Interdicții de mâncare și băutură - Food and drink prohibitions

Unele persoane nu consumă diverse alimente și băuturi specifice în conformitate cu diferite interdicții religioase, culturale, legale sau de altă natură. Multe dintre aceste interdicții constituie tabuuri . Multe tabuuri alimentare și alte interdicții interzic carnea unui anumit animal, inclusiv mamifere, rozătoare, reptile, amfibieni, pești, moluște, crustacee și insecte, care pot avea legătură cu un răspuns de dezgust, fiind mai des asociat cu carnea decât alimentele de origine vegetală. Unele interdicții sunt specifice unei anumite părți sau excreții a unui animal, în timp ce altele renunță la consumul de plante sau ciuperci.

Unele interdicții alimentare pot fi definite ca reguli, codificate de religie sau altfel, cu privire la care alimente sau combinații de alimente pot să nu fie consumate și modul în care animalele trebuie sacrificate sau preparate. Originile acestor interdicții sunt variate. În unele cazuri, se crede că acestea sunt rezultatul unor considerații de sănătate sau alte motive practice; în altele, ele se referă la sistemele simbolice umane .

Unele alimente pot fi interzise în anumite perioade religioase (de exemplu , Postul Mare ), în anumite etape ale vieții (de exemplu , sarcina ) sau anumitor clase de oameni (de exemplu , preoți ), chiar dacă alimentele sunt altfel permise. Pe o bază comparativă, ceea ce poate fi declarat impropriu pentru un grup poate fi perfect acceptabil pentru altul în cadrul aceleiași culturi sau între culturi diferite. Tabuurile alimentare par să fie de obicei destinate protejării individului uman de rău, spiritual sau fizic, dar există numeroase alte motive date în cadrul culturilor pentru existența lor. Un fond ecologic sau medical este evident în multe, inclusiv în unele care sunt văzute ca fiind religioase sau spirituale de origine. Tabuurile alimentare pot ajuta la utilizarea mai eficientă a unei resurse, dar atunci când este aplicat doar unei subsecțiuni ale comunității, un tabu alimentar poate duce și la monopolizarea unui produs alimentar de către cei scutiți. Un tabu alimentar recunoscut de un anumit grup sau trib ca parte a căilor lor, ajută la coeziunea grupului, ajută grupul respectiv să iasă în evidență și să-și mențină identitatea în fața celorlalți și, prin urmare, creează un sentiment de „apartenență”.

Cauze

Diverse religii interzic consumul anumitor tipuri de alimente. De exemplu, iudaismul prescrie un set strict de reguli, numit Kashrut , cu privire la ceea ce poate și nu poate fi consumat și interzice în special amestecarea cărnii cu produsele lactate. Islamul are legi similare , împărțind alimentele în haram (interzis) și halal (permis). Jains respectă adesea directivele religioase pentru a observa vegetarianismul . Majoritatea hindușilor nu mănâncă carne de vită, iar unii hinduși aplică conceptul de ahimsa (non-violență) în dieta lor și consideră vegetarianismul drept ideal și practică forme de vegetarianism. În unele cazuri, procesul de preparare mai degrabă decât mâncarea în sine intră sub control. De exemplu, în creștinismul medieval timpuriu, anumite alimente nepreparate aveau un statut îndoielnic: o penitențială atribuită lui Bede a subliniat o penitență (ușoară) pentru cei care mâncau alimente nepreparate, iar Sfântul Bonifaciu i-a scris Papei Zaharia (într-o scrisoare păstrată în corespondența Bonifaciei). , nr. 87) întrebându-l cât timp ar trebui să fie vindecată slănina pentru a fi adecvată consumului. Sistemul Kapu a fost utilizat în Hawaii până în 1819.

În afară de regulile formale, există tabuuri culturale împotriva consumului unor animale. Într-o societate dată, unele carne vor fi considerate a nu fi destinate consumului care se află în afara definiției general acceptate a unui produs alimentar. Carnea nouă, adică produsele alimentare derivate din animale care nu sunt familiare unui individ sau unei culturi, provoacă în general o reacție dezgustătoare , care poate fi exprimată ca un tabu cultural. De exemplu, deși carnea de câine este consumată, în anumite circumstanțe, în Coreea , Vietnam și China , este considerată inadecvată ca aliment în majoritatea țărilor occidentale, cu excepția Elveției, unde consumul rural de carne de pisică și câine este tradițional. La fel, carnea de cal este consumată rar în lumea vorbitoare de limbă engleză , deși face parte din bucătăria națională a unor țări la fel de răspândite precum Kazahstan , Japonia , Italia și Franța .

Uneori, interdicțiile de hrană intră în legislația națională sau locală, ca și în cazul interzicerii abatoarelor de bovine în cea mai mare parte a Indiei și a sacrificării cailor în Statele Unite . Chiar și după revenirea la stăpânirea chineză, Hong Kong nu și-a ridicat interdicția de a furniza carne de la câini și pisici, creată în timpul stăpânirii britanice .

Ecologismul , consumismul etic și alte mișcări activiste dau naștere unor noi interdicții și orientări alimentare. O adăugare destul de recentă la interdicțiile de hrană culturală este carnea și ouăle de specii pe cale de dispariție sau animale care sunt protejate în alt mod prin lege sau prin tratat internațional. Exemple de astfel de specii protejate includ unele specii de balene, broaște țestoase marine și păsări migratoare . În mod similar, listele consultative și certificatele durabile privind fructele de mare descurajează consumul anumitor fructe de mare din cauza pescuitului nesustenabil . Certificarea organică interzice anumite intrări chimice sintetice în timpul producției de alimente sau organismele modificate genetic , iradierea și utilizarea nămolului de canalizare . Comerțul echitabil circulația și certificarea descuraja consumul de alimente și alte bunuri produse în condiții de exploatare prin muncă. Alte mișcări sociale care generează tabuuri includ hrana locală și dieta de 100 de mile , ambele încurajând abstinența de la alimentele produse non-local și veganismul , în care adepții se străduiesc să nu folosească sau să consume produse de orice fel din animale.

Alimente interzise

Amfibieni

Iudaismul interzice strict consumul de amfibieni precum broaștele . Restricția este descrisă în Levitic 11: 29-30 și 42-43. Produsele chimice derivate din amfibieni, precum și cu alte animale interzise, ​​trebuie evitate.

În alte culturi, alimentele precum picioarele broaștei sunt prețuite ca delicatese, iar animalele pot fi crescute comercial în anumite circumstanțe. Cu toate acestea, îngrijorările legate de mediu cu privire la periclitarea broaștelor, chiar și împingându-le în dispariție , din cauza consumului excesiv, au determinat acțiuni legale în țări precum Franța, pentru a limita utilizarea lor în alimente. Ministerul francez al Agriculturii a început să ia măsuri pentru speciile de broaște protejari indigene în 1976, iar eforturile au continuat de atunci. Recoltarea comercială în masă a animalelor a fost interzisă în 1980, deși importurile internaționale, precum și vânătoarea individuală și gătitul individual rămân legale în multe zone.

