Foamea (fiziologie) - Hunger (physiology)

Acest articol este despre foamea fiziologică. Pentru lipsa de hrană suficientă, a se vedea malnutriție , Foametea și Foamete . Pentru alte utilizări, a se vedea Foame (dezambiguizare) .
Redirecționarea „Foame” aici. Nu trebuie confundat cu Ungaria .

Foamea și sațietatea sunt senzații . Foamea motivează consumul de alimente . Satietatea este absența foamei; este senzația de a te simți plin.

Pofta de mâncare este o altă senzație experimentată la mâncare; este dorința de a mânca alimente. Există mai multe teorii despre modul în care apare senzația de foame. O persoană sănătoasă, bine hrănită, poate supraviețui săptămâni întregi fără consumul de alimente (vezi postul ), cu afirmații cuprinse între trei și zece săptămâni. Senzația de foame se manifestă de obicei după doar câteva ore fără să mănânce și este, în general, considerată neplăcută. Sațietatea apare între 5 și 20 de minute după masă.

Foamea este, de asemenea, termenul cel mai frecvent utilizat în științele sociale și discuțiile de politici pentru a descrie starea persoanelor care suferă de o lipsă cronică de hrană suficientă și care experimentează în mod constant sau frecvent senzația de foame și poate duce la malnutriție .

Dureri de foame

Senzația fizică de foame este legată de contracțiile mușchilor stomacului. Aceste contracții - uneori numite dureri de foame odată ce devin severe - sunt considerate a fi declanșate de concentrații mari de hormon ghrelin . Hormonii Peptida YY și Leptina pot avea un efect opus asupra poftei de mâncare, provocând senzația de a fi plini. Grelina poate fi eliberată dacă nivelul zahărului din sânge scade - o afecțiune care poate rezulta din perioade lungi fără a mânca. Contracțiile stomacului cauzate de foame pot fi deosebit de severe și dureroase la copii și adulți tineri.

Durerile de foame pot fi agravate de mesele neregulate. Persoanele care nu își permit să mănânce mai mult de o dată pe zi uneori refuză mese suplimentare, deoarece, dacă nu mănâncă cam în aceeași oră în următoarele zile, pot suferi dureri de foame foarte severe. Persoanele în vârstă pot simți contracții stomacale mai puțin violente atunci când le este foame, dar suferă în continuare efectele secundare rezultate din aportul scăzut de alimente: acestea includ slăbiciune, iritabilitate și scăderea concentrației. Lipsa prelungită de nutriție adecvată determină, de asemenea, o susceptibilitate crescută la boli și capacitatea redusă de vindecare a organismului .

Reglarea pe termen scurt a foametei și a consumului de alimente

Reglarea pe termen scurt a foametei și a consumului de alimente implică semnale neuronale din tractul gastrointestinal, nivelurile de nutrienți din sânge, hormonii tractului gastrointestinal și factori psihologici.

Semnalele neuronale din tractul GI

O metodă pe care creierul o folosește pentru a evalua conținutul intestinului este prin fibrele nervoase vagale care transportă semnale între creier și tractul gastro-intestinal (tractul GI). Receptorii de întindere acționează pentru a inhiba apetitul la distenția tractului gastrointestinal prin trimiterea de semnale de-a lungul căii aferente ale nervului vag și inhibarea centrului foamei.

Semnalele hormonale

Hormonii insulină și colecistochinina (CCK) sunt eliberați din tractul gastrointestinal în timpul absorbției alimentelor și acționează pentru a suprima senzația de foame. CCK este un element cheie în suprimarea foamei din cauza rolului său în inhibarea Y neuropeptide . Nivelurile de glucagon și epinefrină cresc în timpul postului și stimulează foamea. Grelina , un hormon produs de stomac, este un stimulent al apetitului.

