Vinul Lumii Noi - New World wine
Vinurile din Lumea Nouă sunt acele vinuri produse în afara zonelor viticole tradiționale din Europa și Orientul Mijlociu, în special din Argentina , Australia , Canada , Chile , Mexic , Noua Zeelandă , Africa de Sud și Statele Unite (în principal California ). Fraza conotează o distincție între aceste vinuri „Lumea Nouă” și acele vinuri produse în țările „Lumea Veche” cu o istorie îndelungată a producției de vin - în special Franța, Italia, Germania, Spania și Portugalia.
Istorie
Vinuri timpurii în America
Băuturile alcoolice erau făcute de popoarele indigene din America înainte de Epoca Descoperirii . Se știe că popoarele indigene au folosit porumb , cartofi , quinoa , fructe de ardei și căpșuni pentru a face băuturi alcoolice. În ciuda existenței speciilor din genul Vitis (de care aparține Vitis vinifera ) în Venezuela , Columbia , America Centrală și Mexic , popoarele indigene nu au fermentat aceste specii și, prin urmare, nu au făcut vin.
Coloniștii spanioli din America au adus inițial animale și plante din Lumea Veche în America pentru autoconsum, în încercarea lor de a reproduce dieta pe care o aveau în Spania și Europa. Un stimul suplimentar pentru producția de vin din Noua Lume în America spaniolă ar fi putut fi faptul că vinurile europene exportate în America nu erau în general transportate în sticle și nici sigilate cu plută, ceea ce le făcea predispuse să fie acre .
Încercările de a cultiva viță de vie în America au început în Hispaniola în timpul celei de-a doua călătorii a lui Columb din 1494. Ferdinand al II-lea al Aragonului , regele Spaniei, a interzis plantarea viței de vie în Hispaniola în 1503. După înființarea viței de vie în Hispaniola la începutul secolului al XVI-lea au fost stabilite cu succes în Mexic în 1524. Hernán Cortés , cuceritorul Mexicului, a promovat înființarea viței de vie și a făcut din aceasta în 1524 o cerință pentru coloniștii spanioli care doreau să achiziționeze terenuri în Platoul mexican pentru a stabili podgorii în ținuturile lor. Se știe că creșterea viței de vie în Peru a fost aventurată de Bartolomé de Terrazas și Francisco de Carabantes în anii 1540. Acesta din urmă a stabilit podgorii în Ica de unde viile au fost apoi luate în Chile și Argentina.
Cel mai frecvent dintre strugurii timpurii a fost un strugure negru numit Mission (spaniolă: Misión) care a fost plantat în Mexic și ulterior și în Texas și mai târziu în California . Strugurii din același stoc au fost plantați în Peru, unde a primit denumirea de Negra peruana (negru peruvian) și de aici a venit cel mai comun strugure chilian: País . Acest strugure chilian a fost introdus în ceea ce este acum Argentina, unde a devenit cunoscut sub numele de Criolla chica . Se presupune că acești struguri provin din Spania, dar există, de asemenea, posibilitatea ca aceștia să provină din Italia, deoarece seamănă foarte mult cu soiul Mónica cultivat în Sardinia , precum și în Spania.
În a doua jumătate a secolului al XVI-lea, cererea de vin în rândul coloniștilor spanioli a provocat o creștere a exporturilor de vin spaniol în Mexic și Cuba . Cu toate acestea, acest lucru nu a fost cazul pentru Peru , Chile și Argentina , unde cultivarea podgoriilor sa dovedit a fi un succes și, prin urmare, a necesitat mai puține importuri de vinuri spaniole. În comparație cu Peru și Chile, coloniștii spanioli din Mexic au înființat foarte puține podgorii prin comparație.