Lilieci

În iudaism, Codul Deuteronomic și Codul Preoțesc interzic în mod explicit liliacul. Carnea de liliac este haram (interzis) în Islam.

Urși

Urșii nu sunt considerați animale kosher în iudaism. Toate animalele terestre prădătoare sunt interzise în Islam.

Păsări

Tora ( Levitic 11:13) afirmă în mod explicit că vulturul , vulturul , și Osprey nu trebuie să fie consumate. O pasăre crescută în mod obișnuit pentru carne în unele zone, struțul , este interzisă în mod explicit ca hrană în unele interpretări ale Leviticului 11:16. Rabinii au dedus frecvent că separarea păsărilor de pradă , precum și a scuturătorilor naturali, în tradiție, pentru interdicție, creează o distincție cu alte specii aviare; astfel, este permisă consumul de găini , rațe , gâște și curcani .

În schimb, regulile dietetice islamice menționează că struțul este permis de consumat, în timp ce păsările de pradă (definite în mod specific ca cele care vânează cu gheare și unghii ) sunt interzise, ​​la fel ca în iudaism.

Scorpionii și mâncătorii de cariuși, cum ar fi vulturi și corbi, sunt evitați ca hrană în multe culturi, deoarece sunt percepuți ca purtători de boli și necuri și asociați cu moartea. O excepție este turnul , care era un fel de mâncare de țară recunoscut și care a fost servit în vremuri mai recente într-un restaurant scoțian din Londra . În culturile occidentale de astăzi, majoritatea oamenilor consideră păsările cântătoare ca animale sălbatice din curte, mai degrabă decât ca hrană.

Un balut este un embrion de pasăre în curs de dezvoltare (de obicei o rață sau un pui) care este fiert și mâncat din coajă. O parte din Coran include înțelegerea și respectarea legii conform căreia orice produs de origine animală nu trebuie consumat dacă animalul nu a fost sacrificat în mod corespunzător, ceea ce face ca animalul sau produsul animal să fie „maytah”. Deoarece balut este un ou care conține un embrion parțial dezvoltat, musulmanii cred că acest lucru îl face „haram” sau „interzis”.

Ortolan Bunting dezvoltat ca un aliment mai recent tabu printre gurmanzi franceze. Micile păsări au fost capturate vii, hrănite forțat, apoi înecate în Armagnac, „prăjite întregi și mâncate așa, oase și tot, în timp ce meseria își drapă capul cu un șervețel de in pentru a păstra aromele prețioase și, unii cred, pentru a se ascunde de la Dumnezeu." Spectatorul vinului

Camile

Mâncarea de cămile este strict interzisă de Tora în Deuteronom 14: 7 și Levitic 11: 4 . Tora consideră cămila necurată pentru că, deși mestecă ciudățeala sau regurgitează - felul în care fac bovinele, oile, caprele, căprioarele, antilopa și girafele (toate fiind kosher ) - nu îndeplinește criteriul copitei . La fel ca aceste animale, cămilele (și lamele) sunt rumegătoare cu stomacul cu mai multe camere. Camilele sunt ungulate uniforme , cu picioarele împărțite în două. Cu toate acestea, picioarele unei cămile formează plăcuțe moi, mai degrabă decât copite dure.

În Islam, consumul de cămilă este permis și este într-adevăr tradițional în inima islamică din Arabia Saudită și, în general, în Peninsula Arabică .

Pisicile

Există un tabu puternic împotriva mâncării pisicilor în multe părți occidentale ale lumii, inclusiv în cele mai multe Americi și Europa. Carnea de pisică este interzisă de legea evreiască și islamică, deoarece ambele religii interzic consumul de carnivore. Carnea de pisică este consumată ca parte a bucătăriilor din China, Vietnam și Elveția. Pisicile sunt de obicei privite ca animale de companie în țările occidentale sau ca animale de lucru, ținute pentru a controla paraziții, nu ca un animal alimentar, iar consumul de pisici este astfel văzut ca un act barbar de către o mare parte a populației din aceste țări. Carnea de pisică a fost consumată, de exemplu, în timpul foametei din asediul Leningradului . În 1996, un loc care servea carne de pisică a fost presupus descoperit de presa argentiniană într-un orășel de băuturi din Rosario , dar de fapt masa a fost stabilită de mass-media din Buenos Aires .

În 2008, s-a raportat că pisicile făceau parte din dieta locală din Guangdong, China , multe pisici fiind expediate din nord și o afacere cu sediul în Guangzhou primind până la 10.000 de pisici pe zi din diferite părți ale Chinei. Protestatarii din alte părți ale Chinei au cerut guvernului provincial din Guangdong să dea drumul la comercianții de pisici și la restaurantele care servesc carne de pisică, deși nicio lege nu spune că este ilegal să mănânce pisici.

Termenul „iepure de acoperiș” (iepure de acoperiș, Dachhase germană ) se aplică cărnii de pisică prezentate ca cea a unui iepure, un alt mamifer mic folosit ca sursă de carne. Scăderea pielii, picioarelor, capului și cozii, carcasele de iepure și pisici par similare. Dar gato por liebre („a trece o pisică ca un iepure”) este o expresie comună multor țări vorbitoare de spaniolă , echivalentă cu „a trage lâna peste ochii cuiva” derivată din această înșelătorie de bază. Există o expresie portugheză echivalentă Buy gato por lebre , care înseamnă „a cumpăra o pisică ca un iepure”. Expresia churrasco de gato ("grătar de pisică") este folosită în mare măsură în Brazilia cu o notă plină de umor, în special pentru standurile de pe marginea drumului care oferă carne la grătar pe un băț (adesea acoperit cu farofa ), datorită igienei lor slabe și a sursei carnea este în mare parte necunoscută. De asemenea, în Filipine , există o legendă urbană și o glumă conform căreia unii vânzători folosesc carne de pisică pentru a face siopao (coc aburit), ceea ce îi face pe unii filipinezi să-și numească pisicile de companie „Siopao”. Între timp, „prăjituri pentru pisici” și „cumpărați trei shawarma - asamblați un pisoi” sunt glume urbane rusești obișnuite despre originea suspectă a mâncării din tarabele vânzătorilor ambulanți . În engleză, expresia obișnuită se referă la ceea ce victima trucului crede că se întâmplă: „ Cumpărați un porc într-o bătaie ” .

Locuitorii din Vicenza din nordul Italiei sunt reputați să mănânce pisici, deși practica nu mai este folosită de zeci de ani. În februarie 2010, un popular gastronom italian a fost criticat și suspendat de la un spectacol pentru că a vorbit despre practica de a mânca tocană de pisici în Toscana .