Factori psihologici

Două procese psihologice par a fi implicate în reglarea consumului de alimente pe termen scurt: plăcere și dorință. Gustul se referă la gustul sau gustul alimentelor, care se reduce prin consumul repetat. Dorința este motivația de a consuma mâncarea, care este, de asemenea, redusă prin consumul repetat al unui aliment și se poate datora schimbării proceselor legate de memorie. Dorința poate fi declanșată de o varietate de procese psihologice. Gândurile la un aliment pot pătrunde în conștiință și pot fi elaborate, de exemplu, ca atunci când se vede o reclamă sau se miroase un aliment dorit.

Reglarea pe termen lung a foametei și a consumului de alimente

Reglarea apetitului ( appestat ) a făcut obiectul multor cercetări; descoperirile au inclus descoperirea, în 1994, a leptinei , un hormon produs de țesutul adipos care părea să ofere feedback negativ. Leptina este un hormon peptidic care afectează homeostazia și răspunsurile imune. Scăderea aportului de alimente poate reduce nivelul de leptină din organism, în timp ce creșterea aportului de alimente poate crește nivelul de leptină. Studiile au arătat că reglementarea mai târziu apetitului este un proces extrem de complex , care implică tractul gastro - intestinal , mulți hormoni , iar ambele centrale și sistemul nervos autonom . Hormonii intestinali circulanți care reglează multe căi din corp pot stimula sau suprima pofta de mâncare. De exemplu, grelina stimulează apetitul, în timp ce colecistochinina și peptida-1 asemănătoare glucagonului (GLP-1) suprimă apetitul.

Efector

Nucleul arcuat al hipotalamusului , o parte a creierului, este principalul organ de reglementare pentru apetitul uman. Mulți neurotransmițători cerebrali afectează apetitul, în special dopamina și serotonina . Dopamina acționează în principal prin centrele de recompensă ale creierului, în timp ce serotonina acționează în principal prin efecte asupra neuropeptidei Y (NPY) / agouti-related peptide (AgRP) [stimulează pofta de mâncare] și proopiomelanocortina (POMC) [induc satietate] neuroni situați în nucleul arcuat . În mod similar, hormonii leptină și insulină suprimă pofta de mâncare prin efecte asupra neuronilor AgRP și POMC.

Proiecțiile hipotalamocorticale și hipotalamolimbice contribuie la conștientizarea foametei, iar procesele somatice controlate de hipotalamus includ tonus vagal (activitatea sistemului nervos autonom parasimpatic ), stimularea tiroidei ( tiroxina reglează rata metabolică), hipotalamo-hipofizara- axa suprarenală și un număr mare de alte mecanisme. Procesele legate de receptorul opioid din nucleul accumbens și ventral pallidum afectează gustul alimentelor.

Nucleul accumbens (NAc) este zona creierului care coordonează semnalele neurotransmițătorului , opioidelor și endocannabinoidelor pentru a controla comportamentul de hrănire. Cele câteva molecule de semnalizare importante din interiorul cochiliei NAc modulează motivația de a mânca și reacțiile afective pentru alimente. Aceste molecule includ dopamina (DA), acetilcolina (Ach), opioidele și canabinoizii și receptorii lor de acțiune din creier, DA, receptorii muscarinici și μ-opioizi (MOR) și respectiv receptorii CB1.

Senzor

Hipotalamusul simte stimulii externi în principal prin intermediul unui număr de hormoni precum leptina , grelina , PYY 3-36 , orexina și colecistochinina ; toate modifică răspunsul hipotalamic. Sunt produse de tractul digestiv și de țesutul adipos (leptina). Mediatori sistemici, cum ar fi factorul de necroză tumorală alfa (TNFα), interleukinele 1 și 6 și hormonul care eliberează corticotropina (CRH) influențează negativ apetitul; acest mecanism explică de ce bolnavii mănâncă adesea mai puțin.