În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, principala zonă viticolă a Americii se afla pe coasta centrală și de sud a Peru, în special în zona Ica și Pisco . În afară de Peru și Chile, Paraguay s-a dezvoltat, în ciuda temperaturilor ridicate, într-o zonă de vinificație în secolul al XVI-lea. Hernando Arias de Saavedra, care a vizitat orașul Asunción în 1602, a declarat că există 187 podgorii care însumează 1.768.000 de plante individuale. Alte surse citează 2.000.000 și 1.778.000 plante în același timp. Vinul paraguayan a fost exportat în aval spre Santa Fe și de acolo către piața Platine . De asemenea, se știe că vinul paraguayan a ajuns la Córdoba, în centrul Argentinei.
Schimbări în America și deschiderea Africii de Sud
În 1595, coroana spaniolă a interzis înființarea de noi podgorii în America , dar acest ordin a fost în mare parte ignorat. Interdicția urmărea protejarea vinului iberic de concurența vinului peruvian și poate fi considerată un exemplu de mercantilism de marfă . Mai mult, coroana spaniolă a interzis exportul de vin peruvian către Panamá și Guatemala în 1614 și respectiv în 1615. Aplicarea restricțiilor privind creșterea vinului și comerțul în Imperiul spaniol a fost în general laxă. Singura piață din America pe care coroana spaniolă a reușit - într-o oarecare măsură - să o asigure pentru vinul iberic a fost Mexicul.
Creșterea mineritului în Potosi în actuala Bolivia , care a devenit cel mai mare oraș din America în secolul al XVII-lea, a creat o cerere constantă de vin, care a fost furnizat în principal din Peru. În Potosi o parte din salarii erau plătite cu vin. Mai mult, viticultorii peruvieni au aprovizionat orașul Lima , cel mai important centru politic din America de Sud în secolele XVI și XVII. În Chile, cererea de vin a fost garantată de Armata Arauco , o armată permanentă finanțată cu argint de la Potosí, care lupta împotriva mapușilor nativi . În opinia că vinul Parauguayan nu ar putea concura pe aceste trei piețe, paraguayenii au abandonat viticultura și au căutat în schimb venituri din exporturile de tutun și yerba mate . În secolul al XVIII-lea practic nu a avut loc nici o cultivare de vin în Paraguay.
În 1687 toată coasta de sud a Peru a fost lovită de cutremurul din Peru din 1687 care a distrus orașele Villa de Pisco și Ica. Cutremurul a distrus beciurile de vin și recipientele de nămol folosite pentru depozitarea vinului. Acest eveniment a marcat sfârșitul creșterii vinului peruvian. Suprimarea Societății lui Isus în America spaniolă în 1767 a provocat viile iezuiți în Peru care urmează să fie scoase la licitație la prețuri ridicate , dar noii proprietari nu au avut aceeași expertiză ca și iezuiții care contribuie la un declin de producție. Vinificația peruviană a fost în continuare contestată de faptul că producția de pisco , de asemenea făcută din struguri, a crescut de la a fi depășită la începutul secolului al XVIII-lea de vin, reprezentând 90% din băuturile din struguri preparate în Peru în 1764. Chiar și după trecerea la Producția de pisco a făcut viile din Peru cu probleme economice, deoarece la sfârșitul secolului al XVIII-lea, coroana spaniolă a ridicat interdicția producției de rom în Peru, care era mai ieftină și de calitate mai mică decât pisco.
Declinul vinului peruvian a determinat chiar Peru să importe niște vin din Chile, așa cum sa întâmplat în 1795, când Lima a importat 5.000 de găuri (în spaniolă: botijas ) din Concepción, în sudul Chile. Acest export special a arătat apariția Chile în raport cu Peru ca regiune vitivinicolă. Eduard Friedrich Poeppig a susținut, așa cum au făcut și alții înainte de el, că vinurile din Concepción erau cele mai bune din Chile, probabil datorită climatului mai puțin arid din sudul Chile .
Lumea Nouă a importat vin din primele zile ale colonizării europene, în special în scopuri religioase. Poate că primul exemplu semnificativ al comerțului care merge în sens invers a fost Constantia din Africa de Sud , care până în secolul al XVIII-lea devenise un favorit ferm în rândul regalității europene.