În timpul așa-numitelor „vremuri rele” ale foametei în Europa în timpul și după Primul Război Mondial și al Doilea Război Mondial, „iepurele de acoperiș” era un aliment obișnuit. Cei care credeau că mănâncă iepuri australieni mănâncă cu adevărat pisici europene.

Bovine

Bovinele dețin un loc tradițional ca obiecte de venerație în țări precum India . Unii hinduși, în special brahmanii , sunt vegetarieni și se abțin strict de la consumul de carne. Toți cei care mănâncă carne se abțin de la consumul de carne de vită , deoarece vaca deține un loc sacru în hinduism . De exemplu, tradiția afirmă că zeița Kamadhenu se manifestă ca o vacă divină care dă dorințe, cu astfel de povești repetate de-a lungul generațiilor.

Spre deosebire de sacrificarea vacilor, consumul de produse lactate precum laptele, iaurtul și în special ghee (o formă de unt ) este foarte frecvent în India. Produsele derivate din vacă joacă un rol semnificativ în hinduism, laptele fiind deosebit de venerat, fiind adesea folosit în ceremoniile sfinte.

Taurii au fost principala sursă de putere și transport agricol în primele zile și, pe măsură ce India a adoptat un stil de viață agricol, vaca s-a dovedit a fi un animal foarte util: acest respect rezultat din necesitate a dus la abținerea de la uciderea vacilor pentru hrană; de exemplu, dacă un sat afectat de foamete omoară și mănâncă taurii, nu vor fi disponibili pentru a trage plugul și căruța atunci când vine următorul sezon de plantare. Cu toate acestea, această ipoteză a găsit puține date care să o susțină. Zonele care suferă de foamete pot recurge la consumul de vite pentru a supraviețui până în sezonul următor.

Prin legea indiană, sacrificarea femelelor de bovine (adică vaci) este interzisă în aproape toate statele indiene, cu excepția Kerala , Bengalului de Vest și a celor șapte state din nord-est . O persoană implicată fie în sacrificarea vacilor, fie în transportul ilegal al acesteia ar putea fi închisă în multe state. Masacrarea vacilor este o problemă extrem de provocatoare pentru mulți hinduși.

Unii etnici chinezi se pot abține, de asemenea, să nu mănânce carne de vacă, deoarece mulți dintre ei consideră că este greșit să mănânce un animal atât de util în agricultură. Unii budiști chinezi descurajează consumul de carne de vită, deși nu este considerat tabu. Totuși, printre budiștii sinhalezi , este tabu și se consideră ingrat să ucizi animalul al cărui lapte și muncă asigură mijloace de trai multor oameni sinhalezi . Cu toate acestea, budiștii sinhalezi care nu locuiesc în Sri Lanka ar putea mânca carne de vită.

Budiștii birmani au, de asemenea, un tabu împotriva consumului de carne de vită, deoarece consideră vacile ca un animal responsabil de lucrul pe câmp cu ființele umane. Cu toate acestea, nu este considerat strict tabu în orașele populate precum Mandalay, Yangon etc.

În orașul Kudus de pe insula indoneziană Java , există și un tabu despre consumul de carne de vită, în ciuda faptului că majoritatea oamenilor sunt musulmani. Motivul pentru care oamenii din Kudus au un tabu împotriva consumului de carne de vită este de a evita jignirea hindușilor.

Deși atât consumul de carne de vită, cât și produsele lactate este permis în iudaism, amestecarea produselor lactate cu orice fel de carne este complet interzisă.

Gumă de mestecat

O interdicție de vânzare a gumei de mestecat este în vigoare din 1992 în Singapore. În prezent, nu este ilegal să mesteci gumă în Singapore , doar să o importi și să o vinzi, cu anumite excepții. Din 2004, există o excepție pentru guma de mestecat terapeutică, dentară și nicotină , care poate fi cumpărată de la un medic sau farmacist înregistrat.

Crustacee și alte fructe de mare

Aproape toate tipurile de fructe de mare non- piscină , cum ar fi crustacee , homar , creveți sau raci , sunt interzise de iudaism, deoarece astfel de animale trăiesc în apă, dar nu au atât aripioare, cât și solzi .

Ca regulă generală, toate fructele de mare sunt permise în cele 3 madh'hab ale islamului sunnit, cu excepția școlii de gândire Hanafi. Școala Ja'fari de jurisprudență islamică , care este urmată de majoritatea musulmanilor șiiți , interzice fructele de mare non-piscină (lipsită de solzi), cu excepția creveților.

Lactate

Consumul de produse lactate împreună cu carne este, de asemenea, interzis ca non-kosher în iudaismul rabinic, pe baza Deuteronomului 14:21: „Să nu fierbiți o capră tânără în laptele mamei sale”. Evreii karaiți, totuși, interpretează această poruncă mai literal ca însemnând că carnea nu poate fi gătită în lapte; dar produsele lactate pot fi servite cu ele.

Câini

În general, în toate țările occidentale, consumul de carne de câine este considerat tabu, deși acel tabu a fost spart sub amenințarea de foame în trecut. Carnea de câine a fost consumată în fiecare criză majoră din Germania cel puțin de pe vremea lui Frederic cel Mare și este denumită în mod obișnuit „carne de blocat”. La începutul secolului al XX-lea, consumul de carne de câine în Germania era obișnuit. Suspiciunile cu privire la proveniența cărnii Frankfurter vândute de imigranții germani în Statele Unite au condus la inventarea termenului „ hot dog ”. În 1937, a fost introdusă o lege de inspecție a cărnii care vizează trichinella pentru porci, câini, mistreți , vulpi, bursuci și alți carnivori. Carne de câine a fost interzisă în Germania din 1986. În 2009 a izbucnit un scandal atunci când o fermă în apropierea orașului polonez Częstochowa a fost descoperit creșterea câinilor care urmează să fie prestate în jos , în smalec - untură .

Conform vechilor scripturi hinduse (cf. Manusmṛti și texte medicinale precum Sushruta Samhita ), carnea de câine a fost considerată ca fiind cea mai necurată (și destul de otrăvitoare) mâncare posibilă. Carnea de câine este, de asemenea, considerată necurată conform legilor dietetice evreiești și islamice; prin urmare, consumul de carne de câine este interzis de ambele tradiții religioase.

În mitologia irlandeză , legenda povestește cum lui Cú Chulainn , marele erou al Ulsterului al cărui nume înseamnă Culann 's Hound, i s-a prezentat o furculiță Morton , obligându-l fie să-și rupă gheizele (tabu-ul) despre mâncarea cărnii de câine, fie pentru diminuarea ospitalității; Cú Chulainn a ales să mănânce carne, ducând în cele din urmă la moartea sa.