Leptina, un hormon secretat exclusiv de celulele adipoase ca răspuns la o creștere a masei grase corporale, este o componentă importantă în reglarea foametei pe termen lung și a consumului de alimente. Leptina servește drept indicator al creierului asupra stocurilor totale de energie ale corpului. Când nivelurile de leptină cresc în fluxul sanguin, acestea se leagă de receptorii din ARC . Funcțiile leptinei sunt:

Deși creșterea nivelului de leptină din sânge promovează într-o oarecare măsură pierderea în greutate, rolul său principal este de a proteja organismul împotriva pierderii în greutate în perioadele de lipsă nutrițională. De asemenea, s-a demonstrat că alți factori afectează foamea pe termen lung și reglarea consumului de alimente, inclusiv insulina.

În plus, ceasul biologic (care este reglat de hipotalamus) stimulează foamea. Procesele din alte loci cerebrale, cum ar fi sistemul limbic și cortexul cerebral , se proiectează asupra hipotalamusului și modifică pofta de mâncare. Acest lucru explică de ce în depresia clinică și stresul , aportul de energie se poate schimba destul de drastic.

Teorii set-point despre foamete și mâncare

Cele set de puncte teoriile de foame și de alimentație sunt un grup de teorii dezvoltate în anii 1940 și 1950 , care funcționează sub presupunerea că foamea este rezultatul unui deficit de energie și că mâncatul este un mijloc prin care resursele energetice sunt returnate la nivelul lor optim , sau set-point de energie. Conform acestei ipoteze, se consideră că resursele energetice ale unei persoane se află la sau aproape de punctul lor de stabilire la scurt timp după ce au mâncat și se crede că vor scădea după aceea. Odată ce nivelurile de energie ale persoanei scad sub un anumit prag, se experimentează senzația de foame, care este modul în care organismul motivează persoana să mănânce din nou. Presupunerea set-point este un mecanism de feedback negativ . Două teorii populare ale punctului de referință includ teoria punctului de referință glucostatic și teoria punctului de referință lipostatic .

Teoriile referitoare la foamete și mâncare prezintă o serie de puncte slabe.

  • Epidemia actuală de obezitate și tulburări de alimentație subminează aceste teorii.
  • Teoriile set-point despre foamete și mâncare sunt incompatibile cu presiunile evolutive de bază legate de foamete și mâncare așa cum sunt înțelese în prezent.
  • Predicțiile majore ale teoriilor set-point despre foamete și mâncare nu au fost confirmate.
  • Nu reușesc să recunoască alte influențe psihologice și sociale asupra foametei și a alimentației.

Perspectiva stimulativ pozitiv

-Pozitiv de stimulare perspectiva este un termen generic pentru un set de teorii prezentate ca alternativă la teoriile set puncte de foame și de alimentație. Afirmația centrală la perspectiva stimulentului pozitiv este ideea că oamenii și alte animale nu sunt în mod normal motivate să mănânce de deficitele energetice, ci sunt motivate să mănânce de plăcerea anticipată de a mânca sau de valoarea stimulentului pozitiv. Conform acestei perspective, alimentația este controlată în același mod ca și comportamentul sexual. Oamenii se angajează într-un comportament sexual, nu din cauza unui deficit intern, ci din cauza faptului că au evoluat pentru a-l pofti. În mod similar, presiunile evolutive ale lipsei neașteptate de alimente au modelat oamenii și toate celelalte animale cu sânge cald să profite de mâncare atunci când sunt prezente. Prezența unei mâncăruri bune sau simpla anticipare a acesteia face să înfometezi.

Foamea premeală

Înainte de a consuma o masă, rezervele de energie ale corpului se află într-un echilibru homeostatic rezonabil. Cu toate acestea, atunci când se consumă o masă, există un aflux perturbator de homeostazie de combustibili în sânge. Când se apropie ora obișnuită de masă, organismul ia măsuri pentru a atenua impactul influxului de combustibili care perturbă homeostazia prin eliberarea insulinei în sânge și scăderea nivelului de glucoză din sânge . Această scădere a nivelului de glucoză din sânge cauzează foamea premeală și nu neapărat un deficit de energie.

Condiții similare

O pofta de alimente este o dorinta intensa de a consuma un anumit alimente, spre deosebire de foame generală. În mod similar, setea este pofta de apă.

Vezi si

Referințe

linkuri externe