Vinurile Lumii Noi în Epoca Industrială
Butașii de viță de vie din Capul Bunei Speranțe au fost aduși în colonia penală din New South Wales de către guvernatorul Phillip de pe Prima Flotă (1788). O încercare de producere a vinului din aceste prime viță de vie a eșuat, dar cu perseverență, alți coloniști au reușit să cultive cu succes viile pentru vinificare , iar vinul australian a fost disponibil spre vânzare pe plan intern până în anii 1820. În 1822, Gregory Blaxland a devenit prima persoană care a exportat vin australian și a fost primul vinificator care a câștigat un premiu de peste mări. În 1830 au fost înființate podgorii în Valea Vânătorului. În 1833, James Busby s-a întors din Franța și Spania cu o selecție serioasă de soiuri de struguri, inclusiv cele mai clasice struguri francezi și o selecție bună de struguri pentru producția de vin fortificat.
Vinificatorii australieni timpurii s-au confruntat cu multe dificultăți, în special din cauza climatului australian necunoscut. Cu toate acestea, în cele din urmă au obținut un succes considerabil. „La Expoziția de la Viena din 1873, judecătorii francezi, gustând orbi, au lăudat câteva vinuri din Victoria, dar s-au retras în semn de protest când a fost dezvăluită proveniența vinului, pe motiv că vinurile de acea calitate trebuie să fie în mod clar franceze”. Vinurile australiene au continuat să câștige mari onoruri în competițiile franceze. Un Syrah victorian (numit și Shiraz) care concurează la Expoziția de la Paris din 1878 a fost asemănat cu Château Margaux și „gustul său și-a completat trinitatea perfecțiunii”. Un vin australian a câștigat o medalie de aur „clasa întâi” la Expoziția Internațională de la Bordeaux din 1882 și un altul a câștigat o medalie de aur „împotriva lumii” la Expoziția Internațională de la Paris din 1889.
Vinul chilian a început să se modernizeze în 1851, când Silvestre Ochagavia a importat butași de soiuri franceze. Silvestre Ochagavia este creditată cu introducerea soiurilor Cabernet Sauvignon , Pinot noir , Cot , Merlot , Semillon și Riesling în Chile. Alți viticultori bogați au urmat suita. În anii 1870, industria vinului a fost cea mai dezvoltată zonă a agriculturii chiliene.
Regiunea Mendoza , sau istoric Cuyo , a cunoscut un boom de vin fără precedent în secolul al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, care a transformat-o în a cincea zonă viticolă din lume și prima din America Latină. Înființarea căii ferate Buenos Aires-Mendoza în 1885 a pus capăt comerțului lung și costisitor cu căruțe care lega aceste două regiuni ale Argentinei și a declanșat dezvoltarea podgoriilor în Mendoza. Mai mult, imigrația masivă în Río de La Plata, în principal din sudul Europei, a crescut cererea și a cumpărat know-how către industria vinicole argentiniană de modă veche. Podgoriile din Mendoza totalizau 1.000 ha în 1830, dar au crescut la 45.000 în 1910, depășind Chile, care avea în secolul al XIX-lea o suprafață mai mare plantată cu viță de vie și o industrie mai modernă. Până în 1910, aproximativ 80% din suprafața podgoriilor argentiniene era plantată cu stoc francez, în principal Malbec .
În secolul al XIX-lea, vinificația peruviană a intrat în declin. Cererea în Europa industrializată a determinat mulți viticultori peruvieni să schimbe utilizarea terenului de la podgorii la câmpuri profitabile de bumbac, contribuind în continuare la declinul industriei vinicole și pisco. Acest lucru a fost deosebit de adevărat în timpul războiului civil american (1861-1865), când prețurile bumbacului au crescut din cauza blocadei sudului și a câmpurilor sale de bumbac. De asemenea, în Africa de Sud, producția de vin a suferit o lovitură uimitoare în anii 1860, odată cu implementarea Tratatului Cobden – Chevalier în 1860, care a forțat vinurile din Africa de Sud să concureze cu vinurile franceze în Marea Britanie și a dus la dublarea importurilor de vin francez în Marea Britanie. Podgoriile din Africa de Sud au suferit, de asemenea, un al doilea obstacol după sosirea ciumei Phylloxera în anii 1880.