În Mexic, în epoca precolumbiană, un câine fără păr numit xoloitzcuintle era consumat în mod obișnuit. După colonizare, acest obicei s-a oprit. Lewis și Clark plus bărbații din expediția sa au fost consemnați în jurnalele lui Lewis care au mâncat și s-au bucurat de carne de câine, ceea ce era o practică obișnuită a băștinașilor din Câmpiile Americane.

În Asia de Est , cele mai multe țări consumă rar carne de câine, cu excepția Vietnamului , Coreei de Nord și de Sud, fie din cauza valorilor islamice sau budiste , fie a drepturilor animalelor ca în Filipine. Manchusii au o interdicție împotriva consumului de carne de câine, care este uneori consumată de popoarele vecine din Asia de Nord-Est ale Manchus . De asemenea, manchuii evită să poarte pălării din blană de câine. Pe lângă Manchu, mongolii chinezi , Miao , musulmanii , tibetanii , Yao și Yi au un tabu împotriva cărnii de câine. În Indonezia , datorită populației sale islamice majoritare, consumul de carne de câine este interzis, cu excepția grupurilor etnice Christian Batak și Minahasan care au consumat în mod tradițional carne de câine.

Oamenii Urapmin din Highlands din Noua Guinee nu omoară sau mănâncă câini, spre deosebire de unele triburi învecinate și nici nu lasă câinii să respire pe mâncarea lor.

Ouă

Jains se abține de la a mânca ouă. Mulți vegetarieni sikh hinduși și ortodocși se abțin de asemenea să mănânce ouă.

Un ou care conține în mod natural o pată de sânge nu poate fi consumat conform tradiției evreiești și islamice, dar ouăle fără sânge sunt consumate în mod obișnuit (și nu sunt considerate a fi carne, deci pot fi consumate cu lactate).

Elefantii

Călugărilor budiști și laicilor li se interzice să mănânce carne de elefant.

Carnea de elefant, de asemenea, nu este considerată kosher de legile dietetice evreiești, deoarece elefanții nu au copite despicate și nu sunt rumegătoare .

Unii cercetători ai legilor dietetice islamice au decis că este interzis musulmanilor să mănânce elefanți, deoarece elefanții se încadrează în categoria interzisă a animalelor cu colți sau prădători.

Hindușii evită strict orice contact cu carnea de elefant datorită importanței zeului Ganesha, care este venerat pe scară largă de hinduși.

Peşte

Nu-mi vorbi cu o gură care mănâncă pește

-  Taumă nomadă somală

Printre populația somaleză , majoritatea clanurilor au un tabu împotriva consumului de pește și nu se căsătoresc cu puținele clanuri profesionale care îl mănâncă.

Există tabuuri cu privire la consumul de pește printre mulți păstori și agricultori din munți (și chiar și unele popoare de coastă) care locuiesc în părți din sud-estul Egiptului , Etiopia , Eritreea , Somalia , Kenya și nordul Tanzaniei . Aceasta este uneori denumită „tabu de pești cușitici”, deoarece se crede că vorbitorii cușitici au fost responsabili de introducerea evitării peștilor în Africa de Est , deși nu toate grupurile cușitice evită peștii. Zona tabuului peștilor coincide aproximativ cu zona în care se vorbesc limbile cușitice și, de regulă, vorbitorii limbilor nilo-sahariene și semitice nu au acest tabu și, într-adevăr, mulți sunt watermen. Puținele grupuri bantu și nilotice din Africa de Est care practică evitarea peștilor locuiesc, de asemenea, în zone în care pare să fi trăit cușiții în vremuri anterioare. În Africa de Est, tabuul peștilor nu se găsește în afara Tanzaniei. Acest lucru este atribuit prezenței locale a mustei tsetse și în zonele de dincolo, care au acționat probabil ca o barieră în calea migrațiilor sudice de către păstoriști rătăcitori , principalii evitori de pești. Prin urmare, Zambia și Bantusul din Mozambic au fost scutite de subjugare de către grupurile pastorale și, în consecință, aproape toți consumă pește.

Există, de asemenea, un alt centru de evitare a peștilor în Africa de Sud , în principal vorbitorii bantu . Nu este clar dacă această dezinclinare s-a dezvoltat independent sau dacă a fost introdusă. Cu toate acestea, este sigur că nu se produce evitarea peștilor în rândul celor mai vechi locuitori din Africa de Sud, Khoisan . Cu toate acestea, întrucât bantuii din sudul Africii împărtășesc și diverse trăsături culturale cu păstoriștii din nordul Africii de Est, se crede că, la o dată necunoscută, tabuul împotriva consumului de pește a fost introdus în mod similar din Africa de Est de către popoarele de creștere a bovinelor. care au reușit cumva să-și treacă animalele peste regiunile endemice de muscă tsetse menționate mai sus.

Anumite specii de pești sunt, de asemenea, interzise în iudaism, cum ar fi anghila de apă dulce ( Anguillidae ) și toate speciile de somn . Deși trăiesc în apă, par să nu aibă solzi (cu excepția microscopului) (vezi Levitic 11: 10-13). Legile musulmane sunnite sunt mai flexibile în acest sens. Somnul și rechinul sunt în general văzuți ca halal, deoarece sunt tipuri speciale de pești. Anghila este, în general, considerată permisă în cele patru madh'hab sunnite . Jurisprudența Ja'fari urmată de majoritatea musulmanilor șiai interzice toate speciile de pești care nu au solzi, interzice, de asemenea, toate speciile de pești scoici, cu excepția creveților.

Multe triburi din sud - vestul Statelor Unite , inclusiv Navajo , Apache și Zuñi , au un tabu împotriva peștilor și a altor animale legate de apă, inclusiv păsările de apă .

Coloniștii nordici din Groenlanda (secolele X-XV d.Hr.) ar fi putut dezvolta un tabu împotriva consumului de pește, așa cum este relatat în Colapsul lui Jared Diamond : Cum aleg societățile să eșueze sau să reușească . Acest lucru este neobișnuit, deoarece nordicii nu au avut în general un tabu împotriva peștilor, Diamond observând că „oasele de pește reprezintă mult mai puțin de 0,1% din oasele animalelor recuperate în siturile arheologice nordice din Groenlanda, comparativ cu între 50 și 95% în majoritatea Islandei contemporane , nordul Norvegiei și siturile Shetland . " Cu toate acestea, acest lucru a fost contestat de arheologi.

Făturile de animale

Multe țări observă acest lucru ca o delicatesă, dar este un tabu în majoritatea țărilor. Considerate ca cadavre, fetuții de capre și oi sunt o delicatesă în cultura anglo-indiană, deși sunt tabuuri în ambele culturi părintești (engleză și indiană). Cunoscut sub numele de " kutti pi " (pungă pentru făt).

Ciuperci

Brahmanii vedici , Gaudiya Vaishnavas , tantricii și unii preoți budiste se abțin de la ciuperci , care sunt evitate pe măsură ce cresc pe timp de noapte.

