot a pământului și a apei. Gunoiul de pasăre din fermele fabricii emite niveluri ridicate de oxid de azot și amoniac.

Se produc cantități mari și concentrații de deșeuri. Calitatea aerului și apele subterane sunt expuse riscului atunci când deșeurile animale sunt reciclate necorespunzător.

Impactul asupra mediului al agriculturii în fabrică include:

Defrișări pentru producția de hrană pentru animale
Presiune nedurabilă asupra terenului pentru producția de hrană pentru animale cu conținut ridicat de proteine / energie
Fabricarea și utilizarea pesticidelor, erbicidelor și îngrășămintelor pentru utilizarea furajelor
Utilizarea nedurabilă a apei pentru culturile furajere, inclusiv extracția apei subterane
Poluarea solului, apei și aerului de azot și fosfor din îngrășământul folosit pentru hrana pentru animale și din gunoiul de grajd
Degradarea terenului (fertilitate redusă, compactarea solului, creșterea salinității, deșertificare)
Pierderea biodiversității datorită eutrofizării , acidificării , pesticidelor și erbicidelor
Reducerea la nivel mondial a diversității genetice a animalelor și pierderea raselor tradiționale
Extincțiile speciilor datorate distrugerii habitatelor legate de animale (în special cultivarea furajelor)

Muncă

Micii fermieri sunt adesea absorbiți în exploatațiile agricole din fabrică, acționând ca producători contractuali pentru instalațiile industriale. În cazul producătorilor de păsări, fermierii sunt obligați să facă investiții costisitoare în construcția de hale pentru adăpostirea păsărilor, să cumpere furaje și medicamente necesare - adesea să se stabilească pentru marje de profit subțiri sau chiar pierderi.

Cercetările au arătat că mulți lucrători imigranți din operațiunile de creștere a animalelor concentrate (CAFO) din Statele Unite nu primesc prea puțin sau deloc instruire specifică locului de muncă sau informații privind siguranța și sănătatea cu privire la pericolele asociate acestor locuri de muncă. Lucrătorii cu cunoștințe limitate de limbă engleză sunt semnificativ mai puțin susceptibili de a primi orice formare profesională, deoarece este adesea oferită numai în limba engleză. Drept urmare, mulți lucrători nu își percep locul de muncă ca fiind periculos. Acest lucru cauzează utilizarea inconsistentă a echipamentelor de protecție individuală (EIP) și poate duce la accidente și răniri la locul de muncă. Lucrătorii imigranți sunt, de asemenea, mai puțin susceptibili de a raporta pericolele și accidentările la locul de muncă.

Concentrarea pieței

Cea mai mare concentrație a industriei are loc în faza de sacrificare și procesare a cărnii, doar patru companii sacrificând și prelucrând 81% vaci, 73% ovine, 57% porci și 50% găini. Această concentrație în faza de sacrificare poate fi în mare parte datorată barierelor de reglementare care pot face dificilă din punct de vedere financiar construirea, întreținerea sau rămânerea întreprinderilor mici de sacrificare. Agricultura în fabrică poate să nu fie mai benefică pentru producătorii de animale decât agricultura tradițională, deoarece pare să contribuie la supraproducția care scade prețurile. Prin „contracte forward” și „acorduri de comercializare”, ambalatorii de carne pot stabili prețul animalelor cu mult înainte de a fi gata de producție. Aceste strategii determină adesea fermierii să piardă bani, așa cum au făcut jumătate din toate operațiunile agricole din SUA în 2007.

În 1967, în America existau un milion de ferme de porci; începând din 2002, erau 114.000.

Mulți dintre producătorii de animale din țară ar dori să comercializeze animale direct către consumatori, dar cu facilități de sacrificare inspectate de USDA, animalele cultivate local nu pot fi sacrificate și procesate local.

Demonstrații

Din 2011 până în 2014, în fiecare an, între 15.000 și 30.000 de oameni s-au adunat sub tema Ne-am săturat ! la Berlin pentru a protesta împotriva producției industriale de animale.

Vezi si

Referințe

linkuri externe

Crawford, Dorothy (2018). Companionii mortali: modul în care microbii au modelat istoria noastră . Oxford, Marea Britanie: Oxford University Press .
Animale utilizate pentru hrană , etica animalelor
Centrul Național de Drept pentru Agricultură - Operațiuni de hrănire a animalelor
Apeluri la reforma sistemului alimentar: „Agricultura în fabrică aparține unui muzeu” . The Guardian . 24 mai 2017.

Languages

In other projects