| Țară | Acțiune (%) |
| Argentina | 39,51 |
| Chile | 33,64 |
| Statele Unite | 19,93 |
| Brazilia | 3,98 |
| Peru | 1.22 |
| Uruguay | 1.14 |
| Bolivia | 0,32 |
| Mexic | 0,22 |
Secolului 20
Exporturile de vin chiliene către Argentina au fost îngreunate de lipsa unui transport terestru eficient și de o serie de sperieturi de război. Această situație s-a schimbat după ce Pactos de Mayo au fost semnate în 1902 și inaugurarea căii ferate transandine în 1909, făcând războiul puțin probabil și comerțul peste Anzi ușor. Guvernele au fost de acord să semneze un acord de liber schimb. Asociația viticolă argentiniană, Centro Vitivinícola Nacional , dominată de imigranți europeni, a protestat energic împotriva acordului de liber schimb, deoarece vinurile chiliene erau considerate o amenințare pentru industria locală. Plângerile viticultorilor argentinieni coroborate cu cele ale fermierilor de vite din Chile au ajuns să dărâme planurile pentru un acord de liber schimb.
Caracteristicile vinurilor din Lumea Nouă
Stil
Având în vedere că podgoriile din Lumea Nouă sunt, în general, în climă mai caldă decât cele din Europa Central-Nordică - de fapt unele regiuni majore din Lumea Nouă sunt deșert irigat - strugurii din Lumea Nouă tind să fie mai maturi . Astfel, vinurile din Lumea Nouă tind să fie în mod corespunzător mai alcoolice și mai corpolente. Critici precum Robert M. Parker, Jr. au influențat producătorii și consumatorii din Noua Lume către un stil mai fructuos, folosind mai mult stejarul nou. Cu toate acestea, în ultimii ani a existat o reacție împotriva unor stiluri alcoolice foarte stejarice care au caracterizat Chardonnay-urile australiene de la sfârșitul anilor 1980, de exemplu, deoarece s-au identificat podgorii mai reci și vinificatorii au devenit mai sofisticați și mai restrânși.
Etichetare varietală
În mod tradițional, vinul din Lumea Nouă a folosit nume ale unor regiuni europene bine cunoscute, precum Burgundia, Șampania, Sherry, Port și Hock. Acest lucru le-a oferit consumatorilor o idee generală despre modul în care ar putea gusta vinul. Acest lucru s-a schimbat pe măsură ce vinificatorii au dezvoltat încrederea în dezvoltarea propriilor stiluri de vin, cum ar fi Grange. Producătorii europeni s-au opus utilizării denumirilor lor regionale, iar scriitori precum Frank Schoonmaker din SUA au încurajat utilizarea denumirilor varietale utilizate la vinurile din Alsacia . Unul dintre motive a fost acela că, spre deosebire de Europa, nu exista o istorie a anumitor localități care să fie asociate cu anumite stiluri de vin și vinificatorii ar putea cumpăra struguri din mai multe surse. Într-adevăr, vinurile precum Grange au ignorat în mod specific originea strugurilor pentru a obține un stil mai consistent. Așadar, condusă de vinificatori precum Robert Mondavi , etichetarea soiului a devenit obișnuită în anii 1960 și 1970 și de atunci s-a răspândit în cea mai mare parte a Europei de Est și o mare parte din Europa de Vest.
Ulterior, vinificatorii din Noua Lume au „redescoperit” arta de a amesteca vinuri, cu amestecuri precum Shiraz / Cabernet Sauvignon , Semillon / Sauvignon blanc și combinația Rhône de Grenache , Shiraz și Mourvedre („ GSM ”) devenind tot mai frecvente. Și pe măsură ce viticultorii din Lumea Nouă au înțeles mai bine solurile și climatul podgoriilor lor, terroirul a venit în Lumea Nouă, cu „terra rossa” din Coonawarra cunoscută pentru Cabernet Sauvignons , și Valea Eden și Valea Clare și Bío-Bío din Chile. Valea pentru Riesling .