În Islanda , părțile rurale din Suedia și Finlanda de Vest, deși nu erau tabu, ciupercile nu erau consumate pe scară largă înainte de cel de-al doilea război mondial. Au fost privite ca hrană pentru vaci și au fost, de asemenea, asociate cu stigmatul de a fi hrană de război și sărăcie . Acest lucru este în contrast cu zilele Imperiului Roman , când ciupercile erau privite ca o delicatesă de cea mai înaltă ordine și erau ținute cu mare respect ca hrană pentru împărați .

Cobai și rozătoare înrudite

Porcii de Guineea , sau cuy , sunt consumați în mod obișnuit în Peru, în orașele și satele din sud-vestul Columbiei și printre unele populații din zonele muntoase ale Ecuadorului , în special în zonele muntoase ale Anzilor . Cuyes poate fi găsit în meniul restaurantelor din Lima și din alte orașe din Peru, precum și din Pasto , Columbia. Carnea de porc de guineea este exportată în Statele Unite și națiunile europene. În 2004, Departamentul pentru Parcuri și Recreere din New York a luat măsuri legale pentru a opri vânzătorii care servesc cuy la un festival ecuatorian din Flushing Meadows Park . Statul New York permite consumul de cobai, dar New York City îl interzice. Acuzațiile de persecuție culturală au fost aduse de atunci.

Ierburi

Unii adepți ai Bisericii Ortodoxe Grecești evită busuiocul datorită asocierii sale cu crucea lui Hristos. Se crede că crucea a fost descoperită în 325 d.Hr. de Sfânta Elena pe un deal acoperit cu tufișuri frumoase, parfumate de busuioc, o plantă necunoscută până acum. Planta a fost numită βασιλικόν φυτόν ( basilikón fytón ) „plantă regală” și astăzi este cultivată și admirată mai degrabă decât mâncată. Plante fine de busuioc sunt aduse la biserică în fiecare an pe 14 septembrie pentru a comemora această legendă într-o sărbătoare cunoscută sub numele de Înălțarea Sfintei Cruci .

Cai și alte cabaline

Carnea de cal face parte din bucătăria multor țări din Europa, dar este tabu în unele religii și în multe țări. Este interzis de legea evreiască , deoarece calul nu este un rumegător și nici nu are copite despicate. În mod similar cu câinii, consumul de cai a fost un tabu pentru cultura Castro din nord-vestul Portugaliei și este încă o practică contraculturală în regiune.

Carnea de cal este interzisă de unele secte ale creștinismului . În 732 e.n., Papa Grigorie al III-lea l-a instruit pe Sfântul Bonifaciu să suprime practica păgână de a mânca cai, numindu-l „un obicei murdar și urât”. Creștinarea Islanda în 1000 CE a fost atins doar atunci când Biserica a promis că islandezii ar putea continua să mănânce carne de cal; odată ce Biserica și-a consolidat puterea, alocația a fost întreruptă. Carnea de cal este încă populară în Islanda și este vândută și consumată în același mod ca carnea de vită, mielul și carnea de porc.

În Islam , opiniile variază cu privire la permisivitatea cărnii de cal. Unii citează un hadith care le interzice musulmanilor, dar alții se îndoiesc de validitatea și autoritatea sa. Caii și măgarii sălbatici sunt în general văzuți ca halal, în timp ce măgarii domestici sunt priviți ca fiind interzise. Diferite culturi musulmane s-au diferit prin atitudinea consumului de carne. Din punct de vedere istoric, turcii și persii au mâncat carnea, în timp ce în Africa de Nord acest lucru este rar.

În Canada, carnea de cal este legală. Majoritatea cărnii de cal canadiene este exportată în Europa continentală sau Japonia. În Statele Unite, vânzarea și consumul de carne de cal sunt ilegale în California și Illinois . Cu toate acestea, a fost vândut în SUA în timpul celui de-al doilea război mondial, deoarece carnea de vită era scumpă, raționată și destinată trupelor. Ultimul abator de carne de cal din SUA a fost închis în 2007. Cu toate acestea, caii aruncați pentru odihnă, sport și de lucru sunt colectați și vânduți la licitații. Acestea sunt expediate în toată țara de către transportatori la granițele Canadei în nord și Mexic în sud pentru a fi vândute măcelarilor de carne de cal. Problema consumului de cai în Marea Britanie și Irlanda a fost ridicată în 2013 în ceea ce privește scandalul contaminării cărnii de cal din 2013 .

Deși, în general, carnea de cal este evitată și în Balcani , deși nu în Slovenia, deoarece calul este considerat un animal nobil sau deoarece consumul de carne de cal este asociat cu foametea din timpul războiului, are o mică nișă de piață în Serbia.

Oamenii

Dintre toată carnea tabu, carnea umană este cea mai puternic interzisă. În ultima vreme, oamenii au consumat carnea semenilor în ritualuri și din nebunie, ură sau foamete - niciodată ca parte comună a dietei lor, dar se crede că practica a fost odată răspândită printre toți oamenii.

Poporul Fore din Papua Noua Guinee s-a angajat în canibalism funerar până când guvernul australian a interzis practica la sfârșitul anilor 1950. Canibalismul a fost modul în care s-a răspândit kuru-ul bolii prionice , deși legătura nu a fost dovedită până în 1967.

Consumul de carne umană este interzis de hinduism.

Catolicii, luteranii și creștinii ortodocși se consideră distinct și categoric separat în substanță atunci când iau comuniune , deși se crede că pâinea și vinul devin „de aceeași substanță” ca și trupul și sângele lui Hristos înainte de a fi consumate, ele rămân pâine și vin în toate privințele în simțuri. Catolicii se referă la aceasta drept transubstanțializare ; ortodocșii cred că schimbarea are loc, dar ezită să încerce o descriere a mecanismului, crezând că este un mister sacru . Majoritatea protestanților și a altor confesiuni creștine nu cred că transubstanțierea (sau orice prezență fizică reală a lui Isus sub orice formă) are loc deloc.

Consumul de carne umană este, de asemenea, interzis în Islam.

Insecte

În iudaism și samaritism, anumite lăcuste sunt permise ca hrană (Levitic 11:22). În caz contrar, insectele nu sunt considerate alimente kosher . Kashrut cere, de asemenea, ca practicienii să verifice cu atenție alte alimente pentru a detecta insecte. În Islam, lăcustele sunt considerate hrană legală și nu necesită sacrificare rituală.

Mierea este nectar concentrat și mierat care a fost regurgitat de albine . Este considerat kosher, chiar dacă albinele nu sunt, o excepție aparentă de la regula normală conform căreia produsele unui animal necurat sunt, de asemenea, necurate. Acest subiect este tratat în Talmud și se explică că este permis pe motiv că albina nu produce inițial mierea, floarea o face, în timp ce albinele stochează și deshidratează lichidul în miere. Acest lucru este diferit de lăptișorul de matcă , care este produs direct de albine și este considerat necosher.