Marketing
Fiind mai puțin dependenți de geografie, vinurile din Noua Lume au pus mai mult accentul pe branding ca instrument de marketing, urmând exemplul dat de German Nun Blue și Mateus Rosé din Portugalia , mărci create în 1927 și respectiv în 1942. Un stil special de branding a fost „vinurile de critter” care folosesc animale pe etichetele lor. Fără a ne îngrijora moștenirea partibilă a codului napoleonian , podgoriile din Noua Lume tind să fie mult mai mari decât cele din Burgundia, de exemplu, ceea ce a permis economii de scară și o capacitate mai bună de a negocia cu comercianții cu amănuntul de pe piața de masă. Cu supermarketurile care vând o proporție tot mai mare de vin pe multe piețe, producătorii din Noua Lume sunt mai bine poziționați pentru a profita de această tendință spre volume mari și marje mici.
Proprietate
Dimensiunea mai mare a companiilor vinicole din Noua Lume le-a făcut să devină obiective atractive pentru companiile multinaționale de băuturi care doresc să exploateze tendința de a bea vin mai degrabă decât de bere sau băuturi spirtoase. Astfel, Foster's Group a cumpărat atât Beringer Blass (un holding pentru Wolf Blass, Mildara Wines și multe altele), cât și Southcorp Wines (holding pentru Penfolds , Lindemans, Wynns și mulți alții). Pernod-Ricard au cumpărat vinuri din Montana , Diageo este propriul Blossom Hill, iar brandurile Constellation au un portofoliu care acoperă Lumea Nouă, de la Ravenswood și Vincor la Nobilo și Hardys.
Țările viticole
Argentina
Argentina este al cincilea cel mai mare producător de vin din lume, deși în mod tradițional a avut un consum intern ridicat (în 2006, argentinienii au avut în medie peste 40 de litri pe cap de locuitor într-un an). Are o lungă tradiție de vinificație în spaniolă, începând cu 1557, dar industria a fost influențată de imigranți mai recenți, în special italieni și germani. Exporturile au crescut la mijlocul anilor 1990, după succesul vecinilor lor din Chile, și s-au accelerat după criza economică din 2002.
Lunga istorie a viticulturii din Argentina a adus evoluția multor soiuri locale, dar poate cel mai tipic strugure argentinian este Torrontés , care produce un vin alb aromat. Cu toate acestea, argentinienii adoră vinul roșu pentru a merge cu fripturile lor celebre. Malbec s- a dovedit a fi cel mai de succes soi de pe piețele de export, Barbera și „ Bonarda ” (cunoscut acum ca fiind Corbeau, un soi minor din Savoia ) fiind amestecate în vinuri mai accesibile.
Provincia Mendoza , care este principalul producator din Argentina, a câștigat , de asemenea , o recunoaștere din turism vin de afaceri ca urmare a investițiilor importante în noi fabrici de vin și de cazare la un hotel. Alte zone de producție includ San Juan , Salta , La Rioja , Catamarca , Rio Negro și regiunea viticolă din Buenos Aires .
Australia
Butași de viță de vie din Africa de Sud au fost aduși pe prima flotă (1788) și, deși coloniștii au avut nevoie de timp pentru a se adapta la noile condiții, exporturile de vin au început în 1822. După cum sa menționat mai sus, până în anii 1880 vinurile australiene câștigau premii în Europa. Filoxera a lovit în regiunile viticole din est din anii 1870, ducând la distrugerea multor podgorii. Cu Australia de Sud fără Phylloxera conține unele dintre cele mai vechi podgorii continuu de pe pământ.
Penfolds Grange și alții au condus la renașterea interesului pentru vinurile de masă, care a culminat în 2000, când Australia a vândut mai mult vin Regatului Unit decât Franța.
În timp ce unele vinuri australiene, în special Chardonnay-urile lor, au fost criticate anterior pentru faptul că sunt excesiv de coapte și prea coapte, vinificația australiană este acum una dintre cele mai sofisticate din lume, podgoriile fiind plantate din ce în ce mai mult în climă mai rece, precum Pinot noir în Tasmania și vinurile neîncăpătoare devin populare. Au apărut mai multe specialități regionale, în special Shiraz în Valea Barossa , Cabernet Sauvignon în Coonawarra , Riesling în Valea Eden și Valea Clare și Hunter Valley Sémillon . Rutherglen Muscats sunt probabil cele mai bune vinuri fortificate din Lumea Nouă.
Canada
Canada a urmat o cale similară cu cea a estului Statelor Unite - încercările timpurii de creștere a Vitis vinifera au eșuat, ducând la o industrie de export semnificativă bazată pe Vitis labrusca și Vitis riparia , fortificată pentru a masca aromele „fox”. Țara a avut propria sa versiune a interzicerii până în 1927 și, după ce a pus capăt birocrației, a inhibat industria până în 1974. În anii următori, viticultura îmbunătățită și soiurile de struguri au permis o extindere substanțială a industriei în anii 1990, centrată în jurul părților din sudul Ontario. încălzit de Marile Lacuri și în Valea Okanagan din sudul Columbia Britanice . Deși s-au înregistrat unele progrese în ceea ce privește vinurile roșii din soiurile Bordeaux și Pinot noir , cele mai de succes vinuri din Canada sunt vinurile de gheață obținute din struguri precum Riesling , Vidal și chiar Cabernet Franc .
Chile
Ca și în Argentina, viticultura chiliană datează din Conquistadores . Soiurile de Bordeaux au sosit la mijlocul secolului al XIX-lea, deși pentru o lungă perioadă de timp multe dintre vițele considerate a fi Merlot erau de fapt Carménère , iar acesta din urmă a devenit un fel de strugure de semnătură. Este al șaptelea cel mai mare producător de vin din lume; în mod tradițional, cantitatea a fost favorizată față de calitate, iar birocrația a descurajat îmbunătățirea. În cadrul reformelor Pinochet din anii 1980, s-au făcut investiții în crame și podgorii, iar exporturile au început cu seriozitate la mijlocul anilor 1990. Podgoriile tradiționale chiliene se aflau în zone semi-aride irigate de apa din Anzi, dar a crescut interesul pentru zonele mai reci, cum ar fi Valea Leyda (devenită cunoscută pentru Pinot noir ) și Valea Bío-Bío , care se potrivește cu Riesling și Gewürztraminer .
Chile se remarcă prin faptul că este una dintre puținele regiuni viticole libere de filoxeră .
Columbia
Istoria vinului din Columbia a fost diferită de alte țări din regiune. Vinul a fost produs în principal din motive religioase de către preoții catolici din mănăstirile din toată țara. Datorită restricțiilor pentru a permite imigranților europeni să intre în țară după independența față de Spania, industria vinului nu s-a dezvoltat ca în alte țări din America de Sud. Berea și Aguardiente au devenit băuturi mai populare decât vinul. Există câteva zone în Columbia care produc vin fin de o calitate excelentă, dar majoritatea vinului este consumat local. Villa de Leyva este o regiune mică, la nord de Bogota , cunoscută pentru climatul său mediteranean , iar vinul produs în aceste zone are standarde internaționale foarte înalte. El Valle del Cauca , la sud de Bogotá, este, de asemenea, o zonă de vină bine cunoscută. Vinurile din Columbia tind să fie mai dulci datorită climatului din Anzi, vremii calde și ploilor constante.
Mexic
Mexicul este cea mai veche regiune vinicolă din America .
În 1549, exploratorii și coloniștii spanioli au dat peste o vale fertilă în actualul stat Coahuila, unde au întâlnit viță de vie nativă și au fondat Misiunea Santa María de las Parras sau „Sfânta Maria a Viilor”. În 1597, Hacienda de San Lorenzo a fost înființată de colonistul spaniol Don Lorenzo García, unde a fondat, împreună cu alți misionari spanioli, Casa Madero - cea mai veche casă de vin din America.