Unii vegani evită mierea ca orice alt produs de origine animală .

Cangur

Carnea de cangur este interzisă în statul american California . Interzicerea a fost impusă pentru prima dată în 1971; un moratoriu a fost instituit în 2007, permițând importul cărnii, însă interdicția a fost adoptată în 2015.

Animale vii

Legea islamică, iudaică (inclusiv Legea lui Noahide ) și unele legi ale unor creștini interzic orice porțiune care este tăiată dintr-un animal viu ( Geneza 9: 4, așa cum este interpretat în Talmud, Sanhedrin 59a). Iudaismul restricționează această interdicție la pământ animale și păsări; peștii nu necesită sacrificare kosher , dar trebuie mai întâi uciși înainte de a fi consumați. Cu toate acestea, în cazul unui ben pekuah în care o descendență vie este scoasă din pântecele mamei, aceste restricții nu se aplică.

Exemple de mâncare a animalelor care sunt încă în viață includ consumul de fructe de mare vii , cum ar fi „ stridia crudă pe jumătate de coajă” și ikizukuri (pește viu). Sashimi folosind animale vii a fost interzis în unele țări. Practici precum Ikizukuri sunt interzise în iudaism în temeiul legii care interzice durerea inutilă animalelor .

Primat

Creierul maimuțelor este un fel de mâncare format din, cel puțin parțial, creierul unor specii de maimuță sau maimuță . În cultura populară occidentală , consumul său este portretizat și dezbătut în mod repetat, adesea în contextul descrierii culturilor exotice ca fiind extrem de crude, insensibile și / sau ciudate.

Maimuțele sunt animale venerate în India, în mare parte datorită zeului maimuței Hanuman . Mulți hinduși sunt vegetarieni și nu mănâncă niciun fel de carne, inclusiv maimuțe. Indienii care mănâncă carne, de asemenea, nu omoară și nu mănâncă maimuțe. Uciderea și mâncarea maimuțelor (sau a altor animale considerate sălbatice) este un tabu și ilegal în India.

În cultura malgașă, lemurii au suflete ( ambiroa ) care se pot răzbuna dacă sunt batjocoriți în timp ce sunt în viață sau dacă sunt uciși într-un mod crud. Din această cauză, lemurile, la fel ca multe alte elemente ale vieții de zi cu zi, au fost o sursă de tabuuri , cunoscute local ca fady , care se pot baza în jurul unor povești cu patru principii de bază. Un sat sau regiune poate crede că un anumit tip de lemur poate fi strămoșul clanului. De asemenea, ei pot crede că spiritul unui lemur se poate răzbuna. Alternativ, animalul poate apărea ca un binefăcător. Se crede, de asemenea, că lemurii își împărtășesc calitățile, bune sau rele, bebelușilor umani. În general, mofturile se extind dincolo de sentimentul interzisului, dar pot include evenimente care aduc ghinion.

Unii oameni consideră consumul de primate ca o formă de canibalism uman, deoarece unii oameni cred că maimuța și maimuța sunt o rudă foarte apropiată a ființei umane .

Măruntaie

Organele interne sunt organele interne ale animalelor măcelărite și se pot referi la părți ale carcasei, cum ar fi capul și picioarele („pătrăi”), în plus față de carnea de organe, cum ar fi pâinea dulce și rinichii . Maruntaia este o parte tradițională a multor bucătării europene și asiatice , inclusiv feluri de mâncare precum friptura și plăcinta cu rinichi din Regatul Unit sau callos a la madrileña în Spania. Haggis a fost Scoția e fel de mâncare națională încă din vremea lui Robert Burns . În nord-estul Braziliei, există un fel de mâncare similar cu haggis numit „ buchada ”, făcut cu stomacul de capră.

Cu excepția inimii, a limbii (a cărnii de vită) , a ficatului (de pui, a cărnii de vită sau a porcului) și a intestinelor utilizate ca învelișuri de cârnați naturali , carnea de organe consumată în SUA tinde să fie specialități regionale sau etnice; de exemplu, drob ca menudo sau mondongo între latini și Hispanos , măruntaie din sudul Statelor Unite , scrapple pe Coasta de Est, sandwich - uri prajit-creier în Midwest , și carne de vită testicule numite stridii Rocky Mountain sau „stridii prerie“ în vest. În Argentina și în alte țări de limbă spaniolă, testiculele taurului sunt servite ca huevos de toro sau „ouă de taur”.

În unele regiuni, cum ar fi Uniunea Europeană , creierele și alte organe care pot transmite encefalopatia spongiformă bovină („boala vacii nebune”) și boli similare au fost acum interzise din lanțul alimentar ca materiale de risc specificate .

Deși consumul de stomac de capră, vacă, oaie sau bivol ar putea fi tabu, tehnicile antice de brânzeturi utilizează stomacuri (care conțin cheag ) pentru a transforma laptele în brânză , un proces potențial tabu. Tehnicile mai noi de fabricare a brânzei includ un proces chimic cu cheag artificial. Aceasta înseamnă că procesul prin care se obține brânza (și nu brânza în sine) este un factor care determină dacă este interzis sau permis de vegetarieni stricți.

Porci / porc

Datele Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) raportează carnea de porc ca fiind cea mai consumată carne din lume. Consumul de porci este interzis în islam, iudaism și anumite confesiuni creștine , cum ar fi adventiștii de ziua a șaptea . Această interdicție este prevăzută în textele sfinte ale religiilor în cauză, de exemplu Coranul 2: 173, 5: 3, 6: 145 și 16: 115, Leviticul 11: 7-8 și Deuteronomul 14: 8. Porcii erau, de asemenea, tabu în cel puțin alte trei culturi din vechiul Orient Mijlociu: fenicienii , egiptenii și babilonienii . În unele cazuri, tabu-ul s-a extins dincolo de consumul de carne de porc și a fost, de asemenea, tabu să atingem sau chiar să ne uităm la porci.

Motivul inițial al acestui tabu este dezbătut. Maimonide pare să fi crezut că necurățenia porcilor era evidentă, dar menționează cu o deosebită aversiune tendința lor de a mânca fecale. În secolul al XIX-lea, unii oameni au atribuit tabuul porcului din Orientul Mijlociu pericolului parazitului trichina , dar această explicație este acum în afara favorului. James George Frazer a sugerat că în Israelul antic, Egiptul și Siria, porcul era inițial un animal sacru, care din acest motiv nu putea fi mâncat sau atins; tabu a supraviețuit până la un moment în care porcul nu mai era considerat sacru și, prin urmare, a fost explicat prin referire la faptul că este necurat.