Multe dintre vița de vie din Parras de la Fuente , Coahuila și din alte locuri din Mexic au fost primele care au fost exportate și cultivate în ceea ce este acum California , precum și în alte provincii din nordul Spaniei Noi și din alte colonii spaniole din America de Sud. În 1699, regele Spaniei - alarmat de concurența din Lumea Nouă - a interzis producția de vin în Noua Spanie, cu excepția vinurilor pentru biserică. Interdicția a durat până la independența Mexicului de Spania în 1810.
Începând cu 2013, aproximativ 90% din vinul mexican este produs în nord-vestul statului Baja California , învecinat cu regiunea vinicolă a Californiei din SUA, în special în Valea Guadalupe , municipiul Ensenada .
Noua Zeelandă
Industria viticulturii din Noua Zeelandă a fost începută într-un mod mic de imigranții croați la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar abia în anii 1970 a început să înflorească. Mai mulți factori s-au reunit în acel moment - intrarea Marii Britanii în Comunitatea Economică Europeană în 1973 a pus capăt condițiilor favorabile ale comerțului agricol, în timp ce neo-zeelandezii au dezvoltat gustul pentru vin, pe măsură ce legile locale de licențiere a alcoolului s-au schimbat și călătoriile aeriene ieftine le-au expus la diferite culturi.
Diverse struguri au fost încercate în primii ani, dar tocmai în anii 1980 Noua Zeelandă a dezvoltat stilul distinctiv de Sauvignon blanc care a devenit marca sa comercială. De atunci, strugurii din Burgundia de Chardonnay și Pinot noir au fost dezvoltați în podgorii mai reci și mai sudice, cu un succes considerabil. Mai recent, a crescut popularitatea soiurilor albe „aromate”, cum ar fi Gewürztraminer și Riesling , fiind încercate și stiluri Auslese .
Peru
Primele viță de vie au fost aduse în Peru la scurt timp după cucerirea sa de către Spania . Cronicarii spanioli din acea vreme notează că prima vinificație din America de Sud a avut loc în hacienda Marcahuasi din Cuzco . Cu toate acestea, cele mai mari și mai proeminente podgorii din America secolelor al XVI-lea și al XVII-lea au fost înființate în valea Ica din sud-centrul Peru. În anii 1540, Bartolomé de Terrazas și Francisco de Carabantes au început podgorii în Peru. Acesta din urmă a stabilit podgorii în Ica, pe care spaniolii din Andalucia și Extremadura le foloseau pentru a introduce viță de vie în Chile.
În 1687 toată coasta de sud a Peru a fost lovită de cutremurul din Peru din 1687 care a distrus orașele Villa de Pisco și Ica . Cutremurul a distrus beciurile de vin și recipientele de nămol folosite pentru depozitarea vinului. Acest eveniment a marcat sfârșitul creșterii vinului peruvian.
În 2008, au existat aproximativ 14.000 de hectare (35.000 de acri) de plantații de struguri în Peru, inclusiv struguri de masă , și s-au produs aproximativ 610.000 hectolitri (13.000.000 gal gal; 16.000.000 gal gal SUA), cu o tendință în creștere atât în plantații, cât și în producția de vin . Majoritatea podgoriilor sunt situate pe coasta centrală, în jurul Pisco și Ica , unde are loc cea mai mare parte a vinificației și distilării din Peru.
Africa de Sud
Vinul a fost produs pentru prima dată în Africa de Sud de către fondatorul Cape Town în 1659, iar la sfârșitul secolului al XVIII-lea Constantia , fabricat din Muscat de Frontignan ( Muscat Blanc à Petits Grains ), era popular printre regalitățile europene. Cu toate acestea, podgoriile au fost decimate de filoxera și cooperativa KWV care conducea cea mai mare parte a industriei din 1918 a încurajat puțin să producă vin de calitate. Sfârșitul apartheidului a stârnit un val de investiții și inovații în podgoriile Cape, deși rămân zone întinse de soiuri de struguri nedistinse, cum ar fi Colombard . Stellenbosch și Paarl pot produce vinuri de clasă mondială din soiurile Bordeaux, Shiraz și, de asemenea, din Pinotage , un soi crescut local din Pinot noir și Cinsaut . Africa de Sud este, de asemenea, a doua casă a Chenin blanc , cunoscută până la mijlocul secolului al XX-lea sub numele de Steen; Muscat Blanc à Petits Grains este cunoscut la nivel local ca Muscadel roșu și alb și este din nou folosit pentru a face Constantia.