Mai recent, Marvin Harris a susținut că porcii nu sunt potriviți pentru a fi ținuți în Orientul Mijlociu la nivel ecologic și socio-economic; de exemplu, porcii nu sunt potriviți pentru a trăi în climă aridă și, prin urmare, necesită mai multă apă decât alte animale pentru a-i menține la rece și, în loc de pășunat, concurează cu oamenii pentru alimente precum cerealele. Ca atare, creșterea porcilor a fost văzută ca o practică risipitoare și decadentă. O altă explicație oferită pentru tabu este că porcii sunt omnivori , nu disting între carne sau vegetație în obiceiurile lor alimentare naturale. Dorința de a consuma carne îi deosebește de majoritatea celorlalte animale domestice care sunt consumate în mod obișnuit (bovine, oi, capre etc.) care ar mânca în mod natural doar plante. Mary Douglas a sugerat că motivul tabuului împotriva porcului în iudaism este de trei ori: (i) încalcă categoria ungulatelor, deoarece are copita despicată, dar nu mestecă cud, (ii) mănâncă caria și (iii) a fost mâncat de non-israeliți.

De asemenea, majoritatea creștinilor libanezi nu mănâncă carne de porc, deși din punct de vedere religios li se permite să o facă. Cu toate acestea, deoarece strămoșii creștinilor libanezi erau fenicieni , ei încă mai cred că porcii sunt murdari.

Semințe de mac

Semințele de mac sunt folosite ca condimente în multe culturi. În Singapore , semințele de mac sunt clasificate ca „mărfuri interzise” de către Biroul Central de Narcotice (CNB).

Iepure

Cartea Leviticului din Biblie clasifică iepurele ca fiind necurat, deoarece nu are copita despicată, chiar dacă mestecă și reingestează material parțial digerat (echivalent cu „mestecarea cud” printre rumegătoare). Consumul de iepure este permis în Islamul sunnit și este popular în mai multe țări sunnite majoritare (de exemplu, Egipt, unde este un ingredient tradițional în molokheyya ), dar este interzis în jurisprudența Ja'fari a Islamului Shia Twelver .

Șobolani și șoareci

În majoritatea culturilor occidentale, șobolanii și șoarecii sunt considerați fie parazite necurate sau animale de companie și, prin urmare, sunt improprii consumului uman, fiind văzuți în mod tradițional ca purtători de ciumă .

În Ghana , Thryonomys swinderianus denumită local „Akrantie”, „Grasscutter” și (incorect) „ șobolan Bush ” este un produs alimentar obișnuit. Denumirea comună adecvată pentru acest rozător este „Șobolan de baston mare”, deși de fapt nu este deloc un șobolan și este o rudă apropiată a porcupinilor și a cobailor care locuiesc în Africa , la sud de deșertul Saharian . În 2003, SUA au interzis importul acestei și a altor rozătoare din Africa din cauza unui focar de cel puțin nouă cazuri umane de variolă , o boală care nu a mai fost văzută până acum în emisfera vestică .

Consumarea oricărui fel de rozătoare sau material provenit de la rozătoare este interzisă în iudaism și islam.

Reptile

Islamul interzice strict consumul de reptile , cum ar fi crocodilii și șerpii . Mâncarea reptilelor este interzisă și în iudaism. În alte culturi, alimentele precum aligatorul sunt prețuite ca delicatese, iar animalele sunt crescute comercial .

Melci

Deoarece sunt moluște , melcii nu sunt kosher . Melcii de pământ nu au voie să fie consumați conform majorității cărturarilor, cu excepția Malikis, dar melcii de mare sunt permise.

Legume, fructe și condimente

În anumite versiuni ale jainismului, budismului și hinduismului, consumul de legume din genul de ceapă este restricționat. Adepții cred că acestea excită pasiunile dăunătoare. Mulți hinduși descurajează consumul de ceapă și usturoi împreună cu mâncare non-vegetariană în timpul festivalurilor sau lunilor sfinte hinduse de Shrawan, Puratassi și Kartik. Cu toate acestea, evitarea cepei și a usturoiului nu este foarte populară în rândul hindușilor în comparație cu evitarea alimentelor non-vegetariene, așa că mulți oameni nu respectă acest obicei.

Brahmanii din Kashmir interzic alimentele „puternic aromate”. Aceasta cuprinde usturoiul, ceapa și condimentele, cum ar fi ardeiul negru și ardeiul iute , crezând că aromele înțepătoare de pe limbă aprind emoțiile mai mici.

Jains nu numai că se abțin de la consumul de carne, dar, de asemenea, nu mănâncă legume rădăcinoase (cum ar fi morcovi, cartofi, ridiche, napi, etc.) deoarece acest lucru ucide planta și cred în ahimsa . În ierarhia entităților vii, plantele care iernează, cum ar fi ceapa, sunt clasificate mai sus decât culturile alimentare, cum ar fi grâul și orezul. Capacitatea cepei de a observa schimbarea anotimpurilor și de a înflori primăvara se crede că este un „simț” suplimentar absent la plantele inferioare. Cantitatea de karma proastă generată depinde de numărul de simțuri pe care le are creatura și, prin urmare, se consideră prudent să se evite consumul de ceapă. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că în unele tradiții din nordul Indiei, toate plantele de iernare sunt considerate tabu.

Bucătăria budistă chineză interzice în mod tradițional usturoiul , Allium chinense , asafoetida , șalota și Allium victorialis (ceapă de victorie sau praz de munte).

În yazidism , consumul de salată și fasole de unt este tabu. Profesorul și învățatul religios musulman, Falah Hassan Juma, leagă credința sectei de răul găsit în salată cu lunga sa istorie de persecuție de către musulmani și creștini. Teoria istorică susține că un potențial nemilos care a controlat orașul Mosul în secolul al XIII-lea a ordonat executarea unui sfânt yazidi timpuriu. Mulțimea entuziastă a aruncat apoi cadavrul cu capete de salată.

Cei Urmașii lui Pitagora erau vegetarieni, și „pitagoreic“ la un moment dat a ajuns să însemne „vegetarian“. Cu toate acestea, crezul lor interzicea consumul de fasole. Motivul este neclar: poate flatulența pe care o provoacă, poate ca protecție împotriva potențialului favism , dar cel mai probabil din motive magico-religioase .

Legumele precum broccoli și conopida , deși nu sunt tabu, pot fi evitate de evreii observatori și de alte religii datorită posibilității ascunderii insectelor sau a viermilor în numeroasele crăpături. De asemenea, fructele precum murele și zmeura sunt recomandate de agențiile kashrut pentru a fi evitate, deoarece nu pot fi curățate suficient de bine fără a distruge fructele.

Mâncarea obișnuită egipteană mulukhiyah , o supă al cărei ingredient principal este frunzele de iută (care nu avea nici un alt scop culinar), a fost interzisă de califul fatimid Al-Hakim bi-Amr Allah cândva în timpul domniei sale (996-1021 CE). Interdicția se aplica mulukhiyah, precum și altor produse alimentare despre care se spune că sunt consumate de sunniți. În timp ce interdicția a fost ridicată în cele din urmă după sfârșitul domniei sale, druzii , care îl respectă pe Al-Hakim și îi acordă autoritate cvasi-divină, continuă să respecte interdicția și nu mănâncă mulukhiyah de niciun fel până în prezent.

Balene

Islamul sunnit le permite musulmanilor să consume carnea de balene care au murit din cauze naturale, deoarece există un celebru hadit sunnit care menționează aprobarea lui Muhammad. Carnea de balenă este interzisă (haram) în Islamul Shia, deoarece balenele nu au solzi. În mare parte din lume, carnea de balenă nu se mănâncă din cauza periclitării balenelor, dar nu este interzisă în mod tradițional.

Băuturi interzise

Alcool

Unele religii - inclusiv budismul, islamul, jainismul, mișcarea Rastafari , credința Bahá'í și diverse ramuri ale creștinismului, cum ar fi baptiștii , Biserica lui Dumnezeu în Hristos , metodiste , sfinții din zilele din urmă , adventiștii de ziua a șaptea și Iglesia ni Cristo - interzice sau descurajează consumul de băuturi alcoolice .

Biblia ebraică descrie un jurământ nazirit ( Numeri 6: 1-21) care include abstinența de la alcool, în special la vin și probabil la bere de orz (conform traducerii Septuagint și a lexiconului Bauer : σικερα , din akkadian shikaru, pentru bere de orz) . Noua JPS Traducerea este: „vin și orice alt intoxicant“. Alte versiuni precum NIV interzic atât alcoolul, cât și toate produsele derivate din alcool, cum ar fi oțetul de vin. Nu există un tabu general împotriva alcoolului în iudaism.

Există, de asemenea, tabuuri culturale împotriva consumului de alcool, reflectate de exemplu în mișcarea teetotalismului sau temperanței . Există, de asemenea, un tabu cultural în mai multe țări, împotriva consumului de alcool de către femei în timpul sarcinii din motive de sănătate, așa cum se vede, de exemplu, în Convenția privind protecția maternității, 2000 de către OIM .

Sânge

Unele religii interzic să bea sau să mănânce sânge sau alimente din sânge. În Islam este interzis consumul de sânge ( Haraam ). Animalele halal ar trebui sacrificate corespunzător pentru a scurge sângele. Spre deosebire de alte tradiții, acest lucru nu se datorează faptului că sângele este venerat sau sfânt, ci pur și simplu pentru că sângele este considerat ritual necurat sau Najis , cu anumite narațiuni care prescriu abluții (în cazul lipsei de apă) dacă se ia contact cu acesta. În iudaism, toată carnea de mamifer și de pasăre (nu peștele) este sărată pentru a îndepărta sângele. Evreii urmează învățătura din Levitic, conform căreia „viața animalului este în sânge”, nimeni nu poate mânca (sau bea) sângele. Iglesia ni Cristo și Martorii lui Iehova interzic să mănânce sau să bea orice sânge.

Conform Bibliei, sângele trebuie folosit numai în scopuri speciale sau sacre în legătură cu închinarea ( Exodul capitolele 12, 24, 29, Matei 26:29 și Evrei ). În primul secol , creștinii, atât foștii evrei ( creștinii evrei ), cât și noii neamuri convertiți, se disputau cu privire la ce trăsături particulare ale legii mozaice urmau să fie păstrate și susținute de aceștia. Decretul apostolică a sugerat că, printre altele, a fost necesar să se abțină de la consumul de sânge:

Căci Duhului Sfânt și nouă ni s-a părut bine să nu vă punem o povară mai mare decât aceste lucruri necesare; Că vă abțineți de la mâncărurile oferite idolilor , de la sânge și de lucrurile sugrumate și de curvie ;

-  Fapte 15: 28–29

Cafea și ceai

„ Băuturile calde ” sunt tabu pentru membrii Bisericii lui Iisus Hristos a Sfinților din Zilele din Urmă . Termenul este înșelător, deoarece interdicția se aplică exclusiv cafelei și ceaiului (adică nu cacao fierbinte sau ceaiurilor din plante ). Cuvântul de înțelepciune , un cod de sănătate utilizate de către membrii bisericii, contururi interzise și substanțele permise. Deși nu sunt interzise, ​​unii mormoni evită cofeina în general, inclusiv băuturile cola . Membrii Bisericii Adventiste de Ziua a Șaptea evită, de asemenea, în general băuturile cu cofeină.

Există o poveste larg raportată, posibil apocrifă, conform căreia, în jurul anului 1600, unii catolici l-au îndemnat pe papa Clement al VIII-lea să interzică cafeaua, numind-o „băutura diavolului”. După ce a gustat băutura, se spune că Papa a remarcat că băutura era „... atât de delicioasă încât ar fi un păcat să lăsăm să o bea numai necredincioșii”. (Vezi Istoria cafelei .)

Laptele matern uman

În timp ce laptele matern uman este universal acceptat pentru hrana copiilor , unele culturi consideră consumul de lapte matern după înțărcare ca fiind tabu.

Combinații interzise

Kashrut , reglementările evreiești referitoare la produsele alimentare, clasifică toate alimentele permise în trei categorii : produse din carne, produse lactate și altele, care nu sunt considerate nici una (nici nu numai produse vegetale, ci și pește și ouă). O masă sau un fel de mâncare nu poate conține atât carne, cât și produse lactate. De asemenea, carnea și peștele nu pot fi gătite împreună, nici peștele și laptele, deși peștele gătit cu alte produse lactate este permis.

În bucătăria italiană , există un tabu larg răspândit cu privire la servirea brânzei cu fructe de mare.

Vezi si

Note

Referințe

• Stewart Lee Allen (2002). În grădina diavolului: o istorie păcătoasă a mâncării interzise . ISBN 0-345-44015-3.
• Calvin W. Schwabe (1979). Bucătărie nemenționabilă . ISBN 0-8139-1162-1.
• Frederick J. Simoons (1994). Nu mâncați acest lucru: evitarea alimentelor de la preistorie până în prezent . ISBN 0-299-14250-7.
• Marvin Harris (1986). Bine de mâncat . ISBN 0-04-306002-1.Harris aplică materialismul cultural , căutând explicații economice sau ecologice în spatele tabuurilor.
• Morales, Edmundo (1995). Porcul de Guineea: Vindecare, hrană și ritual în Anzi . Universitatea din Arizona Press. ISBN 0-8165-1558-1.
• Gidi Yahalom, „Mărturia porcului”, Antiguo Oriente 5 (2007): 195–204.

linkuri externe

• Americanii scârțâie peste carnea de cal
• Legile iudaismului și islamului referitoare la mâncare
• Insectele ca hrană
• Karl Ammann, fotograf pentru animale sălbatice și activist pentru carne de tufiș
• Ghid pentru legile și tratatele păsărilor migratoare
• Aspecte legate de sănătate și dietă ale alimentelor kosher