Statele Unite
Deși vinul se face în toate Statele Unite, 90% din acesta provine din California . Gallo Winery conduce o unitate industrială în Modesto, California, care produce majoritatea exporturilor de vin ale statului. Cea mai mare parte a restului este împărțită între statul Washington și statul New York , urmat de Oregon . Cele mai vechi viță de vie din California au fost importate din Noua Spanie sau Mexic , care la rândul lor au fost aduse de exploratori și coloniști spanioli. America de Nord are mai multe specii native de Vitis , din care vinul se face de mult timp în estul țării, deși aromele „fox” ale vinurilor produse din aceste specii nu sunt pe gustul tuturor. Catawba soi condus calea de vinificatie din specii indigene, mai întâi în Ohio și mai târziu , în Finger Lakes zona New York . California , a urmat o cale similară cu țările din America Latină, cu misionarii spanioli începând cu prima vie a vinifera viță de vie în 1769, și mai târziu imigranții din Bordeaux și Italia aduc strugurii lor native cu ei. Curând s-a dezvoltat o industrie înfloritoare, în special în Valea Napa , care a fost oprită de filoxera și, în mod unic, de Interzicere (1920-1933).
O consecință interesantă a interzicerii a fost că podgoriile au fost replantate cu struguri de calitate inferioară, cum ar fi Alicante Bouschet, care ar putea supraviețui transportului către vinificatorii de acasă, iar această tradiție a vinificației de casă a schimbat preferințele gustative dintr-un stil uscat înainte de interzicere într-un stil mult mai dulce. În general, interzicerea a avut un efect devastator asupra vinificației comerciale din țară, care a început să se redreseze abia la sfârșitul anilor 1960 și 1970 sub pionieri majori ai industriei, cum ar fi Ernest și Julio Gallo , Robert Mondavi și oamenii de știință viticole de talie mondială de la Universitatea din California. , Davis . Această din urmă instituție a jucat un rol de lider în recuperarea vinului în Statele Unite, în special identificând exact ce viță de vie au fost plantate de fapt (în special strugurii de semnătură din California, robustul roșu Zinfandel , care s-a dovedit a fi Croația Crljenak Kaštelanski) și încurajând utilizarea unor clone mai bune ale soiurilor tradiționale europene. În anii 1970, denumirile geografice au fost desemnate ca zone viticole americane .
În anii de după interzicere, piața internă cerea „vinuri de ulcior” ieftine și vinuri dulci fortificate. Aceste gusturi au dus la stiluri locale, cum ar fi White Zinfandel (un rosé dulce ) și „ vinuri bum ”. Interesul pentru soiurile tradiționale europene a crescut după ce Mondavi a reinventat Sauvignon blanc într-un stil uscat, puternic, numit Fumé Blanc , ducând la inovațiile care au triumfat atât de spectaculos la Paris în 1976. În timp ce California este cunoscută pentru Cabernet Sauvignon , Zinfandel și Chardonnay în special, produce o cantitate atât de masivă de vin încât aproape fiecare soi de struguri ajunge să fie cultivat acolo într-o măsură mai mare sau mai mică. De exemplu, „Rhone Rangers” au sporit gradul de conștientizare a soiurilor Rhone, în special Viognier , și s-a speculat că schimbările climatice vor obliga California să caute soiuri de struguri mai spre sud în Europa. Statele din nord-vestul Oregonului și Washingtonului sunt cunoscute pentru Pinot noirs și Rieslings, în timp ce New York continuă să producă vin în principal din soiuri și hibrizi Vitis labrusca .
Vezi si
Referințe
Bibliografie
Del Pozo, José (2004) [1998]. Historia del vino chileno (în spaniolă) (3 ed.). Editorial Universitaria. ISBN 956-11-1735-5.